Lapos kenyér hagymával serpenyőben: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hagymás sütemények a keleti konyhából kerültek hozzánk. Kenyeret és gyors harapnivalót, kényelmes étkezést az úton vagy piknikre helyettesítenek. Nagyon sok lehetőség kínálkozik ehhez a süteményhez. A sütemények tésztája lehet élesztős vagy kovásztalan, sütőben vagy serpenyőben sütjük, hagymát hagymát és zöldet is használnak.

A zöldhagyma mellett gyakran főtt tojást is adnak hozzá. A hozzávalókat feldaraboljuk és azonnal a tésztához (a masszához) adjuk, vagy tölteléknek használjuk. A hagymát leggyakrabban előre megpirítják, a zöldet semmilyen módon nem dolgozzák fel, és frissen teszik.

A hagymás süteményekhez a tojáson kívül sajtot, tejfölt, fűszereket, fűszernövényeket, vajat adnak. A kovásztalan tésztát sima vízzel, ásványvízzel vagy kefirrel készítik. Leveles tésztát készíthet, vagy készen is megvásárolhatja.

A cikk megvitatja, hogyan kell hagymás tortillát főzni serpenyőben.

Üzbég katlama recept

Hozzávalók:

• 350 ml víz.
• Két hagyma.
• 700 g búzaliszt.
• 100 g vaj.
• Paprika.
• Teáskanál só.

Tortillák főzése hagymás serpenyőben:

1. Töltsön meleg vizet egy mély tálba, és oldjon fel benne sót.
2. Lassan adjunk hozzá lisztet, ne egyszerre (lehet, hogy kevesebbre lesz szüksége). Gyúrd össze a tésztát, ami nem ragadhat a kezedhez.
3. Gördítsd golyóvá a tésztát, takard le szalvétával vagy törülközővel, és hagyd állni fél órát.
4. Vajat megolvaszt.
5. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk borssal és sóval.
6. Osszuk el a tésztát hat részre. Mindegyiket elég vékonyra kinyújtjuk (0,5 cm vastagságúra), és megkenjük olvasztott vajjal, majd beleöntjük az apróra vágott hagymát úgy, hogy egyenletesen befedje a tésztaréteget. Feltekerjük.
7. Minden tekercset csavarja csigává, kenje meg olajjal a tetejét, és hagyja 20 percig a fagyasztóban.
8. 20 perc elteltével forgassunk minden csigát tortává.
9. Sütjük meg őket egy száraz serpenyőben mindkét oldalukon öt percig. Ezután vegyük ki a serpenyőből, kenjük meg olajjal.

Félezve tálaljuk.

Kefíren zöldhagymával és tojással

Hagymás kefires torták készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Csokor zöldhagyma.
• Egy főtt tojás.
• Egy nyers tojás.
• Négy evőkanál kefir (használhat zsírszegény tejfölt, adalékanyagok nélküli natúr joghurtot, erjesztett sült tejet).
• Négy evőkanál liszt.
• Csipet cukor.
• Egy teáskanál sütőpor egyharmada.
• Csipet só.

A főzés módja:

1. A zöldhagymát felaprítjuk, a főtt tojást felaprítjuk, és megfelelő edénybe tesszük.
2. A nyers tojást kefirrel összekeverjük, és mixerrel felverjük.
3. Add hozzá a sót, a cukrot, a sütőport és a lisztet, és keverd egy percig mixerrel.
4. A tésztát egy tálba öntjük hagymával és tojással, kanállal keverjük össze.
5. Kis hagymás süteményeket süssünk serpenyőben olajon mindkét oldalukon.

leveles tésztából

Szükséges hozzávalók:

• Kész leveles tészta csomagolása.
• Két hagyma.
• Vaj.
• Fűszerek.

A főzés módja:

1. A hagymát kockákra vágjuk, és a vajban megdinszteljük. Lehűtjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és fűszernövényeinket.
2. Vékonyra nyújtsuk ki a leveles tészta rétegeit, a réteg felére tegyünk sült hagymát, fedjük le a réteg második felével, hogy a szabad szélei egyezzenek.
3. A töltött tésztát egy kicsit kinyújtjuk, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Háromszögletű és négyzet alakúvá teheti őket. Jobb, ha kicsiket készítünk, hogy több helyet kapjon a serpenyőben.
4. A hagymás tortillákat serpenyőben mindkét oldalukon puhára sütjük, kissé lehűtjük és melegen tálaljuk.

Ásványvízzel

A szénsavas ásványvizes sütemények enyhén ropogósak és egyben lédúsak is. Elkészítésükhöz a következő termékekre lesz szüksége:

• Két csésze liszt.
• Egy teáskanál só.
• Csipet cukor.
• Egy kicsitnövényi olaj.
• Egy evőkanál tejföl.
• Két tojás.
• Csokor zöldhagyma.

Tortillák főzése hagymás serpenyőben:

1. Töltsön ásványvizet egy tálba, öntsön bele sót és oldja fel. Ha a víz sós, kihagyhatja vagy csökkentheti a mennyiséget.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
3. A tészta összegyúrása után húsz percig pihentetjük.
4. Kemény tojást, lehűtjük, apróra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk, és tojással összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt a töltelékhez és keverjük össze.
5. A tésztát kis részekre osztjuk, mindegyikből vékony süteményt nyújtunk.
6. Tegyünk egy kis tölteléket a torta közepére, fedjük be egy másik tortával a tetejére, és jól csípjük össze a széleit.
7. Sütjük serpenyőben olajban mindkét oldalát. Száraz serpenyőben is megsütheti őket.

Recept disznózsírral

El kell készítenie a következő összetevőket:

• 300 ml joghurt.
• 100g disznózsír.
• Egy tojás.
• 200 g hagyma.
• Csokor kapor.
• 600 g liszt.
• Teáskanál só.
• Teáskanál szóda.
• Egy kis növényi olaj.

A főzés módja:

1. A szalonnát vágd apró kockákra, és enyhén pirítsd, amíg enyhén megpirul.
2. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőbe tesszük disznózsírral. Folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen.
3. Töltsön joghurtot egy mély tálba, adjon hozzá szódát, és hagyja állni öt percig.
4. Tegyél fel egy tojást a joghurtba, adj hozzá sót és keverd össze villával.
5. A kaprot vágd finomra egy késsel.
6. A lisztet átszitáljuk, két egyenlő részre osztjuk. A folyékony tésztalapot egy adag lisztbe öntjük és összekeverjük. Adjuk hozzá a szalonnás hagymát, az apróra vágott kaprot és jól keverjük össze.
7. Lassan hozzáadjuk a maradék lisztet, és összegyúrjuk a tésztát, aminek elég lágynak kell lennie, de nem ragad a kezünkhöz.
8. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
9. Osszuk el a tésztát 10 zsemlére.
10. A zsemléket sodrófával kinyújtjuk, hogy kerek tortákat készítsünk. Szúrja meg őket villával.
11. Kikenjünk ki egy serpenyőt olajjal, és tegyünk rá süteményeket.
12. A hagymás tortillákat serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Tippek

Sütemények elkészítéséhez bármilyen hagymát használhat: fehér- és lilahagymát, zöldhagymát, póréhagymát. Az íz lágyítása érdekében először olajban puhára, átlátszóra sütjük, de nem barnulásig. Nemcsak friss, hanem pácolt hagyma is kerül a süteményekbe.

Mielőtt zöldhagymát adunk a tésztához, kézzel kell sóval pépesíteni – így illatosabb lesz.

Ízlés szerint a hagymán kívül paprikát és fűszernövényeket is adhatunk a süteményekhez.

Célszerű kevés cukrot tenni a tésztába, aminek köszönhetően a tészta melegebb, pirospozsgás árnyalatú lesz.