Hagyományos brit konyha: a legjobb receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A brit konyhát gyakran kritizálják az ínyencek és az ínyencek. A britek nagyra értékelik a gyakorlatiasságot, ezért ritkán figyelnek az ebédek és vacsorák formájára és tartalmára egyaránt. Az Egyesült Királyság egyes nemzeti ételei azonban széles körben ismertek és népszerűek az egész világon. Ma a brit konyha sajátosságairól szeretnénk mesélni, valamint néhány egyszerű, de nagyon érdekes receptet ajánlunk.

UK diéta

A britek nagyon konzervatívak, ezért a reggelik, ebédek és vacsorák hagyományos menetrendjét évszázadok óta megőrizték. Hogyan néz ki Erzsébet királynő átlagos alanyának napi rutinja?

Jól ismert tény, hogy a mai britek szeretnek egy csésze kávét megitatni az ágyban. Ez a rituálé segít nekik teljesen felébredni, és felkészülni a következő nap nehézségeire. UtánUtána kimennek a konyhába reggelit készíteni. A Sherlock Holmesról szóló orosz filmeknek köszönhetően kialakult az a sztereotípia, hogy a britek reggel csak zabkását esznek (és zabpelyhet). Ez az állítás azonban csak részben igaz. A zabpehely valóban kerülhet a brit állampolgárok asztalára, de otthonaikban leggyakrabban rántottát és szalonnát, kolbászt, pirított kenyérszeleteket, teát vagy kávét szolgálnak fel.

Az első és a második reggeli között a britek általában teát isznak. És leggyakrabban tejszínnel vagy tehéntejjel hígítják. Érdekes módon a britek a citromos teát "orosz italnak" nevezik, és kissé furcsának tartják. A teázáshoz természetesen sütit vagy bármilyen más péksüteményt szolgálnak fel. Ebédre (tudatlanul is nevezhetjük ebédnek) a modern britek gyakran esznek szendvicset vagy hot dogot. Gyakran a dolgozó polgárok szünetben a legközelebbi gyorsétterembe mennek enni.

Lehetetlen elképzelni a brit diétát a hagyományos „fife-o-clock” vagy ötórás teaivás nélkül. Ilyenkor a gyerekek és a felnőttek egy frissen főzött it alt fogyasztanak, amelyet általában muffinokhoz, süteményekhez, sütikhez és édes zsemléhez tálalnak. Azok számára, akik nagyon éhesek, gyakran készülnek szendvicsek zöldségekkel, tejföllel és fűszernövényekkel. Az angol vacsora általában este hét óra után kezdődik. Hús, párolt zöldségek, levesek és húslevesek kerülnek az asztalra.

Milyen népszerű brit ételeket tud ajánlani az oroszoknak? Ezután néhány érdekes receptet ajánlunk.

Yorkshire puding

A brit nemzeti konyhát gyakran ehhez az ételhez kötik. Sokan azt hiszik, hogy a puding egy édes desszert, csokoládéval vagy dióval körítve. Valójában sokféle népszerű angol termék létezik. A pudingokat gabonafélékből, tejtermékekből, zsírból, szárított gyümölcsökből, húsból és még halból is készítik. A híres karácsonyi puding receptje 16 összetevőt tartalmaz, és több hónappal az ünnep előtt készül el. Tálaláskor szokás rummal felönteni, és közvetlenül az ünnepi asztalon felgyújtani.

Szerencsére a brit konyha (amelynek receptjei néha sokkolhatják a felkészületlen szakácsot) ismerik egy egyszerű, de finom yorkshire-i puding receptjét. Ezt az ételt tésztából készítik, és húsételekkel együtt szolgálják fel az asztalnál. A híres séf és showman, Dami Oliver azt javasolja, hogy a következő termékekkel főzzük:

• Búzaliszt és tej, egy-egy pohár.
• Csirke tojás.
• Kimagozott olajbogyó – öt darab.
• Só – egy csipet.
• Növényi olaj.

A Yorkshire puding receptje nagyon egyszerű:

• Először kapcsolja be a sütőt, és helyezze bele a cupcake formákat.
• A lisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze sóval. Öntsük hozzá a tejet és a felvert tojást, majd keverjük habosra az összes hozzávalót.
• Vágja félkarikára az olajbogyót, és tegye bele a kapott masszába.
• Melegítve szilikon ecsettel zsírt képez az olajjal. Öntse beléjük a tésztát, és küldje el az üreseketsütni.

A kész pudingokat teával, valamint első vagy második fogásokkal is tálalhatjuk.

Angol húsos pite

Mivel lepheti meg még a hagyományos brit konyha az ínyenceket és a kulináris szakértőket? Természetesen a klasszikus húsos pitékről beszélünk! Az Egyesült Királyságban az ünnepek, piknikek vagy vasárnapi vacsorák nélkülözhetetlen kellékei.

Hozzávalók:

• Sertés - 500 gramm.
• Füstölt szalonna – 100 gramm.
• Só – két teáskanál (egy a tésztához, a másik a töltelékhez).
• Vaj – 25 gramm.
• Zsír - 75 gramm.
• Liszt – 240 gramm.
• Tojás – két darab (egy a tésztához, egy pedig a kenéshez).
• Zselatin – hat gramm.
• Húsleves - 250 gramm.
• Főszernövények (bazsalikom, kakukkfű) - egy teáskanál.
• Őrölt fekete bors – fél teáskanál.
• Szerecsendió – egy teáskanál harmada.
• Víz – 100 ml.

Recept

• Vágja fel a húst és a szalonnát kockákra, majd keverje össze sóval, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
• Olvasd fel a zsírt és a vajat egy serpenyőben, majd adj hozzá vizet és sót.
• Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet a tojással. Öntse a forró folyadékot a serpenyőből a tálba. A hozzávalókat kanállal keverjük össze, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Tedd a hűtőbe fél órára.
• Vegyünk egy magas oldalú tepsit, és kenjük meg olajjal. A tésztát két részre osztjuk. A nagyot kinyújtjuk, kiterítjükaz edény aljára és formázzuk az oldalát.
• Tedd az alapra a tölteléket, és készíts egy kis tésztadarabból „pitefedelet”. Csípje össze a széleit, szúrjon ki egy lyukat a tetejére, és kenje meg a sütőfelületet felvert tojással. Süssük a süteményt a sütőben 45 percig.
• A zselatint feloldjuk a forró húslében. Amikor a sütemény kész, öntse át a folyadékot a fedél nyílásán.

Lehűlés után lehet majd finomságokat felszolgálni az asztalra.

Tonhalas szendvicsek (brit konyha)

A britek szívesen falatoznak szendvicseket ebéd közben, elkészítik reggelire vagy a hagyományos ötórás teázásra. Ezenkívül ezt a harapnivalót gyakran elviszik piknikre, vagy elkészítik a gyerekeknek az iskolában. Itt található a szükséges termékek listája:

• Szendvicskenyér - nyolc darab.
• Tonhalkonzerv – 300 gramm.
• Tojás – négy darab.
• Cheddar sajt – négy szelet.
• Paradicsom – két darab.
• Piros izzó.
• Saláta – négy levél.
• Majonéz – 80 gramm.
• Kapri – egy evőkanál.
• Szardella – két darab.

Előétel recept

• A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
• Szabad ki a hagymát a héjából, és vágd csíkokra.
• Vágd szeletekre a paradicsomot is.
• Nyissa ki a halas üveget, engedje le a folyadékot, és villával törje össze a tartalmát.
• A szardellat és a kapribogyót feldaraboljuk, majd összekeverjük majonézzel. Kívánság szerint egy kis mustárt is adhatunk hozzá.
• Zsírkenyérszósz. A darabok felére tegyünk konzervet és előkészített zöldségeket. Fedje le az üres részeket a maradék darabokkal.

Melegítse újra a szendvicseket egy szendvicssütőben, és tálalás előtt vágja fel átlósan.

Töltött liba

Az ünnepi angol asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága a gyümölcsökkel, zöldségekkel, diófélékkel és fűszernövényekkel töltött madár.

Hozzávalók:

• Liba – két kilogramm.
• Hagyma – másfél kilogramm.
• Fehér kenyér - egy kiló.
• Tej – két pohár.
• Só – három teáskanál.
• Őrölt fekete bors – fél teáskanál.
• Szerecsendió – két csipet.
• Zsálya – két vagy három ág.

Ünnerecept

• Először is meg kell dolgozni a madarat, meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ezután vágja le a farkát, és távolítsa el a belső zsírt.
• A libát lereszeljük sóval és borssal, majd két órára hűtőbe tesszük.
• Hámozatlan hagymát sütünk a sütőben, meghámozzuk és felaprítjuk.
• Először áztassa be a kenyeret tejbe, majd nyomja ki, és keverje össze a hagymával. Adjon hozzá fél kanál sót, gyógynövényeket és fűszereket az ételekhez.
• Töltsük meg a libát a keverékkel, és varrjunk. Ha azt szeretné, hogy a kész madár pirospozsgás legyen, akkor dörzsölje be a bőrt citromlével.
• Tölts egy kis vizet egy mély serpenyőbe, tedd bele a madarat.

Sütd meg az ünnepi finomságot két órán keresztül 180 fokon.

Következtetés

Reméljük, hogy a brit konyha (anyagunkban már tanulmányozta néhány étel fényképét és receptjét) őszinte érdeklődést vált ki Önben. Az Egyesült Királyság területén élő népek hozzájárulnak az Egyesült Királyság fejlődéséhez és jólétéhez. Az ország minden régiója híres különleges ételeiről és receptjeiről. Tehát Angliában a fekete pudingot, Skóciában a marhapac alt, Írországban pedig a colcannont lehet kipróbálni zöldségpüréből. India gyarmatosítása után a fűszerek és fűszerek széles körben elterjedtek Nagy-Britanniában. Az utóbbi években pedig nagy népszerűségre tettek szert a gyorsétteremláncokban árusított ételek. Így ennek a csodálatos országnak a nemzeti konyháját tanulmányozva nyomon követheti egész népek történelmét, sok új és érdekes dolgot tanulhat meg.