Cézár saláta csirke nélkül: jellemzők és recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cézár saláta már nálunk is megszokottá vált az ünnepi asztalon, minden háziasszonynak van egy receptje, ami valamilyen további hozzávalóban különbözik. A cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni egy igazi klasszikus cézársalátát csirke nélkül, érdekes információkat tudhat meg születésének történetéről.

A híres étel története

A Caesar salátát egy Olaszországból emigrált séf, Caesar Cardini találta fel Amerikában. Eredetének története számos analógot tartalmaz a találékony és leleményes szakácsok körében, általában sok érdekes recept született. A függetlenség napjának 1924-es megünneplésére híres hollywoodi művészek tévedtek be éttermébe. De aznap élénk volt a kereskedés, és az üzletembernek szinte nem maradt ennivalója.

A ravasz olasz azonban nem hagyhatta ki a fontos vendégeket, és gyorsan főzött egy salátát a spájzból. Az Egyesült Államokban a tilalom idején nehéz volt piát találni, és a határonMexikó egészen valóságos, ezért sokan a határhoz közelebb mentek nyaralni és hétvégéken.

A művészek, akik egyedi salátát kaptak egy remek itallal, teljesen el voltak ragadtatva, így Cesar Cardini bevette az étlapjába. Most a recept jelentősen megváltozott, sokan saját belátásuk szerint adnak hozzá összetevőket, így sok kombináció létezik. Néhányan garnélát és főtt csirkét, pulykát és gombát, szalonnát és még heringet is adnak hozzá. Használnak még csiperkegombát, diót, sajtot vagy fetát, juhtúrót. Mások szeretik az édes összetevőket tartalmazó recepteket, például mazsolát, ananászt, kukoricakonzervet. Nálunk egy kiadósabb csirkés saláta lett megszeretve. Manapság sokan törődnek az alakjukkal, ezért csökkentik az étkezések kalóriáinak számát.

A cikkben közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell elkészíteni a klasszikus cézársalátát (csirke nélkül), amelyet a híres amerikai szerző alkotott meg. Ez a nagyon egyedi recept, amit egy okos szakács talált ki gyors kézzel.

Caesar Cardini receptje

Ha úgy döntesz, hogy olyan ételt készítesz, amit a hollywoodi sztárok is szerettek, akkor ez a cézársaláta recept csirke nélkül csak neked való. Főzés előtt meg kell vásárolnia az ételhez és az eredeti öltözködéshez szükséges összetevőket. A szósz egyetlen összetevője egyedi ízt ad neki.

Az étel hozzávalói

1. római saláta vagy római saláta - 200 gramm. Ez egy alacsony kalóriatartalmú, lédús saláta ruganyos levelekkel. Amikor a boltban választja, alaposan nézze meg mindenbőloldalain. Nem lehetnek mechanikai sérülések és sárga foltok. Az átlagos gerenda általában 300 grammot nyom, vagyis valamivel több, mint a fele megy a salátához. Semmi esetre se vágja le a leveleket késsel, mivel fémmel érintkezve sok hasznos tulajdonság elveszik. A leveleket közvetlenül a kötszer előtt tépjük fel a kezükkel.

2. Sütőben szárított fehér kruton. Legjobban késsel vágott bagettből lehet beszerezni. A csirke nélküli Caesar salátához 100 grammot kell venni. A kenyér héját késsel levágjuk, a megszáradt pépet pedig kockákra vágjuk, amelyek mérete nem haladhatja meg az 1 cm-t2. Egy rétegben tepsire tesszük, és 180 °C-os sütőben aranybarnára szárítjuk. Ezután kivesszük a tepsit, és a keksznek még ki kell hűlnie a konyhaasztalon.

3. Parmezán sajt. Legjobb durva reszelőn lereszelni, de van, aki vékony szeleteket készít belőle. Cézár salátához (csirke nélkül) mindössze 2 evőkanál kell. reszelt sajt. Még ez a mennyiség is segíti a szervezetet hasznos ásványi anyagok megszerzésében. Ez a saláta-alapanyag nagy értékű az emberi egészség szempontjából, jótékony hatással van a szív, a vesék, az erek és az ízületek működésére, valamint segíti a zsírok lebontását is. Ezért az egészségükkel foglalkozó embereknek ajánlott a használata. Hasznos lesz reszelve és egy egyszerű, klasszikus Cézár salátába önteni csirke nélkül.

4. Az étel élessége 1 nagy gerezd fiat alt adfokhagyma. A zöldségben rejlő jótékony tulajdonságait az emberek régóta ismerték. Ez a vitaminraktár csodaszerként szolgál számos betegség ellen, küzd a szervezetben lévő vírusok és mikrobák ellen, jótékony hatással van a szívre és a keringési rendszerre, valamint növeli a betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

5. Egy nyers tojás. Nemcsak csirketojást, hanem fürjtojást is használhat a cézársaláta receptjének elkészítéséhez csirke nélkül, csak nem 1, hanem 3 vagy 4 darabot kell venni. Hogy hogyan kell feldolgozni a salátához küldés előtt, arról később többet megmondunk.

Salátaöntet

Milyen étel töltelék nélkül? A csirke nélküli Caesar saláta egyedi öntetet tartalmaz. Szükséged lesz:

• A legjobb extra szűz olívaolaj körülbelül 50 ml.
• 1 citromból facsart lé.
• Worcester vagy Worcestershire, az angol Worcestershire megye után elnevezett szósz. Ez egy egyedülálló sós termék, édes-savanyú ízű. Nagyon sok összetevőt tartalmaz, de a szardella vagy a szardella érdekes ízt ad. A recept szerint speciálisan elkészítik és fűszeres formában adják a szószhoz.
• Csipet só.
• Ugyanannyi fekete bors, érdemes malomban őrölni az öntet előtt.

Cézár saláta elkészítése csirke nélkül

A római salátát alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és külön-külön papírtörlőre fektetve megszárad. A levelek frissességének megőrzése érdekében a salátát nem dobják azonnal az edénybe, hanem egészben tárolják a hűtőszekrényben.szárítás után. Mielőtt felszolgálnánk a cézársalátát csirke nélkül, kézzel tálba szaggatjuk.

A krutonokat előre elkészítheti. Tanács! A sütőben való szárításnál egyszer meg kell fordítani, hogy minden oldalról aranyszínű kéreg legyen.

A fokhagymát fokhagymával összetörjük, és egy zománcozott tálban csipet sóval bedörzsöljük. Ott is adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olajok. Ezután mindent kissé felmelegítünk, hozzáadjuk a kekszeket, óvatosan összekeverjük, hogy az olaj beborítsa az összes összetevőt, és még néhány percig tűzön tartjuk.

A tojást nagyon különleges módon készítik el. A tompa végét megverjük, hogy egy kis forgácsot kapjunk, és 1 percre forr alt vízbe tesszük. Ezután azonnal vegyük ki és tegyük félre kihűlni.

Fajd ki 1 citrom levét egy külön tálba.

A Cézár saláta hozzávalóinak csirke nélküli összekeveréséhez vegyen egy nagy tálat egy gerezd fokhagymával lereszelve. A szárított római salátát kivesszük a hűtőből, és nagy darabokra szaggatjuk. Ezután tegyen mindent egy tálba. A leveleket meglocsoljuk olajjal, és fakanállal megkeverjük. Ezután citromlevet kell önteni, sóval és borssal megszórni. A Cézár-saláta csirke nélküli elkészítésének fő jellemzője az lesz, hogy csak néhány csepp Worcestershire szószt adunk hozzá. Ezután keverje össze újra a hozzávalókat.

A saláta elkészítése a következő művelettel zárul: a főtt tojást feltörjük, és az egész ételben a zöldekre öntjük. Tanács! Ha fél a nyers tojástól, cserélje ki a csirkétfürj, biztonságosabb lesz.

A salátát megszórjuk parmezán sajttal és ráöntjük az elkészített krutonokat. Fakanállal ismét felkeverve egy egyszerű klasszikus recept szerint csirke nélküli cézársalátát tálalhatunk a vendégeknek az ünnepi asztalnál.

Szardellasaláta

Ez a recept a híres Caesar Cardini testvéréé, akit Alexnek hívnak. A szardellát hozzáadva bátyja kedvenc salátájához, elnevezte: "Aviátor saláta". Nézzük meg, miben tér el a fent leírt recepttől, milyen egyéb összetevőket adott hozzá Alex, hogyan kell helyesen főzni.

A saláta összetevői

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 nagy gerezd fokhagyma;
• Római saláta - 1 csokor;
• baguette kekszethez - csak 1/3-a hasznos;
• 1 csirke vagy 3 fürjtojás;
• bazsalikom - pár ág;
• filézett szardella - 4 hal is elég;
• parmezán sajt - pár asztal. kanál;
• olívaolaj;
• só (jobb a tengert venni) - csipetnyi;
• frissen őrölt bors - ízlés szerint;
• a Caesar saláta fontos eleme – Worcestershire szósz – néhány csepp (ízlés szerint).

Hogyan főzzek

Már tudja, hogyan kell főzni salátát, tojást és kekszet, amelyeket a receptekben gyakran krutonnak neveznek. A recept ezen változatában az elkészítése hasonló, nem ismételjük meg. Csak annyit adunk hozzá, hogy a hűtőszekrény után a salátalevél kevesebb nedvességet tartalmaz, és ropogósabb ízű. A krutonokat olívaolajjal, sóval ésa reszelt borsot a sütőben is lehet szárítani, csak először elő kell melegíteni. A fokhagyma ízét akkor adhatjuk az olajhoz, ha felhasználás előtt 15 perccel 50 ml-t öntünk egy csészébe, és beledobunk egy gerezd félbevágott fokhagymát.

A szósz elkészítése is hasonló az előző recepthez, csak Alex Cardini adott hozzá gyógynövényeket a citromléhez, az olívaolajhoz és a Worcestershire szószhoz. Kihűlés után a tojást nem a levelekbe, hanem az öntetbe lehet beleverni, és alapos összekeverés után csak ezután kerülhet a salátába. Ezután adjuk hozzá a hosszában felvágott halat, az olajos krutont és a tetejére a parmezánt.

Cézár saláta csirkekalória nélkül

A táplálkozási szakértők számítása szerint az étel kalóriatartalma összesen 199,1 kcal. Ebből a saláta csak 30 kcal, a fokhagyma - 5, 72 kcal, a citromlé - 8, a parmezán - 392, a csirke tojás - 73, 79, a keksz - 336, az edényben a legtöbb kalóriatartalmú termék az olívaolaj. Értéke 449 kcal.

Fehérje egy salátában - 9 gramm, zsír - 12,8 gramm és szénhidrát - 12,3 gramm. Minden számítás 100 gramm klasszikus Caesar salátára vonatkozik.

Nagyon finom saláta lazaccal és koktélparadicsommal

Ahogy korábban említettük, a különböző országokban számos lehetőség létezik a cézársalátára. A szakácsok kísérleteznek a fő termékekkel és a szósszal is. Az alábbi recept a következő termékeket tartalmazza:

• sós lazacfilé - 250-300 g;
• koktélparadicsom ág;
• 1salátapaprika;
• egy bagett fele krutonhoz;
• parmezán - 150 gramm;
• szárított kenyérkockák sütéséhez szükséges növényi olaj;
• egy csokor római saláta.

Cézár salátaöntet lazaccal

• Nyers csirke sárgája – 1 db
• 2 táblázat. kanál citrom. gyümölcslé.
• 1 kiskanál bármilyen mustár (ízlés szerint).
• Rast. olaj - a háziasszony belátása szerint.
• snidling - 1 db.
• Ízlés szerint adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.

Ételek keverése

Áztasson egy szétszerelt salátát egy órára hideg vízbe, majd tegye egy törölközőre száradni. Ekkor elkezdheti sütni a kekszet növényi olajban. A felforrósított olajba először fokhagymát kell dobni, hogy az olaj ízzel és illattal telítődjön, majd kivesszük és beletöltjük a felkockázott bagettet. Sütés után egy tálban kihűtjük.

A széttépett salátát egy edénybe öntjük, a kis paradicsomot 4 részre vágjuk, a borsot - vékony csíkokra, a halfiléket ugyanúgy. Tedd rá a kekszet, és szórd meg mindent reszelt parmezánnal.

Az öntetet külön elkészítjük úgy, hogy összekeverjük a sárgáját, vajat, mustárt, 1 citromból kifacsart levét, hozzáadjuk a fokhagymán átnyomott fokhagymagerezd, a fűszerek összekeverése után, mindent újra összekeverünk és a saláta hozzávalóira öntjük. Kiszolgálható a vendégeknek!

A cikk leírja, hogyan kell sokféleképpen főzni a cézársalátát csirke nélkül. Főzz örömmel és élvezdétvágy!