Hogyan főzzünk diétás csirke pilafot lassú tűzhelyen

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pilaf egy híres ázsiai étel, amelyet hagyományosan húsból, rizsből, zöldségekből és fűszerekből készítenek zsír hozzáadásával. Az eredeti receptek sertés- vagy bárányhúst használnak, de diétás csirkepilaf elkészítésével az étel tápértéke jelentősen „könnyíthető”. És ha egyidejűleg lassú tűzhelyben készül, akkor teljesen lehetséges az olajtartalom minimalizálása, vagy akár nélküle is.

Diétás pilaf

Természetesen a magas kalóriatartalmú zsír és a szénhidrátban gazdag rizs kombinációja aligha diétás lehetőség. Az állati zsír a szénhidrátokkal együtt zsírrá alakul, amely tovább rakódik le egy ilyen csemegével visszaélő személy bőre alatt. Erre utal az eredeti recept szerint készült ázsiai étel kalóriatartalma is. Egy 100 grammos adagnál akár az 500 kcal-t is elérheti! Tudniillik egy fogyni vágyó felnőtt számára az átlagos napi kalóriabevitel nemtöbb mint 2000 kcal. Ennek megfelelően, ha csak 300 g ilyen csemegét használunk, a határ szinte kimerül. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy egy ilyen ízletes és szeretett ételt örökre el kell felejteni. A lassú tűzhelyen főzött diétás pilaf csirkével csaknem feleannyi kalóriát tartalmaz, anélkül, hogy ez veszélyeztetné az étel ízét és előnyeit.

Hús pilafhoz

A pilaf fő összetevője a hús. És mint tudod, tápértékében és zsírtartalmában különbözik. A legkalóriásabb a bárányhús. A sertéshús ebből a szempontból kicsit alulmarad nála, míg a marhahús még kevésbé tápláló. De a legalacsonyabb kalóriatartalmú a csirke, különösen a mell. 100 g csirke mindössze 150-180 kcal-t tartalmaz.

Rízs pilafhoz

A pilaf főzésének másik kötelező összetevője a rizs, amely meglehetősen magas kalóriatartalmú (100 g gabona 360 kcal-t tartalmaz). De főzve a rizs felszívja a vizet és felforr, ennek eredményeként 100 g kész étel tápértéke nem haladja meg a 150 kcal-t.

A pilaf készítéséhez a klasszikus kerek fehér rizs a legjobb.

Az egészséges táplálkozás hívei azonban a barna rizs használatát javasolják, azzal érvelve, hogy sok különböző nyomelemet tartalmaz, és hasznosabb. Az ilyen gabonafélék kalóriatartalma nem különbözik a fehérre csiszolttól. De a pilaf megjelenését és konzisztenciáját az összetételének ilyen változásai súlyosan befolyásolhatják. Ebben a helyzetben minden ínyencnek magának kell meghatározniami a fontosabb számára - a pilaf étvágygerjesztője és íze vagy hasznossága.

Zöldségek

A pilaf harmadik fontos összetevője a zöldség. Ennek az ételnek a diétás változatában ezek nagyon fontosak. Végül is a minimális mennyiségű kalóriát tartalmazzák. Ebben a tekintetben minél több van belőlük a pilafban, annál jobban „hígítják” a kalóriatartalmát. Hagyományosan sárgarépát és hagymát adnak az étel összetételéhez. Ezeket a zöldségeket a klasszikus recept szerint nagy mennyiségű zsírban sütjük. De ez nem diétás lehetőség. Pörkölés nélkül is megteheti, sőt még jobb, ha minimális olajon süti.

A diétás pilaf kalóriatartalmának csökkentése érdekében ajánlatos az apróra vágott zöldségeket közvetlenül lassú tűzhelyen párolni apróra vágott csirkehússal. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis vizet vagy egy kevés olívaolajat.

Diétás pilaf: recept

Tehát kínálunk egy receptet egy alacsony kalóriatartalmú, lassú tűzhelyen főzött csirkepilafhoz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g csirkemell;
• 150g rizs;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 1 evőkanál l. paradicsompüré;
• ½ teáskanál őrölt bors;
• só ízlés szerint;
• 1 teáskanál kurkuma;
• zöldek és fokhagyma ízlés szerint.

Fűszerek

Érdemes külön foglalkozni a pilaf ízesítőivel és fűszereivel is, amelyek finom ízt, pikantériát és aromát adnak ennek az ételnek. A Pilaf egy keleti étel, és mint tudod, ázsiai szakácsokegyszerűen imádják a fűszereket, és szinte egyetlen étel sem készül el nélkülük. A táplálkozási szakértők szerint a fogyni vágyók számára a fűszerek nagyon hasznosak. Jelentősen javítják a bélműködést, felgyorsítják az anyagcserét, ez pedig hozzájárul a fogyáshoz. Kívánság szerint curry, suneli komló, borbolya és más is hozzáadható diétás pilafhoz.

Főzési mód

Gondoljuk át, hogyan főzzünk diétás pilafot. A folyamat a hús feldolgozásával kezdődik. A csirkemellet megmossuk, törülközővel letöröljük és apró darabokra vágjuk. A multicooker tálat enyhén megkenjük növényi olajjal, beleöntjük a húst, és „Sütés” módba állítjuk. Ezután készítse elő a zöldségeket. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük, a hagymát félgyűrűkre vagy kockákra vágjuk. Az összes zöldséget lassú tűzhelybe öntjük hússal és pörkölttel, amíg puha és puha nem lesz. Amíg a hús és a zöldségek sülnek, a rizst 10-15 percre hideg vízbe kell áztatni, majd jól le kell öblíteni, és szűrőbe kell tenni, hogy a vizet lecsöpögtesse. A lassú tűzhelybe vizet öntünk 2 rész víz arányában 1 rész száraz rizshez. Forraljuk fel a „Sütés” módban, öntsünk rizst, adjuk hozzá a paradicsompürét, a fűszereket és keverjük össze. Állítsa be a "Pilaf" módot. A főzési idő a készülék típusától és az étel mennyiségétől függően változhat. Általában 1-1,5 órát vesz igénybe. Többé nem szükséges kinyitni a lassú tűzhelyet, keverni a diétás pilafot vagy más műveleteket végrehajtani. Maga a készülék hangjelzéssel értesíti Önt a főzés befejezéséről. Az étel azonnal az asztalra tálalható. Vagy hagyja benne a diétás pilafotmulticooker egy ideig "Fűtés" módban. Ebben az esetben az étel forró marad az étkezésig.

Léteznek még könnyebb lehetőségek is a diétás pilafhoz – gyümölcs, gomba, tenger gyümölcsei, padlizsán. 100 g ilyen ételek kalóriatartalma csak 100 kcal lehet.