Shtolen: egy német karácsonyi csemege receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden országnak megvannak a maga hagyományos napi és ünnepi ételei. Különösen az emberek értékelik, ápolják és generációról generációra adják tovább a különféle különleges alkalmakra szánt ételeket. És ha például a britek büszkék a pudingjaikra, biztosítva, hogy sehol máshol nem tudják, hogyan kell helyesen főzni, akkor Németországban nagy becsben tartják az ételt. A receptje, el kell ismerni, sokkal kevésbé igényes és nehezen kivitelezhető, mint a britek kedvenc csemege. De az eredmény nem lesz rosszabb. A főzési lehetőségek lehetővé teszik a német étel kiválasztását, amelynek receptje az Ön hatáskörében van. Ennek az ételnek az egyetlen hátránya, hogy jóval a közelgő ünnep előtt kell elkészíteni.

karácsonyra lopták

Németországban ezt az ételt hagyományosan karácsonyra készítik. Valóban, ebben az országban és egész Európában ez az ünneptalán a legfontosabb az évben. De még bármely más ünnep előestéjén is nagyon lehetséges német karácsonyi ünneplést készíteni. Ennek az ételnek a receptje töltelék használatát foglalja magában. A következőképpen készíthetjük el: 50 gramm kandírozott narancs- vagy citromhéjat összetörünk, és ugyanannyi őrölt mandulával és közepes mazsolával összekeverünk. Negyed kilogramm lisztet átszitálunk, egy teáskanál sütőporral, azonos térfogatú rummal, egy csomag vaníliával, margarinnal vagy vajjal (150 gramm), egy tojással és három nagy kanál cukorral kombinálunk. A tésztát mixerrel felverjük: először kis sebességgel, majd keverés közben növelni kell. Ezután hozzáadjuk a tölteléket. A tésztát részekre osztjuk, mindegyikből cipószerűséget formázunk. A tepsit sütőpapírral béleljük ki, amelyre a leendő adalékokat rakjuk. Előmelegített sütőben a kis cupcake-ket körülbelül 12 percig kell sütni. Minél nagyobbak a hozzávalók, annál tovább kell őket a sütőben tartani. Ez a főzési lehetőség gyorsnak nevezhető. Ezután összetettebb és időigényesebb recepteket fogunk megvizsgálni.

Túrós változat

Ez egy "hosszabb" beszéd: a recept szerint negyed kiló szárított gyümölcsöt (cseresznye, mazsola) és kandírozott gyümölcsöt rumba kell áztatni pár nappal főzés előtt. A tésztához egy csomag vajat megpuhítunk, és egy pohár cukorral felverünk. 2 tojást felváltva adunk a masszához. Ezután adjunk hozzá 250 g túrót, vaníliát, egy citrom héját és levét. Fél kiló szitált lisztet egy csomaggal összekeverünksütőport és a túróhoz adjuk. A kigyúrt tésztába egy pohár apróra vágott mandulát, kandírozott gyümölcsöket és asz alt gyümölcsöket öntünk. Ebből a tésztamennyiségből 2-3 "cipó" formálódik. Elég nagyok lesznek, így körülbelül egy órát sütnek. Amíg kihűlnek, kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg porral. Amikor a cupcake-k kihűltek, először pergamenbe, majd zacskóba csomagoljuk. Így készül az érlelő karácsonyi adalék: a recept szerint két héttel az ünnep előtt süssük meg, hogy beérjen. Néhány nap múlva azonban a cupcake már teljesen fogyasztható.

Dresden Adit

Ennek az ételnek a főzési folyamata sem gyors. Tehát azt javasoljuk, hogy a mazsolát egy napig áztassuk narancslében (szükség esetén alkoholt is használhatunk), és a tésztához élesztőre lesz szükség. Használhatja kedvenc és bevált receptjét, csak cserélje ki benne a margarint vagy a növényi olajat vajra. A tészta kicsit tovább fog kelni, de rugalmasabb lesz. Fűszerként a vanília mellett kardamomot is hozzá kell adni. A tészta dagasztása közben óvatosan belehelyezzük a mazsolát. Amikor végre felállt a tészta, kolbásszal felcsavart marcipánt tekerünk bele. A marcipán egyébként feltétlenül benne van a drezdai aditban. Ennek az ételnek a receptje is változtatható különféle összetevők használatával (például mazsola helyett cseresznyét adjon hozzá). A marcipánt azonban bele kell foglalni az összetételébe. A tészta széleit összecsípjük és kiegyenlítjük. Shtolen pergamenre kerül, törölközővel letakarvaés másfél-két órát kelesztjük, utána tejjel megkenve fél órára a sütőbe küldjük. A végén a porcukorral megszórt péksüteményeket egy edénybe tesszük, és hidegre tesszük „érni”.

Lopott mini

Ezeket a süteményeket általában elég nagyra készítik, és tálaláskor átvágják. De kis, "eldobható" adalékot is süthetünk. Bármilyen tésztareceptet választhat, de a német háziasszonyok a túró használatát tanácsolják: az ilyen péksütemények szorosan lezárt tartályokban az érés után két hétig tárolhatók, és nem veszítik el lágyságukat. Amikor a tészta kész, kettéosztjuk, kolbászokra sodorjuk, kis karikákra vágjuk, majd golyókká hajtjuk. Amire sütéskor oda kell figyelni, az a cupcake-ek közötti távolság: sütéskor megnövekednek, összetapadhatnak. De tárolás közben ez a veszély nem fenyegeti őket.

Próbálj meg sütni egy adit a következő ünnepre – már tudod a receptet, és nem csak egyet, de a megvalósítása csak a szorgalomtól függ.