Szósz lusta káposzta tekercsekhez a sütőben: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hagyományosan ez a kedvenc csemege darált húsból és rizsből készül, és káposztalevélbe (fehér káposzta) van csomagolva. Minden háziasszony arzenáljában van egy saját recept a káposzta tekercsekhez. De gyakran nincs elég idő a káposztalevelekkel vacakolni, hanem gyorsan és kielégítően kell táplálnia a családját! Ezután egy tartalék lehetőség jön a segítségre - az úgynevezett "lusta" kacsák előkészítése. Ezt az ételt tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen vagy sütőben készítik, különféle mártások felhasználásával. A legnépszerűbb az utolsó módszer. Hogyan főzzünk lusta káposzta tekercseket a sütőben? Ez a kérdés gyakran megtalálható a fórumokon. Sok tapaszt alt szakács úgy véli, hogy ha lusta káposzta tekercseket főz a sütőben szósz nélkül, akkor a finomság nem lesz elég étvágygerjesztő. Számos recept létezik ennek az ételnek a finom öntet elkészítéséhez. Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen szószt használhatunk lusta káposzta tekercsekhez. Ennek a népszerű ételnek számos változata készül a sütőben.sokféle mártással kezeli.

Az öltözködés jelentéséről

A laza káposzta tekercsekhez való szósz célja (a sütőben sok háziasszony szerint kifejezetten étvágygerjesztőnek bizonyul) az, hogy kiemelje ennek a kedvenc ételnek az eredeti ízét. Az ínyencek szerint az öntet használata még több eredetiséget és gazdagságot kölcsönöz a csemegének. A sütőben főtt lusta káposzta tekercsek az alábbi receptek egyike szerint elkészített mártással, számos új, ragyogó ízzel csillognak majd.

Paradicsomszósz klasszikus receptje

Egy ilyen mártást elkészíteni a lusta káposzta tekercsekhez egyáltalán nem nehéz. Ezenkívül a főzési folyamat általában nem vesz igénybe sok időt. Elérhetőség szükséges:

• paradicsomlé (0,5 l);
• két paradicsom;
• egy izzó;
• csokor petrezselyem (friss);
• egy babérlevél;
• ízlés szerint - bors és só.

Így főzik: a hagymát megpucolják, apró kockákra vágják. A paradicsomokat 2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd óvatosan távolítsuk el róluk a héját és vágjuk fel. A paradicsomlevet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe öntik. Adjunk hozzá hagymát és apróra vágott paradicsomot, keverjük össze mindent, és tegyük erős tűzre. Miután a leendő mártás felforr, csökkentse a hőt, és forralja tovább körülbelül fél órán keresztül. Ebben az esetben nem ajánlott fedővel letakarni a mártást. Húsz perc múlva babérlevelet, petrezselymet (finomra vágva), borsot és sót adunk az edényhez.

Paradicsomszószkapor és kömény

A sütőben főzött lustakáposzta tekercsek fűszerezéséhez az alábbi termékkészletből készíthető a szósz. Szükséged lesz:

• egy pohár húsleves;
• 1-2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 20 gramm paradicsompüré;
• olaj (sütéshez);
• fokhagyma (néhány gerezd);
• gyömbér;
• liszt (1 evőkanál);
• kömény (5g);
• kapor (szárított) - 0,5 teáskanál;
• só;
• fűszerek;
• többféle paprika;
• cukor.

Főzés közben a következőképpen járnak el: a sárgarépát meghámozzák és reszelőn (finomra) dörzsölik. A gyömbért meghámozzuk és tányérok formájában apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A köményt és a fokhagymát mozsárban összetörjük. Az olajat (növényi) serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a köményt, megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és egy percig pároljuk, majd a gyömbért eltávolítjuk a keverékből. Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét (a recept szerint). Miután a szósz színe élénkpiros árnyalatot kapott, hozzáadjuk a levest a benne hígított liszttel, sóval, borssal, cukorral és ízlés szerint fűszerekkel. Ezt követően a masszát a fedő alatt besűrűsödésig pároljuk. Sütőben sült káposzta tekercsekkel tálaljuk.

Paradicsomos-tejfölös szósz

Ez a fajta mártás az egyik legelterjedtebb. Fényes és eredeti íze képes kijavítani a kész csemege minden hiányosságát. Használja:

• 2 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 1 sárgarépa;
• másfél evőkanál tejföl;
• 1 hagyma;
• olaj (olíva) - asütés;
• kapor (kicsit);
• babérlevél;
• só, bors, fűszerek.

Így készítjük: a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, az olajat egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, és aranybarnára sütjük. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, jól verjük (a keverék konzisztenciájának homogénnek kell lennie). Ezután a keveréket a serpenyőbe öntjük, és összekeverjük a zöldségekkel. A mártást felforraljuk, majd lassú tűzön öt percig pároljuk. A kész szószt a káposzta tekercsekbe öntik.

Paradicsomszósz: 2. lehetőség

Használat:

• paradicsomlé (0,5 l);
• 20g paradicsompüré;
• egy sárgarépa;
• fokhagyma (pár gerezd);
• egy hagyma;
• 5g liszt;
• 20g cukor;
• fűszer, só, bors (ízlés szerint).

Így viselkednek: olajat (zöldség) hevítenek egy serpenyőben. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn megdörzsöljük. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük és puhára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és egy kevés lisztet, az egészet alaposan összekeverjük. Öntse fel a hozzávalókat paradicsomlével, adjon hozzá paradicsompürét, cukrot, sót és borsot, majd párolja puhára.

Tejfölös szósz

Készítse el az egyik legfinomabb öntetet a sütőben főzött lustakáposzta tekercsekhez - tejfölös szószt - a következő termékkészlet segítségével:

• 250 ml csirkealaplé;
• tejföl (250 gramm);
• liszt (2 evőkanál);
• vaj (sütéshez)
• fűszer (ízlés szerint);
• só;
• bors.

A recept egyáltalán nem bonyolult. Így már egy kezdő is tud mártást készíteni a sütőben főtt lusta káposzta tekercsekhez. A tejfölös szósszal meglepően puhák és kielégítőek. Így járnak el: felmelegítik a serpenyőt, megolvasztják rajta a vajat, hozzáadják a lisztet (előzetesen átszitálják). Folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a massza arany színt nem kap. Részletekben felöntjük csirkehúslevessel. Ügyelni kell arra, hogy ne maradjanak csomók. Ezután a keveréket újra alaposan összekeverjük, sózzuk és borssal meghintjük. Miután a szósz felforrt, további 15 percig lassú tűzön pároljuk. A főzés vége előtt tejfölt adunk a szószhoz, és mindent alaposan összekeverünk. A káposzta tekercseket leöntjük szósszal, és a sütőbe küldjük.

Sajtszósz főzése

Használat:

• 80g kemény sajt;
• tej (400 ml);
• 100 g liszt;
• 120g vaj (vaj);
• 0,5 g mustárpor.

Így készítsd el: először készítsd el a mártás alapot. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és kevergetve aranybarnára pirítjuk benne a lisztet. Folyamatos keverés mellett részletekben hozzáadjuk a tejet (vagy tejszínt), a sajtot (durva reszelőn reszelve), a mustárport. A végén ismét mindent jól összekeverünk. A szószt forrón kell tálalni.

Zöldségléfőzés

Szükséges hozzávalók:

• két sárgarépa;
• három paradicsom;
• két hagyma;
• olívaolaj (sütéshez);
• 0, 5 evőkanál. l. tésztaparadicsom;
• bors;
• fűszerek;
• só;
• cukor.

Így járnak: a meghámozott hagymát apróra vágják. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, dörzsöljük egy reszelőn (nagy). A paradicsomot néhány percig forró vízben tartjuk, a bőrt eltávolítjuk, apró kockákra zúzzuk. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Dobd bele a hagymát és pirítsd aranybarnára. Adjuk hozzá a sárgarépát, és kevergetve pirítsuk egy percig. A paradicsomot és a paradicsompürét elterítjük egy serpenyőben, keverjük össze. Bors és só, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot. Pároljuk a mártást körülbelül 5 percig fedő alatt, lassú tűzön.

Töltött káposzta tejföllel és paradicsomszósszal: hozzávalók

Ha mártással (tejfölös és paradicsomos) lustakáposzta tekercseket szeretne sütni a recept szerint a sütőben, használja:

• 500g darált hús.
• Káposzta (250 g).
• 100g rizs.
• Egy csirke tojás.
• Két hagyma (hagyma).
• Egy vagy két sárgarépa.
• 1 paprika (édes).
• Tejföl (100 g).
• Paradicsompüré (két-három evőkanál).
• Egy kis csokor kapor.
• Víz (500 ml).
• Napraforgóolaj (4 evőkanál).
• 1 evőkanál l. liszt.
• Ízlés szerint - só, bors (őrölt fekete), cukor,

Főzés

Így működnek:

1. Először megfőzzük a rizst (száraz, párolatlan, hosszú szemű), félig főzzük: megmossuk, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és kb. 5 percig forraljuk.alacsony lángon.
2. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a rizst a fedő alatt további 15 percig (a víznek teljesen fel kell szívódnia).
3. A káposztát apró darabokra vágjuk (a fiatal durvára is vágható). Ezután a káposztát (aprított) áttesszük egy serpenyőbe, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10-20 percig fedő alatt állni hagyjuk - hogy elérje a félfőtt. A puha káposztát nem lehet párolni, hanem egyszerűen sózni és kézzel bedörzsölni. A sűrűt enyhén forraljuk két-három percig.
4. Hámozza meg és vágja fel a hagymát. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük (nagy). Bors (bolgár) apróra vágva.
5. Egy serpenyőben kevés olajat (növényi, finomított) hevítünk, hagymát (apróra vágva) teszünk rá. Körülbelül 1-2 percig sütjük, amíg áttetsző lesz.
6. Adjunk hozzá sárgarépát (reszelve) a hagymához, és pirítsuk két-három percig. Ezután a sült zöldségeket (3 evőkanál kanál) félretesszük (később a darált húshoz adjuk.)
7. Ezután a kaliforniai paprikát hagymával együtt puhára pirítjuk.
8. Öntsön 1 evőkanál. egy kanál lisztet és keverjük össze. Adjunk hozzá paradicsompürét (két-három evőkanál), és pirítsuk egy kicsit. Hozzáadhat 3-4 paradicsomot (apróra vágva).
9. Töltsön fel forró vizet (2-3 csésze), adjon hozzá sót és cukrot, és főzze 3-4 percig.
10. Utolsóként a tejfölt (20%) és a borsot (őrölt fekete) adjuk a mártáshoz. Ha szükséges, tegyen fokhagymát (pár gerezd). A mártást felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Ennek eredményeként az íze kellemes, édes-savanyú lesz.
11. Ezután a kaprot megmossuk(kis csomó), szárítva és összetörve.
12. A káposztát kézzel enyhén kinyomják. Tedd egy tálba a darált húst (a recept szerint), a zöldségeket (sütve), a káposztát, a kaprot (friss, apróra vágott). Felvernek egy tojást, sózzák, borsozzák, és mindent összekevernek. A (főtt) rizst egy tányérra helyezzük, lehűtjük és más termékekhez küldjük. Mindent kézzel alaposan összegyúrunk (az eredmény nedves, homogén húsmassza legyen). Ezt követően káposzta tekercseket formázunk úgy, hogy folyamatosan vízben nedvesítjük a kezünket.
13. Öntse le őket mártással. Tegye a sütőbe a mártásos káposzta tekercseket, és 180 fokon párolja fél órán keresztül.
14. Majd kiveszik, fóliával letakarva visszateszik a sütőbe pár percre. A kész ételt forrón, apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Fehér tejszínes mártással csemegesz

Ha a sütőben tejszínes szószban lusta káposzta tekercseket szeretne sütni, használja:

• 500 gramm marhahús (vagy főtt darált marhahús);
• 0,5L tejszín;
• búzaliszt (másfél evőkanál);
• vaj - 50 gramm;
• egy sárgarépa;
• két fej hagyma;
• 200 gramm káposzta;
• ízlés szerint - fűszerek, só és bors;
• néhány kekszet (zsemlemorzsa);
• növényi olaj - sütéshez;
• 1 tojás.

A bemutatott termékmennyiségből öt adag étel elkészíthető. A folyamat körülbelül 40 percig tart.

A recept elkészítése

Először is elkészítjük a darált húst: a marhahúst egy húsdarálóban feltekerjük.káposzta és hagyma. Ezután a darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy tojást, megkeverjük, hogy a massza állaga homogén legyen. Ezt követően az előkészített darált húsból lusta káposzta tekercsek kezdenek formálódni. A késztermékeket kívánság szerint zsemlemorzsában bepanírozzuk (ez nélkül is megteheti), majd olajban mindkét oldalát megsütjük, amíg finom aranyszínű kéreg nem jelenik meg.

Ezután tedd át egy tepsibe. Ezután elkészítjük a mártást. A sárgarépát egy reszelőn (nagy) dörzsöljük, a hagymát kockák formájában összetörjük, megpirítjuk. A lisztet (vajban) aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a tejszínt, a hagymát és a sárgarépát. Folyamatos keverés mellett a szószt körülbelül 2 percig forraljuk. A töltött káposzta tekercseket leöntjük mártással, előmelegített sütőbe tesszük, ahol 20-25 percig kell sütni az ételt.

Csemegés főzés tejmártásban

Lista káposzta tekercsek tejmártásos sütéséhez sütőben (4 adag) használja:

• 500 gramm darált hús;
• 80 gramm rizs;
• káposzta (ízlés szerint);
• egy sárgarépa;
• tej (0,5 l);
• 50 gramm vaj;
• ízlés szerint - bors, só.

Így főzzük: a rizst félig főzzük. A darált húst a rizzsel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A káposztaleveleket sós vízbe mártjuk (forr), és 5 percig főzzük. Töltött káposzta tekercseket formázunk és egy serpenyőbe tesszük. Öntsük a termékeket tejjel, forraljuk fel, majd a tüzet csökkentjük. Só bors. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát (apróra vágva). Megsütjük, egy serpenyőbe tesszük és a sütőbe küldjük, ahol körülbelül 40 percig pároljuk.