Cuscakes folyékony központtal: receptek, összetevők és sütési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden folyékony töltelékű cupcake alapja a híres francia sütemény receptje, amely ismertebb nevén csokis brownie. Több fajta is létezik belőle. Az egyik ilyen desszert az úgynevezett Fudgy brownie. Ez nem más, mint egy cupcake, benne egy folyékony közeppel. A desszert konzisztenciája lehet torta vagy sütemény. Cikkünkben fényképeket és recepteket mutatunk be folyékony központú süteményekhez. Először is koncentráljunk ennek a népszerű süteménynek a klasszikus változatára.

Klasszikus Brownie Cupcakes Liquid Centerrel

Ez a desszert megjelenését egy egyszerű alkalomnak köszönheti. Egy nap egy tapasztalatlan francia szakács idő előtt kivette a süteményeit a sütőből. És mi volt a meglepetése, amikor kiderült, hogy szokatlanul finomak. A sütemény közepéből kifolyó folyékony töltelék szokatlanul szaftossá és puhává tette a desszertet. Ma nagyon népszerű az egész világon.

A folyadékközpontú cupcake-k elkészítésének folyamata nem olyan egyszerű, mint lehetségeselső pillantásra megjelennek. Még a tapaszt alt cukrászok sem mindig tudják megtalálni a sort, amikor egy félkész süteményt ki kell venni a sütőből. A desszert kizárólag hő formájában kerül az asztalra, mert lehűlés után a töltelék már nem lesz folyékony. És ez ennek a finomságnak a fénypontja.

Hozzávalók listája

A folyékony center cupcake készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• étcsokoládé - 200g;
• vaj - 120 g;
• cukor - 80 g;
• tojás - 4 db;
• liszt - 80 g;
• só - ¼ teáskanál

A receptben feltüntetett hozzávalók mennyiségétől a formák méretétől függően 8-12 cupcake legyen. Legalább 7%-os kakaótartalmú étcsokoládé használata javasolt. Neki van a legjobb textúrája. Egy ilyen sütemény tálalásánál jól fog folyni a közepéről a finom csokoládé, mint az igazi láva. Minden felhasznált összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Lépésről lépésre a Liquid Center csokoládé cupcakes receptje

Még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni ezt a finom desszertet. Itt csak a bemutatott utasításokat kell szigorúan követni:

1. Melegítse elő a sütőt 200°-ra.
2. Készítsen vízfürdőt a tűzhelyen. Tegye rá a törött csokoládét és a puha vajat egy tálba.
3. A hozzávalókat simára olvasztjuk. csokoládé-a krémes masszának simának és fényesnek kell lennie. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne melegítse túl a csokoládét, nehogy aludjon.
4. Törje fel a tojásokat a keverőtálba. Adjunk hozzá cukrot és sót. Sok háziasszony kihagyja az utolsó hozzávalót, de ő az, aki kiemeli az étel édességét.
5. A hozzávalókat alacsony sebességű mixerrel 1 percig verjük. Lush hab ebben az esetben nincs szükség.
6. A csokoládékeveréket öntsük egy tálba. Jól keverjük össze kanállal vagy spatulával. Fontos, hogy a tészta csokoládé része ne legyen forró. Ellenkező esetben a tojás megdermedhet.
7. A sütőformákat kikenjük vajjal, és megszórjuk kakaóporral vagy liszttel. Az első lehetőség előnyösebb, ha csokis péksütemények készítéséről van szó.
8. Tedd a sütőbe a tálcát a formákkal.
9. A muffinokat folyékony közepén sütjük 10 percig. Amikor egy kicsit megkelnek, és a közepe kissé süllyedni kezd, a brownie-k kivehetők a sütőből.
10. Fordítsa ki a forró cupcake-ket a formákból a tányérokra. A desszertet egy gombóc vaníliafagyl alttal ajánlott tálalni.

Mikrohullámú csokis brownie

A következő recept a "vendégek a küszöbön" kategóriába tartozik. Az ilyen sütemények főzése nagy bögrében ajánlott. De ha az idő engedi, a tésztát szilikon formákba öntheti, és 10 percre a mikrohullámú sütő helyett a sütőbe küldheti. Kicsit tovább tart, de látványosabb lesz.

Tehát a mikrohullámú sütő folyadékközpontjával ellátott brownie muffin receptje így néz kia következőképpen:

1. Készítsen elő egy csésze legalább 300 ml-es.
2. Tölts bele 30 g lisztet, 50 g cukrot és 10 g kakaóport. Adjunk hozzá sütőport (¼ tk) és egy csipet sót.
3. Olvasd fel a vajat, és adj hozzá pontosan 3 evőkanálnyit a tésztához.
4. Tölts fel 45 ml tejet.
5. Adjunk hozzá 1 villás tojást és vaníliakivonatot (¼ tk).
6. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, hogy homogén tésztát kapjunk.
7. A közepére tegyünk 3-4 darab csokoládét, és öntsük fel 1 evőkanál vízzel. Ez a folyékony központ megszerzésének fő titka.
8. Mikrohullámú sütőben sütjük a tésztát 1,5-2 percig. Ezalatt a tészta a szélein megkel, a közepe pedig nedves maradjon.

Csokis sütemény sűrített tejjel

Főzzétek meg ezt az édes finomságot mindenkinek:

1. Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben lassan olvassz fel 50 g étcsokoládét és 60 g vajat.
2. Tojás (2 db) Verjük fel cukorral (100 g), amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Csatlakoztassa össze a két tömeget.
4. Adjunk hozzá átszitált lisztet (60 g) sütőporral (½ teáskanál) és kakaóval (20 g).
5. Melegítse elő a sütőt 180°-ra.
6. Készítse elő a cupcake-béléseket olajozással vagy sütőpapírral bélelve.
7. Ossza el a tésztát formákba. Először 1 evőkanál csokoládémasszát öntünk le, majd a közepébe tegyünk 1 tk. főtt sűrített tej. Egy evőkanállal ismét rákenjük a tölteléketteszt.
8. 15 percig sütjük.
9. A folyékony közepű kihűlt csokis muffinokat tejszínhabbal és sajtkrémmel díszítjük. Opcionálisan adjon hozzá kakaót a tejszínhez.

Sajtkrémmel töltött csokis muffin

Ez az ínyenc desszert íze inkább hasonlít egy igazi csokis sajttortához, mint egy cupcake-hez. És hogy ez biztos legyen, csak meg kell próbálnia főzni. Ráadásul ezt nem nehéz megtenni:

1. Melegítse elő a sütőt 180°-ra.
2. Egy mély tálban keverje össze a lisztet (90 g), a cukrot (0,5 evőkanál), a kakaót (3 evőkanál), a szódát és a sót (egyenként 0,25 tk).
3. Készítsen mélyedést a száraz keverék közepébe. Öntsünk bele vizet (0,5 evőkanál), ecetet (0,5 evőkanál), növényi olajat (0,25 evőkanál).
4. Habverővel sima és egynemű tésztát gyúrunk.
5. Készítse elő a tölteléket. Ehhez keverjen össze 60 g krémsajtot, egy teáskanál tejet, egy evőkanál cukrot és ¼ csésze csokireszeléket.
6. Ossza el a tésztát formákba úgy, hogy a tetején hagyjon egy mélyedést a töltelék számára. Tegyünk bele krémsajtot tejjel és cukorral.
7. A muffinokat 20 percig sütjük. Melegen tálaljuk.

Az e recept szerint elkészített folyékony center cupcakes egy egész társaság számára elegendő. Akár 24 darabot is készítenek, de 10 perc alatt leszállnak az asztalról.

Csokis brownie meggylekvárral

Recept ehhez az egyszerűen elkészíthető, mégis finom ételheza desszert a következő lépésekből áll:

1. Szűrje össze az összes száraz hozzávalót a sütéshez. Ez 1 csésze lisztből, cukorból és kakaóból (3 evőkanál), sütőporból és fahéjból (mindegyik 1 teáskanál) lesz.
2. Külön keverjük össze a vizet (6 evőkanál), a növényi olajat (4 evőkanál) és a cseresznyeszirupot konzerv bogyókból vagy lekvárból (0,5 evőkanál).
3. Gyúrja össze a tésztát. Elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne essen le a kanálról.
4. Készítse elő a cupcake formákat. Félig megtöltjük tésztával. Készítsen mélyedést a közepébe, és tegyen bele sűrű cseresznye lekvárt (½ teáskanál). Töltse meg a formát a tetejéig tésztával.
5. Küldje el a süteményt az előmelegített sütőbe 15 percre. Ha forrón tálaljuk, a lekvár feltöréskor kifolyik. Hideg állapotban besűrűsödik, és lédús cseresznye töltelék lesz.

Vaníliás muffin csokis töltelékkel

A lágy illatos cupcake-ket folyékony étcsokoládé közepével a következőképpen kell elkészíteni:

1. Olvassz fel 100 g vajat. Ha kicsit kihűlt, adjunk hozzá 1 tojást és 100 ml tejet.
2. Keverjünk össze 150 g lisztet cukorral (50 g), vaníliakivonattal (1 tk) és sütőporral (½ tk).
3. A tejszínes tojásos masszát öntsük a száraz keverékhez.
4. A tésztát mixerrel jól felverjük. Egyneművé, simává és fényessé kell válnia.
5. Most már dolgozhat a tölteléken. Ehhez keverjünk össze 60 ml tejszínt egy kanál vaníliakivonattal egy serpenyőben, és forraljuk fel.
6. Csokoládé (100 g) törvedarabok. Öntsük rá forró tejszínt és keverjük össze.
7. Készítse elő a formákat. Öntsük bele a tésztát, és tegyünk rá 2 evőkanál csokoládémasszát.
8. Küldje előmelegített sütőbe (180°) 25 percre. Ha forrón vágja fel a süteményt, a közepe folyós lesz. Teljes kihűlés után a csokitöltelék megkeményedik, de ettől nem lesz kevésbé ízletes.

A folyékony központú desszert kereslet lesz a háztartások és a vendégek körében. Ráadásul ez az étel gyorsan elkészíthető, és nem kell hozzá annyi alapanyag. Ez az oka annak, hogy a csokis cupcake olyan népszerű.