Palacsintát főzni: lépésről lépésre recept fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsinta a világ számos népének hagyományos étele. Elkészítésük története a 8. századra nyúlik vissza. Az első palacsintát az istenek felajánlásaként sütötték. Később a napot kezdték szimbolizálni, és Maslenitsa egyik fontos csemegéje.

Ma a palacsinta nem annyira rituálé, mint inkább ízletes és könnyen elkészíthető reggeli vagy uzsonna. Tapaszt alt háziasszonyok alkalmazkodtak ahhoz, hogy változatossá tegyék az étlapot, és változatos feltétekkel örvendeztesse meg a családot ugyanabban a palacsintamasszában.

Pacsintafajták

A palacsinta készítésének megértéséhez nem szükséges belemerülni az étel történetébe. Osztályozásuk azonban segít abban, hogy ne tévedjünk össze a változatosságban, és ésszerűen kitaláljuk a töltelék kiválasztását.

A palacsintákat osztjuk:

• a fő összetevő típusa, a liszt típusától függően;
• főzési technológiák: puding, élesztő, normál, híg, adalékanyagokkal;
• folyadék fajtája: víz, tej, kefir, tejsavó, ásványvíz, sör;
• használati mód: rendszeres, nyitotttöltelék, töltelékkel lezárva, pite vagy torta formájában.

Rendszeres palacsinta

A legegyszerűbb főzési receptek olyan szükséges összetevőket tartalmaznak, mint a liszt, sütőpor, víz vagy tej, tojás.

Hogyan kell palacsintát főzni? Egy minimális terméket tartalmazó recept amatőr és profi számára egyaránt elérhető. A hagyományos módszer abból áll, hogy a tésztát vízzel gyúrják. Az előkészített tálban 40 gramm cukrot 3 fehérjével habosra keverünk. Kemény habképződés után beleöntjük a maradék sárgáját, sózzuk, és tovább verjük a masszát 2-3 percig. Fokozatosan adjunk hozzá 350 gramm lisztet, így vastag, homogén tésztát kapunk. Folytassa az enyhe keverést, és adjon hozzá körülbelül 500 ml vizet az edényekhez. Lekváros vagy tejfölös szósz cukorral segít ízesíteni a palacsintákat.

Tejízű palacsinta

Hogyan kell palacsintát főzni? Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept képet ad a tészta helyes dagasztásáról és az összes hozzávaló hozzáadásának sorrendjéről.

1. Verjünk fel 4 tojást 60 gramm cukorral.

2. Öntsön a keverékhez 500 gramm lisztet, 5 gramm sót és sütőport, keverje össze.

3. Öntsön 150 ml tejet a tésztába.

4. A tésztát tejjel közepes sűrűségűre keverjük.

5. Öntsön a keverékbe 50 ml napraforgóolajat.

6. Mindkét oldalát néhány percig sütjük.

Recept használatafényképpel még egy kezdő háziasszony is tud palacsintát főzni tejben. Ennek a főzési módszernek köszönhetően kulináris tehetsége 100%-ban garantált.

Tejjel és kefirrel

Az otthoni hűtőben időnként több tejtermék is van, amiből palacsintát lehet sütni. Ebben az esetben nem szabad az egyik mellett döntenie, meg kell tanulnia az összetevők helyes kombinálását. A legtöbb szakács tudja, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel és tejjel. Mutassuk be ezt a receptet a hétköznapi embereknek.

A főzési folyamat elején vegyen 500 ml tejet és kefirt, öntse egy serpenyőbe, és enyhén melegítse fel. Egy másik tálban turmixgéppel felverünk 3 tojást, és beleöntjük a tejtermékek keverékét. Sózzuk a tésztát, adjunk hozzá egy csipet szódát és szitáljunk bele 400 gramm lisztet, keverjük össze, utána süthetjük a palacsintákat.

Kefir palacsinta

A savanyú tejtermékek különleges pikantériát kölcsönöznek az ételnek, vajjal kombinálva pedig elképesztő ízükkel. Hogyan kell palacsintát főzni kefiren? A módszer elképesztően egyszerű, és csak néhány további összetevőt használ.

Egy merőkanálban össze kell keverni 500 ml kefirt, csipetnyi sót és 2 tojást, majd picit melegíteni és egy pohár lisztet a tésztához adni. Alapos felkeverés után a lisztes keveréket közepes sűrűségűre keverjük.

Külön egy pohárba 100 ml forrásban lévő vízzel, adjon hozzá szódát a kés hegyére. Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába és 2 ek. l. napraforgóolaj. Aranybarnára sütjük. Miután kivette a palacsintákat a serpenyőből, célszerű mindegyikre egy kis vajat tenni.

Sörrel

Több olyan recept is létezik, amelyben nem annyira az alkohol komponens a fontos, hanem a főkomponensben lévő szén-dioxid. Buborékainak köszönhetően a palacsinta finom, jellegzetes élesztő aromájú. Hogyan főzzünk finom palacsintát sörön? A titok a helyes választásban rejlik. Célszerű könnyű, enyhe keserűségű fajtát választani.

Ha a háziasszony feladata gömbölyded és levegős palacsinták főzése, 350 ml sört kell előmelegíteni. Miután hozzáadtunk néhány tojást 2 teáskanál cukorral, habverővel 3 percig verjük. Sózzuk, adjunk hozzá 150 gramm lisztet, és villával keverjük össze. Hagyd állni a tésztát fél órát, majd a szokásos módon süsd meg a palacsintákat.

Hogyan készítsünk vékony palacsintát sörből? A szakácsok javasolják egy kis tejföl hozzáadását. Például miközben felverünk egy tojást 2 evőkanál cukorral, öntsünk bele 50 ml tejfölt. Adjunk hozzá 300 ml sört és egy kanál növényi olajat. Öntsön lisztet 200-250 gramm mennyiségben, folyamatosan keverje, próbálja feltörni a keletkező csomókat. Az ilyen palacsintákat ajánlatos nagyban, egyenként egy speciális palacsintasütőben sütni.

Sörrel és tejjel

Hogyan főzz palacsintát, hogy a kulináris ínyenceket lenyűgözd tudásoddal? Használjon összeférhetetlen összetevőket, például sört és tejet. A főzéshez szüksége lesz:

• 2 tojás;
• 20 gramm cukor;
• 250 ml tej;
• 250 gramm liszt;
• 1 pohár sör.

A tojásokat fel kell törni, és villával cukorral összekeverni. Keverés közben lassan felöntjük a tejjel. Szintén a sunyibanlisztet szórunk rá. Az utolsó lépés az, hogy a palacsintakeveréket sörrel hígítjuk, összekeverjük és sütés előtt körülbelül 30 percig hagyjuk főni.

Tészta ásványvízzel

Hogyan kell palacsintát főzni? A fényképes recept lépésről lépésre 5 pontot tartalmaz.

1. Öntsön 1/2 liter szénsavas vizet egy tálba.

2. Szitáljuk bele 1/2 kilogramm lisztet, sózzuk és adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint).

3. Verjük fel a tésztát mixerrel, és tegyük félre 15 percre.

4. Önts 100 ml forró növényi olajat sugárban ugyanabba a masszába.

5. Alaposan keverjük össze és süssünk palacsintát.

szénsavas péksütemény tejjel

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel és ásványvízzel? A lépésről lépésre receptnek van egy titka. A tejkomponenssel együtt jobb, ha cukrozatlan szénsavas vizet veszünk. Tehát a finom és gyönyörű palacsinták sütéséhez szükséges összetevők összekeverésének sorrendje a következőket tartalmazza:

1. lépés: Keverjen el 40 gramm cukrot és egy csipet sót egy 200 ml-es adag meleg tejben.

2. lépés: Verjünk fel 3 tojást a tejbe.

3. lépés: Öntsön 250 ml ásványvizet a tésztába.

4. lépés: Szitáljon 1,5 csésze lisztet a tésztába.

5. lépés: A kapott masszát keverőgéppel verjük fel.

A palacsinta olyan szép, hogy megérdemli, hogy ne csak hétköznap kerüljön az asztalra. Ha a kóstolók nagyra értékelik a kulináris tehetséget, a háziasszony felfedésre késztetivendégeink a titka, hogyan kell otthon finom palacsintát főzni.

choux sütemény

A choux tészta készítésének képessége egyfajta művészet. A szakértők nem javasolják a kísérletezést, de azt javasolják, hogy egyértelműen kövesse a rendelkezésre álló recepteket, és ismerkedjen meg a lépésről lépésre készült fényképekkel. Hogyan főzzünk palacsintát forrásban lévő vízzel? Az ilyen tészta elkészítésének 3 szabálya van:

A kevert összetevőknek pihenniük kell egy kicsit a főzés előtt

A főzetfolyadéknak körülbelül egy percig kell forrnia

A forrásban lévő vizet a tésztába öntjük vékony sugárban, folyamatos keverés mellett

Puros palacsinta ásványvízzel

Hogyan kell palacsintát főzni? Különös figyelmet érdemel a choux tésztán és ásványvízen alapuló recept. Az edény nem csak a látható porozitásban különbözik, hanem a legkisebb buborékokat is tartalmazza a sült tészta belsejében. Palacsintához a következőkre lesz szüksége:

• 250 gramm liszt;
• 250 ml forrásban lévő víz;
• 200 ml szénsavas ásványvíz;
• 30 ml növényi olaj.

Egy serpenyőben keverje össze az ásványvizet és a lisztet. 30 perc elteltével öntsünk forrásban lévő vizet a keverékhez, keverjük össze és adjunk hozzá olajat. Az ilyen palacsintákat a serpenyő felületének további olajjal történő megkenése nélkül is sütheti.

choux tészta tejes palacsintához

Hogyan készítsünk finom palacsintákat a palacsintakeverék tejjel főzésével? Ugyanazokat a szabályokat kell követnie, mintbármilyen pudingos tészta elkészítésekor. Először öntsünk egy tálba ½ liter tejet, sózzuk, adjunk hozzá 20 gramm cukrot, 3 tojást. A tésztát felverjük, majd kicsit pihentetjük. Ezután öntsön vékony sugárban 250 ml forrásban lévő vizet. Öntsünk a masszába 300 gramm lisztet, és a szokásos módon pirítsuk meg.

Palacsinta csavaráshoz

Ma fontos, hogy különféle töltelékekkel tálaljuk a palacsintákat. Annak érdekében, hogy a finom adalékanyag ne szivárogjon ki, és a palacsinta ne sérüljön meg az úgynevezett boríték kialakítása során, vastagsága ne haladja meg a 2 mm-t. Sokan tudják, hogyan kell vékony palacsintát főzni a vízen. Kínálunk egy tejes tészta receptjét, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen tölteléket palacsintába csavarjunk.

Először is fel kell törni 3 tojást, és fel kell rázni egy kis cukorral. Habos massza képződése után adjunk hozzá 100 ml tejet, szitáljuk át 350 gramm lisztet és keverjük össze. Adjunk hozzá 1,5 csésze vizet és 3 evőkanál napraforgóolajat. A folyékony keveréket egy merőkanállal a serpenyő közepébe kell önteni, hogy szétterüljön a felületen.

Éesztős áttört palacsinta

Mi a fontos a kulináris kreativitásban? Néha egy étel gyorsaságára és ízére törekedve a nőknek nincs idejük vonzóvá tenni annak megjelenését. A szakácsok más taktikát követnek, igyekeznek közelebb hozni a vizuális és ízélményt. Hogyan készítsünk palacsintát, amelynek fotóit nem szégyellik egy magazin címlapjára vagy egy szakácskönyvbe helyezni? A szakértők élesztő használatát javasolják.

Először melegítsen fel egy pohár tejet nagyon forróra, adjon hozzá egy evőkanál cukrot és 8-10 gramm száraz élesztőt. NÁL NÉLEgy külön tálban felverünk 2 tojást sóval és 20 gramm cukorral. Amint feljön az élesztős keverék, habot képezve a tetején, felvert tojásba fektetjük és 3 csésze meleg tejet adunk hozzá. Az összetevőket összekeverjük, fokozatosan beleöntjük 400 gramm lisztet, és 10 ml napraforgóolajat adunk hozzá. Hagyjuk feljönni a tésztát, keverjük össze és hagyjuk újra megduzzadni. A kész buborékos keveréket olajos forró serpenyőre kenjük, és néhány percig sütjük. Az ilyen áttört palacsintákat tejföllel vagy édes szósszal kell tálalni.

Vékony palacsinta száraz élesztővel

A legtöbb tapaszt alt háziasszony tudja, hogyan kell élesztős palacsintát készíteni. A választás gyakran a frissen sajtolt élesztőre esik. A gasztronómiai útra lépő hölgyek számára általában egy száraz, gyors termék ajánlott.

Töltsön egy mély tálba 300 gramm lisztet, 4 gramm száraz élesztőt, sót és cukrot ízlés szerint. Az ömlesztett komponensek összekeverése után 2 tojás előre felvert masszáját adjuk a tálba. Öntsön oda 400 ml meleg tejet. Mivel ez a tészta nem igényel hosszú kelesztési időt, a palacsintákat a dagasztás után egy óra múlva kell megsütni.

Észtesztős palacsinta vízzel és tejjel

Hogyan készítsünk olyan palacsintákat, amelyek megjelenése és íze egyszerre lenyűgöző? Használjon együtt minden lehetséges alapanyagot: víz, tej, élesztő, liszt. Elő kell készíteni:

• pohár víz;
• 750 ml tej;
• 25 gramm friss élesztő;
• 1 csésze liszt;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál vaj;
• 80 gramm cukor.

Bfelmelegített víz szükséges önteni fél adag cukrot, zúzott élesztőt, keverjük össze mindent. Ide szitálunk egy pohár lisztet, takarjuk le törülközővel, és várjuk meg, míg a megnövekedett tészta „leesik”. A sárgáját külön-külön habosra keverjük a cukor második felével, és a tésztába öntjük. Adjunk hozzá vajat a tésztához. Továbbá a palacsintakeverék elkészítését úgy csökkentjük, hogy felváltva adjunk hozzá kis adag lisztet és a maradék tejet alapos keveréssel. A kapott homogén masszát ismét lefedjük egy törülközővel. Amint a tészta másodszor is megkel, felvert fehérjéket viszünk bele, és hagyjuk újra felkelni. A kapott tésztából a szokásos módon palacsintát sütnek, az étel íze és megjelenése pedig minden várakozást felülmúl.

Az ebben az anyagban bemutatott receptek nagy része lehetővé teszi a minimális tudással felvértezett háziasszony számára, hogy könnyen főzzön kiváló ízű palacsintát. Ebben az esetben csak egy kis szabadidőre és a szokásos termékek minimális mennyiségére van szüksége.