2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Pácolásra alkalmas piros és barna paradicsom, valamint zöld. Általában a zöldségeket azután takarítják be, hogy a teljes termést begyűjtötték a kertjükből - késő ősszel, az első fagyok idején. A legfinomabb a hordós paradicsom. A recept, függetlenül attól, hogy melyiket veszed a hatalmas fajtából, mindig magában foglalja a sérült gyümölcsök elutasítását. Még az enyhén fagyasztott paradicsom sem alkalmas pácolásra. Elronthatják az egész masszát, mivel kiolvasztás után túl puhává válnak. Ez a cikk számos módszert kínál a hordós paradicsom téli betakarítására. A sóoldat és a különféle fűszerek felhasználásán alapuló recept a bevitt összetevők arányától és elérhetőségétől függően változik.
Paradicsomos hordó: a recept a gyümölcs érettségétől függ
A piros paradicsom sűrűsége jelentősen eltér a zöldétől. Ezért a különböző érettségű gyümölcsöket külön kell sózni. Az érettek gyorsabban érik el a készenlétet. A zöldségek tartósításának ideje körülbelül ugyanannyi, mint az uborkáé.
Zöld hordós paradicsom receptje: mire képes a gyümölcspácoláshoz használja?
A tartósításra alkalmas gyümölcsök kiválasztásakor érdemes figyelembe venni érettségi fokukat. Az intenzív zöld színű paradicsomot nem szabad savanyításhoz használni. Ebben az érettségi szakaszban a gyümölcsök nem tartalmaznak cukrot, ugyanakkor alacsony a savasságuk. Ízük fanyarsággal telített, zöld levelekre jellemző illatúak. Ezért a teljes tömegből csak olyan gyümölcsöt válasszunk, amelynek színe kissé fehéres, ami az érés kezdeti szakaszának jele.
hordós paradicsom: fűszeres könyvjelző receptje
Több lehetőség is van fűszerek és fűszernövények kombinálására, ezek közül néhányat az alábbiakban mutatunk be (100 kg paradicsom pácolásához szükséges termékek tömege):
- Kapor zöld tömege - 1,5-2 kg.
- Fűszeres-fűszeres keverék: 1 kg kapor és friss feketeribizli levél, 0,5 kg fűszeres tormalevél, tárkony és hámozott fokhagymagerezd, egyenként 0,3 kg bazsalikom, koriander, friss paprika és szárított bors.
- Közepesen fűszeres zöldmassza: 2 kg friss kaporesernyő, 1 kg bármilyen petrezselyemlevél, feketeribizli, zeller, cseresznye, 0,5 kg szárított és friss bors.
hordós paradicsom: sózási recept
A sóoldat elkészítésekor különböző mennyiségű sót vesznek fel. Barna és zöld paradicsom esetén 0,7-0,8 kg szükséges 10 liter vízhez, vörös és rózsaszínű paradicsomhoz 0,5-0,6 kg. Forraljuk fel az oldatot és hűtsük le. Lerakás előtt mossa le az összes terméket hideg vízben, és hagyjacsatorna. Zöld zöldségekhez nagy tartályokat vehet - akár 100 literig, a barnákat jobb, ha kisebb tartályban sózzuk - legfeljebb 50 litert. A teljesen vörös paradicsomot általában 10 literes vödrökben vagy cserépben szüretelik. Az edények alján feküdt egy darab zöld fűszerekkel. Ezután az összes komponenst rétegenként váltogassa egymással. A sóoldatot kis adagokban azonnal felöntheti fektetéskor. Fedje le a pác tetejét egy réteg pamutszövettel és egy fa körrel. Hagyja a tartályt a szobában 2-3 napig, majd vigye hűvös helyiségbe. Körülbelül 4-6 hét múlva elkészül a sós nassolnivaló!
Ajánlott:
Hogyan készítsünk házilag hordós paradicsomot üvegekben?
A sózás a legtöbb ember kedvenc csemege, különösen a paradicsom. Az üvegekben lévő sózott hordós paradicsomot sokkal gyorsabban fogyasztják, mint a friss paradicsomot
Sós paradicsom receptje télre
Hazánkban sok háziasszony foglalkozik a téli természetvédelemmel. Minden új szezonban megpróbálják megtalálni és kipróbálni az összes új savanyúság és paradicsom receptjét. A nők sok időt töltenek ezzel. Ez a cikk felsorolja azokat a recepteket, amelyek a legnépszerűbbek és a legkönnyebben elkészíthetők
Hordós paradicsom: lehet házilag üvegekbe sózni?
A hordós paradicsom különösen népszerű. Ez nem csak egy jó harapnivaló és asztaldísz. Az ilyen sózásból származó sóoldat szintén nagyon hasznos, és néha szükséges is. A paradicsom ilyen módon történő sózása nagyon egyszerű. Maga a folyamat nem igényel különösebb alaposságot, sterilizálást, mert szükséges, hogy a paradicsom kicsit erjedjen. Fontolja meg a sózás számos módját nagy tartályokban és üvegekben
Garnélarák előétel: Sok finom recept. Előételek nyársra garnélával, előétel garnélával tartletében
Senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a garnélarák előétel sokkal finomabb, mint a rákrudakból készült előétel. Természetesen többe fog kerülni, de a nyaralása megéri rászánni egy kicsit
Paradicsom tormával. Paradicsom olajban tormával: receptek
A háziasszonyaink sok paradicsomos receptet ismernek, de ezek közül néhányra külön figyelmet kell fordítani. Például tormával a paradicsomon. Végül is a benne lévő torma nagymértékben növeli az egész emberi test étvágyát és tónusát, ezáltal aktiválja az összes rejtett energiát és erőt. A benne található illóolajok számos előnnyel járnak, és emellett fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkeznek. Most megvizsgáljuk, hogyan használják különféle receptekben
