Mitől egyedi a gyömbérsör?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szinte minden sörfajtát feltételesen két nagy osztályra osztanak – ale és lager. Rajtuk kívül a habos ital független változatai is léteznek. Nem tartoznak két nagy csoportba. Az egyik ilyen kivétel a gyömbéres sör.

Mi az a gyömbérsör

Az alkoholos és alkoholmentes italokat a modern világban meglehetősen széles választékban mutatják be. Az összes fajta közül a gyömbér sör jól ismert. Ez egy olyan sör, amely némileg eltér a szokásos habos it altól. A gyors felső erjesztés magas hőmérsékleten az előállítási folyamat különbsége.

De a sör és a normál sör megjelenése ugyanaz. Mellesleg, néhány sörfőzőnek saját receptje van az alkoholos sör előállításához komló hozzáadásával.

Ginger ale-t melegen és hidegen is isznak. A hideg ital tökéletesen oltja a szomjat és frissességet ad, míg a forró ital felmelegít a hidegben. Az ale külön italként is fogyasztható, de nagyszerű alkoholos koktélokként is, ahol ez lesz az alap.

Miből készül a sör?

Mi van a sörben:

• Ginger.
• Saccharomyces florentinus (gombásfermentációra használt baktérium).
• Víz.
• Cukor.
• Citromlé.

A sör története

A gyömbér sör nagyon régóta létezik. A 18. század közepén Angliában (Yorkshire) dolgozták ki a receptjét. Ugyanakkor gyömbérforgácsot egyszerűen hozzáadtak a bögréhez. A legtöbb angliai kocsmában a látogató bármelyik italához hozzáadhatja a „gyömbér” előtagot. A bejáratoknál reszelt gyömbér hordók álltak, amit tetszés szerint tettek a söröskorsóikba.

A gyömbérsör feltalálójának tiszteletbeli neve azonban Thomas Cantrell amerikai gyógyszerész és sebész nevéhez fűződik. Az 1870-es években ő volt az első, aki megmutatta a világnak receptjét. Az Egyesült Államokban az ital rendkívül népszerűvé vált. Amikor a tilalom érvényben volt, az ale kiszorította a többi alkoholos it alt, és átvette a helyüket. Amerikában és Kanadában voltak időszakok, amikor a gyömbérital-eladások meghaladták az almabor és a komlós sör együttes eladásait.

Előny

A gyömbérsör nagyon hatékony megfázás és gyulladás esetén. Az ital fő összetevője a gyömbér. Jó gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek az illatos fűszerezésnek az összetétele vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Túlsúlyban van a magnézium, a szilícium, a foszfor, a kálium, a kalcium, a C-vitamin és más, a szervezet számára fontos anyagok. A gyömbér kiváló fájdalomcsillapítóként, gyulladáscsökkentőként és nyugtatóként is ismert.

Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a gyömbér emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatását. Antibakteriális tulajdonságai megszabadíthatják a szervezetet a parazitáktólbelek. Az aminosavak megszüntetik a dysbacteriosis hatásait és normalizálják a koleszterint. A gyömbér anyagcsere-gyorsító képessége miatt a fogyás során segédeszközként is használható.

Ellenjavallatok

A gyömbérsör jótékony tulajdonságai ellenére van néhány ellenjavallat a használatára. Nem ajánlott fogyasztása alacsony vérnyomásban, gyomorfekélyben és epehólyagban szenvedőknek, gyulladásos bőrbetegségek fellángolásának időszakában, különböző helyeken vérzésben szenvedőknek, valamint terhes és szoptatós nőknél nem kívánatos.

Sörfajták

A gyömbérsör kezdetben csak alkoholos ital volt, de közben megjelent egy alkoholmentes változat is. Manapság a "gyömbér ale" kifejezést általában olyan szénsavas üdítőitalnak tartják, amely természetes gyömbérkivonatot, citromot és nádcukrot tartalmaz. Ennek a keveréknek olyan az íze, mint a limonádé.

Azonban ma már valódi alkoholos gyömbérsört is gyártanak - a klasszikus ősi recept alapján. Ez a sör világosban és sötétben kapható. A Dark ale barna árnyalatú és kifejezett gyömbér ízű. Gyártása során a komló mellett gyömbérkivonatot és fűszereket is hozzáadnak.

Használati jellemzők

Míg a sört uzsonna mellé fogyasztják, addig a sört minden nélkül isszák. Ez a sajátos kánon létezik most Angliában. Ott egyébként ez az ital hagyományos történelminek számít. Néha meg is találja a magáétkulináris felhasználás - desszertekben, levesekben, alkoholmentes koktélokban, köpeny- és h altésztában, valamint tenger gyümölcsei leveshez (osztrigával és rákkal), sajtpörkölthöz és hagymás húsleveshez adják.

Gömbéres sör recept alkohol nélkül

Hozzávalók:

• Hámozott és apróra vágott gyömbér - 200g
• Szűrt víz - 450 ml.
• Cukor – 225 g.
• Szódavíz - 115 ml.
• Lime-lé – néhány csepp.
• Citrom – néhány szelet.

Főzési mód:

Töltsön szűrt vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, és forralja fel. Forráskor hozzáadjuk a gyömbért. Csökkentse a hőt és főzzük 5 percig. Hagyja a keveréket 25 percig. Szűrjük le a folyadékot. Egy másik edényben szirupot készítünk - szűrt és forr alt vízben oldjuk fel a cukrot (egy csésze elegendő). Keverjünk össze fél pohár gyömbérlevet, egyharmad pohár szirupot és fél pohár ásványvizet. Kis mennyiségben adjunk hozzá mézet és lime levét. Tálalás előtt díszítsünk egy bögre it alt citromkarikákkal.

alkoholos gyömbéres sör receptje

Hozzávalók:

• 15 g száraz élesztő.
• 4 liter víz.
• 150 ml fehérbor.
• 400 g cukor.
• 30 g zúzott gyömbér.

Főzés:

1. Egy tálban keverjük össze a gyömbért, a cukrot és a bort.
2. A kapott keveréket öntsük forró vízzel, alaposan keverjük össze és hagyjuk 30°C-ra hűlni.
3. Töltsön fel száraz élesztőt, keverje meg és hagyja állni 3 órán keresztül.
4. Az idő letelte után öntse a folyadékot egy üvegedénybe éshelyezze vízzár alá.
5. 2 nap elteltével szűrje le a leendő it alt sajtkendőn keresztül, palacozza be, és szorosan zárja le, majd tegye hűtőbe még egy napig.
6. Az összes elvégzett eljárás eredményeként alkoholos gyömbérsört kap, amely igazi italnak fog kinézni.

A gyömbérgyökér fűszer, gyógyszer és még afrodiziákum is. Ez a dél-ázsiai növény a 19. században terjedt el leginkább. Gyakran használják édességekben, húsmártásokban, lekvárt készítenek belőle, és a kvashoz adják, a curry fűszerezés egyik összetevője. A gyömbért a likőrök és a sörök adalékanyagaként, valamint a sör összetételének fő összetevőjeként nagy elismerésben részesítették. Az ale különösen népszerű a britek körében. Ez a habos, alacsony alkoholtartalmú ital régóta szerepel az angol pubok étlapján. Ezenkívül a gyömbérsör az egyik kedvenc ital az Egyesült Államokban és Ausztráliában.