Vareniki burgonyával: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Alig lehet ellenállni a finom és illatos házi burgonyás galuskának. De a töltelékkel ellátott tésztadarabok elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Végül is a bonyolultság sok szempontból rejlik. Például nem minden háziasszony tud azonnal válaszolni a következő kérdésekre: hogyan kell elkészíteni a megfelelő tésztát, kell-e nyers tölteléket használni, hogyan kell faragni a termékeket stb.

Ezért a cikkben eláruljuk a finom burgonyás galuskák elkészítésének minden titkát. Recepteket és fényképeket is kínálnak. Ezért az olvasó minden bizonnyal saját készítésű galuskával kényezteti majd magát és szeretteit.

Egyszerű galuska tészta

Elasztikus és könnyen formázható tészta készítéséhez olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• másfél csésze liszt;
• egy csirke tojás;
• ¼ pohár tiszta víz;
• egy csipet só.

A főzés módja:

1. A liszt felét szitáljuk egy mély tálba.
2. Töltsd fel meleg vízzel.
3. Repedés a tojásban.
4. Adj hozzá sót.
5. Jól keverjük összevillával.
6. Ezután öntsük rá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
7. Hagyd pihenni egy fél órát, és kezdj el szobrászkodni.

choux tészta gombócokhoz

Ha rugalmas és hajlékony tésztát szeretne készíteni, amely puhára nyújtható, és nem szakad el a főzési folyamat során, javasoljuk, hogy használja az aktuális, fényképes bekezdésben leírt receptet. A burgonyás galuskához való tészta tökéletes. Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy nem használ tojást. Egyébként ennek köszönhetően akár a posztban is megtehető.

Tehát a főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• két csésze liszt;
• egy pohár tiszta víz;
• egy evőkanál napraforgóolaj;
• egy csipet só.

Ez a tészta nem csak a hagyományos burgonyagombócokhoz kiváló. A lusták, amelyek receptjét egy kicsit később ismertetjük, szintén kiválóak lesznek. De ne tereljük el a figyelmünket az apróságok, inkább térjünk a lényegre:

1. Szitáld át a lisztet csúszdával.
2. Adj hozzá sót.
3. Készítsen egy kis lyukat a közepén, és öntse bele az olajat.
4. Melegítse fel a vizet száz fokra, majd az olaj után öntse bele.
5. A masszát szilikon spatulával keverjük össze, majd kézzel fejezzük be a folyamatot.
6. A kész tésztának homogénnek kell lennie.
7. Ezután szórjuk meg liszttel, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni negyven percig.

Tészta gombócokhoz "Elementary"

Sok háziasszonyszívesebben főznek tésztát gombócokhoz burgonyával a vízen. Az ebben a bekezdésben bemutatott recept megmondja az olvasónak, hogyan kell helyesen követni a technológiát. A főzéshez olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• két csésze liszt;
• egy pohár víz;
• egy csipet só.

Hogyan:

1. Először is szitáljuk át a lisztet egy tálba.
2. Ezután sózzuk, és jól keverjük össze.
3. Kicsit felmelegítjük a vizet, és csak ezután öntjük a lisztes keverékhez.
4. A tésztát gyúrjuk.
5. Fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk állni negyed órát.

Tészta ásványvizes galuskához

Egy univerzális tészta készítéséhez, amelyből mantit, galuskát és még pizzát is készíthet, a következő receptet kell használnia. Az ebből a tésztából készült burgonyagombóc különösen lágy és ízletes.

Tehát milyen alkatrészekre lesz szükség:

• négy csésze liszt;
• egy pohár szénsavas ásványvíz;
• négy evőkanál napraforgóolaj;
• egy evőkanál cukor;
• két tojás;
• egy teáskanál só.

A főzés módja:

1. Szitáld át a lisztet csúszdával.
2. Vezess a tojás közepén.
3. Töltsön cukrot és sót.
4. Ezután adjunk hozzá olajat és ásványvizet.
5. Sűrű, homogén tésztát gyúrunk.
6. Szórja meg az aszt alt liszttel, és tegye rá a kész terméket.
7. Fedjük le egy üvegtállal, és hagyjuk húsz percig pihenni.

Tejfölös galuska tészta

A főzéshez olyan termékekre lesz szüksége, mint:

• fél kiló liszt;
• három evőkanál tejföl;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• fél pohár tiszta víz;
• egy csipet só és őrölt fekete bors.

Ahhoz, hogy finom tésztát készítsünk burgonyás galuskához, a recept a következő lépéseket javasolja:

1. A lisztet közvetlenül az asztalra szitáljuk.
2. Sózzuk és borsozzuk.
3. Keverjük meg és öntsünk vizet a közepébe.
4. Tegyen szódát a tejfölbe, és keverje intenzíven a keveréket.
5. Majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és közepes sűrűségű tésztát gyúrunk.
6. Majd becsomagoljuk fóliával és fél órát állni hagyjuk.

A gombóckészítés titka?

A címben megfogalmazott kérdést leggyakrabban tapasztalatlan hostessek teszik fel, akik most kezdik elsajátítani a főzés alapjait. Kifejezetten számukra építettük be a cikkbe ezt a fontos pontot, amelyet azoknak is tudniuk kell, akik úgy döntenek, hogy elsajátítják a burgonyagombóc receptjét.

Tehát ahhoz, hogy élvezhessük a vizsgált ételt, először formázni kell. De hogyan kell csinálni? Nagyon egyszerű. Csak ennyire van szüksége:

1. Főzze meg a tésztát a fenti receptek bármelyike szerint. Mindegyiket ellenőrizték, így nem kell aggódnia az ügy sikeres kimenetele miatt.
2. Ezután, ahogy korábban jeleztük, hagyni kell a tésztát pihenni. Ezt a lépést nem ajánlatos kihagyni, mert a meg nem kelt tészta hozzáragad a kezünkhöz, rosszul nyúlik ki, igenés maguk a gombócok is gumiízűek.
3. A következő lépéshez egy pohárra van szükségünk. Sőt, ha vékony terméket vesz, a gombóc kicsi lesz, és ha széles, akkor nagy. Minden a háziasszony és a háztartása ízlésétől függ.

Hogyan készítsünk galuskát?

A burgonyagombóc receptjének lépésről lépésre történő következő része (fotóval) a modellezési technológiát tárja az olvasó elé:

1. Tehát először az elkészített tésztát négy részre osztjuk.
2. Ezután vegyünk egy sodrófát, szórjunk lisztet az asztalra, és nyújtsuk ki az első darabot.
3. Körülbelül két milliméter vastagnak kell lennie.
4. Most „felfegyverezzük magunkat” egy pohárral, és egyenként összenyomjuk a köröket. De ha lusta burgonyagombócot szeretne főzni (a receptet a cikk végén nézzük), akkor nem kell ezt a technológiát használnia - minden sokkal egyszerűbb vele.
5. Tegye a tölteléket mindegyik közepére. Fontos azonban, hogy a töltelék ne kerüljön ki az oldalakon, de nem is ajánlott mohó lenni.
6. Végül óvatosan vedd fel az első kört a töltelékkel, és hajtsd össze úgy, hogy ujjaiddal megcsípd a széleket.
7. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a többivel is.
8. Ha elkészült az első adag gombóc, szórjunk lisztet egy fa vágódeszkára, tegyük rá a termékeket és küldjük be a fagyasztóba.

Ez az egész technológia!

Töltelék gombócokhoz - burgonya és hagyma

A töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hat közepes burgonya;
• három hagyma;
• 100 grammos vaj;
• egy csipet só és bors.

Azok számára, akik nem tudják, hogyan készítsenek tölteléket burgonya-hagymás galuskához, a recept segít elsajátítani ezt az egyszerű tudományt:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.
2. Öblítse le újra, tegye egy serpenyőbe, és öntsön vizet.
3. Vegye ki az izzókat, és öblítse le folyó víz alatt.
4. Egyelőre tegyünk félre kettőt, a harmadikat osszuk négy részre, és öntsük a burgonyára.
5. Tedd a zöldségeket a tűzre, és forrald fél óráig, miután a folyadék felforrt.
6. Ezután leöntjük a vizet, és turmixgéppel pürésítjük a burgonyát és a hagymát.
7. Sózzuk és borsozzuk.
8. Jól felmelegített serpenyőben olvasszuk fel az előkészített vajat.
9. A maradék két hagymát felkockázzuk, és öt percig aranybarnára sütjük.
10. Akkor tedd a harmadik részt krumplipürébe, a többit pedig tedd félre egyelőre. Szükséged lesz rá a kész étel díszítéséhez.
11. Vak, az előző bekezdésben leírt recept szerint (fotóval), gombóc burgonyával.
12. Tegye fadeszkára, és küldje el a fagyasztóba.

Töltelék gombócokhoz - burgonya és gomba

Egy másik nagyszerű bolti variáció két finom összetevőből áll: az illatos burgonyapüréből és a pirított gombából. Persze sokkal finomabb saját kezűleg főzni. MertEhhez olyan termékekre lesz szükség, mint:

• fél kiló burgonya;
• egy nagy hagyma;
• kétszáz gramm friss csiperkegomba;
• két evőkanál finomítatlan napraforgóolaj;
• fél teáskanál só;
• egy csipet őrölt fekete bors.

A burgonyával, hagymával és gombával készült galuska receptje szerint a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Először is meg kell mosnunk és apró kockákra vágnunk a gombát.
2. Ezután felhevítjük az olajat egy serpenyőben, és a hagymát aranybarnára pirítjuk.
3. Ezután hozzáadjuk az elkészített gombát. Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe a háziasszonynak, ami a legfontosabb, hogy ne felejtse el időnként megkeverni a keveréket, hogy ne égjen le.
4. A burgonyát meg kell mosni és puhára főzni.
5. Húzd le a héját, és nyomkodó segítségével pépesítsd a gumókat.
6. Gombával keverjük össze és jól keverjük össze.
7. Töltsük meg a gombócokat töltelékkel, és ha szükséges, azonnal kezdjük el forralni vagy sütjük.

Más típusú töltelék – burgonya és káposzta

A burgonyával, hagymával és káposztával egy másik, lépésről lépésre elkészíthető gombóc receptje már tökéletesen ismert lépéseken alapul. De ne menjünk elébe, először nézzük meg a szükséges összetevők listáját:

• három nagy krumpli;
• kétszáz gramm fehér káposzta;
• egy fej hagyma;
• néhány szál petrezselyem;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy csipet só és őrölt fekete bors;
• négy evőkanálnapraforgóolaj vagy száz gramm vaj.

Hogyan:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk és serpenyőben a kiválasztott olaj hozzáadásával megpirítjuk.
2. Ezt követően adjuk hozzá a káposztát, amelyet először meg kell mosni és csíkokra vágni.
3. Tíz percig sütjük, majd levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, hogy gyorsabban lehűljenek a zöldségek.
4. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
5. Majd horgászd ki lyukas kanállal és pépesítsd.
6. Adjunk hozzá borsot, apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és sült káposztát.
7. Mindent alaposan összekeverünk.

Végre elkezdjük a burgonyás galuskát készíteni. És elkészült a lépésről-lépésre fotóval ellátott recept. Fontos azonban megjegyezni, hogy ha kívánja, az olvasó a friss fehér káposztát savanyú káposztával is helyettesítheti. Ettől a kész étel íze csak javulni fog.

Hogyan főzzek lusta galuskát?

Tehát alaposan áttanulmányoztuk és leírtuk a gombóckészítés technológiáját, így a figyelmes olvasónak nem lesz gondja a megvalósítással. Ha azonban ezek a manipulációk túl bonyolultnak és hosszúnak tűnnek, javasoljuk, hogy figyeljen a lusta burgonyagombóc receptjére (lásd az étel fényképét lent). Ehhez olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• tíz közepes burgonya;
• két hagyma;
• négy evőkanál napraforgóolaj;
• byegy csipet só és bors.

A főzés módja:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg víz alatt, vágjuk apró darabokra, és főzzük puhára.
2. Vegye ki a hagymákat, mossa meg és vágja kockákra.
3. Töltsön olajat a serpenyőbe, és öntsön rá hagymát.
4. Az utolsó összetevőt pirulásig sütjük.
5. Krumplipürét készítsen.
6. Adjunk hozzá hagymát, borsot, sót, és mindent alaposan keverjünk össze.
7. Az elkészített tésztát egy rétegre nyújtjuk, és kis négyzetekre vágjuk.
8. Ezután forraljuk három percig, miután a víz felforrt.
9. A kész négyzeteket szűrőedényen csepegtesse le.
10. És pürével keverjük össze.

Íme egy ilyen egyszerű recept a burgonyás lusta galuskához. Az étel fotója az elkészítési egyszerűség ellenére mégis egy gyönyörű és nagyon étvágygerjesztő ételt mutat nekünk. Nos, most az marad, hogy saját belátása szerint díszítse fel a gombócokat, és hívja meg a családtagokat az asztalhoz, vagy hívjon vendégeket kóstolóra.