Lasagna szósz receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szeretnéd egy igazán ízletes, kielégítő és egyben szokatlan étellel kényeztetni szeretteidet? Ebben az esetben a lasagne jó választás lehet – persze feltéve, ha családja szereti az olasz konyhát.

A lasagna története

Ma már meglehetősen nehéz megmondani, milyen ravasz olasz szakácsok találták ki először a lasagne szósz elkészítését és magát az ételt, amely Olaszország ilyen népszerűségét hozta meg. Azonban pontosan ismert, hogy a receptet mikor rögzítették először - a dokumentális információkat az ínyencek őrizték meg. Egy olyan ételt, amelyben tortillát mártással mártottak és sütnek, említenek egy szakácskönyvet, amelyet a Kr.u. XIV. században írtak le.

Igaz, a görögök megpróbálják elvenni a pálmát az olaszoktól, azt állítva, hogy ők voltak az elsők, akik lasagnét főztek, de a Római Birodalomból érkező bevándorlók katonai kampányok során átvették a receptet. De a görög prototípus nagyon távolról emlékeztet a modern lasagnára - ezek egyszerű sütemények, fűszerekkel és sajttal dörzsölve ízlés szerint. Ezért továbbra is feltételezhetjük, hogy Olaszországban készült a világ első lasagne.

szósz kiválasztása

Bárki, még ha nagyon távol áll a főzéstől, egyetért azzal, hogy a lasagne szósz a főzés alapvető tényezője. Természetesen az étel legszembetűnőbb része a tészta - ínycsiklandó, sült sütemények.

De magának a tésztának gyakorlatilag nincs íze. De amikor a szósszal együtt főzzük, magába szívja ízét és aromáját, ebben a pillanatban születik meg a lasagne. Ezért érdemes a lehető legkomolyabban megközelíteni ennek az alkatrésznek a kiválasztását.

Nos, ha a finomságot, a könnyed, kifinomult ízt értékeli a legjobban, akkor érdemes besamelt főzni. Ráadásul nem tartalmaz húst, így vegetáriánusok számára is tökéletes.

A savanyúság és a markánsabb, élesebb íz szerelmesei biztosan szeretni fogják a bolognai lasagne szószt.

Ha már ismeri mindkét szószt, akkor kóstolja meg a nápolyi lasagnét, amely kiváló ízéről és kitűnő megjelenéséről ismert.

Tehát, beszéljünk mindhárom receptről, hogy könnyen kiválaszthassa a megfelelőt.

Besamel szósz

A cikkben található fotón láthatja, hogyan néz ki a lasagne besamel szósszal. Nos, hogyan ne essen kísértésbe, és ne kóstoljon meg egy darabot egy ilyen étvágygerjesztő, ínyenc ételből? Tehát készítse elő:

• 300 ml tej;
• 200 gramm liszt;
• 200 gramm vaj;
• só, fekete bors.

Amint látja, nincs itt semmi különleges – minden termék elérhető a legtöbb konyhában, vagy megvásárolhatólegközelebbi üzlet. Most pedig tanuljuk meg, hogyan készítsünk ínyenc lasagne ételt besamel szósszal lépésről lépésre:

1. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
2. A vajat előre kivesszük a hűtőből, üstbe vagy vastag falú serpenyőbe tesszük, és ha felolvad, villával pépesítjük.
3. Adjunk lisztet a vajhoz, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
4. Melegítse fel a tejet (de ne forralja fel), és vékony sugárban, alaposan keverje hozzá a lisztes vajhoz.
5. Tegye fel a kapott keveréket egy kis tűzre, és melegítse, amíg be nem sűrűsödik – ne forralja fel, nehogy elrontsa az ízét. Sózzuk és borsozzuk, alaposan keverjük össze.

Készen van a pompás szósz – felhasználható a további főzéshez.

Bolognai szósz

A paradicsom és a hús szerelmesei imádni fogják ezt a finom szószt. Szerencsére nem kell hozzá ritka vagy egzotikus hozzávaló sem:

• 600 gramm darált hús (sertés- vagy marhahús);
• 5 közepes paradicsom;
• 100 ml vörösbor;
• 2 izzó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál vaj;
• növényi olaj, só, bors, fűszernövények – bazsalikom vagy oregánó.

Az összes megfelelő terméket begyűjtötte? Most kezdjük el elkészíteni az új lasagne szószt – a recept elképesztően egyszerű:

1. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, 2-3 perc múlva jeges vízbe tesszük, meghámozzuk és turmixgépben feldaraboljuk.
2. Hagymaés a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk.
3. Egy serpenyőben vagy üstben olvasszuk meg a vajat kis mennyiségű növényi olajjal, tegyük bele a hagymát, pirítsuk addig, amíg átlátszó nem lesz.
4. Adja hozzá a darált húst és a fokhagymát a hagymához. Rendszeresen kevergetve puhára sütjük.
5. Adjuk hozzá a kapott paradicsommasszát a darált húshoz, keverjük össze.
6. Adjunk hozzá bort, sózzuk és borsozzuk. Zárja le a fedőt, és párolja 20 percig.
7. Vedd le a tűzről, szórd meg finomra vágott fűszernövényekkel.

Tehát megtanultál egy újabb finom olasz szószt főzni.

nápolyi lasagne

Ezt a szószt egy kicsit nehezebb elkészíteni, ezért szánjon időt és türelmet. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm darált hús (marha- vagy sertéshús);
• 60 gramm parmezán;
• 1 nyers tojás;
• 1 sárgarépa;
• 1 zellerszár;
• 1 hagyma;
• 50 ml vörösbor;
• 1 liter pácolt paradicsom saját levében;
• olívaolaj, só, bors, fűszernövények.

Főzés – ez a lasagne szósz keményebb, mint az előzőek, de nem fog csalódást okozni.

1. Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket – a zellert és a sárgarépát kockákra, hagymakarikákat.
2. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, és keverje össze a borral.
3. Tedd a zöldségeket a serpenyőbe, és lassú tűzön párold, amíg a folyadék fele elpárolog.
4. Adjon hozzá paradicsomot, miután átpasszírozta őket egy turmixgépenhomogén tömeg.
5. A darált húst összekeverjük reszelt parmezánnal és nyers tojással. Só. Kis húsgombócokat formálunk, növényi olajon sütjük őket főzésig, és öntsük a szószba.
6. Sózzuk és borsozzuk, fedjük le az edényt, és pároljuk 10-15 percig.
7. Szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Most már tudja, hogyan készítsen különféle szószokat. Itt az ideje, hogy elmondjuk, hogyan kell főzni magát az olasz ételt. Lasagna besamel szósszal – egy lépésről lépésre elkészített recept sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik.

Lazagne főzés

Csak egy ínyenc étel elkészítéséhez kell:

• 400 gramm száraz lasagne;
• 300 gramm kész szósz – melyiket döntse el maga;
• 300 gramm kemény sajt.

Ha minden megvan, amire szüksége van, elkezdheti főzni:

1. A süteményt sós vízben megfőzzük – forrásban lévő vízbe kell mártani.
2. A megfőtt süteményeket mártsuk hideg vízbe, majd szárítsuk meg papírtörlővel.
3. Tegyen egy réteg süteményt egy növényi olajjal kikent tepsire. A tetejére szószt és reszelt sajtot teszünk.
4. Ismételje meg a folyamatot, amíg el nem fogynak az összetevők. A felső réteghez kívánatos, hogy a szószból és több sajtból kikerüljön a folyadék.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Elkészült az olasz étel! Már csak fel kell vágni és az asztalhoz tálalni, ahol már várják a lelkes vendégek.

Következtetés

Hogy vagyláthatta, a mártással készült lasagne klasszikus receptje meglehetősen egyszerű. Nem igényel ritka összetevőket az elkészítéséhez – csak egy kis tapasztalat, elegendő idő és türelem.

A recept egyszeri elsajátítása után bizonyára gyakran megörvendezteti rokonait és barátait ezzel az étellel, és kiérdemli a körükben az igazi szakács megtisztelő címét.