Népszerű azerbajdzsáni salátareceptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az azerbajdzsáni konyha az egyik legeredetibb és legkülönlegesebb. A más államokkal való szomszédság és a kulturális értékek folyamatos cseréje ellenére Azerbajdzsán lakosságának sikerült megőriznie identitását és kulturális értékeit. Az ételekkel való ismerkedést azerbajdzsáni salátákkal érdemes kezdeni. Könnyen elkészíthetők, ízletesek, és mindig változatossá teszik a napi és az ünnepi aszt alt.

Paradicsom saláta

A növényi rágcsálnivalók és saláták gyakran szerepelnek a legnépszerűbb ételek listáján. Ezt a fényes salátát mindenkinek érdemes kipróbálni. Az étel nem tartalmaz húskészítményeket, így vegetáriánus asztalra is elkészíthető.

A könnyű elkészíthetőség ellenére az ínyencek értékelni fogják az étel ízét. Ennek a salátának a fő jellemzője a fűszerek. Az azerbajdzsáni saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• paradicsom - érett, de kellően erős gyümölcsöket kell választani, amelyek vágáskor nem esnek szét - 8-10 db. (a gyümölcs méretétől függően);
• hagyma - 1 nagy fej;
• hámozott dió - kb 200-250g;
• növényi olaj(jobb olívaolajat venni) - egy kevés öntethez;
• narsharab szósz - körülbelül 2 evőkanál;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• só – csipetnyi;
• zsömör (keleti fűszer) - 1 teáskanál

A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A zöldségeket mély salátástálba kell helyezni. A következő réteget vékony félkarikákra szeletelt hagymával terítjük. A tetejére szórjuk őrölt diószemeket. Ön is megtisztíthatja, de sokkal gyorsabb és egyszerűbb a már megtisztított kernelek használata. Bármilyen kényelmes módon darálhatja őket (kávédaráló, turmixgép, mozsár).

Az összes zúzott terméket olajjal leöntjük és fűszerekkel ízesítjük. Tálalás előtt a salátának 15-20 percig állnia kell. Ezalatt az edény finom aromája teljesen feltárul. Ezt a salátát bármilyen hal- vagy húsételhez tálalhatod.

Hússaláta gránátalmával

A saláták és meleg ételek azerbajdzsáni receptjei leggyakrabban bárányhúst tartalmaznak. Bármilyen mást is bevehet, míg a nemzeti konyha nem fogadja el a sertéshús felhasználását étkezésre (ennek a nemzetiségnek a legtöbb képviselője muszlim). A báránysalátához a következőkre lesz szüksége:

• hús (pép) - körülbelül 300 g;
• gránátalmamag - 100-120 g;
• hagyma - 1 kis fej;
• joghurt (cukrozatlan, adalékanyagok nélkül) - 100 ml;
• fokhagyma - 1-2 gerezd ízlés szerint;
• só – csipetnyi;
• koriander - 1 tk hiányos.

A húst sós vízben puhára főzzük, kihűtjük és felvágjukapró darabokban. A hagymát félkarikára vágjuk, és összekeverjük a hússal. Egy külön tartályban keverje össze a joghurtot, a fokhagymát, a présen áthaladva és a fűszereket. A kapott mártást a hagymás húsra öntjük. Az edény tetejére gránátalmamagot teszünk. A gránátalma édes-savanyú íze jól kiegészíti a hús ízét, és pikantériát ad az ételnek.

Répa-birssaláta

Ez a könnyű azerbajdzsáni saláta bármilyen húsétel mellé tálalható. Ráadásul a vegetáriánusok is értékelni fogják.

Az összetevők listájában:

• répa - 2 db. (nagy);
• birs - 1 db;
• dió (mag) 0,5 evőkanál;
• majonéz - körülbelül 50 g;
• fokhagyma 1-2 gerezd.

A céklát bármilyen kényelmes módon (serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben) teljesen megfőzzük, meghámozzuk és lereszeljük. A birsalmát legjobb vékony csíkokra vágni. Az összes terméket összekeverjük egy salátástálban, alaposan összekeverjük és 5-10 percig állni hagyjuk.

Csirkesaláta

A húsevők kóstolják meg az azerbajdzsáni salátát puha csirkehússal. Ennek az ételnek fűszeres íze és egyedi aromája van, amelyet a fűszerek adnak.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• csirkefilé - körülbelül 200-250 g;
• zöld salátalevél - 100 g;
• növényi olaj öntethez - 1-1, 5 ek. l.;
• mustár - körülbelül 1 teáskanál. (ízlés szerint);
• fokhagyma - pár gerezd;
• citromsav - 1 teáskanál;
• néhány dió - körülbelül 1 evőkanál. l.

Viszlátfőtt csirkehúst, öblítse le és vágja fel a salátaleveleket. A szósz elkészítéséhez olajat, citromsavat, présen átengedett fokhagymát, mustárt és apróra vágott diót összekeverünk. A megfőtt húst lehűtjük és kis kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban.

Choban zöldséges azerbajdzsáni saláta

A „Choban” szó szerinti fordítása „pásztor”. Ezt az elnevezést az magyarázza, hogy korábban ez az étel volt a pásztorok egyik fő étele. Összetételének köszönhetően ez az étel könnyű, egészséges és tápláló. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 2 db. (erős gyümölcsöket érdemes választani);
• uborka - 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db. (hogy az étel fényes legyen, válasszon különböző színű paprikát);
• brynza vagy kemény sajt (ön belátása szerint) - 150-200 g;
• zöldek ízlés szerint - lehet zöldhagyma, petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander;
• növényi olaj - öntethez.

A paradicsomot és az uborkát megmossuk, kis kockákra vágjuk. A paprika magját eltávolítjuk, és csíkokra vagy négyzetekre vágjuk. A sajtot kockákra vágjuk. Minden zöldséget összekeverünk, sózzuk, őrölt fekete borsot és növényi olajat adunk hozzá. Szórjuk meg a salátát finomra vágott zöldekkel a tetejére.

Bab pácban

A fehérbab saláta ünnepi és hétköznapi asztalra egyaránt alkalmas. A kompozíció nem tartalmaz majonézt és káros összetevőket, így ez az étel beilleszthető az egészséges étrendbe.

Bterméklista:

• fehér bab - 100 g (a mennyiség száraz termékre van feltüntetve);
• olívaolaj - 1-1, 5 evőkanál. l.;
• szőlő - kb 20-30 gr (mag nélküli fajtákat kell választani);
• citrom - néhány szelet;
• mandula - 30 g;
• zöldek ízlés szerint - petrezselyem, koriander, kapor.

A babot megmossuk és puhára főzzük. Kihűlés után a babot egy salátástálba tesszük, beletesszük a félbe vágott szőlőszemeket és az aprított mandulát. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk és olajat adunk hozzá. Apróra vágott fűszernövényekkel díszítve, és néhány citromkarikával díszítve.