2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A fő újévi felhajtásnak vége, de még sok más ünnep van hátra – a régi újév, február 23., március 8. stb. És ez azt jelenti, hogy ismét el kell készítenie az étlapot és meg kell lepni a vendégeket valami nagyon finomval. Több generáció már túlságosan megszokta a klasszikus Oliviert, de ezt sem lehet visszautasítani. Ma megosztjuk veled az "Olivier" saláta receptjét halakkal. Elég szokatlan, nem? Családja és barátai nagyon szeretni fogják ezt a salátát, ezért minden eseményen életmentő lesz.
Salátatörténet
Lucien Olivier francia séf, aki meglehetősen hosszú ideig élt Oroszországban, úgy döntött, hogy éttermet nyit Moszkvában. Pegov kereskedővel együtt egy felülmúlhatatlan helyet hoztak létre, tele európai elegánssággal. De a francia ételek széles választéka ellenére idővel egyszerűen unalmassá váltak a gazdagok számára. Ebben a pillanatban Lucien úgy döntött, hogy visszaszerzi korábbi dicsőségét, és egy eredeti salátarecepttel állt elő, amely a mai napig örömet okoz nekünk. Az eredeti recept főtt tojásból, uborkából, főtt burgonyából és nyírfajd húsból ésfogoly, valamint borjúnyelv. Mindent Provence szósszal ízesítettek, és rákfarokkal díszített tányéron tál alták. A mai "Olivier" természetesen egészen más, mint ez a saláta. Hozzáadták a borsót, a húst elkezdték felváltani kolbásszal. Egy teljesen szokatlan Olivier-receptet ajánlunk - halakkal. Ez az a fajta saláta, amelyet az Orosz Birodalom idején készítettek.
Olivier recept vörös hallal
Tehát ennek az igazán királyi ételnek az elkészítéséhez el kell készítenie:
- 600 gramm enyhén sózott vörös hal (lehetőleg pisztráng, lazac vagy lazac);
- 5 friss uborka;
- 9-10 uborka;
- 8-9 főtt burgonyagumó;
- 8 főtt tojás;
- 300 gramm konzerv zöldborsó;
- 200 gramm majonéz.
A halas "Olivier" eredeti receptje fekete kaviárt tartalmaz. Ezért azok számára, akik nem félnek az ünnepi asztal magas költségeitől, 150-300 gramm kaviár is hozzáadható ehhez az összetevőlistához.
A fenti összetevőket vágja vékony szeletekre vagy csíkokra, annak ellenére, hogy megszoktuk a szokásos kockázást. A halas Olivier kifinomultabb saláta, ezért fontos a tálalás módja. A komponenseket óvatosan összekeverjük, és majonézzel ízesítjük, amelyet a legjobb egyedül elkészíteni. Az "Olivier" halat közvetlenül a tálalás előtt kell bekenni, de semmiképpenelőtt. Ellenkező esetben az uborka és az uborka extra levet ad, ami jelentősen megváltoztatja a saláta ízét. A fűszerezett salátát adagolt tányérokra rakjuk, fűszernövényekkel és kaviárral díszítjük. A fekete kaviár kívánt esetben pirosra cserélhető.
Hogyan válassz vörös halat
Természetesen a salátákhoz és az előételekhez minden hozzávalónak frissnek kell lennie. Ebben a részben megtanítjuk Önnek, hogyan válassza ki az egyik fő terméket az "Olivier" vörös halakhoz. Sajnos az üzletekben leggyakrabban festett halat árulnak. Ezért meg kell érteni, hogy minél fényesebb a hal, annál valószínűbb, hogy egy jól festett termék áll előtted. Ez főként abban a pillanatban történik, amikor a hal kezd romlani és elveszti megjelenését. Az élelmiszer-festékek feltételes természetessége ellenére továbbra is károsítják a szervezetet. Ezért nem kell a legfényesebb haldarabot választania. Finomabb rózsaszínnek kell lennie, fehér csíkokkal.
Sajnos nem mindig lehet ellenőrizni a halat az üzletben. Ezt nagyon könnyű otthon megtenni. Készíts egy szendvicset vajjal és egy szelet vörös hallal, hagyd állni 10-15 percig. Ha ezen idő elteltével a vaj és a kenyér rózsaszínűvé vagy pirossá válik, akkor az ilyen hal nem alkalmas fogyasztásra - túl sok színezéket tartalmaz, amelyek veszélyesek az Ön egészségére. A természetes friss hal nem szennyezheti az olajat.
Zárásként
Ma felfedeztél egy új Olivier-receptet – halakkal. Ki kell próbálnikészítse fel a közelgő ünnepekre. Az igazán finom saláta elkészítésének fő titka a legfrissebb alapanyagok. És természetesen szeretettel kell főzni - ebben az esetben minden étele hihetetlenül étvágygerjesztő és gyönyörű lesz. Ne féljen kísérletezni és elkészíteni saját receptjeit – így az asztala soha nem lesz unalmas és monoton. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Leves vörös hallal és tejszínnel: hozzávalók és receptek választéka
Hogyan főzzünk levest vörös hallal és tejszínnel? Milyen étel ez? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A krémes halászlé sok első halételhez hasonlít. Például melyik halász a tűz mellett nem evett halászlét horgászat közben? Valószínűleg csak virtuálisan. Az első halételek közül talán csak az orosz halászlé nevezhető szó szerinti értelemben halászlének. Végül is az összes többi étel jobban megfelel a "leves" fogalmának. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni a levest vörös hallal és tejszínnel
Zsemle főzés vörös hallal: receptek és fotók
A vörös h altekercs ínyenc és egyszerű előétel, amelyet nem tart sokáig elkészíteni még azok számára is, akik még soha nem készítettek sushit. Receptek egy klasszikus ázsiai stílusú finomsághoz - ebben a cikkben
Halsaláták: receptek malackaja. Saláták konzerv hallal: főzési receptek
A halsaláták mindig is nagyon népszerűek voltak hazánkban. Éppen ezért ma a legfinomabb és legegyszerűbb ételeket szeretnénk figyelmükbe ajánlani, amelyek konzerv és sózott termékeket egyaránt tartalmaznak
Távol-keleti saláta vörös hallal: recept
A vörös halas távol-keleti saláta olyan finom fogás, amely minden ünnepi aszt alt díszít. Készülhet születésnapra, esküvőre, családi ünnepségre. És szeretteinek kedveskedhet egy szokásos vacsorán, szűk körben. Ez a saláta recept egyszerű. A vendégektől és rokonoktól garantáltan a leghízelgőbb értékeléseket kapod
„Admiral” saláta vörös hallal: recept fényképpel
A saláta "Admiral" már régóta klasszikus. Az étel kiváló ízének köszönhetően népszerűvé vált. És ha kezdetben az előételek szükségszerűen tenger gyümölcseit tartalmaztak, ma a salátát hússal is elkészítik. A cikkben megvizsgáljuk az étel legérdekesebb receptjeit
