Ízletes krumplipüré: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tolcsenka, ahogyan a burgonyapürét gyakran nevezik, elég gyakran megjelenik az asztalokon. Ez azért van, mert ez a köret az egyik legsokoldalúbb és legfinomabb. Az oroszok nagyon szeretik a burgonyát annak minden megnyilvánulásában, és ez alól a keményítőtartalmú zöldségből készült burgonyapüré sem kivétel.

Egy szó a burgonyapüréről

A burgonyapüré receptje a legelső bejegyzésekben található a fiatal hostessek szakácskönyvében. Elkészítése nagyon egyszerű: a burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük. De valamilyen oknál fogva egyesek számára ez az étel ízletesnek és illatosnak bizonyul, másoknak vizes, csúszós és nem túl kellemes ízű. Ez arra utal, hogy még a látszólag egyszerű burgonyapürének is van néhány titka a főzés során.

És ma nyissuk meg mindenki kedvenc szerelmének ezeket a fontos "finom" titkait? Meghívjuk Önt, hogy készítsen főzési tesztet konyhájában, és próbálja ki az alábbi burgonyapüré recepteket (fotókkal).

Fényes burgonyapüré

A legklasszikusabb burgonyapüré recept. Ő volt az, aki sokakat meghódítottazok ízlelőbimbói, akik valaha is kóstoltak már ilyen ételt. Először a tejes burgonyapüré receptjét fogjuk tesztelni.

Hozzávalók ehhez az ételhez:

• burgonya - tíz darab;
• fél pohár meleg tej (vegyünk magas zsírtartalmú tejet);
• só - teáskanál;
• száz gramm vaj;
• egy hagyma;
• pár evőkanál növényi olaj (a hagyma megdinszteléséhez).

Krumplipüré lépésről lépésre a kész köret fényképével:

1. A burgonyáról lemossuk a port, és megtisztítjuk. Amikor meghámoz egy zöldséget, ne felejtse el eltávolítani a "szemeket". Helyezze a hámozott gumókat egy tál hideg tiszta vízbe.
2. Válassza ki a megfelelő edényt a burgonyapüréhez.
3. Mosd meg a gumókat, és vágd ketté hosszában.
4. Tiszta, hideg vízzel öntsük a burgonyát úgy, hogy a folyadék kissé ellepje a zöldséget.
5. Tedd a tűzhelyre forrásig. Amikor az edény felforr, mérsékeljük a hőt közepesre, és sózzuk meg a tartalmát.
6. Értékes percek vesztegetése nélkül meg kell pucolnia a hagymát és apróra vágnia. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye a hagymát forró olajban aranybarnára. Amikor eléri az arany színt, kapcsolja ki a tűzhelyet a serpenyő alatt.
7. 10 perc elteltével ellenőrizze a burgonya készenlétét – szúrja meg villával. Ha a gyökértermés kész, folytassa az előkészítés második részével.
8. Csatassza le a húslevest. A megfőtt gumókat rákenjük a hagymával.
9. Vissza idea burgonyát puha pürévé alakítjuk. Ehhez az eljáráshoz jobb, ha fából készült mozsártörőt használunk. Persze sokaknak ismerősebb a pépesített fém mindenféle "bemelegítése". A fém azonban nem túl kellemes, megfelelő ízzel és fémes aromával "ajándékozza" ételét. A gumókat enyhén összegyúrva adjunk hozzá vajat (előzőleg hagyjuk feküdni szobahőmérsékleten körülbelül egy órát). A vaj megolvad, és beleivódik a burgonyapürébe.
10. Ha a püré majdnem kész, adjunk hozzá fél pohár nagyon meleg tejet. A kapott pürét mozsártörővel addig törjük, amíg a burgonya apró darabjai el nem tűnnek.

És mivel eszik?

Íme, egy egyszerű recept a finom burgonyapüréhez. Fogyaszthatod kotletttel, salátával, csirkével, kolbásszal. Magát a pürét is változatosabbá teheti, és egy kicsit új módon főzheti. Ízlés szerint különféle zöldek hozzáadása megengedett. Fokozza az étel ízét és aromáját. Ha jobban szereti a folyékony pürét, csak növelje a tej arányát.

Sütőpüré

Bemutatunk egy receptet sütőben pürésített burgonyapürével. Illatos étel fokhagymával és sajttal a kompozícióban.

Nézze meg, megvan-e a következő terméke:

• öt közepes burgonya;
• bármilyen kemény sajt – legalább száz gramm;
• ötven gramm vaj;
• tyúktojás;
• fokhagymafej vagy hagymafej (a hagymát és a fokhagymát együtt is használhatja a burgonyapüré receptjében);
• íztelen növényi olaj;
• evőkanál só;

Amint azt észrevette, ebben a receptben nincs tej. A tény az, hogy tejjel az étel kissé vizes lehet.

Lépésről lépésre sütőben sült krumplipüré receptje

1. Mosd meg és hámozd meg a burgonyagumókat. Vágja két részre vagy négyre.
2. Töltsön vizet egy fazékba az elkészített burgonyával. Adjunk hozzá sót, és tegyük közepes lángra.
3. A kész burgonya meglazul, nem fog összeroppanni, ha villával vagy késsel megszúrjuk.
4. A burgonya főzése közben le kell reszelni a sajtot. Jobb, ha finom reszelőn dörzsöljük.
5. Hámozzuk meg és nyomjuk össze a fokhagymát. A hagymát aranybarnára sütjük növényi olajon.
6. A nyers tojás sárgáját és fehérjét külön tálakba választjuk.
7. Engedje le a vizet a készre főtt gumókról. Hagyjon egy pohár húslevest, hogy beállítsa a kész püré sűrűségét.
8. Tegye bele a sárgáját és a teljes vajmennyiséget enyhén összetörve.
9. Fa mozsártörővel simára törjük a burgonyát. Sózzuk újra, ha szükséges.
10. Ha a püré állaga nem felel meg Önnek, mert túl sűrű, akkor kis adagokban öntse hozzá a húslevest, és dolgozza tovább a tördeléssel. Ha a burgonyapüré kielégítő állapotba került, ideje továbblépni a receptben szereplő burgonyapüré utolsó lépésére.

Utolsó szakasz

1. Tapadásmentes mélyforma ehhezkivajazzuk a tepsi belsejét. Jobb az olaj növényi változatát használni. Alaposan vonja be az összes meglévő mélyedést, és különösen az alját.
2. Töltsük ki az űrlapot burgonyapürével.
3. Szórja meg bőségesen a tetejét reszelt sajttal, hagymával és zúzott fokhagymával.
4. Melegítse elő a sütőt, és csak ezután tegye bele az elkészített pürével ellátott edényeket.
5. A sütés körülbelül tíz percig nyitott fedéllel történik. Amint az edény teteje eléri a kívánt barnulást, kivehető a sütőből.
6. Hagyja kicsit hűlni a pürét (5 percig), és tálaláshoz vágja apróra.

darált hússal és zöldségekkel

Az előző sütőben sült burgonyapüré recept egy kicsit finomítható darált hús és fagyasztott vegyes zöldség hozzáadásával.

Termékek:

• négy-öt krumpli;
• ötven milliliter tej;
• kétszáz gramm bármilyen darált hús;
• vegyes zöldségek - fagyasztva;
• két evőkanál tejföl;
• négy nyers tojás;
• só - ízlés szerint;
• izzó;
• fűszer - ízlés szerint;

Főzési recept

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, puhára főzzük. Forgasd pürévé.
2. A finomra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. A sütéshez növényi olajat használunk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntsük a fagyasztott zöldségeket a serpenyőbe. Először fedő alatt megfőzzük, majd levéve készre kelesztjük. Sózzuk a zöldségeket, ha szükséges.
3. Egy másik serpenyőben meg kell sütni a darált húst. Jól szedd szét, nehogy kis sült húsdarabok helyett nagy szeletet kapj. Enyhén megsózzuk a darált. Ügyeljen a burgonyához és más zöldségekhez hozzáadott sóval, hogy a végén ne sózzuk túl az egész ételt.
4. Kenje be növényi olajjal azt a formát, amelyben elkészítjük az ételt. Kend nagylelkűen.
5. Most az aljára teszünk egy réteg darált húst, a tetejére pedig egy réteg zöldséget. A tetejét felvert tojással.
6. Az omlett (tojásos) réteget megkenjük burgonyapürével. Kiegyenlítjük a felületét. Rajzolhatsz néhány figurát-rajzot kanállal.
7. A felületet bőségesen megkenjük a tejfölös és tojásos keverékkel, és jól előmelegített sütőbe tesszük.
8. Ennek az ételnek a főzési ideje körülbelül fél óra, és hamarosan bőséges és ízletes ételeket fogyaszthat. Ráadásul nagyon költségvetés (ami fontos).

A tökéletes burgonyapüré elkészítésének titkai

• A jó burgonyapüréhez magas keményítőtartalmú burgonya szükséges. A keményítőtartalmú anyagok teszik a burgonyapürét levegőssé és olyan puhává. Ne vegyen fiatal gumókat aprításra - a püré durva és vizes lesz. Jobb, ha érettebb és kissé állottabb burgonya kerül a pürébe.
• Amint meghámozta a burgonyát, azonnal kezdje el főzni. Ne hagyja, hogy a keményítő „szivárogjon” a vízbe.
• A tökéletes pürét úgy érjük el, ha a gumókat forrásban lévő, elősós vízbe mártjuk.
• Egyél burgonyapürét, amint megfőtt. Ha a püré hidegmár nem lesz olyan jó.