Hogyan tároljuk a hámozott fokhagymát a hűtőszekrényben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ezt az illatos terméket különféle ételek készítéséhez használják, amelyek eredeti ízt és jellegzetes aromát kapnak. Ez a zöldség sok vitamint tartalmaz. Ugyanakkor tisztított formában is tárolható. Csak bevált módszerekkel kell csinálni. A hámozott fokhagyma tárolásának módját a cikk ismerteti.

Fokhagymafajták

Sok fajta zöldséget lehet elkészíteni a télre. Bőrméretükben és színükben különböznek egymástól. De a fokhagyma eltarthatóságát az ültetés és a betakarítás ideje határozza meg. Kétféle növény létezik:

1. Ha egy zöldséget ősszel ültetnek, akkor azt télnek hívják. Augusztusra érik, az érési szintet a nyilak határozzák meg. Tavaszig őrzik.
2. Sok háziasszony tavasszal elültet egy növényt. Akkor tavasznak vagy nyárnak számít. A növényen nincsenek nyilak, és télig nehéz lesz megmenteni.

Mely fajták alkalmasak tárolásra?

Sok növényfajta létezik. Hosszú távú tároláshoz,nem mindegyiket használják, de csak néhányat:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. ukrán fehér.
4. Megmentő.
5. Szófievszkij.
6. Elenovsky.
7. Szocsi 56.

Előkészületek

Mielőtt megtanulná, hogyan mentse el a hámozott fokhagymagerezdeket télre, fontos, hogy időben összegyűjtse a fejeket. Napsütéses időben a teteje száraz lesz, így lehet kezdeni az ásást.

Fokhagymametszés típusai:

1. Más növényekkel ellentétben a fokhagymát szárral kell szárítani. Betakarítanunk kell, és hagyni kell megszáradni.
2. Miután a gyökerek és a teteje megszáradt, vágja le a gyökereket, hagyjon 3 mm-t. A leveleket nem vágják le teljesen, így 10 cm marad.
3. Ezután ki kell választania a hőmérsékletet. Lehet 16-20 fok vagy 2-4.

Hűtőben

Hogyan tároljuk a hámozott fokhagymát a hűtőszekrényben? Mielőtt elküldi a berendezésbe, mérlegelnie kell a tárolási szabályokat. Ez megőrzi a terméket és annak értékes tulajdonságait. Az alapvető szabályok a következők:

1. Egészséges és jó minőségű fogakat kell venni, amelyeken nincs rothadás, pelenkakiütés, kellemetlen szagok.
2. A minden szabály szerint betakarított zöldségek idővel étkezésre alkalmatlanná válhatnak, ezért időszakonként ellenőrizni kell, minden feleslegeset kidobva.
3. A friss fokhagymát nem szabad műanyag zacskóba tenni, hacsak nincs friss levegő, mert a felgyülemlett nedvesség gombát okoz.

Célszerű a fejeket behelyeznipapírzacskót, így hozzáférést biztosít a levegőhöz. A hűtőszekrény távolabbi részébe kerül. A hámozott zöldségek akár egy hónapig is frissek lehetnek. De ne feledje, hogy a közeli termékek elnyelik a munkadarab szagát.

Üveg használata

Hogyan tároljuk a hámozott fokhagymát télre? Erre a bankok használhatók. Ebben a formában a zöldség hosszú ideig megőrzi előnyös tulajdonságait és ízét. Ehhez:

1. Bank.
2. Növényi olaj.

Tegye a tartályt sötét helyre, ahol nincs napfény. Az edényt forró vízzel kell mosni mosószerrel. Ezután meg kell száradnia. Ezután meg kell hámoznia a fokhagymát, egészben vagy szeletekre kell helyeznie. A terméket olajjal töltik fel úgy, hogy teljesen elmerüljön benne. A munkadarabot sötét helyen kell felszerelni, bármikor használható.

Az olaj magába szívja a fokhagyma aromáját, ezért különféle ételek elkészítéséhez használják. Például saláták öntetére tökéletes. Ez egy kényelmes és egyszerű módszer, amely nem igényel költségeket, sok időt és erőfeszítést.

Freeze

Hogyan tároljuk a hámozott fokhagymát a fagyasztóban? Ez egy kényelmes módszer, amelyben a termék nem veszíti el tulajdonságait és vitaminjait. Ehhez tiszta műanyag zacskóra, ételtartóra vagy fóliára lesz szükség. Fokhagymát teszünk bele és betesszük a fagyasztóba.

Célszerű a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabbra állítani. Amikor a háziasszonynak néhány szegfűszeget kell vennie, le kell törni a masszáról ésszobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. Ne mártsa forrásban lévő vízbe, mert az elpusztítja a vitaminokat.

Lisztesüvegek

Más módja a hámozott fokhagymagerezd tárolásának? Ehhez egy fedővel ellátott üvegedényre van szüksége. Előzetesen sterilizálni és szárítani kell. Az aljára hámozott fokhagymát teszünk. Öntsön lisztet a tetejére, ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne férgek és egyéb paraziták.

Ezután az üveget fedővel le kell zárni, és száraz helyre kell tenni. A liszt biztonságos lesz, mert a fokhagymában található fitoncidek elűzik tőle a parazitákat. De különös szaga lesz.

Só tárolása

A só természetes tartósítószernek számít. Ősidők óta élelmiszer tárolására használták. Hogyan tárolhatod hozzá a hámozott fokhagymát? Tartályt igényel. Sót öntünk bele, majd fokhagymát teszünk rá és ismét megszórjuk sóval. Ez több réteget hoz létre. Az ilyen blankot száraz helyen tárolják, ahol nincs napfény. A szeletek bármikor felhasználhatók.

Bor

Hogyan tartsuk a hámozott fokhagymát borban? Egy palackra azért van szükség, hogy a szegfűszeg szabadon áthaladjon a nyakán. A tartályt megtöltik hámozott szeletekkel, amelyeknek legfeljebb felére kell kerülniük. Ezután fel kell önteni a bort, és a fajtája bármilyen lehet, csak az a fontos, hogy száraz legyen.

A pácolt fokhagyma eredeti íze lesz. Lehetséges a bort természetes ecettel helyettesíteni, de akkor a termék éles és éles lesz, amit nem mindenki szeret.

Fokhagymás só

Hogyansokáig megőrzi a hámozott fokhagymát? Ehhez sót kell készíteni belőle, amelyet fűszerként használnak majd. Megszerzéséhez minden szegfűszeget meg kell tisztítani és szárítani. Ezután a kész alapanyagot bármilyen módszerrel össze kell törni. A kávédaráló remekül működik.

A kész port sóval és egyéb fűszerekkel (bazsalikom, őrölt bors, curry, zeller) 1:1:1 arányban kell összekeverni. Homogén keveréket kell kapnia. Tárolja száraz, szorosan lezárt tégelyben a hűtőszekrényben.

Püre

Hogyan lehet tovább tartani a hámozott fokhagymagerezdeket? Készíthet belőlük burgonyapürét, amelyet hűtőbe kell tenni, nem veszíti el ízét, illatát és jótékony tulajdonságait. A terméket hal- és húsételekhez tálaljuk szósz formájában.

A szeleteket össze kell törni, hogy habarcsot kapjanak. Ehhez használjon turmixgépet vagy nyomja meg. Ezután extra szűz olívaolajat adunk a keverékhez. Remek ízű szószt kapsz. De tartsa a hűtőszekrényben több mint egy hétig.

Tárolás a pincében

Ha pincét választottunk a zöldség tárolására, akkor a következő szabályokat kell betartani:

1. Hőmérséklet +2 és +5 fok között.
2. Páratartalom - 50-80%.
3. Gombák és baktériumok elleni védelem.
4. Minőségi szellőzés.

A terméket kapronban és zsinórban kell tárolni. Egy zöldség mindkét módszerrel nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Miért feketül meg és rothad meg a fokhagyma hámozatlan állapotban?

A rothadás gombák miatt következik be. Egy zöldség megmentéséremegfelelően kell tárolni. Általában kellemetlen következmények jelentkeznek a magas páratartalom miatt. Ezért a fejeket tárolás előtt megszárítják, és adszorbensekkel meghintik. Lehet só vagy liszt.

Szobahőmérséklet

Ha a fokhagyma hidegben fekszik, 8 hónapig megőrzi értékes tulajdonságait és aromáját. Szobahőmérsékleten, 4 hónap elteltével a zöldséget szárítjuk. Tavasszal pedig megszűnik a szaga és elveszíti a vitaminokat. Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot meleg szobában? Ehhez több tárolási lehetőség is létezik:

1. Szüksége lesz egy száraz, tiszta rétegelt lemez dobozra, amelybe durva sót, lehetőleg tengeri sót kell önteni. Ezután egy réteg fokhagymát kell fektetni. Ismét felöntik a sót.
2. Nem mindenki tudja, hogy a friss fokhagyma paraffinban is tárolható. A fólia védi a fejeket a kiszáradástól. A paraffint fel kell olvasztani, majd fokhagymát kell belemártani. Szárítás után a zöldség sokáig friss marad.

Hogyan lehet megelőzni a tárolási problémákat?

A zöldségek tárolása ugyanazokat a kihívásokat jelenti. Annak érdekében, hogy az egészséges és illatos fokhagymát télen megőrizze, tudnia kell, hogyan lehet megelőzni. Az egyik a csírázás. Ennek elkerülése érdekében a hagymákat a tárolás előtt el kell égetni a gyökereket a tűz fölött.

A másik probléma az izzók kiszáradása. Ennek oka a nedvesség elpárolgása. A védelem érdekében a fejek felületén fóliát kell létrehozni: paraffintvagy olaj.

Gyakori probléma a penész, a rothadás. Ennek elkerülése érdekében a betakarítás után meg kell szárítani a fejeket a napon. Néhány napos sugárzás után a baktériumok és gombák elpusztulnak.

Lehetséges együtt tárolni a hagymát és a fokhagymát?

A hagyma és a fokhagyma együtt is tárolható, de más zöldségektől távol kell tartani. Nincs szükségük túlzott nedvességre, azonnal megjelenik rajtuk a penész, a hagymák elrothadhatnak. Célszerű a hagymát és a fokhagymát külön-külön papírzacskóba önteni, előre lyukakat készíteni. Ezeket dobozokba kell helyezni. Lehetőség van előkészített harisnyában történő tárolásra. Akkor melegen le kell akasztani.

Így a fokhagyma hámozott és hámozatlan formában is tartósítható. Így több hónapon át élvezheti a finom és illatos fűszerezést, amelyben a vitaminok is megmaradnak.