Gombás vinaigrette: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vinaigret egy zöldséges étel, amelyet az egész világon "orosz" salátának hívnak. A legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből készül: uborka, burgonya, sárgarépa és cékla. Francia nevét pedig az ecetből és növényi olajból készült márkás öntetnek köszönheti, amelyet vinaigrette-nek hívnak. Sok recept létezik ehhez a salátához. Ez a cikk a gombás vinaigrette főzésével foglalkozik.

Hozzávalók saláta készítéséhez

Az ételkészítés "gomba" lehetőségének megvannak az előnyei. Ez a saláta nagyon finom. Ráadásul a gombás vinaigrette jelentősen diverzifikálhatja étrendünket a nagyböjt idején.

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 300 gramm;
• burgonya - 2-3 gumó;
• répa - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• ecetes uborka (nagy) - 2 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• só, zöldhagyma, kapor - ízlés szerint.

Vinaigret gombával. Zöldségek és gombák elkészítése

1. Először is, a céklát és a sárgarépát alaposan meg kell mosni egy speciális zöldségkefével. Ezt követően a gyökereket egy serpenyőbe kell helyezni, és fel kell önteni vízzel. A tartályban lévő folyadékszintnek körülbelül két centiméterrel kell emelkednie a zöldségek fölé.
2. Most hagyd felforrni a folyadékot, majd mérsékelt lángon, laza fedővel főzd meg a gyökérzöldségeket.
3. A sárgarépát húsz-huszonöt perc elteltével ki kell venni a serpenyőből. A cékla főzési ideje körülbelül egy óra. Annak érdekében, hogy ne veszítse el gazdag bordó színét, főzéskor egy teáskanál citromlevet vagy ecetet adhatunk a folyadékhoz. Közvetlenül a főzés után a zöldséget hideg vízbe kell engedni. Ez megkönnyíti a répa héját.
4. A hideg gyökérnövényeket meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Semmilyen körülmények között ne keverje össze a sárgarépát és a céklát.
5. Most meg kell mosni a gombát, és papírtörlővel vagy vékony törülközővel szárítani. Ezt követően vékony lemezekre kell vágni.
6. Ezután tegye a gombát egy serpenyőbe forró olajjal, és párolja puhára. Főzhet vinaigrettet sózott gombával. Erre alkalmas a vaj, a mézes gomba, a fehér vagy fekete tejgomba.
7. Ezután meghámozzuk és megmossuk a burgonyát. Minden gumót félbe vagy négy részre kell vágni. Ezután a zöldséget fel kell önteni vízzel és felforralni. A főzési idő a burgonya fajtájától függ. Általában körülbelül húsz percig süt.
8. Most a kihűlt gumók és savanyúságok kellapró kockákra vágjuk, a zöldhagymát felaprítjuk.

Különleges salátaöntet készítése

Hozzávalók:

• cukor - 1 teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• őrölt fehér bors - fél teáskanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. Először is önts egy evőkanál olajat egy kis mély edénybe.
2. Ezután össze kell keverni sóval, cukorral, mustárral és fehér borssal.
3. Ezután öntsön fél citrom levét ugyanabba a tartályba.
4. Most mindent alaposan fel kell verni villával simára.

Az ezzel a szósszal fűszerezett gombás vinaigrette kitűnő és szokatlan ízű lesz. A klasszikus főzési mód hívei egyszerűen fűszerezhetik a salátát napraforgóolajjal.

A vinaigrette hozzávalóinak megfelelő összekeverése

Ezt bizonyos sorrendben kell megtenni.

1. Először tegye a céklát a salátástálba, és mozgassa meg a maradék olajjal. Ezt azért kell megtenni, hogy a vinaigrette többi hozzávalója ne legyen bordó.
2. Ezután uborkát, zöldhagymát, burgonyát és sárgarépát kell hozzáadni az ételekhez. Most mindent alaposan össze kell keverni.
3. A zöldségek most gombával és öntettel párosíthatók. Ezt követően az összes terméket újra alaposan össze kell keverni.

Elkészült a gombás vinaigrette. Az ételt néhány szál illatos kaporral díszíthetjük. Hogy pikánsabb legyen a saláta íze, tegyünk bele egy citromhéjat.

Következtetés

A gombás vinaigretteben, amelynek receptjét fent leírtuk, más összetevőket is hozzáadunk. Zöldborsóval, babkonzervvel, savanyú káposztával, paradicsommal, almával és még kagylóval is készül.

Minden szakács azt viszi a salátához, amit jónak lát. Talán ez az oka annak, hogy évszázadok óta a gombás és babos vinaigrette egyáltalán nem veszített népszerűségéből. Nyugodtan kísérletezzen. És megkapja a saját receptjét a főzéshez. Jó étvágyat!