Hogyan főzzünk amerikai palacsintát?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden nemzeti konyha különleges ételekkel rendelkezik, amelyek segítségével könnyen felismerhető, melyik országban él az ember. Az olasz tészta, a japán sushi és a fehérorosz burgonyás palacsinta mellett az amerikai palacsinta is jól ismert. Ezt az ételt sokan filmekből ismerik. Sok filmben minden amerikai család ezt főz reggelire.

Klasszikus recept

Először is ki kell találnod, mi ez a termék. Az amerikai palacsinta egyáltalán nem olyan, mint az Oroszországban sült. Inkább közepes méretű palacsintára hasonlítanak. Főleg tejjel készítik, de fő folyékony összetevőként kefirt vagy tejszínt is használnak. Vegyük például a szokatlan palacsinta főzésének klasszikus változatát.

A következő összetevők szükségesek a munkához: egy pohár tejhez ugyanannyi lisztet, 3 tojást, csipet sót, 2 evőkanál cukrot és növényi olajat, valamint 2 teáskanál sütőport veszünk.

Az amerikai palacsintát meglepően egyszerű elkészíteni:

1. Először a tojásmeg kell törni és el kell választani a fehérjét a sárgájától. Mindegyiket külön tartályba kell gyűjteni.
2. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük.
3. A sárgájához először a cukrot és a tejet, majd a sütőport és a lisztet adjuk hozzá. A masszát mixerrel alaposan össze kell keverni.
4. Egy kanál segítségével óvatosan forgasd bele a tojásfehérjét.
5. A tészta majdnem kész. Már csak be kell önteni a növényi olajat.
6. Erősen melegítse fel a serpenyőt. Az első alkalommal kenhető olajjal. Akkor ezt nem kell megtenni.
7. A tészta egy részét merőkanállal vagy kanállal szedjük fel, és öntsük egy forró serpenyőbe. Amint buborékok jelennek meg a felületen, a munkadarabot meg kell fordítani. Ehhez jobb egy speciális spatula használata. A második oldal sokkal gyorsabban sül meg.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. A palacsinta szinte azonnal megsül.

Fontos részletek

Az amerikai palacsintákat kívülről könnyű felismerni. Általában kerekek és nagyon bujaak. Az ilyen palacsinta vastagsága általában legalább 5 milliméter. Ezenkívül a palacsintának lapos és sima felülete van. Ennek az az oka, hogy csak száraz serpenyőben sütik. Először meg lehet kenni, aztán már nincs rá szükség. Forró felületen a massza azonnal megragad, a légtömeg többi része pedig pillanatok alatt megsül. De annak érdekében, hogy ne féljen a véletlen megégéstől, jobb, ha tapadásmentes edényt használ. A történészek azt állítják, hogy ezt az ételt Skóciából kivándorlók hozták az Államokba. Azóta ez a termék lettaz amerikaiak és a kanadaiak hagyományos desszertje. A puha palacsintákat általában tányérokra rakják, és csokoládéval vagy juharsziruppal öntik a tetejére. Az igazi édesszájú egy ilyen finomságtól el lesz ragadtatva. Adalékként néha bogyókat, gyümölcsöket vagy mézet használnak. Tányérra fektethetjük palacsinta mellé, vagy dagasztás közben adjuk a tésztához. Az eredmény mindenesetre kiváló.

A technológia finomságai

Mi olyan figyelemre méltó az amerikai palacsintában (palacsintában), ellentétben azokkal, amelyeket például Oroszországban sütnek? Először is figyelnie kell magának az ételnek a nevére. Két szóból áll: a „pan” az angol fordításban „friing pan”, a „cake” pedig „torta” vagy „palacsinta”. Másodszor, az egyedi recept lehetővé teszi, hogy szokatlanul puha és finom terméket kapjon. Annak ellenére, hogy a tésztát nagyon vastagra gyúrják, a palacsinta egyszerűen levegős. Ez azért van, mert a tojásfehérjét külön felverjük. Az utolsó szakaszban a tésztához kapcsolódva maximálisan oxigénnel telítik, amely a stabil hab buborékaiban halmozódik fel. A kész illatos palacsintákat lekvárral, mézzel vagy sziruppal öntjük. A forró tea mellett pedig remek alkalom egy jó falatozásra. Az utolsó jellemző maga a sütési folyamat.

Csak egy száraz, forró serpenyőre van szüksége. A többi attól függ, hogy a háziasszonynak hogyan lesz ideje gyorsan és helyesen megfordítani a nyersdarabokat.

Alternatíva

Aszerintaz egyik receptben nagyon finom amerikai palacsintát (palacsintát) főzhetsz kefiren. Külsőleg egy ilyen termék semmiben sem különbözik a tejből készült terméktől.

A megváltozott összetételben a következő összetevők lesznek jelen: fél kiló liszthez ugyanannyi kefir, 2 tojás, két evőkanál cukor és olvasztott vaj, egy teáskanál só és szódabikarbóna kell.

A főzési mód kissé eltér az előző verziótól:

1. A tojásokat jól felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a kefirt.
2. Lisztet keverj össze szódával.
3. Hozzáadjuk a tojásos keveréket, és alaposan összekeverjük.
4. Helyezze be az olvasztott vajat, majd fejezze be a dagasztást.

Ezután már csak a serpenyőt a tűzre kell tenni, és fokozatosan, egyesével süssünk buja palacsintát. A kész palacsintákat azonnal 2-3 darabos adagolt tányérokra tehetjük, és felönthetjük sziruppal, tejföllel vagy bármilyen más termékkel.

Szükséges kellékek

A munka megkezdése előtt ellenőrizni kell, hogy az asztalon minden szükséges kellék ott van-e:

1. Mély tál tésztadagasztáshoz.
2. Habverő a massza kézi felveréséhez. Az első szakaszban keverőt is használhat. Akkor már nem tanácsos az ilyen intenzív keverés.
3. Jobb, ha azonnal veszünk egy kis serpenyőt, hogy a termékek átmérője ne legyen több 15-17 centiméternél.
4. A szita szükségesliszt szitálása. Két probléma megoldását segíti egyszerre: megakadályozza, hogy idegen zárványok kerüljenek a tésztába, és oxigénnel telíti a lisztet. Ez különösen fontos.
5. Egy merőkanál vagy egy nagy kanál a tészta tepsibe helyezéséhez.
6. Lapát a termék forgatásához.

Ha minden megvan, amire szüksége van, elkezdheti az amerikai palacsintát főzni. A fotókkal ellátott recept kezdőknek jó. Nemcsak cselekedeteik helyességét ellenőrizhetik, hanem azt is láthatják, hogyan néz ki a termék az egyes szakaszokban.

Csokoládédesszert

Sokféleképpen készíthet csodálatos amerikai palacsintát. A lépésről lépésre fényképes recept jó tanár lesz azoknak, akik először csinálják. A csokoládé szerelmeseinek egy nagyon érdekes receptet ajánlhatunk.

Elég nagy terméklistára lesz szüksége: fél pohár teljes kiőrlésű és búzaliszt, egy tojás, egy pohár tej, 4 evőkanál kakaó, kevés só és 50 gramm porcukor, 30 milliliter növényi olaj, egy evőkanál sütőpor és 4 csepp mandula aroma.

Az egész folyamat hat szakaszra osztható:

1. Szűrje össze és keverje össze a száraz hozzávalókat (kakaót, sót, port és lisztet).
2. Rázd fel a tojást habverővel.
3. Adj hozzá tejet.
4. A két masszát összedolgozzuk, és jól összekeverjük.
5. Adja hozzá a többi hozzávalót.
6. Sütőtermékek, előre jóla serpenyő felmelegítése.

Ne sértse meg a fenti eljárást. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem éri el a kívánt eredményt.