Milyen saláta készíthető céklából: ötletek, alapanyagok kiválasztása, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Milyen saláta készíthető céklából? Ha ebből a zöldségből készült harapnivalókról van szó, nehéz elkerülni, hogy sós vagy édes összetevőkkel kombinálják. Ez a kombináció mindig remekül működik.

Érdekes módon a cékla édessége valójában a növény téli túlélési stratégiájának az eredménye. A gyökérben lévő cukor fagyállóként működik, megakadályozva a sejtekben lévő folyadék megfagyását és pusztító jégkristályok kialakulását.

De ez nem jelenti azt, hogy ne jöhetnének létre különböző ételkombinációk. Egy kiadós céklasaláta elkészítéséhez távolítsa el belőle az édességet. Sütéssel vagy forralással eltávolítja a felesleges cukrot, és finomabbá teszi a zöldség ízét. Milyen érdekességeket lehet készíteni a céklából?

Hogyan kell elkészíteni ezt a salátát?

Ez a cékla saláta megkövetelifeldolgozzuk a zöldséget termikusan. Elkészíthető hagyományos forralással, sütőben sütéssel vagy dupla bojlerben. Ez utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy a nedvesség elvesztése nélkül tökéletes állagú és legjobb ízű végterméket kapjon. Ha dupla kazánja van és sok szabadideje van, ez a legjobb módja a cékla főzésének.

A főtt vagy sütőben sült főzelék is remek. Kis mennyiségű víz hozzáadása a sütőbe kompenzálja a répa párolgását és kiszáradását. Szóval, hogyan készítsünk saláta zöldséget?

Cékla előkészítés

Gőzölő használatakor töltse fel a készüléket vízzel és melegítse 88 fokra. Tegye a céklát egy nagy tálba, dörzsölje be egy kis növényi olajjal és ecettel, egy evőkanál. l. só és fél tk. bors. Tegye át az összes hozzávalót egy párolóedénybe. Tegyük tűzre és főzzük 4 órán át. Fogó segítségével óvatosan vegye ki a zöldséget a párolóból. Tedd félre a céklát, amíg kihűl. Hámozza meg és vágja 5-7 mm vastag szeletekre.

Sütéskor állítsa a sütőrácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő 190 fokra. Helyezze a rácsot a tepsibe. Tegyünk egy egész céklát egy nagy tálba, és kenjük be olajjal és ecettel, valamint egy evőkanál sóval és egy teáskanál borssal. Tegyünk 2 db négyzet alakú alufóliát egy tálba és nyomkodjuk le, hogy tál alakúra formázzuk. Helyezze a céklát a fólia mélyedés közepére, és öntsön rá egy kevés vizet. Hajtsa össze a fólia széleit, és nyomja össze, hogy egy jól záródó zacskót formázzon. Váltásrácsavarjuk az előkészített rácsra, és addig sütjük, amíg a cékla késsel könnyen át nem szúr. Kis répa esetén másfél órát vesz igénybe, közepes és nagy esetében pedig másfél-két. Ezután nyissa ki a fóliacsomagot, és öntse az összes folyadékot egy közepes tálba (kb. fél csésze legyen). Tedd félre a céklát, amíg kihűl. A zöldséget meghámozzuk és 5-7 mm vastag szeletekre vágjuk.

Ha úgy dönt, hogy céklát főz, kövesse az alábbi utasításokat. A zöldséget forró vízbe tesszük, és puhára főzzük. Észreveheti, hogy a vörösrépában a szín a folyadékba vérzik. Vannak olyan trükkök, amelyek lehetővé teszik a fényerő megőrzését. Ehhez csak adjon ecetet a vízhez.

A pigmentveszteség csökkentésének leghatékonyabb módja a zöldség héjával történő főzése. Mennyi ideig kell főzni a céklát, amíg készen áll a salátára? Egy kis gyökérterméshez harminc perc elegendő, egy közepeshez - 45-50, egy nagyhoz másfél órát vesz igénybe. A főtt zöldséget teljesen lehűtjük, majd szeletekre vagy kockákra vágjuk.

A cékla bármilyen főzési módszerével finom vagy durva reszelőn salátához is reszelhető.

Kecskesajt változat

Milyen saláta készíthető céklából? Sokan szeretni fogják az édes zöldség és a fanyar sós sajt kombinációját. Ha nem találja ezt a kecsketejterméket, helyettesítheti fetával. Ehhez az előételhez a görög joghurtot öntetként használják. A fanyar gránátalma magvak hozzáadása kellemes savat, míg a friss kapor és a tárkony kellemes aromát ad. Neked mindegya következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 nagy cékla bármilyen módon főzve;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. víz;
• 2 evőkanál. l. sherry ecet;
• só és bors;
• 120 g morzsolt kecske- vagy feta sajt (1 csésze);
• fél csésze görög joghurt;
• 1 evőkanál l. szagtalan növényi olaj;
• 120 gramm leveles zöldek apróra vágva;
• negyed csésze gránátalmamag;
• 1 evőkanál l. finomra vágott friss kapor;
• 1 evőkanál l. finomra vágott friss tárkony.

Hogyan kell elkészíteni ezt a salátát?

A fetát és a 1/4 csésze görög joghurtot összekeverjük egy kis tálban, majd villával simára keverjük, majd tálalásig hűtjük. Adjunk hozzá 1/4 csésze görög joghurtot és céklafolyadékot.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben magas lángon. Egy rétegben óvatosan elosztjuk benne a céklaszeleteket. Addig pirítjuk, amíg a zöldségdarabok mindkét oldala aranybarna nem lesz, 5-7 percig, megfordítva. Tegye át a céklát egy vágódeszkára, vágja nagyon apró darabokra, és tegye egy tálba joghurtos öntettel.

Adja hozzá az apróra vágott zöldeket a céklástálba, és keverje össze. Só, bors. A keveréket egyenletes rétegben elosztjuk egy nagy tányéron. Megszórjuk gránátalma magokkal, kaporral és tárkonnyal, és azonnal tálaljuk.

Egyszerű fokhagymás változat

Ez a fokhagymás céklasaláta ésa majonéz kellemes illatú, édes és fűszeres. Önmagában előételként, köretként, vagy kekszetre (kenyérre) kenve tálalhatjuk. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 nagy cékla;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál majonéz;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan készítsd el ezt az egyszerű harapnivalót?

Főzze meg a céklát, vagy főzze meg más módon. Lehűtjük és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze az összes hozzávalót, majd tálaljuk a répás salátát fokhagymával és majonézzel, ahogy van, vagy kenjük meg kekszet vagy pirított kenyérrel. Alternatív megoldásként a főtt tojás felére is helyezheti.

Fokhagymás diós változat

Ez egy finom céklasaláta fokhagymával és dióval. Az édes gyökérzöldség, a finom majonézes öntet és a fokhagyma csípős íze és a ropogós dió kombinációja egyszerűen kiváló. Ezt az előételt tálalhatja magában, vagy megkenheti pirított fehér kenyérszeletekre. Csak ennyire van szüksége:

• 4 nagy cékla;
• 1/4 csésze dió (finomra vágva);
• 3 gerezd fokhagyma, péppé aprítva;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• só és bors ízlés szerint.

Diós snack főzése

Először is készítse elő a céklát. A legkedvezőbb és legkevésbé zavaró módszer a zöldség megmosása, fóliába csomagolva és sütőben megsütve. Ezt követően a répát teljesen kihűtjük a hűtőben. Tisztítsa meg a bőrt és dörzsöljezöldség finom reszelőn. Hozzáadjuk a majonézt, a darált fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és a darált diót. Mindezt jól össze kell keverni. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Cékla vinaigrette

Ez egy nagyszerű snack lehetőség. A cékla vinaigrette nagyon ízletes és alacsony kalóriatartalmú. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 nagy burgonya;
• 3 nagy cékla;
• 6-8 nagy sárgarépa;
• 8 apró kockára vágott savanyúság;
• 2 db medvehagyma vagy 1 kis vöröshagyma, felkockázva;
• egy kis csokor friss kapor, darált;
• egy pohár zöldborsó;
• negyed csésze olívaolaj;
• 2-3 evőkanál borecet (helyettesíthető 2 evőkanál almaecettel);
• 1 teáskanál asztali só.

Hogyan készítsünk vinaigrettet?

Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. A sárgarépát meghámozzuk, a burgonyát és a céklát hámozatlanul hagyjuk. Vágja félbe a céklát. Helyezze a zöldségeket az előkészített tepsire, és fedje le alufóliával, szorosan becsomagolva. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A sárgarépa esetében körülbelül 25 percet, a céklát és a burgonyát pedig 45 percet vesz igénybe.

Miután a zöldségek megfőttek, vegye ki őket a sütőből, és hűtse ki teljesen. A burgonyát és a céklát meghámozzuk. A sárgarépát és az összes többi hozzávalót felkockázzuk. Tedd felneki konzerv borsót és kaprot, mindent összekeverünk egy nagy tálban. Sóval, olívaolajjal és ecettel ízesítjük.

Ezt a sült céklasalátát fél csésze majonézzel is meg lehet önteni. Hűtse le az előételt, ha nem tálalja azonnal.

Pácolt cékla változat

Milyen salátát lehet készíteni ecetes céklából? Remek ötlet lenne egy svéd előétel hagymával és almával. Az elkészítéséhez a következőket kell elkészítenie:

• 600 gramm pácolt cékla kockára vágva;
• 2 piros alma kockára vágva, hámozatlan (édes és lédús fajtákat használjon);
• 1 vöröshagyma, apró kockákra vágva;
• fél csésze majonéz;
• fél csésze tejföl;
• 1 evőkanál l. dijoni mustár;
• só és bors ízlés szerint.

Svéd snack főzése

Egy közepes tálban keverje össze a céklát, az almát és a hagymát. Félretesz, mellőz. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a dijoni mustárt, a sót és a borsot. Az öntetet a saláta hozzávalóira öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt keverje meg, és hidegen tálalja.

Nyers zöldségváltozat

Ez egy finom nyers céklasaláta, amely sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. Ez a snack nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem alacsony szénhidrát- és tejmentes is. Neked mindegykötelező:

• 2 nyers sárgarépa;
• 2 nagy nyers édes cékla;
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem;
• egy narancs héja és leve;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 evőkanál l. fehérborecet;
• asztali só és bors.

Nyers saláta főzése

Mosd meg és tisztítsd meg a céklát és a sárgarépát. Zöldséghámozóval vagy nagyon vékony késsel csíkokra vágjuk a zöldségeket. Egy tálban keverjük össze őket apróra vágott petrezselyemmel. Egy narancs héját lereszeljük, és a salátához adjuk. Egy külön tálban keverjük össze a narancslevet, az olívaolajat és az ecetet. A salátát elkészített öntettel tálaljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Ez a snack 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben.

Marokkói változat

Milyen salátát lehet készíteni fűszeres céklából? A marokkói recept szerint a zöldségeket mazsolával, fahéjjal és köménnyel együtt használjuk. Csak ennyire van szüksége:

• 2 csésze reszelt sárgarépa (kb. 3-ból);
• egy csésze reszelt főtt cékla (kb. egy hámozott gyökérzöldségből);
• fél csésze arany mazsola;
• fél teáskanál paprika (édes);
• negyed teáskanál őrölt kömény;
• negyed teáskanál fahéj;
• egy kis csipet só;
• egy kis csipet cayenne bors;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 2 tk édesem;
• 2 evőkanál. l. friss menta.

Marokkói snack főzése

Ez a salátaa sárgarépa, a cékla és a mazsola nagyon könnyen elkészíthető. Helyezze a reszelt sárgarépát egy közepes tálba. A lereszelt répát tegyük szitába, és gyorsan öblítsük le hideg vízzel. Ez elmossa a fölösleges céklalé egy részét, ami a saláta összes összetevőjét pirosra válthatja. Papírtörlővel szárítsa meg a zöldséget, majd adjuk hozzá a sárgarépához. Adjunk hozzá mazsolát, és keverjük össze, hogy az összes hozzávalót óvatosan keverjük össze.

Az öntet elkészítése: Keverje össze a paprikát, a köményt, a fahéjat, a sót és a cayenne-t egy kis tálban. Ezután adjunk hozzá citromlevet és mézet, és verjük simára.

Az elkészített öntettel meglocsoljuk a sárgarépát és a céklát, és alaposan összekeverjük. Hagyja egy órán át főzni. Tálalás előtt keverje össze apróra vágott mentával.

Hagymás és savanyúság változat

Ez a céklasaláta az egyszerűsége ellenére is hihetetlenül finom. Az elkészítéséhez vegye be:

• 6 kis répa főtt;
• 5 főtt tojás;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 2-3 savanyúság;
• 4 evőkanál. l. majonéz.

Könnyű céklasaláta főzése

Vágj mindent apró kockákra, és adj hozzá majonézt. Jól összekeverni. Ezt az egyszerű salátát hűtve tálaljuk.

Pént hagymás változat

A sült hagymás céklasaláták nagyon egyszerűen elkészíthetők. Az öltözködés számukra általában egy vagy két összetevőből készül. Összesen a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 cékla - főtt illsült;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 3 evőkanál. l. asztali só;
• 1 teáskanál fehér cukor.

Hogyan készítsünk könnyű salátát?

A céklát bármilyen módon megfőzzük, hogy egy kicsit szilárd maradjon belül. Durva reszelőn lereszeljük. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. Melegíts fel egy enyhén olajozott serpenyőt, és pirítsd közepes lángon a hagymát enyhén aranybarnára. Tegye oda a céklát, a paradicsompürét, a sót és adjon hozzá cukrot. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és főzze mindent fél órán keresztül. A főtt céklát és a sült hagymás salátát teljesen lehűtjük, és azonnal tálaljuk.

Kiadós lehetőség

Általános szabály, hogy a zöldségsaláták meglehetősen könnyűek. De ha húst adsz hozzájuk, bőséges ételt kaphatsz. Ezen opciók egyikéhez a következőkre lesz szüksége:

• körülbelül 300 gramm főtt marhahús;
• 4 kis répa főtt;
• 4 savanyúság;
• hagyma ízlés szerint;
• 8 art. l. alacsony zsírtartalmú joghurt vagy tejföl;
• 4 evőkanál. l. mustár;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• só ízlés szerint.

Marha- és céklasaláta főzés

Répát, uborkát és marhahúst felkockázunk. A hagymát apróra vágjuk. Ízlés szerint zellergyökeret adhatunk a salátához. Az öntet elkészítéséhez keverje össze a mustárt tejföllel, sóval és mézzel. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá egy répából, marhahúsból és savanyúságból álló salátához.

Opció anyákkalpekándió

Ez az elragadó őszi saláta élénk színekkel és ízekkel, valamint kellemes kontrasztos textúrákkal rendelkezik. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg vörös- és sárgarépa keverék, főzve, apró kockákra vágva;
• 6 közepes sárgarépa, főtt, vékonyra szeletelve;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• durva só és őrölt bors;
• 3 evőkanál. l. friss narancslé;
• másfél teáskanál borecet;
• másfél teáskanál apróra vágott friss tárkonylevél;
• 3 nagy cikóriaszár vagy 2 fej frisee saláta, apróra vágva;
• 120 gramm friss kecskesajt, morzsolva (kb. egy pohár);
• 3 csésze apróra vágott pörkölt pekándió.

Az eredeti zöldségsaláta főzése

Ez a főtt céklás és sárgarépa saláta nagyon egyszerűen elkészíthető. A gyökérzöldségeket főzzük főzésig, majd hűtsük le. Ha teljesen kihűlt, vágja kockákra.

Eközben egy kis tálban keverjük össze a narancslevet, az ecetet, a tárkonyt és a 1,5 evőkanál olajat, ízesítsük sóval (durva) és borssal. Egy nagy tálban dobd fel az elkészített öntet felét a cikóriával vagy a salátával, majd tedd egy tálra. A maradék öntettel felöntjük a céklát és a sárgarépát, és a zöldekhez adjuk. Tálalás előtt kenjük meg kecskesajttal és pekándióval.