Hogyan főzzük a vinaigrette-t (szószt)?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk klasszikus vinaigrette szószt? Ebben a cikkben megtalálhatja a választ erre a kérdésre. Információt ad arról is, hogy mi az említett benzinkút, és milyen funkciókkal rendelkezik.

Általános információ

"Vinaigret" - a francia konyhában nagyon népszerű szósz. Ez egy salátaöntet, melynek fő összetevői a növényi olaj és az ecet.

"Vinaigret" - párolt és főtt halhoz ideális szósz, valamint salátalevélből készült előétel. A használt recepttől függően más összetevőket is adhatunk ehhez az öntethez, beleértve a friss fűszernövényeket is.

Klasszikus vinaigrette szósz készítése

A kérdéses kötszer elkészítéséhez különböző összetevőket használhat. Ennek a szósznak a hagyományos receptje azonban a következő összetevőket igényli:

• só és fekete bors – saját belátása szerint;
• borecet (használhat citrom- vagy limelevet is) - 1 rész;
• növényi olaj minősége - 3 rész;
• friss fűszernövények petrezselyem, cseresznye,zöldhagyma, kapor és tárkony – opcionális;
• kapribogyó - ízlés szerint;
• fehér hagyma - 1 kis fej;
• mogyoróhagyma - ízlés szerint;
• fehér cukor – saját belátása szerint;
• mustár vagy kemény tojássárgája - 1 kiskanál vagy 1 darab

Főzési folyamat

Hogyan készítsd el saját francia vinaigrette öntetet? A salátához vagy halhoz való szósz egyszerűen elkészíthető. A borecetben (vagy lime- vagy citromlében) teljesen feloldódik a fekete bors és a konyhasó. Ezt követően kiváló minőségű növényi olajat adnak hozzájuk. Az összes összetevőt turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén emulziót nem kapunk. A stabilizálás érdekében egyes szakácsok mustárt vagy kemény tojássárgáját adnak hozzá.

A legvégén finomra vágott zöldek kerülnek az öntetbe, beleértve a petrezselymet, zöldhagymát, tárkonyt, cseresznyét és kaprot (a bemutatott típusok közül csak egy lehetséges). Az apróra vágott hagymát és kapribogyót is hozzáadjuk a szószhoz. Kóstolás után ízlés szerint adjunk hozzá cukrot a hozzávalókhoz.

Vinaigret szósz: Instant recept

Ha nincs ideje klasszikus francia öntetet készíteni a fenti összetevőkből, javasoljuk, hogy készítse el a kéznél lévő hozzávalókból.

Tehát egy finom és illatos szósz gyors elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• természetes ecet 6% - 2 nagy kanál;
• olívaolaj jellegzetes szag nélkül (vagyis finomított) - körülbelül 6 nagy kanál;
• Dijoni mustár – 1 desszertkanál;
• só, törött bors – egyéni ízlés szerint.

Gyors főzési mód

Hogyan készül egy gyors francia vinaigrette öntet? Az ilyen szokatlan nevű szósz elkészítése nagyon egyszerű. Először két nagy kanál természetes ecetet öntünk egy fél literes üvegbe. Ezután sót adunk hozzá.

Zárja le a tartályt fedéllel, és erőteljesen rázza fel. Erre azért van szükség, hogy a kirakott fűszer teljesen feloldódjon.

A leírt lépések után finomított olívaolajat adunk a hozzávalókhoz. A keverési eljárás megismétlése után egy kis mustárt adunk a hozzávalókhoz, valamint apróra vágott borsot.

Zárja le ismét az edényt fedéllel, és rázza meg erőteljesen. Ezzel befejeződik a francia öltözködési folyamat.

Finom saláta főzése

A saláta vinaigrette szósszal meglehetősen szokatlan. Az otthoni főzéshez a következőkre lesz szükségünk:

• friss koktélparadicsom - körülbelül 250 g;
• friss kukorica saláta - legfeljebb 20 g;
• rukkola - körülbelül 20 g;
• jégsaláta - körülbelül 20 g;
• friss, lédús sárgarépa - körülbelül 100 g;
• reszelt parmezán és dió - egyenként 20 g;
• Vinaigrette kész szósz – ízlés szerint.

Lépésről lépésrekönnyű saláta elkészítése

Egy ilyen finom előétel elkészítéséhez a koktélparadicsomokat negyedekre kell vágni, miután levágtuk a szárát. Ezután meg kell hámoznia a friss és lédús sárgarépát, majd koreai reszelő segítségével hosszú csíkokra reszelni.

A friss salátaleveleket egy hideg vízzel teli nagy edényben gondosan megmosva egy szűrőedénybe dobjuk. Ezt követően közepes darabokra szaggatják.

A parmezánt illeti, morzsára törjük. Ugyanezt tegye a dióval. Előtte azonban alaposan megmossák és megszárítják a mikrohullámú sütőben.

Egy ilyen tápláló salátához a vinaigrette szósz többféleképpen elkészíthető. Általában ízesítetlen olívaolajjal, mustárral, natúr almaecettel vagy frissen facsart citromlével, valamint sóval és fekete borssal készítik.

Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, öntse az összes feldolgozott élelmiszerre, és jól keverje össze.

A salátát tányérra téve szórjuk meg apróra vágott parmezánnal és dióval.