Ízletes élesztős tésztás pite lekvárral: egy gyors recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lekváros élesztős tésztás pite lehet nyitott és zárt is – minden a háziasszony hangulatától függ. Az ilyen édes péksütemények elkészítése minimális időt és anyagköltséget igényel, a legfinomabb eredménnyel. Pont erre van szükség, ha fogy az idő, és ó, mennyire szeretnéd magad valami házi készítésűvel kedveskedni.

Gyönyörű nyitott torta

Mindig szeretjük, ha látjuk, mit eszünk. Egyetértek, sokkal kellemesebb nem egy disznót tálalni, hanem egy gyönyörűen díszített, lekváros pitét. Az élesztőtésztát a boltban lehet vásárolni, ez nem befolyásolja a pékáruk megjelenését. De az arany tészta fonott copfoja alatt látható gyümölcs- és bogyódarabok teljesen varázslatot adnak a látszólag hétköznapi főzéshez.

Melyik lekvárt válasszam?

Természetesen a sütéshez való folyékony lekvár egyáltalán nem alkalmas. Ezért leggyakrabban körte-, almalekvárt, lekvárt, bogyólekvárt használnak.vagy csak kimagozott eper vagy cseresznyelekvár bogyók.

Akiknek van idejük a tésztát gyúrni

Természetesen a bolti tészta is megfelelő sütéshez, de akik házi tésztát használnak, azt állítják, hogy a különbség nyilvánvaló. Ez a különbség pedig kimondja, hogy finom lekváros lepényt csak a saját tétel tésztájából lehet sütni. A gazdag alap elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• búzaliszt - 3 csésze;
• víz (meleg tej) - 1 csésze;
• száraz instant élesztő - 1 teáskanál;
• sütési margarin - 200 g;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só - fél teáskanál.

Éesztő titkai

A lekváros élesztős tésztából készült pite különösen gazdag lesz, ha a tésztát tésztára tesszük. Ehhez öntsön sót, cukrot és élesztőt egy pohár meleg vízbe, és hagyja állni szobahőmérsékleten 20 percig. Ebben az esetben az élesztő (még ha száraz és instant is) megfelelően illeszkedik, és gyorsan terjedelmessé és dússá teszi a tésztát. A háziasszonyok néha megpróbálják még finomabbá tenni a muffint, és a vizet meleg tejjel helyettesítik, vagy tojást tojnak. Ezt megteheti, csak ebben az esetben növelni kell a száraz élesztő adagját. Minél több idegen (vízen és liszten kívüli) összetevő, annál több élesztőre van szükség a dagasztáshoz.

Gyors lekváros pite: mit tegyünk, amíg az élesztő érik?

A piténk olyan gyors, hogy egy percet sem vesztegetünkés margarint vágunk. A tésztához leginkább sütőmargarin illik, de néha vajjal helyettesítik. A margarindarabok lisztben való aprításának optimális helye egy sütődeszka. Ezt azonban akár nagy vágódeszkán, akár tiszta, száraz asztalon, vagy mély tálban is megtehetjük. Amikor a puha margarin már alaposan össze van vágva a liszttel, akkor mindent beleönthetünk egy lábasba, és hozzáadhatjuk a kikelt tésztát.

Recept: lekváros pite tészta. Édes alap

A muffint közvetlenül a kezünkkel is dagaszthatod, mert a tészta hamar nem tapad a kezedhez, és rugalmas és hajlékony csomót képez. Ahhoz, hogy a pite alapja végre illeszkedjen, le kell fedni a serpenyőt, és a masszát egy órán át szobahőmérsékleten állni kell. Ha a ház elég hűvös, akkor a megadott idő ennek megfelelően növekszik. Jól tapadjon az alap, amiből nagyon hamar kijön a lekváros élesztőtészta pite. Ezért még egyszer, erővel és lélekkel összetörjük a lisztcsomót, és szobahőmérséklettől függően ismét 30-50 percig állni hagyjuk.

Ossza el a tésztát két részre

Ahogyan érted, a részek nem lehetnek egyenlők. A tészta 3 negyede a pite alapja alá kerül, a maradék negyedből vékony fonatok formájában a lekvárt díszítjük. A legtöbbet már ki is lehet sodorni egy kerek tepsibe, hogy legyen elég a szélére.

A lekvárnak is vannak titkai

Amikor lekvárt használunk a sütéshez, mindig vállalunk egy kis kockázatot. Bármelyik háziasszonyfőleg ha vendégeket várnak, aggódik, de kifolyik a lekvár a lepényből? Hogy ez ne forduljon elő, megcsalhatunk egy keveset, és a töltelékhez kevés keményítőt adhatunk (kb. 1 evőkanál poháronként). A keményítő adagja az édes töltőanyag sűrűségétől függően nőhet vagy csökkenhet.

Torta készítés

A pite jó vastag oldalát kevesen szeretik evés közben, de az édes töltelék őrzői. Ezért nem fogjuk megmenteni a tésztát magas oldalak készítésére. A lekvárunk most elég sűrű, így szívből rakjuk a pitébe. A felső réteg biztonsága érdekében pedig egyfajta hosszú tésztakorongok hálójáért leszünk felelősek. Most egy felbontott, lekváros élesztős tésztát előmelegített sütőbe tegyünk körülbelül fél órára. Az elképesztően finom aroma maga jelzi a folyamat küszöbön álló befejezését. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot, hogy elkerüljük az égést. Most biztosan elégedettek lesznek a vendégek.

Néhány sütési tipp

• Különösen zamatos tésztát kapunk, ha az átszitált lisztet hozzáadjuk a tésztához és az olvasztott vajat vagy margarint.
• A szilikon sütőformák nincsenek olajozva. Annak érdekében, hogy ne használjon olajat hőálló formában, speciális papírral vannak bélelve, ami jelentősen csökkenti a tisztítási folyamatot.
• Néha nyitott lepényekben háló helyett valódi fonott copfokat építenek díszítésként. Így a torta, ahogy felemelkedik, majdnem összecsukódik.
• Ha az alappal nem lehet szilárd old alt kialakítani a tortának, akkor külön hosszú és vastag érszorítóból is elkészíthetjük.
• A péksütemények teteje szép barnulása érdekében a sütőbe küldés előtt egy evőkanál tejföllel felvert tojással megkenheti.

Boldog teát!