Diétás borscs: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gazdag, klasszikus borscsot az egyik legnépszerűbb első fogásnak tartják. Azonban azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, szigorúan tilos a levest alkotó termékek egy részét használni. Ebben az esetben érdemes megjegyezni, hogy nem csak hagyományos, hanem diétás borscs is létezik, amelynek receptjeit a mai cikkben mutatjuk be.

Általános ajánlások

Egyes háziasszonyok tévesen azt gondolják, hogy a diétás levesek nyájasak és íztelenek. Valójában ez nem igaz. Az ilyen első fogások nagyon illatosak, ugyanakkor nem tartalmaznak káros zsíros összetevőket.

A valódi diétás borscs elkészítéséhez fel kell hagynia a gazdag húslevesekkel, helyette zöldségekkel. Az is fontos, hogy minimalizáljuk a zsír jelenlétét, és kerüljük a zöldségek túlfőzését. A hagymát és a sárgarépát lehetőleg kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk, vagy akár nyersen is a serpenyőbe küldjük. Annak érdekében, hogy az étel kevésbé legyen kielégítő, nem adhat hozzá burgonyát.

Ne felejtse el a hosszú távú hőkezelésthozzájárul az élelmiszerekben található értékes anyagok pusztulásához. Ezért fontos, hogy ne emésztse meg az étrendi borscsot. Gasztritisz esetén nem kívánatos a fehér káposzta használata. Jobb, ha lecseréljük Pekingre. Az ecetet, a fokhagymát és sok más fűszert szintén ki kell zárni a készítményből. Az értékesebb anyagok megőrzése érdekében a kész ételben jobb, ha az utolsó adag hozzávalók lerakása után pár perccel lekapcsoljuk a tüzet. Ezután hagynia kell néhány órán át főzni.

Csirke változat

Megjegyzendő, hogy a borscs főzési technológiája olyan egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Maga a leves sütés nélkül készül, így abszolút nem zsíros és nagyon egészséges. Ahhoz, hogy ízletes és kielégítő vacsorát főzzön az egész család számára, előre fel kell töltenie mindent, amire szüksége van. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• Három liter ivóvíz.
• Egy font csirke.
• Három cékla és burgonyagumó egyenként.
• Teáskanál konyhasó.
• Egy sárgarépa és egy hagyma.
• Pár babérlevél.
• Egy szál petrezselyem és kapor.

Megjegyzendő, hogy ez a recept nem tartalmaz fehér káposztát. Ezért az ennek megfelelően elkészített diétás borscs bekerülhet a gyomorhurutban szenvedők étlapjába.

Folyamat leírása

Először is gondoskodnia kell a csirkéről. Megmossuk, hideg vízzel felöntjük és a tűzhelyre küldjük. Miután az első buborékok és hab megjelenik a felületen, a folyadékot ki kell cserélnitisztítsa meg és tegye vissza a tűzre. A főzési idő nagyban függ a madár korától. Átlagosan körülbelül fél óra. Ez idő elteltével a csirkét kivesszük a serpenyőből, elválasztjuk a csontoktól, és visszatesszük az előszűrt húslevesbe.

A reszelt céklát is oda küldik, és körülbelül negyed óráig forralják. Ezután a meghámozott és apróra vágott zöldségeket (hagyma, sárgarépa és burgonya) adjuk a húsleveshez. Húsz perccel később sót, babérlevelet és apróra vágott zöldeket teszünk a jövőbeli borscsba (diétás), amelynek receptjét a mai cikkben tárgyaljuk. Öt perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy az edény egy kicsit megsüljön.

Bolgár borsváltozat

Az előző recepttel ellentétben ebben az esetben egyáltalán nem használunk húst. Ennek az ételnek az összetétele kizárólag friss zöldségeket, fűszernövényeket és néhány fűszert tartalmaz. Annak érdekében, hogy háztartását időben étkezzen ízletes és egészséges ebéddel, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e fegyvertárában:

• Két hagyma.
• Négy burgonyagumó.
• Egy cékla és egy sárgarépa.
• Kétszáz gramm fehér káposzta.
• Csokor zöld kapor.
• Édes kaliforniai paprika.
• Babérlevél.
• Fokhagyma metélőhagyma.

Hús nélküli borsch elkészítéséhez, amelynek receptjét ebben a cikkben láthatja, ízletesebbnek és illatosabbnak bizonyulhat, további sót, két liter ivóvizet és négy evőkanál paradicsompürét kell elkészítenie. és száz gramm15%-os tejföl.

Műveletek sorrendje

Az előre meghámozott és felkockázott burgonyát forrásban lévő vízzel felöntjük, és tíz percig főzzük. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, és folytatódik a főzés.

Egy kis mennyiségű növényi olajjal kikent serpenyőben terítsd el az apróra vágott hagymát, és enyhén pirítsd meg. Ezután reszelt céklát, sárgarépát és apróra vágott kaliforniai paprikát küldenek oda. Mindent alaposan összekeverünk, és minimális lángon, legfeljebb három percig pároljuk. Ezután paradicsompürét és egy pohár forr alt vizet adunk a serpenyőbe, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A kapott sült sült edénybe kerül, amelyben a burgonyát főzik.

Ezt követően sót és babérlevelet adunk a leendő diétás borscshoz, melynek receptje fent látható. Amikor a cékla megpuhult, levesszük a serpenyőt a tűzről, és megvárjuk, míg a tartalma kicsit befőtt. Tálald ezt a finom sovány első fogást különleges öntettel. Tejfölből, apróra vágott fűszernövényekből és darált fokhagymából készül.

Bean változat

Ez az első fogás annyira egyszerű és egészséges, hogy bekerült az egyik olyan diétába, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan leadjon néhány plusz kilótól. A diétás borscs főzéséhez a fogyáshoz látogasson el előre a legközelebbi szupermarketbe, és vásárolja meg az összes szükséges összetevőt. Ebben az esetben a konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• Háromszáz gramm friss káposzta.
• 2/3 csésze fehérbab.
• Poegy cékla, sárgarépa és hagyma.
• Négy burgonyagumó.
• Pár evőkanál paradicsompüré.

Ezenkívül a hús nélküli borscshoz, amelynek receptjét ebben a cikkben részletesen tárgyaljuk, sózzon, babérlevelet és borsot adjon hozzá. Ezen összetevők mennyisége a szakács és családja személyes preferenciáitól függ. Ráadásul még egy fél citrom leve és az ivóvíz is felkerül a listára. A nem túl szigorú diétát követők főzhetnek borscsot csirke- vagy marhahúslevesben.

Lépésről lépésre

A borscs főzésének technológiája több fő szakaszból áll. Először is meg kell csinálni a babot. Hideg vízzel felöntjük és három órán át állni hagyjuk. Ezt követően megmossák és áthelyezik a serpenyőbe. Három liter ivóvizet öntünk bele és feltesszük a tűzre.

Az elkészített babhoz apróra vágott céklát, sót és lavrushkát adunk. Húsz perc múlva reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát és kockára vágott burgonyát is ott terítenek. Ezután az apróra vágott fehér káposztát, a paradicsompürét és a fél citromból kifacsart levet a serpenyőbe küldjük. Tíz perccel később lekapcsolják a tüzet, és várják, hogy a diétás borscs egy kicsit behatoljon.