A túró tápértéke. Kalóriatartalmú túró 5 százalék

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

A túró íze és tápértéke nagymértékben függ a zsírtartalmától. A gyermekkorunk óta ismert tejterméket ma már hatalmas választékban állítják elő. A táplálkozási szakemberek és az orvosok sok esetben javasolják a túró fogyasztását, amelynek zsírtartalma 5%. Mi a sajátossága az ilyen típusú termékeknek, valamint általában a túrónak? Mennyi a túró kalóriatartalma (5 százalék zsír és mások)? Mennyire hasznos a diétás táplálkozásban?

Túrófajták zsírtartalomtól függően

Még ha jól ismerjük is ennek a terméknek az egészségünkre gyakorolt értékét, az ember összezavarodhat a szupermarketek által kínált elnevezésekben. Ma már csak a zsírtartalom fokozata szerint többféle egészséges fermentált tejtermék létezik.

Ez szemcsés (gazdálkodói), teljes tejből készül (a túró zsírtartalma 15 vagy 18% - az alapanyagtól, annak sűrűségétől függ).

Fölözött tejből készült túró (itt először a tejszínt választják le, és csak utána készül el a végtermék) eltérő zsírtartalmú lehet:

• zsírmentes túrómassza 0%;
• 5% túró 5 g zsírt tartalmaz 100 g termékben;
• 9%;
• 18%;
• túrós22% (legzsírosabb).

Mi a túró tápértéke? Mennyi a zsírszázalék értéke? Kinek előnyös az alacsony tápanyagtartalmú élelmiszerek vásárlása, és miért?

A termék összetétele

Ennek megértéséhez meg kell vizsgálnia, miért lehet egy termékben eltérő zsírszázalék, és mitől függ.

A túró összetétele sok hasznos dolgot tartalmaz. Ez egy nagy mennyiségű fehérje (kb. 16%), amelyre szervezetünknek szüksége van az izomtömeg kialakításához. Kis mennyiségű szénhidrát van benne (körülbelül 3%).

Léteznek zsírok is, amelyek százalékos aránya a termék készítési módjától függ. Könnyen emészthetőek. Ha a túró csak 5% zsírt tartalmaz, akkor diétás asztalra alkalmas. Az 5 százalékos túró kalóriatartalma teszi lehetővé hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők, idősek és 8 hónapos kortól gyermekek étrendjében való alkalmazását.

A termék mikro- és makroelemekben gazdag (fluor, vas, nátrium, magnézium, folsav). Vannak még foszfor, kalcium és kálium, amelyek nagyon hasznosak csontjaink és fogaink számára. Vitaminokat tartalmaz (B, A, K csoport), fontosságukat szervezetünk számára nehéz túlbecsülni, részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, számos betegség megelőzéséhez szükségesek.

A triptofán és metionin aminosavak hasznosak a vérképzésben, nagyon fontosak idegrendszerünk stabilizálásában.

Más adalékanyagok is vannak. Ma az ipar túrómasszát állít elő számos töltőanyaggal: vanília, mazsola, szárított sárgabarack, bogyók és gyümölcsök. Nemcsak őkkellemes, sajátos ízt ad a terméknek, de növeli a benne lévő hasznos anyagok mennyiségét is. Az ilyen típusú túrómasszához gyakran cukrot adnak, ami jelentősen megnöveli a kalóriatartalmát.

Tápérték

A túrómassza savassága semleges, így a legtöbb gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő betegeknél is használható. A tartósítószerek hiánya, valamint a vitaminok és ásványi anyagok széles körének jelenléte a túrót nélkülözhetetlenné teszi a bébiételekhez, az alacsony kalóriatartalom pedig hasznos az étrendben.

A különböző zsírtartalmú túrómassza tápértéke ebből a táblázatból ítélhető meg.

Terméktípus	Tápérték (kcal)
Szemes (farm)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Meg kell jegyezni, hogy a túró kalóriatartalma és tápértéke nemcsak a termék zsírtartalmától, hanem a szénhidrátok és fehérjék mennyiségétől is függ. És ettől eltérő lehet, mert ez a tej zsírtartalmától és sűrűségétől függ.

5 százalékos termék jellemzői

Nagyon hasznos 5%-os túró, kémiai összetétele illamelyek tápértéke harmonikusan kombinálódik.

Az alacsony kalóriatartalom és a hagyományos egészséges tulajdonságok miatt ez a termék nélkülözhetetlen a diétás táplálkozásban. Gyermekeknek hat hónapos kortól ajánlott. Mivel a túró zsírtartalma mindössze 5%, jól felszívódik a gyerekek szervezetében, miközben kalcium-, foszfor-, vitamin- és egyéb, a babák számára hasznos anyagokkal rendelkezik.

Jó az időseknek, mivel kis mennyiségű telített zsírt tartalmaz, valamint azoknak, akik krónikus gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek. Itt több tényező is fontos: a semleges savtartalom és a pepszin jelenléte, valamint a gyomornak kímélő összetétel.

Ezt a terméket számos fogyókúrás étrendben használják, az ilyen típusú túró tápértéke mindössze 121 kcal 100 grammonként. Tehát a híres "Kreml diéta" ezt javasolja.

Mikor érdemes több magas kalóriatartalmú túrót enni

A 9%-os túró, melynek kalóriatartalma valamivel magasabb (159 kcal), sok esetben 5%-kal váltható, mivel a termék zsírtartalmának csökkenése a zsírtartalom csökkenésével is jár. a benne lévő hasznos anyagok mennyisége. Az ilyen váltakozáshoz való diéta esetén azonban orvosi konzultáció szükséges.

De aki izomtömegre vágyik, annak érdemesebb 9%-os túrót használnia, hiszen itt nemcsak a termékben nagy mennyiségben található fehérjére, hanem annak kalóriatartalmára is szükség lesz.

E célokra elég15% zsírtartalmú termék megfelelő. A 9%-os túró, amelynek kalóriatartalma meghaladja az 5%-ot, hasznos lesz erős fizikai megterhelés esetén (beleértve a sportot is).

A túrómasszának elkészítése

Ennek az egészséges terméknek a zsírmentes fajtái olyan tejből készülnek, amelyet előzőleg szeparátoron engedtek át. Itt a zsíros tejszínt elválasztják a teljes tömegtől. Ezután hagyományos erjesztéssel (a pepszin enzimet is hozzáadva) elkészítik belőle a végterméket, és a túrómasszából leszűrik a savót. Egy ilyen termékben nulla százalékos zsírtartalom lesz. Ezután az 5% zsírtartalom eléréséhez a kész túrómasszához tejszínt adunk. Ezt a technológiát a modern ipar gyakorlatilag tartósítószer vagy vegyszer nélkül használja.

Hogyan lehet megtudni a túró minőségét és tápértékét

Ipari gyártású túrómassza vásárlásakor mindezek az adatok a csomagoláson olvashatók. Mindenképpen nézze meg a gyártás dátumát, mert a túró gyorsan romlik.

A lelkiismeretes gyártók átlátszóvá teszik a csomagolást, vagy ablakot hagynak benne. Így láthatja a termék konzisztenciáját és színét. Általában a massza tökéletesen fehér, szemcsés, enyhén olajos állagú.

A mezőgazdasági termék minőségéről

A farmon készült túrót érdemes kipróbálni: az íze legyen semleges, enyhe. A keserű íz rossz minőségű tejet, a savanyú íz pedig elavult terméket jelez. Ha kemény a túrómassza, akkor az isa tűznek túlzottan kitett termék már nem tartalmaz hasznos vitaminokat és a legtöbb nyomelemet. Dörzsöld át az ujjaid között a túrót, olajos masszát kell kapnod, ami csomókra gurul. A rossz minőségű termék ragadós lesz.