Édes rizs rakott sütőben: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sütőben elkészített édes rakott étel ősidők óta ismert a szakácsok körében. Korábban ezt az ételt krupeniki-nek hívták. Régen nagyon sok gabonafélét termesztettek, a rizs pedig a különféle rakott ételek egyik alapja lett. Először úgy néztek ki, mint egy kutya. Ezután az összetevők némileg változtak, és az étel elnyerte végső formáját. A rizses rakott sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek. Ezért az étel határozottan bekerült az óvodák étlapjába.

Milyen összetevőket használnak a rakott rizshez?

Az édes rizs rakott állandó összetevőket tartalmaz. És már lehet másokat is hozzáadni ízlés szerint. Az étel szokásos hozzávalói a tejben főtt rizs, a cukor és a tojás. A leggyakrabban használt adalékanyagok a friss gyümölcs, a darált dió és a lekvár.

Klasszikus recept

Az édes rizs rakott a klasszikus recept szerint is elkészíthető. Reggelire inkább alkalmas.

Hozzávalók:

• 100g rizs;
• 250 g túró;
• három tojás;
• 2 teáskanál vanília és kristálycukor;
• 250 ml víz;
• száraz vagy friss gyümölcsök és bogyók;
• 25–50 g vaj.

A rakott étel elkészítése

A rizst megmossuk és vízben vagy tejben megfőzzük. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A vaj megpuhul és villával összegyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, a vaníliát és a kristálycukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Ezt az eljárást minden összetevő hozzáadása után megismételjük. Túrót adunk a keverékhez.

A fehérjéket erős habbá verjük, és az előzőleg elkészített masszához adjuk. Ezután rizst helyezünk. A kapott keveréket előkészített formában helyezzük el, amelyet előzetesen megkenünk zöldségekkel vagy vajjal. A sütéshez speciális szilikon edényeket használhat. A finomra vágott gyümölcsöket a formába helyezzük.

A rakott 40 percre bemegy a sütőbe. Ha a forma kicsi - fél óráig. A rakott 160-180 fokos hőmérsékleten sütjük. Az étel melegen és hidegen is tálalható. Mindenesetre nem veszíti el az ízét.

Nagymama édes rakottja

A nagymama rakott receptje némileg eltér a klasszikus változattól. Mivel a hozzávalók között van liszt, az étel finomabbnak bizonyul, így akár vacsorára is tálalható.

Hozzávalók:

• egy liter tej;
• 200g rizs;
• granulált cukor és vanilliníz;
• 100g vaj;
• három tojás;
• egy kis zacskó sütőpor;
• három evőkanál liszt.

Munka sorrendje

Az első rizst megfőzzük tejben. Ezután vaníliát adunk hozzá. Mindent összekeverünk, és hagyjuk teljesen kihűlni a masszát. Ekkor a tojásokat fehérjére és sárgájára választjuk. A kristálycukorral felverjük, és a keverékhez lágy vajat adunk. Mindent alaposan összekeverünk. Ezt az eljárást minden egyes adag hozzávaló hozzáadása után megismételjük.

A sütőport és a lisztet beletesszük a keverékbe. Ezután - a kihűlt főtt rizs. A fehérjéket stabil habbá verjük és egy serpenyőbe fektetjük. A formát sütőpapírral kibéleljük, vagy vajjal bőven kikenjük. A rakott kész masszát egy edénybe rakjuk. A formát a sütőbe tesszük, 180 fokra melegítjük. Az edényt 40 percig sütjük. Ezután a rakott kissé lehűl. Asztalra tálalva, darabokra vágva.

Melyek a különböző összetevőkből álló édes rakott receptek?

Vannak, akik, különösen a gyerekek, nem szeretik a gabonaféléket. Akkor a banános rakott recept mindenki számára előnyös lehet. A főzéshez szüksége lesz:

• 100g rizs;
• két puha, túlérett banán (a kemény nem illik);
• 10g vaj;
• 200 ml tej;
• 50g banán chips;
• egy csipet szerecsendió.

Kezdj el főzni

A rizst alaposan megmossuk, megfelelő arányban felöntjük vízzel1:3 és tegyük lángra. Hozzáadjuk a tejet, és az egészet teljesen főzzük. A banánt villával pépesítjük, vagy turmixgépben apróra vágjuk. A formát bőségesen megkenjük vajjal. A banánpürét a főtt rizzsel összekeverjük, és egy kis apróra vágva adjuk hozzá. A keveréket formába fektetjük és kiegyenlítjük. Chipsszel díszítve, apróra vágott szerecsendióval megszórva. A rakott sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.

A túrós és gyümölcsös édes rizses rakott több más összetevőt is tartalmaz:

• három tojás;
• 200g kerek rizs;
• 60g mazsola;
• 200 g túró;
• 3 közepes alma;
• két pohár tej;
• egy evőkanál tejföl;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.

Kezdjük létrehozni

Egy pohár vizet adunk a tejhez, majd ráöntjük a rizst és 20 percig főzzük. 2 tojást a cukorral felverünk. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A rizs alól a vizet lecsepegtetjük, a gabonafélék kicsit lehűlnek. Ezután adjuk hozzá a túrót, a mazsolát, az apróra vágott almát és a felvert tojást.

Minden alaposan össze van keverve. A kész keveréket vajjal kikent formába öntjük. Egy tojást felverünk a tejföllel. Ezután ezzel a szósszal bevonjuk a rakott legfelső rétegét. Bemegy a sütőbe 20 percre, és 200 fokon süti.

Az édes rakott lekvárral, kivivel vagy más hozzávalókkal a klasszikus szerint készülelv. Először az összes hozzávalót összekeverjük, majd formába fektetjük, és az edényt a sütőbe küldjük.

A rakott lassú tűzhelyben is elkészíthető. Vajjal megkenjük, majd a kész keveréket egy tartályba helyezzük. A rakott 50 percig sütjük "Sütés" módban.

Főzési funkciók

Ha kardamomot, fahéjat vagy darált szerecsendiót adunk hozzá, az íze új ízt kap. Ha nagyon lédús és friss gyümölcsöket használnak, akkor jobb, ha felvágják és előre megpirítják. Ezután az étel sokkal finomabb lesz. A rakott nem esik szét, egyenletesen sül. A fehérjék felverés után leülepedhetnek. Ennek elkerülése érdekében a rendszer felülről lefelé keveri őket.

A rizs összetapadásának elkerülése érdekében először ki kell mosni, amíg a zavarosság el nem tűnik a vízből, és átlátszóvá nem válik, vagy használjon gabonaféléket, amelyeket csomagolt zacskóban árulnak. Ha nincs porcukor, akkor kávédarálóban homokot darálva szerezheti be. Annak érdekében, hogy az édes rakott feljebb emelkedjen, levegősebb és lágyabb legyen, a tojásokat főzés előtt sárgájára és fehérjére kell osztani, és külön kell hozzáadni.

Töltelék és tálalás

A töltelék nem csak rétegesen rakható ki, hanem az edény teljes tömegébe is keverhető. Készen tálalva a legjobb, ha lekvárból, sűrített tejből és mézből készült édes szószt használunk. A gyümölcsszószok és mázak jól működnek.