2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Azerbajdzsánban született meg a közmondás, amely szerint hiába ejtjük ki a „halva” szót, attól még nem lesz édesebb a szájban. Annak ellenére, hogy ezt az ételt sokan csemegeként tartják számon, és ünnephez és kellemes érzésekhez kötik, az azerbajdzsániak számára nem szokás halvát készíteni egy nyaraláshoz. Kivéve a ramadánt.
Az azerbajdzsáni halva olyan csemege, amelyet más kötelező ételekkel együtt ébredésre készítenek. Az ember halála után negyven napon belül minden csütörtökön megemlékeznek róla, és a halvának minden bizonnyal az asztalon kell lennie, mint hagyományos rituális étel. Az emberek között él a hiedelem: ha valaki nagyon akar halvát, azt meg kell főzni, különben katasztrófa történik a házban.
A halva nagyon finom finomság. Különféle keleti népek vitatkoznak az eredetről: grúzok, lezginek, oszétok stb. A keleti konyhákban különböző módon és alkalmakra készül. Az azerbajdzsáni halvával ellentétben a Lezgins ünnepekre és esküvőkre készíti ezt az édességet. Cikkünkben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az egyik elkészítésének jellemzőivela legfinomabb keleti finomságokat. Hogyan készül az igazi azerbajdzsáni halva?
Recept leírása
Könnyű házi azerbajdzsáni halvát főzni. Szükséged lesz:
- búzaliszt - 10 evőkanál. l.;
- vaj (olvasztott) -150 g;
- víz - 1 csésze;
- granulált cukor - 1 pohár;
- egy kis sáfrány;
- egy csipet só.
Főzés
Az azerbajdzsáni halva így készül. Először szirupot készítünk: cukrot öntünk egy serpenyőbe, felöntjük vízzel, felforraljuk, hozzáadunk mézet és egy kis sáfrányt (3-4 szál), állandó keverés mellett forraljuk. A tüzet minimálisra kell csökkenteni. Amíg a szirup fő, olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet (10 evőkanál), sót (csipetnyit), és alaposan keverjük össze, amíg a liszt el nem keveredik a vajjal. Ha több az olaj, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Nem adunk hozzá további lisztet, még akkor sem, ha a keverék állaga egyre folyékonyabb lesz.
Továbbá a vaj-liszt keveréket közepes lángon, folyamatos keverés mellett kell sütni. Addig kell sütni, amíg a massza arany színt nem kap. Ezt követően a szirupot és a vaj-liszt keveréket levesszük a tűzhelyről. Itt az ideje, hogy fokozatosan hozzáadjuk a szirupot a lisztes keverékhez. Ne féljen az ebből eredő erős sziszegéstől. A masszát alaposan fel kell keverni, hogy homogénné váljon.
A finomságot tányérokba öntjük, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk,hogy "megerősödjön". Tetszés szerint díszítheti.
Nüanszok
A recept szerint elkészített azerbajdzsáni halva ne legyen túl sápadt. Az olaj minden bizonnyal ki fog látszani a lemez szélein. A finomság sem lehet túl kemény (a túl keménység azt jelzi, hogy túl sok lisztet tettek az edénybe). Ha az edény állaga túl folyékony, akkor ez is rossz. Tehát a szirupot feleslegben adják hozzá.
Az edényben lévő szirup- és liszttartalomnak pontosan meg kell egyeznie a recepttel. Minél tovább „erősödik” az édesség, annál keményebb lesz. De az igazi azerbajdzsáni halva soha nem lesz olyan kemény, mint a kő. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Azerbajdzsáni tea: elkészítési jellemzők, összetétel
Sok országban elterjedt a teaivás szokása. És Azerbajdzsán sem kivétel. Ebben az országban a teahagyomány segítségével vendégszeretetet és tiszteletet tanúsítanak a vendégek iránt. Sokan érdeklődni fognak arról, hogyan főzzenek finom, gazdag színű it alt, és mivel szolgálják fel
Azerbajdzsán nemzeti ételei. Az azerbajdzsáni konyha népszerű receptjei
Az azerbajdzsánok szeretnek és tudnak finoman főzni, de a szigorú vallási normák bizonyos korlátozásokat írnak elő a muszlimok számára. Az iszlám rányomta bélyegét Azerbajdzsán nemzeti ételeire. A húsételek receptjei például a sertéshús kivételével bármilyen húst javasolnak
Népszerű azerbajdzsáni salátareceptek
Az azerbajdzsáni saláták finom és egészséges ételek, amelyeket még egy fiatal háziasszony is meg tud főzni. Több tucat recept létezik, de itt csak a legfinomabb és leghíresebbeket gyűjtöttük össze. Ide tartoznak a zöldség- és húsételek
Azerbajdzsáni gránátalmalé: kémiai összetétel, íz, előnyök és ártalmak
Különböző országokban a gránátalma gyümölcse sokféle nevet kapott: karthágói gyümölcs, szemcsés vagy pun alma. Az ebből a gyümölcsből készült ital előnyeit Hippokratész ismerte, de ma az azerbajdzsáni eredetű gránátalmalé példátlan népszerűségnek örvend
Azerbajdzsáni barbecue: termékválaszték, főzési jellemzők, tálaláshoz, szósz receptje
Az azerbajdzsánok, más kaukázusi népek képviselőihez hasonlóan, valóban csodálatos nemzeti konyhával büszkélkedhetnek, amelyek közül sok nemzetközivé vált. Főleg marha-, bárány- és baromfihúsból állnak. Úgy tűnik, hogy a főzési képesség különösen ízletes a forró déliek vérében
