A fehérjék kalóriatartalma. A termékek és készételek kalóriatáblázata

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki tudja, hogy az élelmiszerek kalóriatartalmát a táplálék emésztése során felszabaduló energiából számítják ki. Ugyanakkor az ásványi anyagok és vitaminok nem magas kalóriatartalmúak. Az ételek energiaértékét befolyásoló fő táplálkozási összetevők a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Beszéljünk erről részletesebben, és különösen arról, hogy mi a fehérjék kalóriatartalma, mire van szüksége a szervezetnek, és hogyan kell fogyasztani.

Egészséges fehérjetartalmú étel

A kalóriák kiszámításakor általában az élelmiszerekben található zsírokat és szénhidrátokat kell figyelembe venni. De a fehérjetartalmú élelmiszerek kalóriatartalmát általában figyelmen kívül hagyják. Természetesen ezek a kérdések azok számára a leglényegesebbek, akik gyorsan szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól.

Ugyanakkor a fehérjék nagyon fontosak a szervezet normális működéséhez. Részt vesznek a szövetek, esszenciális enzimek és hormonok felépítésében. De persze nemEz azt jelenti, hogy túl sokat kell fogyasztani. Az ilyen diéta kalóriatöbblethez, és ezzel együtt túlzott zsírtömeghez is vezet.

Kalória

A legtöbb kalóriatartalmú természetesen a zsírok. Egy gramm anyaguk kilenc kilokalóriának felel meg. Ugyanakkor a fehérjékben és a szénhidrátokban több mint feleannyi kalória van: grammonként mindössze négy kilokalória. Kiderült, hogy ha egy gramm fehérje lebomlik, körülbelül négy kilokalória szabadul fel. Ezért azoknak, akik szabályozni akarják a testsúlyukat, feltétlenül meg kell találniuk az étrend optimális szintjét, és tanulmányozniuk kell a fehérjék, valamint a zsírok és szénhidrátok kalóriatartalmát.

Átlagos becslések szerint egy embernek napi két-háromezer kilokalóriát kellene fogyasztania. Valójában ennek a mutatónak egyéninek kell lennie. Ez számos tényezőtől függ, például a testtömegtől, az aktivitási szinttől, az életkortól és a foglalkozástól. Ha fogyni szeretne, akkor ne figyeljen a fehérjék kalóriatartalmára. A csökkentést a szénhidrátok és zsírok bevitelének korlátozásával kell végrehajtani.

Mennyi fehérjére van szüksége egy embernek?

Az emberi szervezetnek naponta akár száz gramm fehérjére van szüksége. Ha figyelembe vesszük a növényi termékeket, akkor ezek többsége a szójababban található: száz grammonként - körülbelül harminc gramm fehérjét tartalmaz. A borsó és a bab is gazdag bennük. Nagy mennyiségben megtalálható egyes állati eredetű termékekben, köztük a tojásban, a tengeri halban,madár, halkaviár. Száz grammonként akár harminc gramm fehérjét is tartalmaznak.

Csirke tojás

A fehérjékről gyakran beszélve közvetlenül a csirke tojás részét jelentik. Ezt a terméket nyersen, főzve és sütve fogyasztják. Vannak, akik diétáznak, elválasztják a sárgájától, és külön használják. Az omlett aztán nagyon hasznosnak és ízletesnek bizonyul. Vizsgáljuk meg, mennyi kalóriát tartalmaz ez a termék.

Csirkefehérje tápértéke

Ennek a fajnak a 99%-a képes felszívódni a szervezetben. Ezért egyedül ő tudja teljes mértékben fedezni egy személy napi normáját. Egy csirke tojás átlagosan körülbelül hetven grammot nyom. Ugyanakkor a benne lévő fehérje ötven gramm. Ezért ha száz grammról beszélünk, a két tojásból leválasztott részeket értjük alatta. Kalóriatartalmuk mindössze 45 kilokalória. Kiderült, hogy ha egy tojást sárgája nélkül eszik, akkor nem aggódhat az alakja miatt. De szénhidrátot és zsírt egyáltalán nem tartalmaz. Ezért ez a termék rendkívül gazdag fehérjében, és nagyon könnyen emészthető. Így ezek a két-három tojásból vett biológiailag aktív anyagok teljes mértékben fedezik a szervezet napi szükségletét.

Ezenkívül a fehérje glükózt és enzimeket is tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek gyors megemésztését, megakadályozva, hogy a beleket eltömjék a méreganyagok. B-, A-, D-vitamint is tartalmaz. Még ha nincs is az étrendben húskészítmény, az anyag teljes mértékben biztosítja a szükséges niacint, amelynek hiánya megzavarja a képződést.nemi hormonok és az agy megfelelő működése. Így az állati táplálék teljes elutasítása akár a reproduktív funkció elvesztéséhez is vezethet.

A fehérje alacsony kalóriatartalma rendkívül népszerűvé tette a terméket a főzés során: mindenféle péksüteményben és édes tejszínben megtalálható. A hozzáadott saláták hasznosabbá válnak. Ugyanakkor a sárgája sok hasznos alkalmazást találhat. Például omlós süti készítésére használják. Ezenkívül számos szépségrecept létezik a tojás ezen részének felhasználásával. Számos arc- és hajmaszk készül belőle, akár önmagában, akár más összetevőkkel.

Főtt és sült fehérje

1 g fehérje kalóriatartalma természetesen az elkészítési módtól függ. Ahhoz, hogy minden hasznos tulajdonság megmaradjon, a hőkezelési módszert is figyelembe kell venni. Tehát száz gramm főtt fehérje negyven-negyvennégy kilokalóriát tartalmaz. Ugyanakkor sült formában több lesz belőle, hiszen más zsírok is részt vesznek ebben a folyamatban. Tehát száz grammonként egy egész tükörtojás 360 kilokalóriát tartalmaz.

Termékek és készételek kalóriatáblázata

Tehát egy ember átlagos napi szükséglete 2500 kilokalória. De amint azt korábban említettük, ezek a mutatók nagyon egyediek. Tehát a 25 év alatti, ülő életmódot folytató nők esetében ez az arány 2000 kilokalória. 26-tól 50 éves korig - és még kevesebb, körülbelül 1800. Ha azonban aktív életmódot folytatnak, akkor a norma 200 kilokalóriával nőnaponta.

Az ülő életmódot folytató, 30 év alatti férfiak számára a napi norma 2400 kilokalória. Az idősebbeknek pedig 31-től 50 éves korig - 2200. De ha aktív életmódot folytatnak, akkor harminc éves korig 3000 kilokalóriára van szükségük, 50 éves korig pedig 2800-tól 3000-ig.

Az érthetőség kedvéért az alábbi táblázat a termékek és készételek kalóriatartalmát tartalmazza.

A napi fehérjeszükséglet 100 gramm, ami 410 kilokalóriának felel meg. De a zsírokat kevesebbet kell fogyasztani naponta, csak 60 grammot. De a kilokalóriák tekintetében ez 560 lesz. A zsírok szükségesek a szervezet számára. Például az Omega 3 zsírsavak. A kiegyensúlyozott étrend napi 30 gramm állati és 30 gramm növényi zsírból áll. Szénhidrát naponta elegendő 370 gramm. Kilokalóriában kifejezve ez 1530. Így a szervezetnek rájuk van a legnagyobb szüksége. És ez természetes. Hiszen a szénhidrátok biztosítják a szervezet számára a szükséges energiát.

Következtetés

Ha szükséges, a szervezet képes lesz alkalmazkodni a naponta elfogyasztott kisebb mennyiségű fehérjéhez. Ésszerűtlen azonban ilyen terhelésnek kitenni. A naponta szükséges elfogyasztott fehérje mennyiségét nem szabad csökkenteni. A fogyásnak szénhidrátokból és zsírokból kell származnia. Ekkor a zsírlerakódásoknak egyszerűen nincs honnan származniuk.

A fehérjék szinte minden folyamatban részt vesznek. Hiányosságuk negatívhatása a testre. Ez változásokhoz vezet a májban, az anyagok felszívódásának romlásához, a hormonszinthez, az endokrin mirigyek működésének megzavarásához. Még haláleseteket is feljegyeztek az alacsony kalóriaszegény diéta hosszú távú követése során. A fehérjetartalmú ételek fogyasztása nagyon fontos az emberi egészség megőrzéséhez. Az oroszok számára ez a kérdés különösen aktuális, mivel a tanulmányok alapján általában nincs elegendő táplálékunk ebből a biológiailag aktív anyagból.