Lencse: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok a szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

Talán az egyik „legegzotikusabb” étel a lencse. Valójában a mindennapi életben az emberek ritkán használnak borsót és babot, nem is beszélve a hüvelyesek képviselőjéről. Mindazonáltal a lencse előnyös tulajdonságai külön figyelmet és alapos tanulmányozást érdemelnek, mivel túlzás nélkül egyedülállóak. Ez a téma különösen fontos az egészséges életmódot folytatók számára. A hüvelyes alacsony kalóriatartalmú és gazdag kémiai összetételű. Ennek ismeretében beszélhetünk a lencse emberi szervezetre gyakorolt feltétlen pozitív hatásáról. Számos betegség kezelésében is jó adjuvánsnak tartják. De óvatosnak kell lennie, mert a lencsének, mint sok más terméknek, vannak ellenjavallatai. Most mindent megtudunk, ami ezzel a kultúrával kapcsolatos.

Egy kis általános információ a lencséről

A hüvelyesek képviselője valószínűleg nemcsak azért tűnik egzotikusnak, mert az orosz konyhában ritkán használják, hanem azért is, mert ma már Indiában, Észak-Afrikában és Dél-Európában termesztik. De egyszer Oroszország a világon az első helyet fogl alta el a termelésben. Az ókori Oroszországban jól ismerték a lencse jótékony tulajdonságait, ezért nagyon szerették ezt a terméket. A növény egy kis bab, amelyben több mag található. Világszerte fogyasztják. A lencse többféle színben kapható:

• fekete;
• piros;
• zöld.

Minden fajtának megvan a maga íze, pozitív tulajdonságai és főzési ideje.

Mindent a fekete lencsékről

Ez a fajta gyorsan megfő, és nagyon hasonlít a beluga kaviárhoz. A fekete lencse Kanadából származik. A fajta legnagyobb hasznát a magvak csíráztatása éri el. A csírákat különféle saláták készítésére használják. A fekete lencse ugyanolyan hasznos, mint a vörös és a zöld lencse.

A vöröslencse jellemzői

A magoknak enyhe, nagyon érdekes, de nem markáns ízük van. A vöröslencse jótékony tulajdonságai elsősorban a benne található legnagyobb vastartalomnak köszönhetők. Ezért különösen hasznos vérszegénység és számos keringési rendszer betegség esetén. A feketéhez hasonlóan a piros is nagyon gyorsan megfő. Ideális különféle köretekhez, és levesreceptekben is szerepel. A vöröslencse sajátossága, hogy nagyongyorsan felszívódik a szervezetben.

A zöldlencse előnyei

A legnépszerűbb és legősibb fajta. A zöldlencse jótékony tulajdonságai évszázadok óta ismertek. Ez tartalmazza a legtöbb rostot a vörös vagy fekete fajtákhoz képest. Ez egyedülálló kiegészítő az olyan súlyos betegségek, mint a cukorbetegség, valamint a krónikus bélrendszeri betegségek, különösen a székrekedés kezelésében.

A fajta pozitív tulajdonságainak fokozása érdekében ajánlatos gabonafélékkel, például hajdinával vagy rizzsel együtt használni. De a zöld lencsét nagyon sokáig főzik - legalább másfél órát. De fényes, kellemes íze van, amelyet nemcsak a felnőtt háztartások, hanem a gyerekek is értékelni fognak. Zöldlencsével salátákat, leveseket, rakott ételeket készítenek, és különféle köretekhez is adják. Elég egyszer kipróbálni ezt a fajtát, hogy örökre beleszeressünk.

A lencse kémiai összetétele és tápértéke

Tekintettel a termékben található anyagokra, beszélhetünk ellenjavallatairól és hasznos tulajdonságairól. A lencse egyedi összetételű, amint azt a táblázatból is láthatja. Az adatok 100 g termékre vonatkoznak.

1	Kalória	295 kcal
2	Zsírok	1, 5
3	szénhidrát	46, 3
4	fehérjék	24
5	Étrendi rost	11, 5
6	Víz	14
7	Mono- és diszacharidok	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Keményítő	4, 4
10	Telítetlen zsírsavak	0, 5

A lencse alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, így kiváló húspótló. Ez a tulajdonság hasznos lehet vegetáriánusok számára. Hiszen a fehérje nélkülözhetetlen anyag, az új sejtek építője. És mint tudod, a vegetáriánusok nem esznek húst.

A lencse nagy mennyiségű egyéb anyagot is tartalmaz. Némelyikük naponta szükséges az emberi test összes szervének és rendszerének megfelelő és stabil működéséhez. A másik egyedi, vagyis nem minden termékben találhatók ilyen anyagok, de az ember számára nem kevésbé fontosak. A lencse összetételének elemeivel és hasznos tulajdonságaival a táblázatból ismerkedhet meg.

Omega 3 és 6	Az érelmeszesedés kialakulásának megakadályozása
Tiamin	A B1-vitamin javítja az agyműködést és megőrzi a memóriát
Vas	Nagyon fontos a keringési rendszer és az energia-anyagcsere szempontjából is
Oldható rost	Hasznos hatással van az emésztőrendszer működésére, különösen a vastagbélre, segít fenntartani a koleszterint és a vércukorszintet a normál határok között
Molibdén	Az impotencia és anémia megelőzésének legfontosabb eleme.
Nikotinsav	Jótékony hatással van a központi idegrendszerre és az ember érzelmi állapotára
Magnézium	Tápanyagok és oxigén vezetője a test minden sejtjébe
Izoflavonok	Fontos a bőr normál állapotának megőrzéséhez és a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez

A lencse hasznos tulajdonságai az emberi szervezet számára

A fenti táblázatból a hüvelyesek képviselőjének számos legfontosabb tulajdonsága már megkülönböztethető. Az oldható rostok külön figyelmet érdemelnek. Az emésztőrendszerbe kerülve gélszerű anyaggá alakulnak, amely teljesen megtisztítja a gyomor-bélrendszert az epétől és más káros anyagoktól.

A B-vitaminok, nevezetesen a tiamin és a riboflavin támogatják a központi és perifériás idegrendszer normális, megfelelő működését, jótékony hatással vannak az erekre, különösen az agyban található erekre. A B-vitaminok jót tesznek a memóriának, ami segít a teljesítmény növelésében.

A lencse jótékony tulajdonságai a nyomelem- és ásványianyag-tartalmának is köszönhetők:

• kálium;
• foszfor;
• kalcium;
• vas;
• magnézium;
• cink;
• réz;
• szelén;
• mangán.

A magnézium jót tesz a szív- és érrendszernek, a vas a vérképző szerveknek, a cink pedig nélkülözhetetlen a férfi prosztata számára. A lencse megakadályozza az elhízás, a mellrák, a vashiány kialakulását, csökkenti a stroke és az ischaemia kockázatát, stabilizálja a bélműködést. A lencse jótékony hatásairól vég nélkül beszélhetünk, ez egy igazán egyedi termék, mely az egész szervezetre, annak minden sejtére jótékony hatással van. Ugyanilyen fontos, hogy azon kevesek egyike, aki nem képes veszélyes anyagokat felhalmozni rostjaiban. Ezért a lencse környezetbarát termék.

A lencse különleges előnyei nők számára

Sok lány számára fontos kérdés, hogy a hüvelyesek szokatlan képviselőjét használják-e fogyás céljából. A lencse táplálkozásban hasznos tulajdonságai az, hogy nagyon kevés zsírt és sok tápanyagot tartalmaz. Olyan sok van belőlük a termékben, hogy már napi 100 grammos adaggal is pótolható a napi szükséglet. A lencse segít megszabadulni a felesleges zsírtól, de magas kalóriatartalma miatt nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.

A lencse izoflavonokat tartalmaz. Ezek az anyagok egyedülállóak abban, hogy magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Ennek a tulajdonságának köszönhetően a lencse bármilyen formában történő rendszeres fogyasztása csökkenti az emlőmirigy rosszindulatú daganatainak és a méhben a jóindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. A hüvelyesek a nők számára is hasznosak, mivel csökkentik a súlyosságotpremenstruációs szindróma és a menopauza megnyilvánulásai.

Lencse és terhesség

Különösen hasznos termék érdekes helyzetben lévő nők számára. Ebben az esetben nehéz eltúlozni a lencse szervezet számára előnyös tulajdonságait. Nagy mennyiségű folsavat tartalmaz - olyan anyagot, amely szükséges a különböző patológiák és rendellenességek kialakulásának megelőzéséhez a magzat fejlődésében. A magas fehérjetartalom pozitív hatással lesz a baba méhen belüli fejlődésére is, mivel ez az anyag a sejtek alapja. A kálium szabályozza a vérkeringést és megakadályozza a várandós nők vérnyomásának hirtelen változását. A vas pedig megakadályozza a vérszegénység kialakulását, ami meglehetősen gyakori a terhes lányoknál.

A lencse egészségügyi előnyei a férfiak számára

Amint a statisztikák azt mutatják, a szív- és érrendszeri betegségekben leggyakrabban a férfiak szenvednek. De a termék egyéb hasznos tulajdonságai pozitív hatással lesznek az erősebb nem testére. Érdemes emlékeztetni arra, hogy a lencse cinket tartalmaz - ez talán a prosztata legfontosabb eleme. Segít csökkenteni a különböző prosztatapatológiák kialakulásának kockázatát.

Ellenjavallatok: mikor ne együnk lencsét?

Mindennek megvannak az előnyei és hátrányai. De a lencsének sokkal több hasznos tulajdonsága van, és sokkal kevesebb az ellenjavallat. Azonban annak érdekében, hogy ne károsítsa magát, ne rontsa egészségi állapotát, nagy figyelemmel kezelje őket:

• fekélyesgyomor- és nyombélbetegség;
• bélrendszeri diszbakteriózis;
• epeúti diszkinézia.

Extrém esetben, ha ezen állapotok valamelyike fennáll, és nagyon szeretné kipróbálni a lencsét, vagy ha általánosságban a kedvenc terméke, akkor érdemes először konzultálnia kezelőorvosával.

Minden csak mértékkel jó, és ha valami túlmegy a normán, az ellenkező hatást éri el. A termék túlzott fogyasztása köszvény kialakulását és gázképződést okozhat a belekben. A lencse összetételében található magas purintartalom miatt hozzájárul a húgysav felhalmozódásához, ami viszont a vesekövek képződését okozza. Tehát nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.

A lencsecsíra hasznos tulajdonságai

Amint említettük, a csíráztatott magvak még előnyösebbek. A csírák megszerzéséhez zöld lencsét kell venni. A fekete fajta is megfelelő. A magokat megmossuk, vízzel felöntjük és két-három órán át állni hagyjuk. Ezután a folyadékot leürítjük, és a hüvelyeseket tartalmazó edényt meleg helyre helyezzük. Kevesebb, mint egy nap múlva hajtások jelennek meg. Amikor magasságuk eléri a 1,5-2 cm-t, szedhető és ehető. A kellemesebb íz érdekében a csírákat mézzel vagy asz alt gyümölccsel keverjük, salátába, levesbe vagy más ételbe morzsoljuk.

Ha konkrétan a csíráztatott lencse jótékony tulajdonságairól beszélünk, ugyanazok, mint a szemek. Vagyis, ha ebben a formában használja, nem kell aggódnia, hogy nem lesz fontos elempozitív hatással van a szervezetre. Ezért csak az alapján választhat, hogy milyen formában finomabb ez a hüvelyes képviselője.

Mit lehet főzni lencsével?

Elegendő főzési recept áll rendelkezésre a heti menü változatosabbá tételéhez. A salátákat, zabkását lencséből készítjük, leveshez adjuk és főtt körettel tálaljuk. Akár fasírtot is készíthetsz belőle. Általában véve, ha átnézi a szakácskönyveket, sok főzési lehetőséget találhat.

A kását így főzik:

• babok válogatása;
• áztasd több órán át folyó hideg vízben;
• öntse a lencsét forrásban lévő vízbe 1:3 arányban;
• fajtától függően forraljuk: fekete és piros - 15-25 perc, zöld - körülbelül 60-90 perc.

Fontos, hogy a főzés során olyan hab képződjön, amelyet nem lehet eltávolítani – ez egy vízben oldódó fehérje. A visszaküldéshez adjon egy evőkanál vajat a serpenyőbe.

A kész zabkását körethez vagy salátához adják az asztalra. Például élvezheti a lencse finom ízét és jótékony tulajdonságait egy kaliforniai paprikával, salátával és fűszernövényekkel. Az összes hozzávalót csak le kell vágni és össze kell keverni, ízlés szerint fűszereket és sót adva hozzá. Teljesen bármilyen gyógynövényt használhat, például kakukkfüvet, mentát, rozmaringot, zsályát és másokat. A zöldhagyma, a rukkola és a spenót nagyszerű. Nagyon ízletes és egészséges salátát kap, amely pótolja az élethez szükséges legtöbb hiányáttestanyagok. Ez az étel edzés után is nagyon hasznos lesz – a magas fehérjetartalom segít helyreállítani az izomszövetet.