Hogyan főzhetsz fehér padlizsánt? Receptek télre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készül a fehér padlizsán? Az ilyen terméket nem vetik alá speciális hőkezelésnek. Pontosan ugyanúgy főzik, párolják és sütik, mint a „kék” megfelelőjét.

Az egyetlen különbség ezek között a zöldségek között, hogy a fehér padlizsán nem tartalmaz szolanint. Emiatt nem keserű ízű, és nem kell sós vízbe áztatni.

Te hogyan főzöd a fehér padlizsánt? A terméket használó receptek eltérőek lehetnek. Eláruljuk, hogyan készíthetsz gyors uzsonnát az említett zöldségből és tekerheted fel télire.

Fehér padlizsán receptek

Bizonyára mindenki próbált padlizsánt serpenyőben sütni. Egy ilyen étel kiváló snackként szolgálhat nemcsak ebédre, hanem ünnepi asztalra is. Ez utóbbi esetben azonban azt javasoljuk, hogy használjon fokhagymás szószt és friss paradicsomot. Csak így lepheti meg meghívott vendégeit egy nagyon finom, gyönyörű és illatos harapnivalóval.

Szóval hogyan kell a fehér padlizsánt sütni? Ehhez meg kell vásárolnia a következő termékeket:

• kis fehér padlizsán - körülbelül 2-3 darab;
• finom só, fekete bors – használja a maga módjáníz;
• búzaliszt - körülbelül 2/3 csésze (zöldségek sodrásához);
• olíva majonéz - körülbelül 3 nagy kanál;
• növényi olaj – opcionális;
• sűrű zsíros tejföl - 2 nagy kanál;
• közepes gerezd fokhagyma - 2 db;
• kemény sajt (bármilyen fajtát választhat) - körülbelül 80 g;
• kis húsos paradicsom - 4-5 darab;
• friss zöldek (petrezselyem szirmok) - díszítéshez használd.

Zöldségek feldolgozása és serpenyőben sütésük

Mielőtt fehér padlizsánt főz egy serpenyőben, gondosan meg kell dolgozni. A zöldségeket alaposan megmossuk forró vízben, majd törölközővel szárítjuk. Ezt követően levágjuk róluk a köldököket, és 8 mm vastag körökre vágjuk.

Mint fentebb említettük, az ilyen terméket nem szabad sós vízbe áztatni. Ezért a padlizsán feldarabolása után el kell kezdeni a sütést. Ehhez a növényi olajat serpenyőben felforrósítjuk, majd egyenként kirakjuk a búzalisztbe és finom sóban megforgatott zöldségköröket.

A fehér padlizsán mindkét oldalát addig sütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.

Egy harapnivaló formázása és felszolgálás a vendégeknek

A snack elkészítéséhez fokhagymás szószra van szükségünk. Ehhez finomra reszelt sajtot és fokhagymát, valamint sűrű tejfölt és olíva majonézt helyezünk egy tálba. A friss paradicsomot 5 mm vastag szeletekre vágjuk.

Az összes összetevő elkészítése után a sült padlizsánokat egy lapra fektetjük.tányérra, majd megkenjük fokhagymás szósszal és beborítjuk paradicsommal. Az előétel tetején petrezselyem szirmok vannak.

A vendégeknek a formálás után azonnal ízletes és illatos ételt szolgálnak fel.

Fehér padlizsán: receptek télre

Nincs semmi bonyolult az általunk vizsgált termék elkészítésében. A legfontosabb az, hogy szigorúan kövesse a recept összes ajánlását.

Ha egy lédús és zsenge harapnivalót szeretne készíteni a télre, akkor ezt a módszert javasoljuk. A megvalósításhoz szükségünk van:

• fehér padlizsán - 6 kg;
• kaliforniai paprika (csak pirosat használjon) - 6 db;
• erős paprika - 1 hüvely;
• gerezd fokhagyma - 200 g;
• ecet 9%-os asztal - 5 nagy kanál;
• növényi olaj - ½ csésze;
• asztali só - 2 nagy kanál;
• répacukor - 1 csésze.

Alkatrészek előkészítése

A fehér padlizsán egy ilyen snackhez meglehetősen könnyen feldolgozható. Jól megmossuk, a végét levágjuk és vastag csíkokra vágjuk (hosszában 6-8 részre osztható). Ezt követően a zöldségeket közönséges ivóvízbe fektetjük, 5 percig forraljuk (a folyadék felforralása után), majd szűrőedénybe dobjuk, és amennyire csak lehet, megfosztjuk a nedvességtől.

Ami a piros kaliforniai paprikát illeti, azt is alaposan megmossuk, eltávolítjuk a magokat és a szárakat. Ezután húsdarálón megsodorjuk egy hüvely erős paprika mellett.

A tűzhelyen történő főzés és a termék összeragasztása

Miután az édes kaliforniai paprikaszósz elkészült, tedd a tűzhelyre, és jól keverd össze. A forralás során sót, napraforgóolajat és cukrot adnak a zöldségleveshez.

Körülbelül 10 perces forralás után a hozzávalókat megkenjük az előzőleg megfőtt padlizsánnal. Az ételekhez asztali ecetet és zúzott fokhagymagerezdeket is adunk.

Kanállal összekeverve a termékeket nagyon illatos és fényes masszát kapnak. Pontosan 5 percig forraljuk, majd szétosztjuk a sterilizált üvegek között.

Az edényeket feltekerve egy ideig félretesszük (amíg kihűlnek), majd a pincébe rakjuk. Egy ilyen étel csak néhány hét múlva kerül az asztalra. Fogyassza kenyérrel fűszeres falatként.

Téli padlizsánt készítünk kolostori stílusban

A fehér padlizsán, amelynek receptjeit fontolgatjuk, nagyon puha és ízletes. Ha nem szeretne túl sok időt fordítani a főzési folyamatukra, akkor javasoljuk ennek a receptnek a használatát. A megvalósításhoz szükségünk van egy kis, meglehetősen megfizethető termékkészletre, nevezetesen:

• fehér padlizsán - 2 kg;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• asztali ecet - 4 nagy kanál;
• napraforgóolaj - 2/3 csésze;
• kis só - 2 nagy kanál;
• ivóvíz - körülbelül 1 liter;
• fehér cukor - 2 nagy kanál.

Zöldségek és pác készítés

Azértfőzés téli betakarítás, akkor bármilyen padlizsán. Úgy döntöttünk, hogy fehér zöldségeket vásárolunk. Alaposan megmossuk és 1 cm vastag karikákra aprítjuk, majd a fokhagymagerezdeket külön megtisztítjuk és préssel összetörjük. Miután mindkét zöldséget egy edényben egyesítette, alaposan összekeverjük. Ezt követően kezdik elkészíteni a pácot.

Víz és napraforgóolaj keverékét felforraljuk egy nagy serpenyőben, majd hozzáadjuk a finom sót és a fehér cukrot. Az edények tűzről való levétele után asztali ecetet kennek a tartalmára.

Téli felkészülési folyamat

Miután a pác és a fő zöldségek elkészültek, folytassa a snack elkészítésével. Ehhez tegye a fokhagymás padlizsán karikákat 750 g-os üvegekbe, és azonnal öntse fel illatos, forrásban lévő páccal úgy, hogy ne érje el az edény 2 cm-es szélét.

Az edényeket fedővel letakarva tedd egy zománcozott edénybe vízzel, és forrald fel. Ebben a formában a téli snacket ¼ órán át sterilizálják. Egy idő után pácot adunk hozzá (jobbra a tetejére), és azonnal feltekerjük.

Teljesen lehűtött fehér padlizsán üres, a kamrába kerül. Az illatosabb és gazdagabb étel érdekében a zöldségeket 25-30 napig sötét helyen kell tartani. Ezen idő letelte után az uzsonnát nyugodtan bemutathatja családtagjainak.

Egyéb főzési lehetőségek

Mit főzhetsz még fehér padlizsánból? Ennek a zöldségnek a receptjei eltérőek lehetnek. Ha teljes értékű étkezést szeretne készíteniünnepi asztalra ajánljuk, hogy ezt a terméket sütőben sütjük. Ehhez hosszában kettévágjuk, és a középső részét kivesszük a péppel és a magvakkal együtt. Ezután a padlizsáncsónakokat bármilyen ismert módon megtömik. Erre a célra használhatunk darált húst hagymával, apróra vágott zöldségeket rizzsel, sült gombát, csirkemell darabokat stb. A lényeg az, hogy a töltelék a lehető leglédúsabb és illatosabb legyen.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen ételeket gyakran reszelt sajttal vagy annak szeleteivel vonják be. Ebben az esetben szebb és gyengédebb vacsorát kap egy étvágygerjesztő kalappal.

A fehér padlizsán a sütés mellett más zöldségekkel is párolható. Ebben az esetben egy meglehetősen illatos köretet kapsz, amelyet az asztalnál is tálalhatsz hús, kolbász, hal stb. mellé.

A salátákat is gyakran friss fehér padlizsánból készítik. Vékony és hosszú szívószálakra aprítjuk, majd koreai reszelőn reszelt sárgarépával összekeverjük és valamilyen mártással (például szója) ízesítjük, valamint szezámmaggal, különféle fűszerekkel, fűszerekkel és egyebekkel.