A legfinomabb almás pite: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden háziasszony arra törekszik, hogy a legfinomabb almás pitét főzzön. Amikor eljön ennek az Oroszországban népszerű gyümölcsnek a szezonja, sokan elkezdenek tömegesen előállítani, lekvárt, kompótot főzni, és természetesen meglepni rokonait és barátait charlotte-val, egy klasszikus almás pitével. De sok más recept is létezik a főzésben.

Klasszikus Charlotte

Amikor a legfinomabb almás piteről van szó, a legtöbbnek azonnal a charlotte jut eszébe. Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• egy pohár cukor;
• egy pohár liszt;
• három csirke tojás;
• evőkanál vaj;
• hat alma.

Először a tojásokat kell felverni a cukorral, majd hozzáadni a lisztet, és újra alaposan felverni mindent. Ekkor az almát kockákra vagy szeletekre vágjuk. Vegye figyelembe, hogy nem kell meghámozni őket.

Előveszünk egy tepsit, amit gondosan kikenünk növényi olajjal. Az összes almánkat kiterítjük rá, csak ezután öntsük a tepsit tésztával. A legfinomabb almás pitét - charlotte-ot - 40 percre betesszük a sütőbe, közben 180 fokra állítjuk a hőmérsékletet. A desszertet addig sütjük, amíg szép aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Készenléte normál villával ellenőrizhető. Szúrjuk ki a tortát, ha a villa száraz marad, akkor kész. Ne feledje, hogy az első fél órában nem kell ellenőrizni, még mindig nem sül meg, és ha túl korán nyitja ki a sütőt, a charlotte leülepedhet.

Most már ismeri a keksztésztából készült legegyszerűbb finom almás pite receptjét, amelyet Oroszországban charlotte-nak hívnak. Valójában az eredeti charlotte, amelyet Angliában találtak fel, teljesen más módon készül. Valójában ez egyfajta puding, kenyér és alma alapú. Ugyanakkor még könnyebb elkészíteni.

Charlotte angolul

Miután megpróbáltak ilyen módon charlottet főzni, sokan meg lesznek győződve arról, hogy megtanulták a legfinomabb almás pite receptjét.

Elkészítéséhez alaposan át kell áztatnia vajba a kis darab zsemlét vagy a sima fehér kenyeret. Keverjük össze az egészet cukorral, tejjel és tojással, majd tegyük a tepsi aljára.

A következő réteg az alma. Sütni, főzni vagy akár pürésíteni kell őket. Ebben a sorrendben több réteget helyezünk el, de az utolsónak kenyérnek kell lennie, hogy a charlotte jól süljön. A legegyszerűbb és legfinomabb almás pitét addig főzzük, amíg jellegzetes arany színe meg nem jelenik. tálald felfagyl alttal, tejszínhabbal vagy édes szószokkal tálaljuk.

Almás pite

A legfinomabb almás pite receptje nemcsak Oroszországban és Angliában kapható, hanem Amerikában is. Hazánkban a részvény nevét rendelték hozzá, amit valójában angolból "pite"-nek fordítanak.

Ennél a desszertnél vegye ki a töltelék és a tészta hozzávalóit. A tésztát a következőkből készítjük:

• 300 g liszt;
• fél csomag vaj;
• egy kis víz;
• egy csirke tojás.

De egy ilyen pite töltéséhez vegyük:

• 100g vaj;
• egy pohár cukor (egyformán finomított és barna nád is használható);
• három evőkanál liszt;
• hét alma;
• fahéj – ízlés szerint.

Először gyúrd meg a tésztát, majd tedd hűtőbe. Ehhez csomagolja be fóliába, és hagyja legalább egy órát a hűtőszekrényben.

Most pedig térjünk a töltelékre. A liszthez adjuk az olvasztott vajat, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Mindkét típusú cukrot és egy kevés vizet is hozzáadunk. A keveréket fel kell forralni egy kicsit, hogy a cukor teljesen feloldódjon, de semmi esetre sem szabad felforralni.

Ennél a pitéknél az almát meg kell hámozni, a magházat feltétlenül eltávolítani. Ezután vágd apró darabokra, és keverd össze a töltelékkel.

Ha ideje kivenni a tésztát a hűtőből, oszd két részre. Nyújtsunk ki egy réteget az egyikből, ami teljesenfedjük le a tepsi alját. Az összes tölteléket a tésztára tesszük. A visszamaradt tésztát kinyújtás után csíkokra vágjuk, vagy kis kötegekre sodorjuk. Tedd őket a töltelék tetejére. Az amerikai pitét a sütőben 200 fokon legalább negyven percig sütjük.

Pite egy költőtől

Érdekes, hogy az orosz konyhában van egy hasonló recept, amely szintén a híres orosz költő, Marina Cvetaeva nevét viseli. A legenda szerint a húgával, Anasztáziával főzte, amikor vendégek érkeztek Tarusába. Igaz, erre nem maradt fenn hivatalos bizonyíték, de jó megfontolni, hogy ma egy finom almás pitét készít magának Cvetajeva receptje szerint.

A pite tésztájához a következőkre lesz szükség:

• 100 g tejföl;
• háromszor több liszt;
• fél csomag vaj;
• egy kis oltott só.

A töltelék visz minket:

• egy csirke tojás;
• normál csomag tejföl;
• 50 g liszt;
• egy kilogramm alma (úgy tartják, hogy ehhez a recepthez Antonovkát kell venni).

A tésztát alaposan összegyúrjuk, hűtőben hűtjük, és egy bőségesen kiolajozott tepsibe tesszük. Kenje szét az egész alját, és formázzon szép oldalakat.

Az almát meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk és a tésztára tesszük. Az összes többi töltelék hozzávalót összekeverjük és a tetejére tesszük. A süteményt a sütőben 60 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten. Javasoljuk lehűtve tálalni.

Tart

A torta az almás pite nagyon népszerű fajtája. Az egyik leghíresebb torta Caroline és Stephanie Tatin nővéreiről kapta a nevét, akik egy fogadót vezettek a Lamotte-Bevron nevű kis francia településen. Önállóan találtak ki egy finom almás pite receptjét, amivel megvendégelték vendégeiket.

Érdekes, hogy ez a recept az egyik nővér hibája miatt jelent meg. Vagy elfelejtette az alma alá tepsire tenni a tésztát, vagy a karamellben sínylődt alma egyszerűen megégett, esetleg a lány leejtette a pitét, végül úgy döntött, hogy teteje nélkül tálalja. Ennek eredményeként a tarte tatin ma méltán tekinthető a francia konyha klasszikusának.

Ma már sokféleképpen elkészíthető ez a desszert, amelyhez nem csak alma, hanem körte, sőt őszibarack is felhasználható. Ha most készíti először ezt a "váltót", akkor a boltban vásárolhat kész tésztát, így időt takaríthat meg. Felfújható és omlós tészta is fogyasztható.

Tatin nővérek receptje

Tehát a pite tésztájához a következőkre lesz szükségünk:

• 400 g liszt;
• egy pohár növényi olaj;
• 200 cukor;
• két banán;
• egy teáskanál sütőpor (helyettesíthető oltott szódával);
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 200 g cukor;
• egy kiló alma;
• hat evőkanál növényi olaj;
• vanília és fahéj ízlés szerint.

Vágja le a meghámozott almát a magházzal4 részre, és ha nagyon kicsi a gyümölcs, akkor a felére. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, amelybe adjuk hozzá a cukrot és a vizet. Hagyja magas lángon. Amikor a keverék forrni kezd, öntsük bele az olajat, szórjuk meg fahéjjal és vaníliával. Így karamell keletkezik, amelyet alaposan meg kell keverni, amíg aranyszínű nem lesz.

Az almaszeleteket vastag rétegben tedd a karamellbe, és tedd a sütőbe negyed órára 160 fokon.

Amíg sül az almás karamell, elkészítjük a tésztát. Keverjük ki a vajat a cukorral, adjuk hozzá a banánt, amelyet előzőleg kásás állapotúra morzsoltunk. Keverjük össze a masszát, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg kellő sűrűségű nem lesz.

A tésztából golyót kell formázni, majd tortává simítani, aminek a formája valamivel nagyobb legyen, mint amiben az alma karamellben sül. Fedjük le a formát ezzel a tésztával, és tegyük be a sütőbe további negyed órára. Fordítsa meg a kész tortát és tálalja.

Nyitott torta

Sokan azon a véleményen vannak, hogy kinyílt a legfinomabb almás pite. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g liszt;
• három alma;
• 70g vaj;
• négy evőkanál baracklekvár;
• cukor, só és fahéj ízlés szerint.

Tegye a vajat és a lisztet egy robotgépbe, adjon hozzá sót, cukrot és jeges vizet. Ebből gyúrjuk a tésztát. Kenje el a serpenyő teljes felületén. Hagyd kihűlni.

Az almát vékony szeletekre vágjuk, a héját nem lehet meghámozni. A tésztát legyező formájában rátesszük, mindent megtöltünk baracklekvárral.

Ezt a tortát 200 fokon fél órán keresztül sütjük.

Diétás pite

Ha félsz a hízástól, de szeretnél egy almás pitét élvezni, akkor van kiút. Ez a recept nagyon olcsó, de nagyon munkaigényes. Szüksége lesz:

• egy csirke tojás;
• egy kevés étolaj;
• krém csomagolás;
• 150 g liszt;
• fél kiló alma;
• 200 g cukor;
• fél csomag vaj;
• só ízlés szerint.

Gyúrja össze a tésztát lisztből, sóból, tojásból, tejszínből és növényi olajból. 4 részre osztjuk, mindegyiket vékony réteggel kinyújtjuk a tepsi méretének megfelelően. Vágja az almát kis szeletekre.

Olvasd fel a vajat, majd tedd a tepsibe az első tésztaréteget, önts rá néhány almát, szórd meg cukorral és fedd le egy másik réteggel. Tehát tedd ki rétegről rétegre. Ez utóbbit bőségesen kenje meg olajjal. A pitét betesszük a sütőbe. Amikor megjelenik a lé, elkezdheti öntözni.

Végül a sütemény levének égetett cukorrá kell alakulnia, és késznek kell tekinteni. Általában körülbelül fél órát vesz igénybe.

Almás pite túróval

A legfinomabb almás és túrós piteért:

• négy csirke tojás;
• három alma;
• 200 g túró;
• három evőkanáltejföl;
• 200 g liszt;
• evőkanál vaj;
• 150g cukor;
• 10g sütőpor;
• egy csipet só.

A tojásokat a cukorral habosra verjük. Ezzel párhuzamosan egy másik tálban keverjük össze a túrót tejföllel. A túrós és tojásos masszát összedolgozzuk.

A tészta elkészítése. Ehhez adjunk hozzá sütőport és sót a liszthez. Mindent összekeverünk. Kenjük ki a tepsit és szórjuk meg liszttel. Tedd oda a tésztát.

A megmosott almát szeletekre vágjuk. Kör alakban rákenjük a tésztára. 180 fokon kb 40 percig sütjük.

Habcsókos pite

Biztosan szereted ezt az egyszerű és finom almás és habcsókos pite receptet. Az elkészítéséhez vegye be:

• egy pohár lekvár;
• 10 alma;
• 100g cukor;
• egy teáskanál fahéj;
• négy tojásfehérje.

Az almák közepét el kell távolítani és meg kell pucolni. Forrásban lévő vízben rövid ideig főzzük. Ha kihűltek, a közepébe öntjük a lekvárt, és fahéjjal és cukorral megszórva formába tesszük.

A fehérjékből cukorral keverve verjük fel a habot. Ezzel a habbal öntsük az almát. Ismét megszórjuk fahéjjal és cukorral. Negyed órára a sütőbe küldjük. A tortát tálalás előtt ajánlatos lekvárral díszíteni.

ukrán változat

A legfinomabb almás pite receptje is az ukrán konyhában található. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• két és fél csésze liszt;
• másfél pohár tej;
• 25gélesztő;
• 150g vaj;
• 150g cukor;
• egy kilogramm Antonovka;
• öt szem kardamom;
• egy csipet só.

Lisztből, tejből és élesztőből gyúrjuk a tésztát. A vajat a cukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk az őrölt kardamomszemeket, az egészet összekeverjük a tésztával. Csak ezután tekerjük egyenletes rétegre.

A pitéhez jobb, ha öntöttvas serpenyőt veszünk. Kinyújtjuk a tésztát, formázzuk az oldalát. A süteményt negyed órát kelesztjük. Csak ezután kezdjük el kenni a cukorral kevert almát.

Tedd a süteményt a sütőbe 40 percre.