Obzhorka saláta: receptek fotókkal

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Mindannyian tudjuk, mi az az Olivier-saláta. Enélkül sokan gyakran nem képzelik el a lakomát, az újévet vagy a születésnapot. De nem mindenki tudja, hogy van egy nagyszerű alternatívája. Végül is, valljuk be, "Olivier"-nek már nagyon elege van. De nem kevésbé kielégítő és ízletes "Obzhorka" saláta, amelynek fotója cikkünket díszíti, biztosan tetszeni fog. Ennek az előételnek számos változata létezik. Csak egy közös összetevőjük van - a hús. Lehet sertés, marha, máj, csirke vagy nyelv. Bár bizonyos esetekben még halat és tenger gyümölcseit is használnak. Az "Obzhorka" a téli hússaláták típusára utal. Akár a második fogás teljes pótlása is lehet. Olvassa el ezt a cikket, és biztosak vagyunk benne, hogy ez az előétel elfoglalja méltó helyét az ünnepi asztalon.

Obzhorka klasszikus saláta: recept fotóval

Mint minden harapnivalónak, ennek az ételnek is megvannak a kánonjaifőzés. Ezért itt mindenekelőtt a "műfaj klasszikusait" adjuk meg. Az előétel fő összetevője, mint már említettük, a hús. Az "Obzhorka" klasszikus saláta receptje főtt marhahús használatát foglalja magában. Körülbelül fél kilogramm kell hozzá. A húst sós vízben megfőzzük és kihűtjük. Két nagy sárgarépát nem túl finomra dörzsölünk. Hámozzuk meg a nagy saláta fehér hagymát, és vágjuk csíkokra. Most tegyük össze a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát együtt pirítsuk meg növényi olajon. A zöldségeket tegyük félre egy kicsit. Ez a pörkölés teszi olyan kielégítővé a salátát. Most adjunk hozzá egy kis savanyút. 3 ecetes uborkát veszünk, és azt is bedörzsöljük. Ha túl sok levet választanak ki, azt ki kell nyomni. És most eljött a hús ideje. Azt is vékonyan csíkokra vágjuk. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, és majonézzel ízesítjük.

A madártól

Az Obzhorka csirkés saláta népszerűvé vált. Először is, ennek az előételnek a fő összetevője gyorsabban megsül, és alkalmasabb diétás ételekhez is. 350 gramm csirkefilét megfőzünk vagy sütünk a sütőben. Az ínyencek szerint ez utóbbi módszer ad majd különleges ízt a salátának. A filét lehűtjük, majd apró szálakra szedjük. A hagymát és a sárgarépát egyenként szedjük, felaprítjuk és megpirítjuk, mint az előző receptben. 200 gramm ecetes uborkát bedörzsölünk. Ennek az előételnek a salátástálnak magasnak kell lennie. Oda teszünk minden hozzávalót, összekeverjük. Ezután adjunk hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát. Egy ilyen salátához jobb, ha magad készíted el a majonézt. Nos, díszítse ecetes uborka vagy zöld olajbogyó szeletekkel.

Koreai sárgarépával

Szeretnéd megfűszerezni ezt az ételt? Változtassa meg a klasszikus "Obzhorka" salátát koreai sárgarépával. Ugyanazt a fél kiló marhahúst kivesszük, megfőzzük és lehűtjük. A sárgarépának 120 gramm lesz. Felveheti a vásárlást. Ezután az alaprecept szerint járunk el: a főtt marhahúst apróra vágjuk, 2-3 ecetes uborkát bedörzsölünk. És itt egy kicsit másképp járunk el. Nagy hagymát nem pirítunk, hanem felaprítjuk és ecettel pácoljuk kb fél órát. Ezután leengedjük a vizet. Minden terméket összekeverünk, majonézzel ízesítjük, sózzuk és fűszerezzük, apróra vágott uborkával és fűszernövényekkel díszítjük.

Gombával

És itt van az "Obzhorka" fűszeres saláta egy másik változata. 350 gramm főtt marhahús szeletekre vágva. Darálj le egy nagy édes vöröshagymát. Összekeverjük a hússal, meglocsoljuk citromlével. Öt percig hagyjuk. Közben egy serpenyőben tetszőleges szagtalan zsírban megpirítunk 3 sárgarépát. Vágja fel a pácolt gombát darabokra, miután kiengedte a folyadékot az üvegből. Minden terméket összekeverünk. Tedd egy salátástálba. Só bors. Ízesítsük salátaöntettel vagy nem túl zsíros majonézzel. Leggyakrabban a "Falánk" ezt a változatát csúszda formájában helyezik el a tálalás előtt. Előfordul, hogy ebben a salátában a gombát sertéshússal kombinálják. Ebben az esetben csak a sárgarépát sütjük, a hagymát pedig pácoljuk. A sertéshús körülbelül 400 grammot vesz igénybe. Néha sózott krutonnal szórnak az előétel tetejére.

Füstölt változat

Az "Obzhorka" saláta nem csak főtt madárfiléből készíthető. Próbálja meg a füstölt csirkét a fő összetevővé tenni. Ezenkívül ez a saláta más korábbi receptekből származó összetevőket használ - gombát és koreai sárgarépát. Csak a pácolt csiperkegomba helyett ezúttal frissekkel fogunk foglalkozni, a hagymát pedig teljesen kizárjuk. A füstölt csirke bőrét hiba nélkül távolítsa el. 100 gramm gombát megtisztítunk, feldaraboljuk és olajon enyhén kisütjük. Két friss uborkát kis szívószálakká forgatunk. A füstölt csirkét szálakra osztjuk. 100 gramm asz alt szilvát forrásban lévő vízzel megpárolunk, és szintén feldaraboljuk. Most keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá 100 gramm koreai sárgarépát. A salátát majonézzel megkenjük. Az eredeti íz a hús és asz alt szilva kombinációjának köszönhetően garantált!

Májjal

A májas Obzhorka saláta meglehetősen szerény, de mégis nagyon finom. Alkalmas egy hangulatos vacsorára vagy egy baráti lakomára. A máj felhasználható marha-, sertés-, csirke- vagy pulykahúshoz. Egy kiló belsőséget megmosunk, beáztatunk és sós vízben körülbelül húsz percig főzzük. Ezután lehűtjük és csíkokra vágjuk. Az ecetes uborkát (3 db) szintén összetörjük. A hagymát és a sárgarépát ugyanolyan mennyiségben veszik, mint a klasszikus receptben, és ennek megfelelően sütik. Adjunk hozzá egy konzerv borsót vagy kukoricát. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és majonézzel ízesítjük. Ez utóbbit jobb, ha nem túl zsírt, ideális esetben 30 százalékot.

Ínyenc saláta

Most figyelj! Nyelvvel harapnivalót készítünk. Ennek a belsőségnek a felhasználásával az Obzhorka saláta eredeti változata jön létre. Ezenkívül egyszerűen egyedi ízeket ad az ételnek. Ehhez a nyelvet használat előtt néhány órával felforraljuk, sóval és a szükséges fűszerekkel együtt. Utána hideg vízbe tesszük, hogy az érdes bőrt könnyebben le tudja húzni. A hagymát és a három sárgarépát megtisztítjuk, finomra vágjuk és megsütjük, mint a klasszikus receptben. Most adjunk hozzá egy csipetnyi fűszert. Darálj le néhány ecetes uborkát és egy fél konzerv ecetes gombát. Vágja csíkokra a nyelvet. Most az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és majonézzel ízesítjük. Ezt az előételt általában nem sózzák, hanem a maradék nyelvdarabokkal és zöldekkel díszítik.

Puff saláta "Obzhorka": recept fényképpel

Meglepheted a vendégeket ezzel az előételsel? Természetesen igen! A klasszikus "Obzhorka" marhahús salátáról készült fotók különösen látványosak, ha ezt a salátát egy kicsit másképp főzik - bankett vagy ünnepi változatban. Ehhez rétegesen fektesse le. A leggyakrabban használt klasszikus marhahús recept. Szinte ugyanúgy készül, de kötelező gombahasználattal. Hagymával megpirítjuk. Két nyers sárgarépát durvára dörzsölünk, és összekeverünk ugyanannyi apróra vágott friss uborkával. Az alsó réteg biztosan húsos lesz. Finomra vágják vagy szálakra osztják. Töltsük meg a rétegeket majonéz és tejföl 2:1 arányú keverékével. Akkor nem lesz túl zsíros. Tankolássózni és borsozni kell. Egy réteg hússal megkenjük. Ezután jön a gombával pirított hagyma. Top - uborka és sárgarépa keveréke. 250 gramm füstölt sulugunit szálakra osztunk, és a következő rétegbe helyezzük. És végül az utolsó réteg asz alt szilva. Előre megpároljuk, majd éles késsel feldaraboljuk. Ennek a salátának egyes változataiban koreai sárgarépát használnak. Ezután az uborka egy külön réteg. A tetején sárgarépa és sajt. Az asz alt szilvát valahol a közepén helyezzük el. Minden réteget, beleértve a felsőt is, öntettel megkenjük. Az ilyen salátát egy mély átlátszó tálban szolgálják fel, hogy minden rétege látható legyen. Egy másik módja annak, hogy egy felfújt snacket az asztalra tegyen, ha adagonként tálakba rendezi.

sonkával

A koreai sárgarépa az Obzhorka salátában kombinálható más termékekkel. Például sonkával. Leggyakrabban ez a fajta snack is puffadt. Bár ha akarod, mindent összekeverhetsz egy tálban. Sonkás saláta készítése az előző előételrecept típusa szerint rétegesen. De a rétegek sorrendje kissé megváltozott. Sült hagyma gombával. Egy tálba rakjuk, amelyben a salátát tálaljuk. Ezután megy a kockára vágott sonka - körülbelül 200 gramm. A gombát egyébként ugyanannyit veszünk, talán még többet is. Következő - egy réteg koreai sárgarépa. És a tetején - réteg suluguni és asz alt szilva. A felfújt salátának ezt a változatát is ízesítjük majonéz és tejföl keverékével. De mivel a sonkát használták fő összetevőként, a szósz összetevőinek aránya megváltozik. Ebben az esetben tejföltöbbnek kell lennie, mint majonéznek. Minden réteget kenjünk be kötéssel.

Ínyenc saláta: réteges változat

Az "Obzhorka" főtt nyelvvel rétegesen főzhető. Ebben az esetben a sózott vagy ecetes uborkát kapribogyóval, a konzerv gombát pedig frissre cseréljük. Asz alt szilvát és kemény sajtot is adunk hozzá. A gombát vékony szeletekre vágjuk és hagymával megpirítjuk. Ezek alkotják az első réteget. A megfőtt sertésnyelvet kockákra vágjuk és ráhelyezzük. Ezután jön a nyers sárgarépa, reszelőn apróra vágva, majd kapribogyó, párolt és apróra vágott asz alt szilva. Az ilyen típusú felfújt saláták legfelső rétege sajt lesz. Durván dörzsölve van kirakva utoljára. Ne felejtsen el minden réteget, beleértve a felsőt is, megkenni kötéssel. Tejföl és majonéz keverékéből is készül. De ezúttal az arányuk egy az egyhez kell, hogy legyen.

Bazhenina, gránátalma és szárított gyümölcsök

Mivel arra vállalkoztunk, hogy szokatlan ízkombinációval lepjük meg a vendégeket, érdemes megemlíteni ezt az Obzhorka saláta receptjét. Neki 200 gramm főtt sertéshús kell, amit apró szeletekre vágunk. Nyiss ki egy üveg ecetes csiperkegombát, engedd le a sós vizet. A gombát is apróra vágjuk. Ha kicsik, akkor elég lesz félbevágni őket. Ezután vegyen 150 gramm koreai sárgarépát és kemény sajtot. Az utolsót durván dörzsöljük. Asz alt gyümölcsöket – mazsolát, asz alt sárgabarackot, asz alt szilvát – párolunk. A nagy darabokat kisebb darabokra vágjuk. Végül pedig a gránátalma feléből kivonjuk a magokat. Mindezeket az összetevőket alaposan összekeverjük. Öltözködést készítünk belőlemajonéz és tejföl. A szósz minden összetevőjét egyenlő arányban kell elosztani. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A salátának egy kicsit be kell hatnia.

Hallal

Az "Obzhorka" saláta egészen más formában jelenhet meg előttünk. Ha hús, zöldség és savanyúság ízletes keverékeként szokta, akkor tudnia kell, hogy a vegetáriánusok is használhatják egyes fajtáit. Tavasszal az "Obzhorka" heringgel nagyon hasznos. Ez a saláta csak egy vitaminbomba! Neki veszünk egy nagy sózott heringet, vagy még jobb - két zsíros filét. Három édes-savanyú alma szeletekre vágva. Ugyanezt csináljuk egy nagy fehér hagymával. Keverjük össze almával. Ezt a keveréket leöntjük 6%-os ecettel és 10 percig pácoljuk. A heringet megtisztítjuk a csontoktól, és ha van filé, akkor csak darabokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a borsós és a kukoricás üvegek tartalmát (folyadék nélkül). Apríts fel egy fél csokor kaprot. Adjuk hozzá az ecetes almát és a hagymát. Só bors. Növényi olajat töltünk – finomabb és egészségesebb, mint az olívaolaj. És íme egy csodálatos nagyböjti uzsonna az Ön számára!

tenger gyümölcseivel

Ebben az esetben a saláta receptje a felismerhetetlenségig megváltozott. 200 gramm tintahalat veszünk. Önts rájuk forrásban lévő vizet, hogy könnyebben tisztíthatók és kibelezzenek. Mindezen manipulációk után mossa meg a tenger gyümölcseit, távolítsa el a filmeket. Forrásban lévő vízben legfeljebb 5 percig főzzük. Ezután lehűtjük és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Vegyünk pár közepes méretű savanyú almát. A bőrt lehúzzuk, a közepét kivágjuk, csíkokra vágjuk. Főzzünk keményre három tojást. Tisztítás és vágásdarabok. Vágjunk félbe egy citromot. Az egyik részből facsarj le levet. A másodikat szeletekre vágjuk. Az összes terméket összekeverjük egy salátástálban. A citromlevet összekeverjük a majonézzel, és öntettel öntjük az előételre. Díszítsd fűszernövényekkel és citrusszeletekkel.

Tippek kezdő szakácsoknak

Az Obzhorka saláta alapreceptje olyan húsösszetevőn alapul, mint a marhahús. De már láttuk, hogy elkészítéséhez csirke, nyelv és máj is használható. A szakácsok sertéshússal, pulykával vagy akár főtt szívvel is kísérleteznek. A húst nem csak főzni, hanem sütni is lehet. Ha hagymát és sárgarépát pirítunk, adjunk hozzá egy kis cukrot az olajhoz. A zöldségek karamellizáltak, és eredeti hatást adnak a salátának. A receptet megváltoztathatja borsó, kukorica vagy olajbogyó hozzáadásával. A "Falánk" öntethez való majonéz ízét javítja, ha egy kis tejfölt vagy egy teáskanál mustárt ad hozzá. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni egy ilyen salátát. Ha előre elkészítettük, akkor közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük. Csak réteges salátát tárolunk a hűtőszekrényben körülbelül két órán keresztül, hogy minden rétege alaposan átázzon.