Túrós tészta bagelhez: recept, hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

El kell mondanom, hogy egyes háziasszonyok hiába nem fordítanak kellő figyelmet a túrós tésztára. És ez egy nagyon méltó alternatívája a szokásos verziónak. És különösen alkalmas azoknak, akik hozzászoktak a "hogy semmi se menjen kárba" elv szerint főzni. Ha a túró enyhén szólva már nem is az első frissessége, akkor sem igazán számít a teszt szempontjából (kivéve persze, ha a termék isten tudja meddig nem volt a hűtőben).

És a legmegfelelőbb túrós tészta bagelhez. Elkészítésének receptjét, és többféle változatban, ma szeretnénk nektek ajánlani.

Általános alapelvek

Túrós tészta bagelekhez, amelynek receptje egyszerűségével minden háziasszonynak tetszeni fog, kiváló lédús péksütemények készítését teszi lehetővé. Az eredeti termék zsírtartalma nem igazán számít. A tészta elkészítéséhez akár túrósajtot is használhatunk mindenféle adalékanyaggal, főleg ha nem töltelékes bagelt készítünk.

Ezenkívül a főzés során általában vajat vagy margarint használnak, valamint lisztet, cukrot és különféle (amelyik többmint) aromás fűszerek. Igény szerint készíthetünk túrós élesztőtésztát, vagy leveles tésztát. Igaz, ebben az esetben egy kicsit tovább kell bütykölni, de a sütésednek ez csak előnyére válik. Minden főzési lehetőséget kínálunk Önnek, de választania kell.

Túrós tészta bagelhez: az első recept, a legegyszerűbb

Száz gramm vajat össze kell keverni a túróval (egy 350 grammos csomag elég lesz). Ehhez használhatunk kanalat, de ha van mixerünk, vegyük jobban, és gyorsabban megy a folyamat, és a keverés minőségére sem lesz panasz. Ha nincs olaj, vagy valamilyen oknál fogva nem használja, készíthet bagelt margarinon (ugyanannyira lesz szüksége - 100 grammra). Ezután keverjünk össze három csésze lisztet két csésze (ízlés szerint csökkenthető) cukorral, sütőporral és vaníliával. Az utolsó két összetevőhöz egy-egy tasak szükséges.

Ne felejtsen el hozzáadni egy csipet sót, hogy a bejglihez való túrós tésztánk, amelynek receptjét fontolgatjuk, ne legyen túl nyálas és íztelen. Ezután adjuk hozzá a túró és vaj keverékét, mindent alaposan keverjünk össze, és a tésztát fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk bagelt

Bár ma arról beszélünk, hogyan készítsünk bejglihez való túrótésztát, melynek receptjét fent adjuk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül magát a sütés elkészítési folyamatát sem. De itt nagyon egyszerű.

Főtt tészta szükségestekerjük körbe, majd vágjuk a kapott "palacsintát" szirmokra. Minden tekercs, mint egy croissant, kenje meg a felületet sárgájával, tegye egy papírral borított tepsire, és küldje el a sütőbe. A tekercsek elég gyorsan megsülnek. Százkilencven fokos hőmérsékleten tíz perc is elég lesz.

Ezenkívül bármilyen töltelékkel készíthet bagelt. Itt minden csak tőled függ. Szinte minden megteszi: lekvár, lekvár, sűrített tej, csokoládé, lekvár. Megtölthetjük sajttal is, de ebben az esetben a tészta elkészítésekor csökkentsük a cukor mennyiségét.

Most nézzünk egy bonyolultabb lehetőséget.

Túrós leveles tészta

Általában véve nem kell félnie. Az elkészítésében nincs különösebb nehézség. Lehet, hogy egy kicsit több időbe telik, de nem annyira ijesztő, különösen azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek péksüteményekkel vacakolni.

Tehát mindenekelőtt keverj össze egy zacskó túrót (vegyünk egy szabványosat, 250 gramm súlyú) és 150 g normál vajat. Mint fentebb említettük, az első hozzávaló helyett túrós túrót, a második helyett margarint vehetünk. A dolog lényegén ez nem igazán változtat. Ekkor kapsz margarinos bagelt. A masszát nagyon óvatosan kell összegyúrni, egy pohár lisztet és csipet sót adva hozzá, majd hűtőszekrénybe tesszük, legalább 12 órára, de még jobb - egy napra.

Nos, akkor elő kell venni a tésztát, vékonyra kinyújtani, liszttel meghinteni, feltekerni, visszaküldenihűtő. Harminc perc elég lesz. Majd újra kinyújtjuk, liszttel megszórjuk és tekercsbe forgatjuk. Ismét elküldjük a tésztát a hűtőszekrénybe, majd ismételjük meg a leírt eljárást. Szeretné felgyorsítani a folyamatot? A tésztát ne a hűtőbe tesszük, hanem a fagyasztóba. Ekkor az expozíciós idő nem fél óra, hanem csak tíz perc.

élesztő tészta

Egy másik lehetőség, amely szintén nem különösebben időigényes, azonban még mindig időt kell töltenie. Igaz, inkább a várakozáson, mint a főzésen. Egy pohár meleg vízben fel kell oldani két és fél gramm (száraz - ez elengedhetetlen feltétel) élesztőt. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és három evőkanál cukrot. Egy kétszáz grammos kiszerelésű (mint már említettük, bármilyen zsírtartalmú) túrót keverjünk össze két pohár liszttel, öntsük fel kevés vízzel az oldott hozzávalókkal, és gyúrjuk össze a tésztát. Ezután küldje el egy órára meleg helyre. Ez idő alatt elfér, utána lehet bageleket készíteni. Elkészítésük elve megegyezik a fent leírtakkal.

Kakaó recept

Végül nézzük meg a túrós tészta készítésének egy másik módját a bagel szerelmeseinek. Ha az összes korábbi lehetőség úgymond klasszikus volt, akkor ez inkább az ínyenceknek és a szokatlan sütemények szerelmeseinek való. Egy zacskó túrót (még mindig ugyanaz, 200 gramm súlyú) ugyanannyi mascarponéval kell kombinálni. Keverj össze két csésze lisztet, kakaót (a recept szerint két evőkanál, de használhatsz többet is) és egy zacskó sütőport.

MiAmi a cukrot illeti, akkor 100 gramm elég lesz. Adjunk hozzá egy csipet sót, majd keverjük össze az egészet a túrós masszával, keverjük össze alaposan. Hagyjuk a tésztát fél órát kihűlni. Mindent, lehet bagelt is készíteni.

Tippek

Egyes kulináris szakértők azt javasolják, hogy egyáltalán ne adjunk a tésztához cukrot, különösen, ha a péksütemények édes töltelékűek lesznek, hanem a sütőbe küldés előtt szórjuk meg a termékek tetejére.

A túrós tészta öt napig biztonságosan eltartható a hűtőszekrényben. Néha még jó is. A túró lassan erjedni kezd, ami levegősebb tésztát eredményez.

Ez a tészta biztonságosan elkészíthető a jövőre nézve, majd a fagyasztóban tárolható. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az eredeti termék minőségét.