2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sok édesszájú él a világon, és egy olyan termék, mint a cukor, szinte nélkülözhetetlen a különféle sütemények, sütemények, sütemények és édességek elkészítéséhez. Sok kézműves megpróbálja az összes szükséges összetevőt otthon elkészíteni, hogy megbizonyosodjon a termék természetességéről. A cukrot otthon is elkészítheti.
Mi a cukor?
A cukor olyan élelmiszertermék, amelyet speciális nád- vagy répafajtákból nyernek. Minden olyan iparágban használják, amely a desszert finomságok gyártásával kapcsolatos. A cukrot tartósítószerként és adalékanyagként is használják félkész termékek és különféle termékek készítésekor.
Számos hasznos tulajdonsága ellenére a termék túlzott fogyasztása betegségekhez vezethet. Ezek egyike a cukorbetegség. A cukor készítése munkaigényes folyamat, és főként nagyvállalatokban végzik, de kis mennyiségben kézművesek készítenek házi terméket.
Cukoripar
A termék ipari körülmények között történő előállításához cukorrépát használnak. Általában megveszika gazdálkodóktól ősszel, amikor eléri az érettség csúcsát és elegendő esszenciális nyomelemet nyer. A folyamat megkezdése előtt megtekintik a nyersanyagokat, és megmérik a szacharóz mennyiségét.
Továbbá a céklát megmossák és speciális gépekben apró rudakká vágják. A cukor termékből történő elkülönítéséhez a vágott darabokat 70 fokos vízen engedik át. A kapott oldatot tisztítjuk és bepároljuk, így melaszt kapunk. Ezt viszont egy speciális berendezésben kristályosítják, és egy centrifugába helyezik, ahol a szemcséket elválasztják a sűrű szirup maradványaitól.
A kimenet nedves cukor, amelyet még meg kell szárítani. Ezután zsákokba csomagolják és a raktárba küldik.
Alapanyagok
A házi cukor elkészítéséhez elő kell készítenie az alapanyagokat. Oroszország és az európai országok régióiban a legkönnyebb cukorrépát beszerezni. Vásárláskor meg kell vizsgálni a gyökérnövényt, tisztának, rothadás és mély sérülés mentesnek kell lennie. A céklát megtisztítjuk az apikális maradék levelektől, és alaposan megmossuk.
A meleg trópusi országokban a cukor ugyanolyan általános termék, mint Oroszországban és Európában. Nádból nyerik, amelyet szintén ipari méretben termesztenek.
Főzés otthon
Szokásos állapotában a cukor homok vagy finomított kocka. Egy édes termék ilyen szerkezetet csak ipari körülmények között kaphat, amikor a kristályosítási folyamat speciális gépekben történik. Az otthon főzött cukor leginkább a melaszra vagy a sűrű szirupra hasonlít. Hozzáadható teához vagy bármilyen édesség gyártásához.
A folyamathoz elő kell készítenie két zománcozott edényt, több darab gézt és egy prést. Utóbbiként bármilyen edényt használhat, amelybe súlyhoz vizet meríthet.
Első út
A megmosott és meghámozott céklát egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük. A gyökérnövény elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. Ezen időszak után a vizet leengedjük, és a céklát hagyjuk kihűlni. Ezt követően a héját vékonyan eltávolítjuk, és az összes pépet vékonyan felszeleteljük. A készterméket gézszövetbe helyezzük, többször összehajtjuk, és a prés alatti edénybe helyezzük. A kapott levet egy külön tálba öntjük.
Egy idő múlva a maradék süteményt ismét egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. A folyadék térfogatának a répa térfogatának fele kell lennie. A víznek melegnek kell lennie. Tehát a lereszelt gyökeret 45 percig ragaszkodni kell, majd egy szűrőedénybe kell dobni a tartály fölé, ahol a levet gyűjtik.
Helyezze a céklát ismét gézbe, és küldje el a prés alá. Az újonnan leválasztott folyadékot összekeverjük a már kapott folyadékkal és leszűrjük. Továbbá, mint a nagy termelésnél, el kell párologtatni a felesleges nedvességet. Ehhez tegyünk egy fazék gyümölcslevet a tűzre, és pároljuk sűrű sziruppá. Ez a házi cukorrecept a legáltalánosabb és legegyszerűbb.
Második út
A céklát felülről meg kell mosni és meg kell tisztítanibőrök. Ezután a gyümölcsöket gyorsfőző edénybe helyezzük. Ott a gyökérnövénynek 1,5 atmoszféra nyomás alatt körülbelül 60–80 percig el kell száradnia. Miután a céklát lehűlt, össze kell törni és gézbe kell helyezni a prés alá.
Ennek eredményeként a kapott folyadékot kiszűrjük és bepároljuk. A folyamat addig folytatódik, amíg a folyadék méz állagot nem kap. Az ilyen cukrot sterilizált üvegekbe lehet önteni, és télre feltekerni. Használja szokásos termékként, és főzés közben adja hozzá teákhoz és különféle termékekhez.
Tulajdonságok
A cukor az úgynevezett szacharóz, amely sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Kis adagokban ez a termék jótékony hatással van az emberi szervezetre, serkenti a vérkeringést az agyban és a gerincvelőben. De ne felejtsük el, hogy az édességek, például sütemények, édességek, csokoládé és hasonlók túlzott fogyasztása betegségekhez vezethet.
Ajánlott:
Cukor és glükóz – mi a különbség, miben különböznek
Mik azok a cukrok? A glükóz, fruktóz és szacharóz jellemzése. Mi a különbség a répacukor és a nádcukor között? A szacharóz és a glükóz összehasonlítása. Közös és eltérő az asztali cukor és a glükóz között. Mennyiségi arányuk. A termék előnyei és ártalmai
Sushi recept otthon. Tekercs főzés otthon
Ez a cikk részletes útmutatást nyújt a sushirecept otthoni használatához. Tippeket adunk, hogyan boldogulj egyszerű, megfizethető termékekkel, és lepd meg barátaidat, szeretteidet finom japán konyhával
Mi a különbség a finomított cukor és a finomítatlan cukor között?
Amikor a cukor először megjelent az emberek asztalán, barna volt. Ma az üzletek polcain fehér finomított cukor vagy kristálycukor, valamint barna változat is megtalálható. Hogy a finomított barna cukor károsabb-e, vagy nincs köztük különbség - cikkünkben elemezzük. Szó lesz arról is, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisított barna cukrot az igazitól
Egyszerű szénhidrátok: cukor. Granulált cukor: kalória és hasznos tulajdonságok
Nehéz elképzelni az életét cukor nélkül. Édes péksütemények, gyümölcsök, fagyl alt, sütemények – a cukor mindenhol ott van. A legtöbben kávét és teát isznak hozzá. És mindannyian ismerjük a cukor veszélyeit. Használatát azonban még senki nem mondta le. A cikkben szó lesz a fehér kristályok előnyeiről, veszélyeiről, kalóriájukról és tápértékükről
Whiskey otthon. Whisky készítés otthon
Ez egy világhírű alkoholos ital, mely nemesnek és tekintélyesnek számít, egyedi íze és különleges elkészítési technológiája különbözteti meg a többitől. Különféle koktélokat készíthet, amelyek minden bizonnyal tetszenek az Ön ízlésének. Mindenki arról álmodott, hogy kipróbálja, legalább egy kicsit
