Tésztareceptek gombócokhoz: főzési lehetőségek és jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is tökéletesen tudják, mi az a gombóc. Sőt, az utóbbiak teljesen készen állnak a tésztadarabokba csomagolt darált hús túlevésére, legalább minden nap. Azonban minden anya és apa csak a legjobbat akarja a babájának. Éppen ezért igyekeznek minél kevesebbet vásárolni, nem tudni, miből készült a termék. Bár néha ők maguk sem tudnak ellenállni, emlékezve a frissen főtt gombóc ízére és illatára.

Annak érdekében, hogy ne gyötörjön a dilemma, féljen, hogy kárt tegyen saját testében, és ne vágyjon arra, hogy újra megkóstolja a tiltott terméket, bölcsebb és helyesebb, ha saját maga főzi meg. Hiszen minden kézzel készített étel a minőség és az íz mércéje. Ráadásul ami különösen fontos, hogy nincsenek benne káros élelmiszer-adalékanyagok – különféle E, színezékek és tartósítószerek.

Ezért ebben a cikkben a legsikeresebb galuska tészta receptjeit ajánljuk az olvasók figyelmébe.

Elemi lehetőség

Természetesen a tésztakészítéshez elengedhetetlen termékek a lisztés vizet. Rajtuk kívül azonban olyan tényezők, mint:

• készséges hostess;
• hangulata;
• jó társaság - barátságos asszisztensek.

De ha megfeledkezünk a kérdés érzelmi összetevőjéről, akkor mindenképpen különös figyelmet kell fordítani a liszt és a víz kiválasztására. Az első terméknek a legmagasabb minőségűnek kell lennie, a másodikat pedig speciális szűrőkannával kell megtisztítani. Egyébként minden a háziasszonytól függ, és attól, hogy mennyire tartja be a gombóctészta receptjében feltüntetett arányokat. Amit ezután mutattunk be.

Mi szükséges:

• három darab liszt;
• egy rész víz;
• fél teáskanál só.

Ez a lehetőség a legegyszerűbb, legolcsóbb, ezért a legnépszerűbb. Ezenkívül a végrehajtás technológiája rendkívül egyszerű. És az utasítások elolvasása után ez könnyen ellenőrizhető.

A gombóctészta elkészítése:

1. Az első dolog, amit nagyon fontos megtenni, az az, hogy átszitáljuk a lisztet. Végül is omlós lesz, és a kész tészta puha és rugalmas lesz.
2. Ezután öntsön sót, és keverje össze úgy, hogy mindkét komponenst a teljes masszává keverje.
3. A következő lépés a tiszta víz hozzáadása. Szobahőmérsékletűnek kell lennie.
4. És végül gyúrjuk a tésztát. Először közvetlenül egy tálba, majd egy liszttel megszórt asztalra.
5. Ennek eredményeként egy kellemes tapintású csomót kapunk.
6. Hagyja közvetlenül az asztalon legalább fél óráig, és fedje le a tetejét egy csészével.
7. A megadott idő után megtehetikezdj el finom házi galuskát készíteni!

Lehetőség tapasztalatlan hostessek számára

Alapvetően a gombóctészta receptjeiben a hozzávetőleges arányok vannak feltüntetve. Valójában a liszttől, különösen annak ragadósságától és minőségétől függően sokkal többre lehet szükség ebből a termékből. Ezután szemmel, vagy inkább tapintással kell meghatározni a mennyiségét. De ha a háziasszony először vállalkozna arra, hogy házi galuskával kedveskedjen a háztartásnak, honnan tudhatná, milyen tésztát kell készítenie? Éppen ezért a cikk aktuális bekezdésében a legpontosabb összetevők arányát tartalmazó receptet írunk.

Mi szükséges:

• három csésze liszt;
• egy pohár víz;
• egy kiválasztott csirke tojás vagy két "C1" vagy "C2" kategória;
• fél teáskanál só.

A gombóctészta elkészítése:

1. Először is kissé fel kell melegítenünk a vizet, hogy forró legyen. De nem forrásban lévő víz!
2. Akkor öntsünk bele sót.
3. És addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Ezt követően szitán szitáljon át egy pohár lisztet.
5. Tojás feltörése.
6. Intenzíven keverj össze mindent.
7. És adj hozzá még két csésze lisztet.
8. Elasztikus tésztát gyúrunk.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a leírt recept szerint elkészített galuskához való tésztát azonnal rétegre kell forgatni. Ha a háziasszony „margóval” készíti a tésztát, holnap vagy pár napon belül galuskát tervez, napraforgóolajat is kell beletenni a hozzávalók közé. Mennyiségbenegy teáskanál.

Változat forrásban lévő vízzel

Sok háziasszony azt állítja, hogy a legjobb tésztát csak száz fokos víz felhasználásával lehet elérni. Hogy ez így van-e, megtudhatja, ha kipróbálja a gombócokhoz való choux tészta alábbi receptjét.

Mi szükséges:

• két rész liszt;
• egy rész víz;
• három evőkanál napraforgóolaj;
• fél teáskanál só.

A főzés módja:

1. Először is szitáljuk át a lisztet egy megfelelő méretű tálba.
2. Akkor öntsön sót.
3. Keverjük össze alaposan. Jobb, ha villával csinálod.
4. A vizet egy vízforralóban vagy serpenyőben a tűzhelyen felmelegítjük, és azonnal a többi hozzávalóhoz öntjük.
5. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat.
6. A szigorúan a gombóc receptje szerint elkészített pudingos tésztát addig dagasztjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.
7. Ezután szórjuk meg bőségesen liszttel az aszt alt, tegyük rá a kapott sima golyót, és takarjuk le törülközővel vagy csészével. Hagyjon egy órát a próbavizsgálathoz.

Vajas pudingos tészta

Néhány háziasszony már régóta nem használja a klasszikus receptet, inkább az alább bemutatott lehetőséget választja. A végrehajtásához olyan termékeket kell készítenünk, mint:

• fél kiló liszt;
• fél liter víz;
• két csirke tojás;
• ötven gramm vaj és egy teáskanál napraforgó;
• egy csipet só;
• őrölt fekete bors a kés hegyén.

Ez a forrásban lévő vízben lévő gombócok tesztjének egy másik változata. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, és a legválogatósabb háziasszonyok is biztosan szeretni fogják a kész terméket.

Technológia:

1. Először is, egy megfelelő méretű serpenyőben a vizet és a napraforgóolajat teljes masszává kell kevernünk.
2. Ezután tedd a tűzhelyre, és forrald fel.
3. Adjunk hozzá apró darabokra vágott vajat.
4. Forraljuk fel a masszát, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A liszt felét szitáljuk egy külön tálba.
6. Sózzuk és borsozzuk.
7. A lisztes keveréket öntsük forrásban lévő folyadékkal.
8. És alaposan keverjük össze.
9. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Majd beleütjük a tojást.
11. Keverje újra.
12. Beleöntjük a maradék lisztet.
13. És gyúrj egy nagyon puha és kellemes tapintású tésztát.
14. Hagyja fél órát szobahőmérsékleten.

Kefir opció

A fent leírt technológiák segítségével nagyon vékony, akár szinte átlátszó tésztát készíthetünk. Ha nem csak húst szeretne érezni a gombócban, akkor jobb, ha kipróbálja a következő receptet.

Mi szükséges:

• egy pohár joghurt;
• fél kiló liszt.

Ha az olvasót egy gyors, de puha és rugalmas, tojás nélküli tészta érdekli házi gombócokhoz, akkor ez a lehetőség biztosan tetszeni fog neki. Végül is elég egyszerű elkészíteni, kellcsak:

1. Töltsön hideg kefirt az előkészített tálba.
2. A liszt felét szitán átszitáljuk.
3. Mindent alaposan összekeverünk villával, habverővel vagy turmixgéppel.
4. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet.
5. És gyúrd meg a tésztát.
6. Majd tedd a hűtőbe két órára.
7. A megadott idő után kezdje el a modellezést.

Tejsavó változat

A tojásgombóc receptjének következő változata. Számára olyan termékeket kell vásárolnunk a boltban vagy a hűtőszekrényből, mint:

• egy pohár tejsavó;
• három csésze liszt;
• egy tojás;
• egy csipet só.

A főzés módja:

1. Először is kissé fel kell melegítenünk a savót.
2. Majd önts bele egy pohár lisztet.
3. Tüss fel egy tojást.
4. És alaposan keverje össze, hogy az esetleges csomók feloldódjanak.
5. Ezután adjunk hozzá sót és lisztet a keverékhez.
6. Gyúrd össze a tésztát, majd gyúrd jól, amíg már nem tapad az asztal felületére.
7. Ha elérte a célt, tegye a tésztát egy zacskóba, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

Tej változat

Nagyon nehéz válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik gombóctészta a jobb. Végül is minden hétnek megvan a maga ízlése, és mások a preferenciái. Ezért az egyik szerető által használt módszert elutasíthatja a másik háztartása. Éppen ezért különféle főzési lehetőségeket kínálunk olvasóinknak,hogy a technológia, a szükséges alapanyagok és saját kívánságaitól vezérelve saját maga határozza meg azt a receptet, amelyet a jövőben lánya vagy menye is örökölhet.

Mi szükséges:

• három csésze liszt;
• egy tojás;
• 1/3 csésze víz;
• fél pohár tej maximális zsírtartalommal;
• egy csipet só.

A főzés módja:

1. Tüss fel egy tojást egy tálba, és verd fel alaposan.
2. Ezután adjunk hozzá tejet, majd vizet.
3. szórjunk sóval.
4. Lisztet szitál.
5. És gyúrd meg a tésztát.
6. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni tizenöt percig.

Ásványvíz opció

A következő tészta ásványvizes galuskához nagyon egyszerűen elkészíthető. És a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. De először nézzük meg, milyen összetevőkre van szükség:

• négy csésze liszt;
• egy pohár ásványvíz;
• egy tojás;
• öt evőkanál napraforgóolaj;
• fél teáskanál só és cukor.

Nagyon fontos, hogy kövesse az alábbiakban leírt minden lépést, hogy rugalmas tésztát kapjon:

1. Szitáld egy kupacba a lisztet.
2. Szórj cukrot és sót a tetejére.
3. Majd csinálj egy kis mélyedést a lisztbe.
4. Tölts bele ásványvizet és napraforgóolajat.
5. Tüss fel egy tojást.
6. A tésztát villával keverjük össze.
7. Majd gyúrd a kezeddel.
8. A gombóc tésztáját (ásványvízre) tekerjük be egy törülközőbe, és hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten.
9. Az elévülés utána megadott időpontban nem csak darált húshoz való „borítékokat”, hanem finom gombócokat is faraghatsz belőle különféle töltelékekkel.

Aranytészta

Ha gyönyörű sárga galuskát szeretne főzni, használja a következő receptet.

A következő összetevőket igényel:

• három csésze liszt;
• fél pohár víz;
• három tojássárgája;
• egy csipet só.

Egy ilyen gyors tésztát vízen és tojássárgájú galuskához elkészíteni rendkívül egyszerű. Csak össze kell keverni ezeket az összetevőket bármilyen sorrendben. Ezután készítsen egy adagot. Helyezze a kész tésztát egy műanyag zacskóba. És hagyd pihenni legalább fél órát. Ezután elkezdheti a szobrászatot. Az arány szerint elkészített tésztából körülbelül ötven „arany” galuskát kapunk.

Leves tészta

Nagyon finom lett a tészta, amiben nem közönséges víz van, hanem csirke- vagy marhahúsleves. Ezért továbbra is arra kérjük olvasónkat, hogy fontolja meg egy ilyen receptet.

Mi szükséges:

• egy kiló liszt;
• egy pohár húsleves;
• hét csirke tojás;
• egy teáskanál só.

A főzés módja:

1. Először is át kell szitálnunk a lisztet. Jobb, ha legalább kétszer. Mert akkor a kész tészta lágy lesz, nem gumis.
2. Ezután gond nélkül adjuk hozzá a szobahőmérsékletre hűtött levest.
3. Ezt követi a tojás és a só.
4. Keverjükvillával őrölni.
5. És ezután lisztezett asztalon kézzel gyúrjuk a tésztát.
6. Ezután letakarjuk egy törülközővel, és két-három órát állni hagyjuk.

Fürjtojás tészta

A tojásos galuskához való tészta másik receptje is minden háziasszony malacperselyébe kerüljön. Végül is meglehetősen egyszerű kivitelezni, de az íze némileg eltér az előző lehetőségektől. Mert nem közönséges csirke tojás van benne, hanem kis fürjtojás. De nem csak a késztermék áll belőlük. A következő összetevőket is használja:

• négy csésze liszt;
• egy pohár víz;
• hat fürjtojás;
• egy csipet só és némi őrölt fekete bors.

A főzés módja:

1. Először is szitáljon át egy fél adag lisztet csúszdával.
2. Készítsen egy lyukat, amelybe feltörjük a tojásokat és öntsünk vizet.
3. Sózzuk, és alaposan keverjük össze mindent egy hagyományos villával.
4. Ezután gyúrd a tésztát.
5. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk másfél órát szobahőmérsékleten.

Kukoricalisztes tészta

Ha nem csak ízletes, de egészséges étellel szeretné megvenni szeretteit, akkor a búzalisztet kukoricalisztre kell cserélnie. Ezután használja a javasolt receptet.

Mi szükséges:

• három csésze liszt;
• 2/3 csésze víz;
• egy csirke tojás;
• só ízlés szerint.

A legtöbb háziasszony meg van győződve arról, hogy ez a legjobbtészta galuskához búzaliszt. Ez azonban egy nagy tévhit. És ha egyszer lecseréljük kukoricára, akkor erről megbizonyosodhatunk.

A főzés módja:

1. Először is törje fel a tojást az előkészített edénybe.
2. Majd habverővel addig verjük, amíg fehér hab nem képződik a felületén.
3. Ezután egy kanállal tovább keverjük a keveréket, és óvatosan öntsünk bele vizet.
4. szórjunk sóval.
5. Végül adjunk hozzá kukoricalisztet.
6. Kezdjük el a tésztát egy tálban, és már lisztezett asztalon fejezzük be.
7. Hagyja a kész terméket húsz percig sötét helyen.

A megfelelő töltelék

Minden tapaszt alt háziasszony tudja, hogy a tökéletes házi galuskához a töltelék a következőkből áll:

• két egyenlő rész darált sertés- és marhahús;
• két nagy hagyma;
• egy csipet só;
• őrölt fekete bors.

A töltelékhez fűszernövényeket és fokhagymát is adhatunk. Minden a saját preferenciáitól függ!