Omlós tésztás piték: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Jó, megfizethető, és ami a legfontosabb, ízletes és könnyen elkészíthető omlós tésztás piték receptjei minden édesszájú ínyencet elragadtatnak! A töltelék nagyon sokféleképpen készíthető: túróból, bogyókból, gyümölcspüréből, citromból és így tovább.

Receptjeink és ajánlásaink segítenek abban, hogy igazi kulináris remekműveket készítsen szeretteinek.

A omlós pástétomokról

A omlós tésztából való sütés olyan szilárdan beépült a modern ember étrendjébe, hogy egyszerűen lehetetlen elképzelni az életet omlós kekszek, tejszínes kosarak, valamint omlós és illatos töltelékes piték nélkül.

A gyerekek és a lakosság női fele különösen kedveli az ilyen termékeket. De a férfiak között is vannak igazi édesszájúak, akik nem csak a kész termékekből szeretnek lakmározni, hanem maguk is megfőzik és megosztják a receptjeit.

A teljes titok az, hogy az omlós tészta összetétele meglehetősen egyszerű, a dagasztás minimális időt vesz igénybe, a sütés pedig mindössze 20-40 percet vesz igénybe.

Nos, a kész ízea piték vagy más desszertek nagyon puhák, puhák, ízesek, és a szervezet könnyen emészthető.

Egy kicsit az omlós tésztáról

A klasszikus, szellőnek is nevezett változat egy sűrű tétel, melyben 3 fő összetevő: margarin (zsír, vaj), cukor és liszt. Sőt, főzéskor az összetevőket a következő arányban veszik: 1 rész cukor, 2 - margarin (vagy más zsír), 3 - liszt.

De vannak olyan omlós tészta receptek is, amelyek csirke tojást, vizet, sütőport, fűszereket és egyéb összetevőket tartalmaznak.

A minőségi tétel beszerzéséhez kövesse néhány ajánlást:

1. A konyhában a tészta dagasztása során csökkentett hőmérsékletre van szükség.
2. Fontos, hogy a hozzávalókat főzés előtt lehűtsük.
3. A komponensek összekapcsolásakor és közvetlen dagasztáskor ajánlatos kézzel minimálisan megérinteni a tésztát (akkor lesz a legpuhább és legpuhább a kész termék).
4. Kísérletezhetsz a recept zsírkomponensével – keverd össze a vajat és a margarint, adhatsz hozzá állati zsírokat is (liba, sertés és egyebek).
5. A tészta állandó hidratálása – spray-palackkal és egy üveg jeges vízzel.
6. Pástétomok (és egyéb édesipari termékek) készítése előtt a tésztát (fóliába vagy polietilénbe csomagolva) hűtőszekrénybe tehetjük (20-30 percre), ekkor a tekercselési folyamat teljesen egyszerű és gyors lesz.
7. A munkafelülethez való hozzátapadás elkerülése érdekében megszórhatja liszttel.
8. Ha a tészta szakadt, meg kell nedvesíteniez a hely vízzel és "ragasztóval".
9. Kizárva a nyújtás, ha formában van elhelyezve.
10. A legjobb eredmény érdekében használhat üveg vagy fém formákat (matt) – magas oldalakkal.

Ízletes almás pite

Nem okoz gondot ez az omlós tésztás pite recept (fotóval), és a kész fogás már 60 perc múlva kerül az asztalra, ami nagyon jól jön, ha váratlanul vendégek jönnek, vagy csak a családot szeretnéd elkényeztetni valami édességgel.

Hozzávalók és elkészítés:

• A búzalisztet (400 gramm) átpasszírozzuk egy szitán.
• Adjon hozzá szódát (3 gramm), citromsavat (3 gramm), cukrot (150 gramm), vajat (160 gramm), tejfölt (100 gramm), sárgáját (1 darab).
• Gyúrja össze a tésztát nagy sebességgel, hogy a zsírkomponensnek ne legyen ideje megolvadni.
• Ossza el a kész tételt 2 kolobokba, tegye egy edénybe, és fedje le polietilénnel, tegye hideg helyre 60 percre.

• Tegyünk a formába növényi olajjal kikent sütőpapírt (10 milliliter).
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• A zsemléket felváltva lisztes felületre fektetjük, és kinyújtjuk.

• Helyezze fel az első tortát, tegye rá a tölteléket (almapüré fahéjjal), majd helyezze rá a második tortát, rögzítve a széleket.
• A tetejére öntsön vaníliás cukorral (10 gramm) felvert fehérjét.
• 30-45 percig sütjük (aranybarnáig).

Csodálatos lekváros torta

Egy omlós és ízletes desszert, amellyel a teázás igazi családi vagy baráti ünneppé válik.

A recept szerint elkészített omlós pite nyitva vagy zárva is főzhető. Töltelékként bármilyen sűrű lekvár megfelelő.

Alkatrészek és főzési lépések:

1. Töltsön 500 gramm lisztet, 150 gramm cukrot, 5 gramm vanillint, 4 gramm szódát, 6 gramm sót egy keverőedénybe, keverje össze.
2. Adjunk hozzá 200 gramm vajat vagy margarint darabokra vágva, aprítsuk össze liszttel.
3. Hozzáadunk tojást (2 darab).
4. Gyúrjon homogén tésztát úgy, hogy a kezével minimálisan érintse meg.
5. Készítsen 2 darabot: a nagyobbat a hűtőbe, a kisebbet pedig a fagyasztóba, előre polietilénbe csomagolva 30 percre.
6. A tészta nagy részét vékony lisztréteggel megszórt munkafelületen nyújtsuk ki.
7. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal (5 milliliter), a széleket igazítjuk.
8. Készlekvár (200 gramm) egyenletesen elkenve a tortán.
9. Reszelj a tetejére egy kisebb darab tésztát.
10. A süteményt előmelegített sütőben (200 fokig) 25 percig sütjük.

Egyszerű omlós pite bogyós gyümölcsökkel

Ez egy egyszerű desszert recept cseresznyével és eperrel. Ráadásul ez a bogyós omlós tésztás pite alacsony kalóriatartalmú, ami különösen a diétás édességek szerelmeseinek fog tetszeni.

Alkatrészek és főzési lépések:

1. Apróra vágott margarin (vaj)– 250 gramm.
2. Adjon hozzá 1 tojást, 100 gramm cukrot, 6 gramm sót, 10 gramm sütőport, 150 gramm keményítőt – keverje össze.
3. A hozzávalókhoz öntsünk 0,5 kilogramm búzalisztet, és gyúrjuk műanyag állagú tésztát.
4. Oszd fel a zsemlét 2 részre (körülbelül ¾ és ¼).
5. Készítsen tortát a nagyobbból úgy, hogy sütőpapíros formába helyezi (kézzel kiegyenlítve).
6. Egyenletesen terítsen a tésztára 250 gramm kimagozott meggyet (fagyasztott, konzerv, friss) és 250 gramm friss epret, a bogyókat szórja meg 100 gramm porcukorral.
7. A tetejére fektessük ki az előre felcsavart tortát (csíkokból „hálót” készíthetünk), rögzítsük a széleket.
8. Előmelegített sütőben (200 fok) sütjük - 20 percig.

Ez a recept cseresznyés omlós tészta készítésére is használható.

Túró

A omlós tészta és túrós finomság elkészítésének eredeti változata a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Ez a túrós omlós tészta kicsit olyan, mint egy amerikai sajttorta.

Hozzávalók és elkészítés:

1. A búzalisztet (250 g) áttörjük egy szitán.
2. Szórt cukrot (10 g), sót (2 g), sárgáját (1 darab), vajat (250 g), öntsünk rá vizet (40 ml).
3. Gyúrjon omlós tésztát a kezével.
4. Tekerd be a zsemlét fóliába, és tedd hűtőbe 60 percre (hűtőben).
5. Ugorj át 750 gramm túrót egy fémszitán.
6. Add hozzá a tojássárgáját (3 darab), a cukrot (300 gramm), a burgonyakeményítőt (50 gramm), a növényi olajat (50 milliliter), keverd össze.
7. A mókusokat (4 db) külön-külön tegyük egy edénybe, és turmixgéppel keverjük össze, adjuk a túrós töltelékhez.
8. Nyújtsa ki a tortát a tésztából, és tegye olajozott pergamennel bevont (magas falú) formába, igazítsa el.
9. Egyenletesen oszd el a túrót.
10. Sütjük a sütőben (200 fokra előmelegített) - 60 perc.

A kész ételt közvetlenül a sütőben is lehűtheti, de nyitott ajtóval. Díszítsd tetszés szerint csokoládéval, bogyókkal vagy gyümölccsel.

Finom citromkrémes pite

Azok számára pedig, akik több pozitív és élénk színt szeretnének vinni mindennapi életükbe, valamint szeretteik életébe, ez egy gyönyörű és napfényes citromos omlós pite receptje.

Az egész folyamat valamivel több mint egy órát vesz igénybe, az egyes lépések sorrendje meglehetősen egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

Hozzávalók és elkészítés:

• Tegyünk 8 gramm sütőport, 100 gramm porcukrot és 300 gramm lisztet egy nagy keverőtálba, keverjük össze.
• A vajat (150 gramm) szobahőmérsékleten törjük össze, és adjuk a hozzávalókhoz, daráljuk össze.
• Egy tojást ütünk a keverékbe.
• Lágy, lágy és műanyag tésztát gyúrunk.
• Hűtsd le 30 percig, és csomagold be a mézeskalácsot polietilénbe.
• A krémhez készítsen citromlevet úgy, hogy 1 (közepes méretű) citromból facsarja ki.

• Melegítsen fel 30 gramm vajat (alacsony tűzön), öntse fel a citromlevet egy tiszta sajtkendőn keresztül.
• Tegyünk 130 gramm porcukrot, és verjünk bele 2 tojást, keverjük össze, főzzük sűrűre.
• A tészta ¾-ét kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
• Szórja meg egyenletesen a citromkrémet a tortára.
• ¼ a tészta egy részét lereszeljük, és a tetejére szórjuk, vagy „szalagokba” terítjük.
• Melegítse elő a sütőt (180 fokra).
• Desszert sütése 30 percig.

A kész citromos pitét hűtve tálaljuk.

Blueberry Shortcake

Ízletes és levegős desszert, amely a lágy tésztát és a felvert fehérjéket áfonyával kombinálja.

Hozzávalók és a pite elkészítése:

• Reszelj le 2 sárgáját porcukorral (100 gramm), adj hozzá 1 tojást és 200 gramm (szobahőmérsékletű) vajat, keverd össze.
• Tegyünk a keverékbe 400 gramm búzalisztet, 100 gramm tejfölt, 2 gramm vaníliát és 5 gramm szódát (ecettel oltva).
• Lágy tésztát gyúrunk.
• Készítsen elő egy formát sütőpapírral, terítse ki a tortát (1 centiméter vastagságú), a széleit enyhén emelje meg.

• A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
• 25 percig sütjük a tortát.
• A kihűlt lepényt zsíros tejföllel (150 gramm) megkenjük, a tetejére 400 gramm friss áfonyát teszünk.
• A tojásfehérjét (2 db) felverjük porcukorral (40 gramm).
• Egyenletesen terítse el a levegőt a bogyók tetején.
• Díszítsd a tortát további 100 gramm áfonyával.
• A desszertet előmelegített sütőben (160 fokig) 15 percig sütjük (amíg a fehérjemassza rózsaszínű lesz).

Az omlós tésztát fa felületen (lapos tányéron, deszkán) javasolt lehűteni. Tálaláskor darabokra vágjuk.

Extra

A receptek listája kimeríthetetlen. És mégis, az édes omlós piték mellett sósat is főzhet. Gomba, hús, hal és így tovább fog tölteni – bármit is kíván a háziasszony és családja.