Csicseriborsó ételek: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mik azok a csicseriborsó ételek? Hogyan kell főzni őket? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A csicseriborsós, vagy más néven bárány- vagy törökborsós ételek teltek és nagyon finomak. A csicseriborsó Közép-Ázsiában, valamint a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten a legnépszerűbb.

A csicseriborsót gabonafélék, rágcsálnivalók, édességek és köretek készítésére használják. A csicseriborsós receptek a böjtölők és a vegetáriánusok számára is érdekesek: a birkaborsó főzés utáni különleges szerkezete és tápértéke miatt az ételek nagyon sűrűek, melegek és sokáig jóllakottság érzetet keltenek. Nézzünk meg néhányat az alábbiakban.

Csicseriborsó

Sokan szeretik a csicseriborsó ételeket. Ezeknek a csicseriborsóknak a babjának furcsa alakja van, amely madárcsőrű kosfejre emlékeztet. Átmérőjük 0,5-1,5 cm.

A csicseriborsó sokkal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a többi hüvelyes. Nagyon jól beszívódik is. De az alapvető esszenciális savak - triptofán és metionin - több benne, mint más babokban.

Csicseriborsót tartalmazrost, amely javítja az emésztést, kedvezően befolyásolja a szív működését. A csíráztatott csicseriborsó káliumot, magnéziumot, hatalmas mennyiségű kalciumot, A- és C-vitamint, kiváló minőségű zsírokat és fehérjéket tartalmaz. A bárányborsó energiával látja el a szervezetet, amelyet fokozatosan, a vércukorszint emelkedése nélkül fogyasztanak el. Ez egy alacsony kalóriatartalmú, magas tápértékű termék.

A csicseriborsó hibátlanul eláll. A frisshez képest szárítva az összes ásványi anyag és vitamin 70%-át takaríthatja meg. A szárított termékek világában ez az eredmény rekordnak számít.

A fehérjetartalmát tekintve a csicseriborsó sikeresen helyettesítheti a húst. A csicseriborsó húsleves ízében megegyezik a csirkehúslevessel. Olyan dús, hogy egy kanál áll benne, amint kicsit kihűl. Ezért a csicseriborsó leves kiváló télre.

Oshi Burida

Kóstolt már húsmentes csicseriborsó ételeket? Próbáljunk meg oshi burida levest főzni. Sok zöldet tartalmaz, ami rendkívül hasznossá teszi. Vegye:

• 1 evőkanál liszt;
• két hagyma;
• 1 evőkanál csicseriborsó;
• három sárgarépa;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• fokhagyma - három gerezd;
• bors;
• zöldek (egy csokor kapor, zsálya, menta, kakukkfű, koriander, medvehagyma, zöld bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, tárkony);
• só.

Ezt a csicseriborsó ételt így főzzük:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakán át forró vízbe. Ezután főzzük, amíg meg nem fő. Ez 2 órát vesz igénybe.
2. Gyúrjon nagyon kemény tésztát¼ st. víz és liszt. Öntsünk bele ½ evőkanál. l. növényi olaj.
3. Vékonyra nyújtsuk ki a tésztát, hagyjuk kicsit megszáradni. Növényi olajon pirítsd meg az apróra vágott fokhagymát, hagymát és sárgarépát.
4. Tekerje fel a tésztát, és óvatosan vágja fel a tésztát körülbelül 1 cm szélesre.
5. Adjon hozzá kakukkfüvet, rozmaringot és zsályát (és egyéb fűszernövényeket, ha elérhető) egy fazék főtt csicseriborsóhoz. Bors, só és felforraljuk. Ha nincs elég víz az edényben, öntsön hozzá forrásban lévő vizet.
6. Adjon tésztát a forrásban lévő leveshez. Most gyorsan vágja apróra a zöldeket, küldje el a levesbe, és kapcsolja ki a hőt. Tálkákba öntjük, adhatunk hozzá joghurtot vagy tejfölt.

Böjti cukorka

Mindenkinek tanulnia kell sovány csicseriborsó recepteket. Hogyan készítsünk sovány édességet ebből a borsóból? Vegye:

• három művészet. l. dióvaj;
• 1 evőkanál száraz csicseriborsó;
• só (ízlés szerint);
• méz – három nagy kanál;
• tábla étcsokoládé;
• vanillin (ízlés szerint).

Főzze meg ezt a csicseriborsót a következőképpen:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakán át, majd forrald két órán át.
2. A mézzel, diós pasztával és a főtt csicseriborsóval turmixgéppel nagyon sűrű, egyenletes pürévé őröljük. Ezután édességeket fog formálni belőle, ezért állítsa be a méz mennyiségét a pürékészítés során.
3. Forgassa golyókká a pürét. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg őket növényi olajjal. A kész golyókat küldje be a fagyasztóba egy órára.
4. Olvasd fel a vizes csokoládét a fürdőben, ne vegye le a tűzről. Egyenként mártsuk bele a jeges golyókat. Ezt megteheti fogpiszkálóval.

Csirke Briani

Továbbra is fontolgatjuk a csicseriborsó receptjeit. Most megtudjuk, hogyan kell főzni a brianit csirkével. Szükséged lesz:

• egy izzó;
• 1 evőkanál basmati rizs;
• egy paradicsom;
• 0,5 kg csirke;
• 0, 5 evőkanál. csicseriborsó;
• fokhagyma - négy gerezd;
• 1 cm-es gyömbérdarab;
• kurkuma - egy teáskanál;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 150g natúr joghurt;
• pirospaprika, fahéj, koriander, kömény, kardamom - egyenként 0,5 teáskanál;
• 3 evőkanál. l. tehénvaj;
• petrezselyem;
• 3 evőkanál. l. mandula.

Ez a finom csicseriborsó étel a következőképpen készül:

1. A csirkét este mossuk meg, vágjuk nagy darabokra, dörzsöljük be sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá joghurtot, csomagoljuk műanyagba és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Öntsünk 2 csésze vizet a csicseriborsóra, és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Mosd meg a rizst, és töröld szárazra. A csicseriborsót egy órán át főzzük. A hagymát félkarikára vágjuk, a gyömbért és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, a paradicsomot kockákra vágjuk. Mindezt megsütjük növényi olajon, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, és lassú tűzön főzzük három percig.
3. Püntesse meg a mandulát tehénvajban, majd adjon hozzá kurkumát, rizst, sót és curryt. Három percig sütjük. Öntsünk forrásban lévő vizet (1,5 csésze), és főzzük annyi ideig, hogy a rizs kissé alulfőtt.
4. A csirkét apróra vágjuk, és majdnem készre sütjük. Ezután adjunk hozzá csicseriborsót, és pirítsuk továbbpár perc.
5. Egyesítse össze az összes serpenyő tartalmát: először terítsen rá egy réteg csirkét, majd rizst, majd zöldségsütést, ismét csirkét és rizst. Öntsünk még 0,5 evőkanál. meleg víz.
6. Pároljuk, amíg az összes víz el nem párolog. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, megszórjuk petrezselyemmel, félretesszük 5 percre. Ezután tálaljuk.

olasz tészta

Tehát már tudod, mik azok a csicseriborsó receptek. Most nézze meg az olasz tészta – pasta e ceci alla romana – készítésének folyamatát. Római stílusban készült tésztának is nevezik. Ez a mindennapi, de teljesen szokatlan csicseriborsó étel remek ízű és kinézetre is hibátlan. Szükséged lesz:

• egy szál rozmaring;
• száraz csicseriborsó - 200g;
• olívaolaj - négy nagy kanál;
• fokhagyma - egy gerezd;
• paszta "Ditalini" - 200 g;
• két szardella filé;
• bors és só (ízlés szerint).

Ez a recept egy csicseriborsó étel fényképével a következő műveleteket tartalmazza:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakán át, reggel öblítsd le és tedd fel főni. Változatától és minőségétől függően 30 perctől 2 óráig tart. A csicseriborsó első felforralása után a vizet leöntjük, felöntjük új vízzel, és puhára főzzük. Ez a technika segít megszabadulni a hüvelyesek kellemetlen szagától. A csicseriborsó megfőtt? Zárd el a gázt, nem kell leereszteni a vizet – még mindig kell a húsleves.
2. Tegye az olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és melegítse fel. Adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, és tegyük a tetejére szardella. Keverjük össze és figyeljük – a szardella majdnem feloldódik, a fokhagyma pedig nem barnulhat meg. A szakemberek úgy vélik, hogy ha elszalasztotta a pillanatot, és a fokhagyma barna háncscipővé változott, mindent ki kell dobni. Tehát figyelmesen figyeljen.
3. Miután a szardella pépes lett, adjuk hozzá a csicseriborsót, adjunk hozzá egy pohár cukrot, forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá tésztát, sózzuk ízlés szerint, keverjük össze. Ha szükséges, öntsünk hozzá egy kevés folyadékot (zöldségleves, csicseriborsóleves vagy sima forrásban lévő víz) - a tésztát 1 cm víz fedje el.
5. Forraljuk fel, fedjük le, vegyük le a hőt, és folytassuk a főzést. Amikor az étel majdnem kész, kapcsolja ki és hagyja a fedő alatt. Ez alatt az idő alatt az étel telítődik levekkel és telítődik aromákkal.

Az edényt meglocsoljuk olívaolajjal, hozzáadunk egy szál rozmaringot és borsot, és tálaljuk. Egyébként, ha nem tud Ditalini tésztát vásárolni, használhat egy azonosat is.

Tök csicseriborsóval

Gondosan tanulmányozza át az egyszerű csicseriborsó ételek receptjeit és fotóit. Végül is ízletes ételekkel kedveskedhet családjának. Hogyan készítsünk tököt csicseriborsóval? Vegye:

• csicseriborsó - 200 g;
• fokhagyma - két gerezd;
• egy banán;
• tök - 400 g;
• kömény - 1 teáskanál;
• egy hagyma;
• olívaolaj - három evőkanál. l.;
• két paradicsom;
• gyömbér gyökér - egy teáskanál;
• só;
• kurkuma - ½ teáskanál;
• fahéj - ½ teáskanál;
• őrölt fekete bors;
• ½ teáskanál őrölt koriander;
• ½ teáskanál curry.

Ez az egyszerű csicseriborsó étel a következőképpen készül:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe, majd főzd sós vízben 2 órán át. Ezután szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le. 200 g főtt csicseriborsóhoz 100 g száraz borsót kell venni.
2. Vágd be a paradicsomot, öntsd fel forrásban lévő vízzel.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, olajon áttetszővé sütjük.
4. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért és fokhagymát, pirítsuk két percig.
5. Vegye le a héját a paradicsomról, vágja kockákra, és tegye a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá fahéjat, koriandert, curryt, köményt és kurkumát, pároljuk 3 percig alacsony lángon.
7. A sütőtököt nagy kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Öntsünk 2/3 evőkanál. vizet és lassú tűzön főzzük 10 percig.
8. Most adjunk hozzá csicseriborsót, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint, fedjük le, és pároljuk további 5 percig.
9. A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk, forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
10. Terítsd ki az ételt tányérokra, a tetejére tegyél banánszeleteket.

Friss korianderlevéllel tálaljuk.

Tökös curry cukkinivel és csicseriborsóval

Gondolj egy másik receptre egy egyszerű és finom csicseriborsó ételhez. Vegye:

• két cukkini;
• egy gerezd fokhagyma;
• 400g csicseriborsó;
• karfiol - fél kiló;
• 500g sütőtök;
• egy hagyma;
• 1 evőkanál vörös lencse;
• curry - két teáskanál;
• 1 evőkanál l. növényi olaj;
• 1 l zöldségleves;
• friss koriander (koriander) ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A nyers sütőtököt meghámozzuk és 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
2. Melegítsen növényi olajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, curryt, fokhagymát, sütőtököt, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett főzzük három percig.
3. Töltsünk zöldséglevest egy fazékba, adjuk hozzá a konzerv (vagy előfőzött) lencsét, forraljuk fel.
4. Mérsékelt lángon főzzük további öt percig. A sütőtöknek puhává kell válnia.
5. A cukkinit kockákra vágjuk, a karfiolt virágzatra osztjuk, és mindezt az előfőzött csicseriborsóval együtt egy lábosba öntjük. 5 percig főzzük közepes lángon.
6. Vedd le a tűzről, ízesítsd sóval és borssal.

Szórjuk meg friss korianderrel és tálaljuk.

Csicseriborsó szelet sárgarépával

Tetszik receptjeink? A csicseriborsó ételek egyszerűek és könnyen elkészíthetők. Sárgarépás csicseriborsó pogácsák készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• 100g csicseriborsó;
• só;
• egy gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors.

Ez a recept a következő lépéseket követeli meg:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára hideg vízben.
2. A beáztatott csicseriborsót húsdarálón vagy turmixgépen szúrjuk át.
3. Adj hozzá sárgarépát, hagymát és fokhagymát.
4. Vakítsd meg a kapott masszát szeleteket és süsd meg olíva vagy bármilyen más növényi olajban.

Vegetáriánus pilaf csicseriborsóval

Az étel elkészítéséhez vegye be:

• 100 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál.víz;
• hagyma fele;
• pohár rizs;
• fél sárgarépa;
• ½ art. csicseriborsó;
• borbolya - egy nagy kanál;
• 1 teáskanál kömény;
• három gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors;
• tengeri só (ízlés szerint).

Főzze ezt az ételt a következőképpen:

1. A hagymát durvára vágjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük.
3. A csicseriborsót jó előre megfőzzük.
4. Töltsön olajat egy mély serpenyőbe úgy, hogy ellepje az alját.
5. Először tegyünk egy réteg hagymát, majd sárgarépát, majd csicseriborsót.
6. Szórj rizst a tetejére, adj hozzá fűszereket.
7. Hámozatlan fokhagymagerezd több helyen "bújik" a pilafba. Ez finom aromát és ízt ad az ételnek.
8. Az egészet felöntjük vízzel (2 evőkanál), és puhára főzzük.

Sült csicseriborsó

Az étel elkészítéséhez vegye be:

• három paradicsom;
• egy hagyma;
• egy teáskanál paprika;
• 500g csicseriborsó;
• só;
• 100 g tehénvaj;
• negyed tk szóda;
• fokhagymás sertéskolbász.

Ezt az ételt a következőképpen kell elkészíteni:

1. A borsót öntsük egy nagy tálba, öntsük fel meleg vízzel, adjunk hozzá egy csipet sót és szódát. Tedd félre 12 órára.
2. Engedje le a vizet, öblítse le a borsót. Sós vizet forralunk egy serpenyőben. Öntsük bele a borsót, fedjük le fedővel. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 3 órán keresztül, amíg a borsó megpuhul.
3. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Távolítsa el a héját a kolbászról, és szeletelje fel vékonyan.
4. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, és lassú tűzön 5 percig főzzük, kevergetve, amíg átlátszóvá nem válik. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük további 10 percig, majd spatulával törjük szét. Keverje hozzá a chorizót és a paprikát, vegye le a serpenyőt a tűzről.
5. Dobd a borsót egy szűrőedénybe, majd küldd a serpenyőbe. Öt percig főzzük magas lángon, állandó keverés mellett. Azonnal tálaljuk.

Gushed

Vedd:

• öt paradicsom;
• egy hagyma;
• 500g marhahús;
• egy édes paprika;
• 400g csicseriborsó;
• só (ízlés szerint);
• három gerezd fokhagyma;
• fél chili paprika;
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint);
• 70g ghí;
• őrölt fekete bors.

Tedd a következőket:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe (12 óra is jó). Ha 2-3-szor megduzzad, öblítse le hideg víz alatt.
2. A marhahúst apró kockákra vágjuk, és ghí- vagy tehénvajban üstben vagy serpenyőben barnára sütjük. A marhahús helyettesíthető báránnyal.
3. Töltsön le forrásban lévő vízzel a paradicsomot.
4. Adjon csicseriborsót a marhasülthez. Folyamatos keverés közben ügyeljen arra, hogy a víz elpárologjon. Ezután pároljuk a marhahúst csicseriborsóval 7 percig.
5. A sült ételeket felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a csicseriborsót. Felforraljuk, fedővel lefedjük, kis tüzet gyújtunk, és körülbelül egy órán át főzzük. Ha kell, néhaadjunk hozzá vizet.
6. Vegye le a héját a paradicsomról, vágja kockákra. Vágja kockákra a bolgár pirospaprikát is, a chilipaprikát pedig karikákra.
7. Adjunk paradicsomot a pörkölthöz, keverjük össze. Öntsük bele a borsot, sót, chili borsot, paprikát, keverjük újra. Felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt közepes lángon fél órán át pároljuk.
8. A hagymát félkarikára vágjuk, hideg vízzel leöblítjük, kinyomkodjuk, borsozzuk és sózzuk. Tedd félre.
9. Ha az edényt másodszor is pörkölte (a víznek teljesen el kell forrnia), adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és kapcsoljuk ki az égőt.

Csicseriborsót kenjünk hússal a tányérokra, a hagymát a szélére tesszük.

védikus cukorka

E csodálatos étel elkészítéséhez vegye be:

• 100g pörkölt mandula;
• 15g vaníliás cukor;
• 150g csicseriborsó;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 3 evőkanál. l. napraforgómag;
• méz - 2 evőkanál. l.

Főzze ezt az ételt a következőképpen:

1. Áztasd a csicseriborsót vízben 12 órán át. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a borsót, forralja egy órán át, és szárítsa meg egy törülközőn.
2. Ha szeretnéd, a csicseriborsót magad is meghámozhatod, hogy lágyabb legyen a leendő keverék.
3. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk össze, hogy egy omlós masszát kapjunk, amely megegyezik az omlós tésztával.
4. Forgassa a golyókat a kapott masszából. Öntőformák segítségével is készíthet édességet.

Egyél örömmel!