Choux tésztás pite: főzési módszerek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A choux tésztás pite lágy, puha és étvágygerjesztő desszert. Egyes szakácsok élesztő hozzáadásával készítik ezt a finomságot. De még ezen összetevő nélkül is nagyon finom lesz. A cikkben több recept is szerepel az ételhez.

Almás pite

Ez tartalmazza:

1. Cukor (fél pohár).
2. 500 milliliter tej.
3. Vaj – körülbelül 150 gramm.
4. Só (1 kiskanál).
5. Ugyanannyi száraz élesztő.
6. Liszt (körülbelül 400 gramm).
7. Egy kiló hámozott alma.
8. Három evőkanál kristálycukor.

A pite pudingos élesztőtésztáját így készítjük el.

A tejet felmelegítjük, és vajjal keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és sót. A termékeket felforraljuk. 150 grammnyi liszttel összekeverve. Mixerrel ledaráljuk. Ezután meg kell várni, amíg a massza kihűl. A maradék lisztet száraz élesztővel keverjük össze. Adja hozzá más termékekhez. Jól keverjük össze.

A tésztát egy zacskóba tesszük ésvárja, hogy bővüljön. A massza egyharmadát elválasztjuk. A többit az edény aljára helyezzük, az oldalakat elkészítjük. Az almát meg kell hámozni és négyzetekre vágni. A desszert alap felületére kerülnek. Megszórjuk cukorral 3 evőkanálnyi mennyiségben. A tészta egyharmadát téglalap alakú rétegre tekerjük, csíkokra osztjuk. Rácsot alkotnak, amelyet almával kell lefedni. Az ételt a sütőben aranybarnára sütjük. Ezután a choux tészta tortát lehűtjük, kivesszük a tálból és egy lapos tányérra tesszük.

Péksütemények citrom-almás töltelékkel

Tésztakészítés szükséges:

1. Liszt – körülbelül 600 gramm.
2. Négy tojás.
3. Tej 220 milliliter mennyiségben.
4. Vaj – körülbelül 55 gramm.
5. Só (egy csipet).
6. 5g friss élesztő.

2 fürjtojást és fél kiskanál szódabikarbónát használnak a tészta megkenéséhez.

Három szál friss menta kell a desszert díszítéséhez.

A töltelékhez a következő termékekre van szüksége:

1. 6 alma.
2. Fél citrom.
3. Cukor (három nagy kanál).

A sütőben süthető pite Choux tészta így készül. A lisztet (120 gramm) át kell szitálni. Ugyanannyi tejet felforralunk. A termékeket egyesítik és keverik. Ezután a masszát le kell hűteni. Négy tojást só hozzáadásával őrölünk, amíg sűrű hab nem jelenik meg. A kapott keveréket a tésztába tesszük. Tegyünk bele 80 gramm lisztet. A masszát harminc percig meleg helyen tartjuk. Ezután a szükséges tésztábanpuha vajat teszünk. Adjunk hozzá 400 gramm lisztet, a többi tejet. A komponenseket addig őröljük, amíg sűrű állagú masszát nem kapunk. Tartsa a tésztát meleg helyen 60 percig.

Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután a gyümölcsöt össze kell törni. Összekeverjük egy fél citrom levével. Tegye szitára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. A tésztát két egyenlőtlen méretű részre osztjuk. Egy nagyobb darabot kör alakúra kinyújtunk. Sütőpapírral borított fémlap felületére helyezzük. Megszórjuk almaszeletekkel. A tészta kisebb részét csíkokra vágjuk. Ezeket a gyümölcs felületére kell helyezni, tojás és szóda keverékével megkenni.

A choux tésztás lepényt a sütőben körülbelül harminc percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten, mentával díszítve.

Desszert tejszínnel

Az ételalap összetétele a következőket tartalmazza:

1. Liszt 200 gramm mennyiségben.
2. Víz – 1 pohár.
3. Négy tojás.
4. Vaj (körülbelül 125 gramm).
5. Fél kiskanál sütőpor.

A krémhez a következő összetevőkre van szükség:

1. Tej (körülbelül 500 milliliter).
2. Liszt - 2 evőkanál.
3. Cukor – körülbelül 100 gramm.
4. Sárgája.
5. Vaníliapor.
6. Egy nagy kanál keményítő.
7. Vaj – körülbelül 200 gramm.

Főzés

A pudingos pite alapja így készül.

A vizet összekeverjük az olajjal egy nagy serpenyőben. Melegítsük fel és forraljuk fel. Ezután a masszát levesszük a tűzről, liszttel összekeverjük, jól eldörzsöljük. Tedd vissza újra a tűzhelyre. Addig forraljuk, amíg a keverék el nem kezd távolodni a serpenyő falától. Egyenletesnek kell lennie. Ezután a tésztát kihűtjük. Tojással összedolgozzuk, mixerrel összedaráljuk. Hozzáadjuk a sütőport. A tésztát sütőpapírral bélelt fémlap felületére terítjük. Sütőben kb fél órát sütjük. A desszert alapot ezután húsz percig a sütőben hagyjuk.

A tejszínhez a tejet (egy pohár kétharmada) külön tányérba helyezzük. Keverjük össze a keményítővel és a sárgájával. A termék többi részét kristálycukorral kombináljuk. Tűzre tesszük, felforraljuk. A forró tejet összekeverjük a keményítőmasszával. Jól dörzsölnek. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a hozzávalókat. Adjunk hozzá vaníliaport, vegyük le a keveréket a tűzről, hűtsük le.

Az olajat keverővel bedörzsöljük. Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. A tejszínt jól fel kell verni. A tésztát két részre osztjuk. Az alsó rétegre szufla kerül. Fedjük le a felső réteggel. A choux tésztát megszórhatjuk porcukorral.

Desszert bogyós gyümölcsökkel

Szüksége lesz neki:

1. Liszt – körülbelül 370 gramm.
2. Só (egy csipet).
3. Sütőpor - 1 teáskanál.
4. 100 gramm víz.
5. Növényi olaj (ugyanaz).
6. 300 g bogyós gyümölcs.
7. Keményítő (1 nagy kanál).
8. Fél pohár kristálycukor.

Hogyan készítsünk choux péksüteményt?

Étel recept

Az alaphoz szükséges összes száraz hozzávalót össze kell keverni. Keverjük össze növényi olajjal. Adjunk hozzá enyhén meleg vizet. A termékeket összekeverjük. A kapott tésztát fél órára hideg helyre tesszük.

A sütőt elő kell melegíteni. A bogyókat leöblítjük, cukorral és keményítővel kombináljuk. A tésztát rétegesen kinyújtjuk, tepsibe tesszük. A töltőanyagot az alap felületére helyezzük. A termék széleit kissé össze kell húzni, hogy a töltelék ne terüljön szét.

A bogyós tésztából készült pite negyed órát sütjük a sütőben.