Sertésszeletek: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ki nem szereti a húsgombócokat? Marha- vagy sertéshús, baromfi vagy hal - ugyanolyan ízletesek és gyönyörűek. Minden háziasszony ismeri a finom sertésszeletek receptjét. Azonban mindegyik más lesz. Valaki szereti a sertés- és marhahúst kombinálni, van, aki csirkefilét ad hozzá. És sokan nem tudják elképzelni a szeleteket finom zsemlemorzsa nélkül.

Nagyon lédús szelet: hozzávalók

Talán ez a legfinomabb sertésszelet recept. Az ilyen típusú húsok mellett azonban csirkefilét is érdemes venni. Ennek eredményeként a szeletek lágyak és lédúsak. Főzéshez vegye be a következő termékeket:

• 800 gramm sertéshús;
• 200 gramm csirkemell;
• pár gerezd fokhagyma;
• nagy hagymafej;
• három szelet fehér kenyér, lehetőleg száraz;
• 70 gramm vaj, a legjobb a fagyasztóból;
• só és bors ízlés szerint;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez.

A sertésszelet receptje egyszerű. Sokan ismerik, de a vajnak köszönhetően különleges lédússágot szereznek. Sok háziasszony szerint ez a fajta szelet különösen népszerű a férfiak körében.

Sertésszelet és csirkefilé főzése

Először a héját levágott kenyérszeletekkel. Pár percig felöntjük meleg vízzel, kicsavarjuk és egy tálba tesszük. A sertéshúst és a csirkefilét egy húsdarálón görgetik át. Ha finomabb szerkezetű kész szeleteket szeretne, akkor ezt az eljárást kétszer végezze el.

A hagymát durva reszelőn dörzsöljük, ugyanezt a fokhagymával. Keverje össze a darált húst, a kenyeret és a zöldségeket, alaposan keverje össze, legalább három percig. Ha a töltelék túl sűrű, egy kis vizet adhatunk hozzá.

A vajat kivesszük a fagyasztóból, és durvára vágjuk. Belekeverjük a darált húst, sózzuk, borsozzuk. A leendő szeleteket egy órára a hűtőbe küldik.

A készre hűtött darált húst nedves kézzel szedjük. Kis pogácsákat formázunk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Minden szeletet zsemlemorzsába forgatunk, és addig sütjük, amíg mindkét oldalán kéreg nem keletkezik magas lángon. Ezután a hőmérsékletet csökkentjük, és puhára pároljuk. Ez a lédús sertésszelet recept mindenki számára megfelelő. Kevés hozzávaló szükséges, és a hús a végén puha lesz.

Kelletek sütőben mártással

Süthetek darált húspogácsát a sütőben? A sertéshús jobban érzi magát a sütőben, mint a marhahús. Egy ilyen recept elkészítéséhez vegye be:

• 500 gramm darált hús;
• 400 gramm fehér káposzta;
• egy pár hagyma;
• egy csirke tojás;
• 120 gramm rizs;
• egy sárgarépa;
• 300 gramm paradicsomlé;
• 200 ml sűrű tejföl;
• só és bors;
• zsemlemorzsa.

Sőt, ezt a sertésszelet receptjét köret nélkül is tálalhatjuk, hiszen egy finom mártás helyettesíti azt és a szószt is. Azt is érdemes megjegyezni, hogy használhatunk vegyes darált húst, például száz-kétszáz gramm sertéshúst marhahússal helyettesítve. A receptről szóló vélemények változatosak. Vannak, akik nem szeretik a káposzta jelenlétét a darált húsban, míg mások éppen ellenkezőleg, plusznak tartják. Valójában még a szeszélyes gyerekek is esznek káposztát ebben a formában. Ugyanez vonatkozik a mártásos sárgarépára is.

Sertésszeletek: recept lépésről lépésre

A rizst alaposan megmossuk. Amikor a víz átlátszóvá válik, küldje el a gabonát forralni. Az apróra vágott káposztát is oda küldik. A darált húst, a főtt rizst és a káposztát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Az egyik hagymát finomra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk, darált hússal fűszerezzük. Adjuk hozzá a tojást és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Ez a finom sertésszeletek receptje egy serpenyőben történő elősütésből áll. Így az összes húslevet „lezárjuk”, a szelet lédús és puha marad.

Vizes kézzel formálj tetszőleges méretű és alakú szeleteket. Zsemlemorzsába forgatva. A sertésszeleteket növényi olajban sütjük, amelynek receptje fent van, mindkét oldalról kéregre. Mindez körülbelül tíz percig tart.

Itt az ideje elkészíteni a pogácsás szószt.

A maradék hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. Pároljuk a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajban. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Felöntjük gyümölcslével és tejföllel. Alaposan keverjük össze, várjuk meg, amíg a massza felforr.

Kotlettekformába vagy tepsibe. Öntsük a kapott mártást, és küldjük a sütőbe harminc percre. Kétszáz fokos hőmérsékleten főzzük. Ez a sertésszelet recept tökéletesen passzol a burgonyapüréhez.

Szeletek kétféle húsból: hozzávalók

Ez a sertés- és marhaszelet receptje fűszereket, például curryt is tartalmaz. Ennek köszönhetően az étel érdekes aromát és ízt kap.

Egy ilyen étel elkészítéséhez vegye be:

• kilogramm darált hús. Bármilyen arányban választhat sertés- és marhahúsból;
• két csirke tojás;
• hagymafej;
• fél teáskanál curry;
• két darab állott fehér kenyér vagy vekni;
• só és bors;
• egy kis búzaliszt;

Ezeket a szeleteket is sütőben készítik el. De vehet egy darab vajat vagy egy kis növényi olajat a sütőedény kikenéséhez. Tudni kell, hogy a szakácsok szerint a sertés-marhahús keveréke ad érdekes állagot a szeleteknek. Mérsékelten zsírosak és közepesen soványak.

Szeletek sütése a sütőben

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztják. Pusztán a fehérjéktől finomabb a szelet. Habverővel kell verni, amíg a szín megváltozik. A hagymát húsdarálón átpasszírozzuk pürévé. A kenyér omlik. A darált húsba tesszük a mókusokat, a morzsolt fehér kenyeret és az összetört hagymát. Só, bors. Megszórjuk curryt. Keverjük össze alaposan. Vizes kézzel szeleteket formázunk. Ebből az összetevőmennyiségből körülbelül tizenöt darabot kapunk.

Ez a receptsertés- és marhahúsból készült szelet serpenyőben történő előzetes sütéssel jár. Minden szeletet lisztbe forgatunk, és néhány percre egy növényi olajos serpenyőbe tesszük.

Ezután a megsütött szeleteket egy tepsibe tesszük, és a sütőben körülbelül huszonöt percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Még egy finom recept: étel főzése

Ennél a receptnél az összetevők listája olyan, hogy lédús és puha szeleteket kapunk. Be kell venni:

• 500 gramm sertés- és marhahúsból;
• 50 gramm zsír;
• száz gramm rozskenyér;
• 50 ml víz, tej helyettesíthető;
• két burgonyagumó;
• egy levél fehér káposzta;
• két hagyma;
• egy csirke tojás;
• egy fej fokhagyma;
• evőkanál majonéz;
• csokor petrezselyem;
• bors és só;
• zsemlemorzsa - körülbelül 200 gramm;
• növényi olaj sütéshez.

Ennél a receptnél pontosan a húst veszik, a darált húst maguk készítik el.

Eredeti szelet főzése

A sertés- és marhahúst húsdarálón passzolják át. Salót is oda küldik. Így a szelet lédúsabb lesz, de kalóriatartalma megnő. A nyers hámozott burgonyát, hagymát, fokhagymát, káposztaleveleket és az egész petrezselymet is át kell engedni egy húsdarálón. A hozzávalókat jobb összekeverni. Vagyis egy kis hús, egy burgonya, több hús, fokhagyma és hagyma. Ekkor maga a töltelék is homogénebb lesz a szerkezetében.

A rozskenyeret vízben vagy tejben áztatják, majd kinyomják és a darált húshoz adják. Ott is feltörnek egy tojást, tesznek bele sót, borsot, majonézt a puhaság kedvéért. A dagasztásra is érdemes odafigyelni. Minél tovább keverjük a darált, annál jobb. Ellenkező esetben a szelet szétterül. Golyókat formázunk. A legjobb, ha ezt nedves kézzel végezzük. Majd enyhén megnyomkodjuk, hogy sütemény legyen. Mindkét oldalát zsemlemorzsában megforgatjuk, nem kímélve. Ezután a kéreg összeroppan.

Tegyünk egy kis olajat a serpenyőbe, melegítsük fel. A szeleteket nem ajánlott a fedő alatt párolni. A legjobb, ha hagyja, hogy a mikrohullámú sütőben elkészüljenek, ha attól tart, hogy belül nyersek.

Egyszerű szelet a sütőben

Ezek a szeletkék nagyon egyszerűen elkészíthetők. Nem kell elősütni őket, és a hozzávalók készlete minimális. Be kell venni:

• 300 gramm sertéshús;
• ugyanannyi marhahús;
• két hagyma;
• pár evőkanál zsemlemorzsa;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• zöldek a tálaláshoz;
• tejföl a tálaláshoz;
• egy kis növényi olaj a forma kikenéséhez.

Ebből az ételből száz gramm körülbelül 190 kilokalóriát eredményez.

Először is darált húst kell készíteni a húsból. A hagymát is forgassuk meg. Keverjük össze alaposan. A hagyma adja a hús puhaságát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A sertéshús fűszerei is jók. Azonban vigyázni kell velük, hogymegölni a hús ízét és aromáját.

Formázz szeleteket. Forgasd meg őket zsemlemorzsában. Egy tepsit növényi olajjal megkenünk, szeleteket rakunk ki. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A készenlétet időszakonként ellenőrzik. Körülbelül harminc percet vesz igénybe a főzés.

Mindenki szereti a finom szeleteket! Serpenyőben és sütőben is sütheti őket. A sertéshús tiszta formában és marha- és csirkefilével kombinálva is jó. Ezekből a húsfajtákból készül a legjobb húsgombóc.