Almás leveles tésztás pite: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egyik legnépszerűbb, legfinomabb, meglehetősen diétás desszert a leveles tésztás almás pite. A sütés elkészítése meglehetősen kevés időt, valamint megfizethető összetevőket igényel. Az online szakácskönyvek között böngészve rengeteg olyan receptet találhat, amelyet kezdők és nagyon fiatal háziasszonyok készítettek. Az almás pite az egyik legnépszerűbb péksütemény a "gyerekoldalakon".

Ha az otthoni szakácskönyvedből hiányzik egy egyszerű és gyors almás pite recept, vagy gyermekeddel úgy döntesz, hogy elsajátítod a kulináris készségek kezdeti szakaszait, akkor cikkünk hasznos lesz. A csomagban minden megtalálható, ami az "almás pite" témájához kapcsolódhat: leveles tészta, receptek, fényképek készételekről és tálalási lehetőségekről, néhány tipp tapaszt alt háziasszonyoktól és főzési trükkök.

Bolti vagy házi

Mielőtt elkezdene főznileveles tésztából sütve döntse el a kérdést: bolti vagy házi. Természetesen a két teszttípusnak megvannak a maga előnyei és ennek megfelelően hátrányai is. A bolti tészta legnagyobb előnye, hogy nem kell időt tölteni az elkészítésével. Ugyanakkor senki nem garantálja, hogy a teszt bolti változata kizárólag egészséges és egészségre ártalmas termékekből készül.

Ha a leveles tésztás almás pite készítéséhez bolti lehetőséget választunk, akkor vásárláskor a következő árnyalatokra kell ügyelni:

• A csomagolást le kell zárni. A legkisebb nedvesség bejutása vagy a hőmérséklet hirtelen változása is káros lehet a tésztára.
• A leveles tésztát általában zárt, átlátszatlan csomagolásban árusítják. De már rajta keresztül is érezni lehet az alakváltozásokat, érezni némi duzzanatot, szögleteket a felületen. Mindez azt fogja mondani, hogy a tésztát többször felengedték és újra lefagyasztották. Jobb, ha nem vásárolja meg ezt az opciót.
• Ha nem először süt leveles tésztát, próbáljon meg egy megbízható gyártót előnyben részesíteni. Ha a tésztát először vásárolja meg, akkor jobb, ha élesztős változatot vásárol a teszteléshez. Ez a tészta egyszerű és könnyen használható, finom állagú. A leveles tésztából készült almás pite puhább lesz.
• Vásárláskor ne felejtse el megnézni a címkét, a lejárati időt, az összetételt.

Ha a bolti verzió nem felel meg Önnek, akkor ajánlunk egy gyors tesztreceptet, amellyelmég egy tapasztalatlan kezdő is megbirkózik vele.

Instant leveles tészta

Talán ez a legegyszerűbb lehetőség. A főzéshez jó minőségű vajra vagy jó margarinra, valamint búzalisztre lesz szüksége. A hozzávalókat egyenként szedjük. Például 250 g liszt ugyanannyi vaj. Ne felejtse el szitálni a lisztet. Adj hozzá sót. A vajat 10-15 percre a fagyasztóba küldjük. Enyhe fagy után finom reszelőn bedörzsöljük, a liszthez adjuk és az egészet alaposan összekeverjük. Felöntjük 6-8 evőkanál vízzel. A tésztát összegyúrjuk. Műanyag fóliával vagy ételfóliával letakarva hűtőbe küldjük. Ez az opció nem ajánlott nagy töltelékes lepényekhez. A tészta alkalmasabb kis felfújt, almás rudak, valamint klasszikus piték sütésére.

Krémes leveles tészta

A tapaszt alt háziasszonyok leggyakrabban krémes leveles tésztából főznek almás pitét. Főzéshez olajat, kiváló minőségű lisztet, valamint tejfölt vagy tejszínt veszünk. Szükség lesz még egy csipet sóra, sütőporra. Az átszitált lisztet elkeverjük a tejföllel, eldörzsöljük a vajat, hozzáadjuk a sütőport. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát, sózzuk. A kapott labdát fóliával lezárjuk, a hűtőbe küldjük.

A leveles tésztát ugyanúgy formázzuk, függetlenül attól, hogy melyik receptet választottuk: gyors, krémes, élesztős, túrós stb. Miután a golyó a hűtőszekrényben volt, vékony lapra kell tekerni. A következő lépés egy esztergálásnak nevezett folyamat. Őa tésztahengerítés egy speciális módja. Az eredeti téglalapot háromszor kell hajtani. A tésztát úgy tekerjük, hogy a csavarást a szélétől a közepéig végezzük. Ismét kinyújtjuk a tésztát. Hűtőbe küldjük. A leveles tésztát 6-8-szor ajánlott megforgatni. A rétegek között lévő levegőnek köszönhetően magas hőmérsékletnek kitéve a tészta puha és levegős lesz.

Almás leveles tésztás pite receptje

A desszert elkészítéséhez egy egyszerű termékkészletre van szükség. Ez:

• egy lap házi vagy bolti leveles tészta;
• 80g cukor;
• 45 g szilva. olaj;
• 4 nagy zöld alma;
• pár teáskanál fahéj.

Hozzávalók vaníliakrém elkészítéséhez

Szükségünk van:

• vaníliarúd;
• három sárgája;
• pohár tej;
• 2, 5 evőkanál. l. csatorna. olaj;
• 4 evőkanál. l. keményítő;
• 60g cukor.

Ha nincs természetes vanília, szedhetsz vanillint.

A főzési folyamat leírása

Almás leveles tésztás pite nagyon gyorsan sült a sütőben. A főzési idő 45-55 perc. A normál hőmérséklet 180 fok. Ebben a receptben a torta egy nagy, kerek, finom pudinggal töltött, almaszeletekkel díszített torta lesz. A recept nem korlátozza a háziasszonyokat, lehetővé téve a kísérletezést mind a krém típusával, mind a sütés formájával. Kis háromszög alakú is lehetalmás piték, gyönyörű rózsák, egy réteg leveles tészta és almadarabok összehajtásával. A tortát készíthetjük szögletesre, kerekre, oválisra, belerakjuk a tölteléket, rákenjük az almát. A változatok változatosak.

Klasszikus leveles tésztás almás pitét készítünk. Egy fénykép és egy részletes leírás segítségével a kezdők könnyebben elsajátítják a receptet.

Fő lépések

Első dolgunk a tészta elkészítése. Bármelyik opciót is választja (üzlet vagy otthon), senki sem mondta le a megfelelő leolvasztás folyamatát. A szakemberek határozottan nem javasolják mikrohullámú sütő használatát a leveles tészta kiolvasztásához. A folyamatnak szobahőmérsékleten, természetes természetes körülmények között kell végbemennie.

A második pillanat a tészta kinyújtásához kapcsolódik. Itt is több lehetőség kínálkozik. Először egyszerűen kinyújthat egy darab tésztát a kezével, és egy előre elkészített formába nyújthatja. Másodszor, a tésztát kinyújtjuk az asztalon, és a kívánt számú darabra vágjuk. A hengerlési lehetőség a sütés típusától függ.

A krémtöltelék elkészítése. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, tegye közepes lángra. Ha sikerült találni egy vaníliarudat, vágja két részre, megszabadulva a magoktól. Tejbe küldjük. Ha nem lehetett natúr vaníliát vásárolni, akkor helyettesítheti kristályos vanillinnel (ne keverje össze a vaníliás cukorral). Hozzákeverjük a vaníliás tejet és felforraljuk. Elzárjuk a gázt. Külön edényben felverjükkeményítőt cukorral, fokozatosan hozzáadva a sárgáját a masszába. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá tejet. A masszát a tányérról a serpenyőbe mozgatjuk. Ez utóbbit folyamatosan kevergetve a tűzre tesszük. Megvárjuk, míg sűrűsödik a krém. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és vegyük ki a vaníliarudat. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá vajat, keverjük össze alaposan a tejszínt, és fedjük le fóliával. Tedd egy kis időre a hűtőbe, hogy lehűljön.

A formába fektetett tésztát elosztjuk, eligazítjuk, a felesleges széleket levágva. Villával néhány „szúrást” készítünk a tészta teljes felületén. A formát 15 percre jól felmelegített sütőbe küldjük.

Ezalatt az idő alatt meg kell mosni, ki kell venni a magházat, fel kell vágni az almát. A szeletek vastagsága körülbelül 6 mm legyen. Az almát fahéjjal és cukorral megszórjuk. Keverjük össze alaposan. Kivesszük a tortát, megtöltjük krémmel, szépen rárakjuk a szeleteket, 30 percre a sütőbe küldjük.

Pite tejszín nélkül

Válasszon egyszerűbb módot az almás leveles tésztás pite elkészítésére. A tésztadarabot 2 részre osztjuk. Az első részt formába tesszük, rárakjuk a cukorral és fahéjjal elkevert almaszeleteket. A tészta második részével az almatölteléket takarószerűen beborítjuk. A felső réteget megkenjük tojássárgájával. A sütemény a sütőben 35-45 percig 180 fokon.