Hogyan főzzek levest? Leveslehetőségek: Receptek és Hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orvosok azt tanácsolják a megfelelő emésztés érdekében, hogy az első fogásokat naponta egyszer ebédeljék. Sok lehetőség van, így még akkor is, ha a háziasszonyok ugyanazon recept szerint főznek, az íze más. A cikkben elemezzük a népszerű típusokat, és beszélünk a leves főzésének módjáról. Olvassa el a végéig a szakácsok tippjeit, amelyek segítenek a helyes megoldásban.

Levespüré krutonnal

Könnyű leves, amely nem csak az otthoni menükbe való. Nagyon jól mutat az ünnepi asztalon.

Kötelező:

• 6 közepes burgonya;
• 350g csirkemell;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• fűszerek és só;
• friss zöldek;
• 140 g sajt.

Hogyan főzzünk pürélevest? A receptje rendkívül egyszerű.

Küldje el az apróra vágott húst kis mennyiségű vízben főni. Ezután adjuk hozzá a burgonyát (lehetőleg egészben), a fűszereket, a sárgarépával sült hagymát és a sót. Mindent készenlétbe hozunk. Azutánturmixgéppel őrölje pépesre az edényt, és forralja újra.

A kenyeret kis vékony négyzetekre vágva, sütőben megsütjük. Öntsük egy mély tálba, és nyomjunk bele elegendő fokhagymát. Annak érdekében, hogy a krutonok ne legyenek puhaak, közvetlenül evés előtt kell egy tányérba önteni. Reszelt sajttal a tetejére.

Igazi ukrán borscs

Mindannyian igyekszünk élénkpirossá tenni ezt az ételt, de ahogy lehűl, az árnyalat megváltozik. Ez a nemzeti recept azoknak szól, akik egy kiadós első fogást szeretnének készíteni, amely tálaláskor eltér a szokásos borscstól.

Egy négy literes fazékhoz a következőket kell venni:

• 450 g sertéshús (használhat marha szegyet);
• 250g fehér káposzta;
• nagy cékla;
• közepes sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 1/2 csésze bab;
• 3-4 közepes burgonya;
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré vagy 2 paradicsom;
• 1 kis paprika (bolgár);
• babérlevél, só, fokhagyma és bors ízlés szerint;
• ½ teáskanál ecet;
• növényi olaj;
• zöldek.

Ugyanúgy tálaljuk az ételt, ahogyan Ukrajnában főzik. Ezért a gombócokhoz a következőket vásároljuk:

• 400g búzaliszt;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. zöldség és vaj.

Hogyan főzzünk gazdag ízű és lenyűgöző színű levest, lépésről lépésre elemezzük.

1. A vörösbab főzése tart a legtovább. Szóval jobbelőre áztassuk több órára hideg vízbe. Az edényt a babbal a tűzre tesszük, majd felforralás után lecseréljük a vizet. Most hozzáadhatja a húst, amelyet azonnal részekre kell osztani. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződő habot.
2. Ekkor a sültet készítjük. Minden zöldséget megtisztítunk. A hagymát és a kaliforniai paprikát (kockákban) megdinszteljük. A levesek elkészítésének többféle lehetősége is van, de itt csíkokra vágott sárgarépát és céklát adunk hozzá (az ukránok nem használnak reszelőt a borscshoz). A végén paradicsompürét vagy apróra vágott paradicsomot kell tenni héj nélkül. Tedd le egy kicsit alacsony lángon.
3. 1 óra elteltével küldje a felaprított káposztát a húslevesbe. Kezdje el elkészíteni a burgonyát. Megszabadítjuk a héjától, kockákra vágjuk és a serpenyőbe sütjük.
4. 15 perccel a főzés előtt adjuk hozzá fűszereinket, sót, finomra vágott fokhagymát és babérlevelet.
5. Hagyja behatolni, és adjon hozzá ecetet, amely egy kis savanyúságot ad és megtartja a színt.
6. A gombóc elkészítéséhez elkezdjük a tésztát. Ehhez keverje össze a tojást, a sót, a lisztet és a vajat. Gombócokat készítünk, majd sós vízben megfőzzük.

Az ételt tejfölös tálkákban tálaljuk.

Borsóleves füstölt húsokkal

Ez valamiért férfias ételnek számít, pedig a nők szívesen eszik ebéd közben. Most próbáljunk meg borsólevest főzni, mint egy étteremben.

Hozzávalók:

• héjas borsó - 350 g;
• só és fűszerek;
• 1 kis piros kaliforniai paprika;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 6 burgonya;
• füstölt sertésborda - 500 g;
• olaj - 4 evőkanál. l.;
• friss zöldek.

Először áztassa be a borsót néhány órára. Ezután öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezt kihagyhatod, ha szereted a zavaros húslevest. Gyújtsd fel.

Vágja fel a bordákat apró darabokra, és alaposan öblítse le a csontdarabokról. Hogyan kell főzni a borsólevest, ha a füstölt húsgyártó festéket használt? A húst egy másik edényben felforralhatjuk, és a vizet lecsepegtethetjük. 25-30 perc múlva küldje a serpenyőbe a gabonafélékhez.

Készítsen napraforgóolajban sült zöldségeket. A burgonyát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Ellenőrizzük a borsó készültségi fokát. Minden az Ön ízlésétől függ, mert vannak, akik inkább főzik. Az elkészített termékeket a húslevesbe öntjük, sózzuk és fűszerezzük.

Kapcsolja le a tűzhelyet, amikor a burgonya majdnem teljesen megfőtt. Dobd ki az apróra vágott zöldeket, és hagyd megfőni.

Házi leves

Most pedig beszéljünk arról, hogyan kell főzni a levest fasírttal.

Vegye a következő összetevőket:

• 300g darált csirke;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• babérlevél, fűszerek és só.

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 35g növényi olaj;
• 1 tojás;
• 140 g liszt.

Először is keverje össze az összes hozzávalót egy kis sóval. Tegyük behűtőszekrényben egy ideig. Folyamatosan hozzáadva a lisztet, nagyon vékony süteményeket kell kinyújtani egy sodrófával, tekercsbe kell tekerni, és fel kell vágni a tésztát (most speciális készüléket árulnak erre). A tésztát szét kell szórni az asztalra, hogy ne tapadjanak össze, majd fél órán át szárítani kell. Majd száraz serpenyőben aranybarnára süthetjük. Így főzhetünk majd levest, mint az ókorban.

Tegyünk a tűzre egy 3 literes fazék vizet. Amikor felforrt, vizes kézzel kis fasírtokat forgatunk, és odaöntjük. Amíg főnek, pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk fel a burgonyát héj nélkül.

Küldj mindent a serpenyőbe tésztával a darált húsgombócokhoz. A leves átlátszóvá válik, ha a házi tésztát először forrásban lévő vízbe dobja egy másik edényben, majd azonnal egy szűrőedénybe dobja egy közös főzőedénybe. Adja hozzá a fűszereket, és készítse el.

Sajtleves gombával

Ezt a gombalevest szárított és friss termékekből is elkészítheted. Az utolsó opciót fogjuk használni.

500 g csiperkegomba, vargánya, fehér vagy bármilyen más keverékhez és 1 liter vízhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 db burgonya;
• nagy hagyma;
• 400g olvasztott krémsajt;
• pár evőkanál tejszín;
• néhány gerezd hámozott fokhagyma;
• növényi olaj;
• 1/4 teáskanál liszt;
• ízesítők és só ízlés szerint.

Hagyja felforrni a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Ilyenkor igenöntet: a hagymát fokhagymával, az apróra vágott gombát krémesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Mindezt akkor kell a serpenyőbe tenni, amikor a tartalma már majdnem kész. Az ömlesztett sajtot, tejszínt és fűszereket is oda kell küldeni.

Pár percig főzzük, amíg az összes sajt fel nem oldódik, majd hagyjuk állni 10-12 percig. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk. Most már tudja, hogyan kell gombalevest főzni.

Kharcho

Ez az első étel megkíméli Önt a hideg évszakban. Az elkészítése meglehetősen egyszerű.

A főzéshez szüksége lesz:

• marha szegy - 450 g;
• rizs kerek - 4 evőkanál. l.;
• darált dió - 3 evőkanál. l.;
• cseresznyeszilva (helyettesíthető asz alt szilvából készült szilvalekvárral, tkemalival és gránátalmalével);
• Kaukázusi fűszerek;
• zöldek;
• só;
• adjika - 2 teáskanál;
• 4 gerezd fokhagyma.

A kaukázusihoz hasonlóan finom leves főzéséhez az összes lépést egymás után hajtjuk végre. A megfőtt húst kivesszük a húslevesből, darabokra vágjuk és visszaküldjük a serpenyőbe. Adjunk hozzá rizst egy szál korianderrel és petrezselyemmel. Ezt a zöldet ezután ki kell húzni.

Amikor a gabonafélék már majdnem készen vannak, bele kell önteni a pörkölt diót, 1 tk. komló-sumeli, apróra vágott fokhagyma, adjika és zöldek. Hagyja a levest 25 percig főzni, majd tálalja.

Húskeverék

Annyiféleképpen elkészítheti ezt az ételt. A receptet szinte mindig másként használják, és a háziasszony képzeletétől függ, valamint attól függhasznált összetevőket. Minden típusú húst és kolbászt alkalmaznak, ami a hűtőszekrényben van. Ide beírhatja:

• egyszerű főtt és füstölt hús;
• füstölt és főtt kolbász;
• kolbász és szalonna.

Gabonafélék (rizs vagy zabpehely), burgonya, zöldség is hozzáadható saját belátása szerint. A leves fő termékei:

• olajbogyó;
• savanyúság;
• íj;
• paradicsompüré.

A háziasszonyok nem jutottak konszenzusra abban, hogyan kell főzni egy finom döglevest. Ezért a receptet önállóan, az Ön ízlési preferenciái alapján lehet kidolgozni.

Tippek

Most pedig beszéljünk azokról a tippekről, amelyek segíthetnek egy finom ebéd elkészítésében:

1. Próbáljon egyszerre főzni, hogy ne veszítse el a tápanyagokat és ne zavarja meg az ízegyensúlyt.
2. Ne adjon vizet a kész húsleveshez. Ellenkező esetben nem lesz olyan intenzív. Ha továbbra is szüksége van rá, használjon forrásban lévő vizet.
3. Ha nem távolította el időben a habot, akkor szűrje át a serpenyő tartalmát a sajtruhán.
4. A levesleves illatosabb lesz, ha többféle halat használ. Távolítsa el a kopoltyúkat a keserűség elkerülése érdekében.
5. Vágj fel különböző méretű gombákat a húsleveshez. A kicsik ízt adnak, a nagyok pedig ízt.
6. Az árpát vajban kell kisütni, mielőtt a leveshez adná.
7. Tejlevesekhez használjon 5 percig vízben főtt gabonát vagy tésztát.
8. Halkonzerv és pörkölt kerül belelevesek öntet röviddel a készenlét előtt.
9. Pörkölt zsírral kevergetve sütjük, ha leveshez használjuk.
10. A leves zavarossá válásának elkerülése érdekében főzés után távolítsa el a babérlevelet.