Hagymás és tojásos pite serpenyőben: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A péksütemények régóta a legfinomabb ételnek számítanak az orosz lakomában. Főleg mindenki szereti a tojásos és zöldhagymás pitét. Ennek az ételnek az elkészítéséhez sok recept létezik: sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben. Az alapját ismerve különféle ízekkel és módokon főzheti őket.

Hagymás és tojásos pogácsák receptje

A piték receptjei között megkülönböztetik a fő főzési módokat: serpenyőben sütés és sütőben sütés. A késztermékek minősége a következő összetevőktől függ:

• a tésztát a szabályok szerint és a kívánt állagúra kell gyúrni;
• a töltelékhez és a tésztához használt termékeknek frisseknek kell lenniük.

A hagymás és tojásos töltelék általában kaporral vagy más fűszernövényekkel kevert zöldhagymából készül. Annak érdekében, hogy a tésztatermékek nagyon ízletesek legyenek, fiatal és friss hagymát kell választani a boltban. Sok háziasszony a házi csirkék tojásait részesíti előnyben töltelékként, mivel a sárgája világosabb, ami a vágást okozza.a sütemények nagyon szépek, az ízük pedig intenzívebb.

Piték serpenyőben

A hagymás és tojásos sült lepények sokak szerint méltán tartják a legfinomabb, de kalóriadús ételnek. Kalóriatartalmukat növeli, ha zöldséget vagy vajat használunk sütéshez. De a termék magas zsírtartalmát a jóllakottság, az isteni íz, az étvágygerjesztő és pirospozsgás arany piték ellensúlyozzák.

A főzéshez a legjobb tészta a kefir, mivel nagyon puha, puha, ráadásul sokoldalú, mindenféle sós töltelékű sütéshez alkalmas.

Hozzávalók a főzéshez

Ha egy serpenyőben hagymás és tojásos pogácsát szeretne készíteni, a következő összetevőkre lesz szüksége:

A tészta gyúrásához a következőkre lesz szüksége:

• 400 ml tej;
• 50g cukor;
• 40g vaj;
• 10g száraz élesztő;
• 20 ml olívaolaj;
• 1 csirke tojás;
• fél kiló búzaliszt;
• 1 púp vagy 2 lapos teáskanál só.

A töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• főtt csirke tojás 6 db;
• 1 csomag fiatal zöldhagyma;
• só ízlés szerint;
• egyéb fűszerek is ízlés szerint.

Ha az összes szükséges terméket megvásárolta és készen áll, folytathatja a főzést.

Tészta elkészítése pitékhez

Ízletes és ínycsiklandó hagymás piték főzéséhezés tojással, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi utasításokat:

1. Az első lépés az, hogy a tejet tegyük a tűzre, de ne forraljuk fel. Ezután le kell hűteni körülbelül 40 fokra (a szobahőmérsékletnél kissé melegebbre).
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt a meleg tejhez. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 25-30 percig, amíg sok buborék jelenik meg a felületen.
3. Csirke tojást verjünk fel kevés cukorral, fokozatosan adagolva lágy vajat.
4. A kapott tojás-vaj és élesztő keveréket összekeverjük. turmixold simára.
5. Egy mély fenekű edényben szitáljuk át a lisztet (keveset hagyjunk a keveréshez). A liszthegy közepén készítsünk egy lyukat, és öntsük bele az előzőleg kapott keveréket.
6. Kezdje el a dagasztást. Ezt az eljárást óvatosan kell végrehajtani, hogy a tészta végül sima, csomómentes állagú legyen. A dagasztás végén adjunk hozzá olívaolajat.
7. A tésztát tartalmazó edényt összegyúrás után takarja le egy pamut ronggyal vagy kis lyukú fóliával, hogy fel tudjon kelni és ne érjen el.

Töltelék hagymás és tojásos pitékhez

Amíg a tészta pihen, elkészítheti a tölteléket a pitékhez.

1. A tojásokat teljesen fel kell főzni (hogy a sárgája száraz legyen).
2. A kihűlt tojásokat apró kockákra vágjuk. Vágja fel a fiatal zöldhagymát kis karikákra, és keverje össze tojással, sóval és fűszerekkel.
3. Adjunk hozzá olvasztott vajat az ízért.

Utánaa töltelék készen áll, elkezdhetjük hagymával és tojással pitéket formázni és megsütni.

1. A tésztát apró darabokra osztjuk, amelyeket vékony rétegben kinyújtunk.
2. Az elkészített tölteléket ráterítjük a közepére felcsavart "tortákra".
3. A pite széleit összecsípjük, és forró serpenyőre fektetjük.
4. Jobb, ha veszünk egy vastag falú serpenyőt, és sütéshez használjunk napraforgót és vajat.
5. A termékek akkor lesznek készen, ha finom aranyszínű kéreg borítja őket.

Sütőben sült pite

A sütőben sütés a pitekészítés klasszikus módszere. Hatékonyabb és kevesebb kalóriatartalmú. Egyszerre nagyszámú hagymás-tojásos finomság készül, amelyek nem igényelnek oldalanként külön sütést.

A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200-300 ml friss tej;
• 20-30g porélesztő;
• 3-4 tojás;
• 60-80g vaj;
• 3-4 teáskanál kristálycukor;
• só ízlés szerint;
• 500-600 gr liszt.

A hagymás és tojásos piték töltelékét a következőkből készítjük:

• 4-5 nagy zöldhagyma;
• 5-6 csirketojás;
• só és egyéb fűszerek.

A piték sütési folyamata a sütőben

1. A száraz élesztő teljes mennyiségét öntse a felmelegített és szobahőmérsékletűre hűtött tejbe. Lehűl, hogy az élesztő kényelmes legyen.szaporodj és engedj ki sok gázt a tészta pompájáért. Ha a tej túl forró vagy túl hideg, az élesztő nem hozza a kívánt hatást.
2. Add hozzá a cukrot és a liszt felét az élesztős keverékhez.
3. A kapott folyadék alapos összekeverése után takarja le az edényt egy törülközővel vagy szalvétával, és várja meg, amíg a tészta megkel.
4. Amíg a tészta sül, és felkel az élesztő, egy külön tálban verjük fel a tojásokat (a fehérjét és a sárgáját a legjobb külön felverni) a vajjal és a sóval.
5. Keverjük össze a tojást és az élesztőt. Adjuk hozzá a liszt második részét, és gyúrjuk a tésztát. Sima textúrájúnak és műanyagnak kell lennie.
6. A kapott tésztát kis (kb. 50 gr-os) darabokra osztjuk. Mindegyiket 0,3-0,5 cm-es méretre kell kinyújtani.
7. Eddig kell elkészíteni a tölteléket: főtt tojás, apró kockákra vágva, sóval és finomra vágott zöldekkel kombinálva.
8. Minden kinyújtott tésztadarab közepére egy evőkanál tölteléket teszünk. A hagymás és tojásos pite széleit összecsípjük.
9. Kenje ki a tepsit olajjal, hogy a termékek ne ragadjanak le vagy égjenek meg a sütés során. Az elkészített félkész termékeket varrással lefektetjük egy tepsire. A tetejét sárgájával megkenjük, alaposan felverjük folyékony állagúra, hogy a piték héja arany árnyalatot kapjon.
10. A jövő péksüteményét pamut anyagból készült törülközővel fedjük le, és hagyjuk megsülni és kelni. Becsült várakozási idő - 30 perc.
11. Amíg a piték befőznek, a sütő 180 fokra melegszik fel. tepsiveltegye a tésztatermékeket előmelegített sütőbe körülbelül 35-40 percre. Annak érdekében, hogy a sütés vöröses legyen, ne égjen vagy égjen meg a sütés során, folyamatosan ellenőriznie kell. Ehhez jobb, ha üvegajtós sütővel rendelkezik.

Tegye a kész pitét egy edényre, és hagyja kissé kihűlni.