Cukor helyett agave szirup: termékleírás, ár, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mexikó a kék agavé szülőhelye, amelyből a világhírű tequila ital készül. Az elkészítéséhez szükséges levet a növény nagy terméséből nyerik, amelyek elérik a 90 kilogrammot. Manapság egyre gyakrabban ezt a szárazságtűrő növényt háziasított körülmények között termesztik. A kék agavéból nemcsak tequilát készítenek, hanem finom és egészséges szirupot is készítenek.

Az agave szirup leírása

Az agave szirup, vagyis nektár viszonylag nemrég jelent meg a hazai boltok polcain, de azonnal elismerést kapott az egészséges táplálkozás híveitől. Később azok is nagyra értékelték, akik aktívan küzdenek a túlsúly ellen.

A kék agavé szirup előállítási technológiája meglehetősen egyszerű. Elkészítéséhez a levet először a növény terméséből vonják ki. Ezután egy bizonyos hőmérsékletre felmelegítjük, és lassan bepároljuk, amíg sűrű, viszkózus állagot nem kapunk, amely a legtöbb szirup velejárója. A nektár árnyalata a hőkezelés időtartamától is függ. Világos sárga, borostyántól sötétbarnáig kapható.

Az agave szirup állaga nagyon hasonlít a mézre. De a nektár íze kicsit más, különleges. Az édes szirupnak fényeskifejezett krémes íz, kellemes karamell illatokkal. Önálló termékként és desszertek, péksütemények egyik összetevőjeként is jó.

Kémiai összetétel

Az agave szirup nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális vitaminokat: A, B, E, K, PP. Számos fontos ásványi anyagot is tartalmaz, mint például kálium, kalcium, magnézium, nátrium, cink, réz, vas, foszfor, szelén és mangán. Az ilyen gazdag összetétel lehetővé teszi az agave szirup használatát hatékony immunmoduláló szerként. Nem csak természetes, hanem egészséges cukorhelyettesítő is.

A nektár összetételében lévő fruktóz segít felgyorsítani az anyagcserét, eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Nagy mennyiségben használva a szirup hashajtó hatással van a szervezetre. Székrekedésben szenvedőknek ajánlott.

Az agave szirup nem tartalmaz fehérjét, kevesebb mint 1 gramm zsírt és 75 gramm szénhidrátot.

Kalóriatartalom és glikémiás index

A kalóriatartalmú agavé szirup 100 grammonként 310 kcal. Ez még kevesebb, mint a normál cukorban található - 370 kcal. És nem ez az egyetlen előnye az agavé növényből származó nektárnak.

Levének glikémiás indexe körülbelül 20-27 egység. A mutató ilyen alacsony értékét a termék összetétele magyarázza. 90% alacsony glikémiás fruktózt és 10% glükózt tartalmaz. Ezért az agave szirupot diabetikus terméknek tekintik. Összehasonlításképpen: a cukor glikémiás indexe 70.

Előnyök és károk

KöszönömA vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag agavé szirup nagyon jótékony hatással van a szervezetre. Még számos előnye van más édesítőszerekkel szemben.

1. Az agaveszirup édesebb, mint a cukor. Ez pedig azt jelenti, hogy a közel azonos kalóriatartalom ellenére kisebb mennyiségben kell hozzáadni az ételekhez vagy italokhoz. Az alak és a fogak egészségének gondos ápolása garantált.
2. A csökkent glükóztoleranciában és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára az agave szirup biztonságos édesség. Ezt a nektár összetételében lévő inulintartalom magyarázza - egy poliszacharid, amely segít csökkenteni a koleszterin- és glükózszintet a vérben. A szerves anyagoknak ugyanolyan édes ízük van, mint a fruktóznak.
3. Az agavenektár jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére. A fruktóz jelenléte miatt a szirup hatásos a székrekedésre. Gyengéden megtisztítja a testet a méreganyagoktól. A szirup összetételében lévő inulin prebiotikumként működik. Segít növelni a lakto- és bifidobaktériumok számát a belekben.
4. Az agavelé nemcsak a méreganyagokat, hanem a felesleges folyadékot is eltávolítja a szervezetből. Ezért hasznos lesz diétákhoz.
5. A termék gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele kiválóan megelőzi a vírusos betegségeket és erősíti az immunrendszert.

Az agave szirupnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, de a használatát korlátozni kell:

• allergiások;
• terhességet tervező nők, mivel a növény leve negatívan befolyásolja a tojástermelést;
• túlsúlyos emberek.

A nektár túlzott fogyasztása gyors súlygyarapodáshoz, hasmenéshez és hasi fájdalomhoz vezethet.

A szirup használatának ellenjavallatai a máj- és epehólyag-betegségek, az 1-es típusú cukorbetegség, valamint a hormontermelés zavarával járó betegségek.

Mi a különbség a sötét és a világos agavé szirup között?

Az agave szirup színe a főzési időtől függően változhat. Minél tovább párolog a nektár, annál sűrűbbé és sötétebbé válik. A különböző színű termékek íze sem egyforma.

A könnyű szirup inkább virágméz. Enyhe, enyhén karamell ízű. Hozzáadhatjuk hideg koktélokhoz vagy fagyl althoz. A sötét nektárt főételek szószok vagy pácok készítéséhez használják. Pikánsabbá és érdekesebbé teszi az étel ízét. A borostyán színű agave szirup péksüteményekhez és egyéb édesipari termékekhez alkalmas. A hagyományos receptekben helyettesítik a cukrot.

Vásárlói vélemények

Az agave szirup még nem terjedt el Oroszországban. De azok a vásárlók, akik kipróbálták, ne felejtsék el véleményezni a termékről. A pozitív megjegyzések megerősítik, hogy a szirup:

• természetes összetételű;
• megtakarítás, mert édesebb, mint a cukor;
• nincs kifejezett ízű, és nem csak desszertek, hanem másodfogások főzésére is alkalmas;
• alacsony glikémiás;
• biztonságos édesség betegeknekcukorbetegség.

A vásárlók szeretik a termék ízét és a szervezetre gyakorolt hatását is.

Az agave szirupot, amelyről szóló vélemények többnyire pozitívak, még mindig nem minden vásárló értékeli. Ilyen hiányosságokat észlelnek:

• magas ár alacsony mennyiségért;
• hideg hatására besűrűsödik, és nagyon nehéz lesz kinyomni az üvegből.

A pozitív vélemények száma meghaladja a negatív megjegyzéseket, ami azt jelenti, hogy a szirup az egyik legjobb cukorhelyettesítő a piacon.

Természetes agave szirup: ár

Az agave szirup egyik hátránya az ára. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja ezt a terméket, minden pozitív íze és hasznos tulajdonságai ellenére. Átlagosan egy kis, 300 ml-es üveg ára 400-500 rubel. A cukor árához képest ez sok. És annak ellenére, hogy az agavé szirup édesebb, mégis elég drága.

A nektár vásárlásának legjobb módja, ha külföldi webáruházakból rendeli meg. Ebben az esetben legalább száz rubelt takaríthat meg, és közvetlenül Mexikóban készült természetes terméket kaphat.

Szirup használata a főzéshez

Az agave szirup igazi édesítőszer. Teához és kávéhoz adják, cukor helyett más hideg-meleg italok, különféle koktélok, zselé, kompótok készítéséhez használják.

A szirup glükózt tartalmaz, amely a fő összetevőfermentációs reakciók. Ez pedig azt jelenti, hogy az ilyen gyümölcslé könnyen helyettesítheti a cukrot gazdag péksütemények és egyéb édesipari termékek elkészítésekor. Csak a klasszikus receptet kell korrigálni, figyelembe véve az agavé növényből kivont szirup ízminőségét. Leve másfélszer édesebb, mint a cukor. Így 1,5-szer kevesebb szirupot kell hozzáadni a recepthez. Ha az összetevők listáján 1 csésze cukor szerepel, akkor 2/3 csésze vagy akár ½ csésze agave lé kell.

Az agave szirup ízletes és egészséges alternatívája a cukornak. Cukor helyett teához és főzés közbeni felhasználásával javíthatja közérzetét, erősítheti immunrendszerét, és könnyedén leadhat néhány plusz kilót.