2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sütőolaj magas hőmérsékletre melegített zsír vagy olajos alapú termék. Gyakran használják vendéglátóhelyeken sült krumpli, sajtrudak és húsételek főzésére. Egyes esetekben az étolaj újra felhasználható, ha nem veszítette el hasznos tulajdonságait és eredeti állagát.
Jelenleg a termék használata alacsony koleszterintartalmának és többszöri használatának köszönhető. Sajátos zsírsavösszetételének köszönhetően könnyen felszívódik a szervezetben.
Mi az az étolaj?
Ez egy olyan termék, amelyet kettős frakcionálással, más szóval tisztítással állítanak elő. Finomított pálmaolaj folyékony formában, szobahőmérsékleten. A felhasználási idő közvetlenül függ a készülő termékektől. Például a fánk főzése jelentősen rontja a vaj minőségét, mivel sütés közben liszt kerül a folyadékba, ill.megtelepszik a sütőben. Ha azonban egyedi termékeket – burgonyát, húst és halat – főz, az olaj 3-5 napig használható.
A termékeket speciális csomagolásban árulják, amelyen fel van tüntetve a helyes használat és a lejárati idő. Egy speciális főzési recept lehetővé teszi, hogy sütés közben aranyszínű kéreg jöjjön létre anélkül, hogy felszívná a zsírt.
A sütőolaj a következő tényezőkkel jár:
- A termék semleges íze, színe és illata.
- Minden étel sütésére alkalmas.
- Kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a napraforgóolaj.
- Megőrzi az élelmiszerek jótékony tulajdonságait.
- Ízletes aranyszínű héjat kölcsönöz az ételnek.
Az étolaj és a napraforgóolaj közötti fő különbség az is, hogy az előbbi többször is felhasználható.
Milyen ételeket főzhetek?
A rántással sokféle étel elkészíthető, kezdve a szokásos hasábburgonyával és a hústöltelékes sajtos rudakig. Könnyű kezelhetőségének köszönhetően ez a termék nem csak vendéglátó helyeken, hanem otthon is használható.
A legnépszerűbb olajos sütőételek:
- Sült krumpli puha és ropogós héjjal;
- aranybarnára sült ínyenc sajtrudak;
- húsgombóc fűszeres szósszal;
- halrudak, amelyek nagyszerűek a sörhöz és más alkoholos italokhoz;
- puha és illatosfánk.
Fontos megjegyezni, hogy a főzési idő így jelentősen lecsökken, ellentétben a napraforgóolajjal történő főzéssel.
Javaslatok a választáshoz
A sütőolaj két típusra osztható:
- tenyér;
- olíva.
Az olívaolajnak kitűnő íze és illata van. A tenyérnek nincs színe, nincs szaga, nincs illata. Utóbbi előnye, hogy ropogóssá teszi a terméket és elolvad a szájban. Az olívaolaj meglehetősen drága, és ritkán vásárolják vendéglátásra.
A választásnál ügyeljen a tárolóedény lejárati idejére és biztonságára. Ezután tanulmányozza az összetételt, mert minél több zsírt tartalmaz, annál kevesebb hasznos tulajdonságot tartalmaz ez a termék. A legjobb, ha egy illatmentes, semleges színű terméket választ.
Sütőolaj ártalmatlanítása
A termék hasznos élettartamának lejárta után megfelelően ártalmatlanítani kell. Ne öntse le a mosogatóba vagy a szabadba! Napjainkban léteznek speciális szolgáltatások, amelyek fő tevékenysége az olaj begyűjtése és ártalmatlanítása.
A használt étolajat finomítani kell vagy el kell adni. Ne felejtse el rendszeresen tisztítani az olajsütőt és a berendezés zsírfogóit is.
A termék megfelelő használata és ártalmatlanítása hatással van a környezet minőségére, ezt ne feledje!
Ajánlott:
Szárított rozmaring: összetétel, hasznos tulajdonságok és felhasználás a főzéshez
A szárított rozmaring a főzés során széles körben használt fűszer. Különleges ízt ad minden ételnek. Hasznos terméket kapunk a cserje leveleinek őrlésével és szárításával. A növény a Lamiaceae családba tartozik, és sajátos aromájú
Pisztáciaolaj: hasznos tulajdonságok, felhasználás és ellenjavallatok
Ha pisztáciaolajat lát a boltban, feltétlenül vegyen egy üveget. Egyedülálló összetételű, értékes természetes termék, a népi gyógyászatban Avicenna óta ismert és tisztelt. Szó lesz a pisztáciaolaj kalóriatartalmáról, hasznos tulajdonságairól és ellenjavallatairól, valamint gyógyászati és kozmetikai felhasználásáról
Mi a káros csokoládé, a választás szabályai és a felhasználás mértéke
A csokoládé a felnőttek és a gyerekek kedvenc csemege. Ennek a finomságnak a története során a tudósok nem szűntek meg tanulmányozni, mennyire hasznos vagy káros az emberi szervezetre. A vita sokáig nem csitul, ami számos mítosz felbukkanásához vezetett körülötte. Milyen előnyei és ártalmai vannak a csokoládénak? Erről a cikkben lesz szó
Kakaólikőr: kulináris felhasználás
A ragasztott kakaó a kakaóbab feldolgozása során nyert termék. Mielőtt kakaóvajba alakítanák, olyan port kapnak, amely nagy energiaértékkel és pótolhatatlan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A teobromin, a koffein, a fehérjék és a szénhidrátok nagy mennyiségben találhatók a csokoládéfa termésében
Sajtpor: összetétel, felhasználás a főzéshez
A sajtport széles körben használják a főzés során szerte a világon. Az Allied Market Research szerint a kemény sajtpor globális piaca csak növekedni fog a következő tíz évben
