Marhahús sütőben: a legfinomabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok család kedvenc étele vacsorára a kemencében sült hús. A csemegék elkészítésének különféle lehetőségei ismertek, különféle adalékanyagok és segédanyagok felhasználásával. A sütőben sült marhahús nagyon népszerű az oroszok körében. Ezt a terméket méltánytalanul kemény húsnak tekintik, amelyet meglehetősen nehéz főzni. Valójában az étel elkészítésének sikere attól függ, hogy melyik receptet és főzési módot választják. A háziasszonyok biztosítják, hogy otthon a sütőben nagyon könnyű lédús és puha marhahúst főzni.

Különösen lédús és illatos lesz, ha a sütőben paradicsommal, gombával és fűszernövényekkel megsüti. Hogyan készítsünk marhahúst a sütőben, hogy valódi gasztronómiai élményt nyújtsunk a lakoma résztvevőinek? Cikkünkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre.

A marhahús jótékony hatásairól a szervezetre

A marhahús magas kalóriatartalmú. Ennek ellenére,nagyon hasznosnak tartják az emberi szervezet számára. A termék gazdag fehérjékben, ásványi anyagokban és aminosavakban (beleértve a cinket is), használata gyorsabb telítést biztosít, mint más termékek használata. A marhahús semlegesítő hatással van a sósavra és a gyomornedvben lévő egyéb irritáló anyagokra. A marhahúsnak köszönhetően a gyomor és a belek savassága normalizálódik.

A kemencében sült marhahús nem csak isteni finom, de egészséges is. És egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Szabályok

Azok, akik elkezdik a marhahúst sütőben főzni, emlékezzenek néhány fontos szabályra:

• Az elkészített marhahúst 200 °C-ra melegített forró sütőbe helyezzük. Ezen a hőmérsékleten a húsfehérjék azonnal megalvadnak és "lezárják" a húsdarab felületét. A lé nem tűnik ki belőle, hanem bent marad, aminek köszönhetően az étel szokatlanul ízletes és lédús lesz.
• A sütőben sült lédús marhahúst adagokra vágva tálalják az ünnepi asztalra. Szendvicsek, saláták stb. készítésére is használják.
• A legfontosabb, hogy ne feledje: ízletes és lédús marhahús lesz a sütőben, ha friss húst használnak a főzéshez, amelyet korábban nem fagyasztottak le, és kellemes tejes ízű.
• Válassz a legkevesebb zsírtartalmú darabokat.
• A marhahúst főzés előtt megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
• Asszonyok ajánlják előttfőzéskor áztassuk be a húst a pácba, ez biztosítja a sült marhahús különleges lédússágát.

A cikk további részében megtalálhatja a sütőben való marhasütés legnépszerűbb receptjeit.

Hús darabolása

Az e recept szerint sütőben főzött marhahússzeletek puhák, lédúsak és nagyon illatosak.

Használat:

• 1 kg marhahús;
• 100 g hagyma;
• fekete bors (őrölt) és só (ízlés szerint);
• 150 g paradicsom;
• 2-3 édes paprika;
• két asztal. kanál növényi olaj;
• zöldek.

Főzés

A marhaszeletek sütőben történő főzésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A húst megmossuk, apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és szintén felvágjuk.
3. Adjon hozzá sót (két teáskanál), növényi olajat és borsot.
4. Adjunk hozzá zöldeket. Mindent alaposan összekeverünk és pácolásra tesszük. Általában a húst egy éjszakán át a hűtőszekrényben pácolják. A marhahúst 1-2 órán át szobahőmérsékleten is pácolhatja.
5. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket (paprika, sárgarépa, karfiol).
6. A keveréket sütőhüvelybe helyezzük. Ha a zöldségek száma nem elegendő, adjon hozzá két táblázatot. kanál víz.
7. Pörkölt marhadarabokat zöldségekkel 180-200 °C-ra előmelegített sütőben, körülbelül 50-60 percig.

Fokhagymás marhahús

Ez a receptNagyon egyszerű. A sütőben rásütött puha marhahús szokatlanul ízletes és lédús.

Hozzávalók

Főzéshez használható:

• másfél kilogramm marhahús;
• öt gerezd fokhagyma;
• hat evőkanál szójaszósz;
• hat evőkanál olívaolaj;
• egy teáskanál só;
• negyed teáskanál fekete bors;
• egy teáskanál szárított gyógynövénykeverék (petrezselyem, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, koriander).

Hogyan kell sütni?

Az étel a következőképpen készül:

1. A fokhagymát speciális márványmozsárban zúzzák. A fóliával borított fokhagymagerezd kalapáccsal vágódeszkán leverhető.
2. Ezután a fokhagymás masszát egy külön tálba tesszük. Szójaszószt adunk hozzá, sót. Adjunk hozzá borsot és olívaolajat. Ezt követően kevert szárított fűszernövényeket kell hozzáadni a masszához. Minél több fűszernövényt használunk fel, annál gazdagabb és gazdagabb az étel íze. Mindent alaposan össze kell keverni.
3. Következő készítse elő a marhahús golyót. Megmossuk és papírtörlővel vagy szalvétával szárazra töröljük. A fokhagymás pácot a húsra kenjük, és egyenletesen elosztjuk.
4. A marhahúst egy tálba tesszük, és fóliával vagy fedővel lefedjük. A húst körülbelül 2-4 órán keresztül pácoljuk, és egy pörkölőhüvelybe helyezzük.
5. Miután a marhahúst bepácolták, hüvelybe csomagolják, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldik, ahol két órán keresztül kell sütni.

Eza receptben szerepel a főzés és a marhahús is fóliában. A kulináris szakemberek szerint azonban a hüvely még mindig jobban megfelel, mivel kész lyukakkal rendelkezik a gőz távozásához. Az eredmény puha, lédús és nagyon ízletes hús.

Marhahús burgonyával sütőben (pörkölt)

Ebből az egyszerű receptből varázslatos vacsorát készíthet az egész család számára, kis erőfeszítéssel. 3-4 adag marhapörkölt sütőben történő elkészítéséhez használja:

• 400-450 g marhahús;
• négy krumpli;
• egy sárgarépa;
• egy (vagy fél) hagyma;
• két asztal. kanál paradicsompüré;
• fél liter víz;
• olajraszt. (sütéshez);
• ízlés szerint - fűszerek és só.

Főzési funkciók

A marhapörkölt sütőben történő főzésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. Először öblítse le a marhahúst, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja részekre.
2. Minden darabot kicsit le kell verni, és minden oldalát bedörzsölni borssal (őrölt) és sóval.
3. Ezután a marhahúst olajon (növényi) aranybarnára sütjük, és egy tepsibe rakjuk.
4. Majd a húson pirítsd meg a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát és a sült zöldségeket.
5. Továbbá forr alt vizet (forró) öntünk a formába, és a húst a 160 °C-ra felmelegített sütőbe küldjük 40-50 percre.
6. Míg a hús sül, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk szeletekre.
7. burgonyaolajban (növényi) aranybarnára sütve.
8. Ha kész a hús, vegyük ki a formát a sütőből, és tegyünk bele burgonyát.
9. Pörkölt marhahúst burgonyával a sütőben még körülbelül 20 percig.
10. Ezután ismét vegye ki a formát a sütőből, és ízlés szerint adjon hozzá tésztát (paradicsom), fűszereket és sót. Mindent összekeverünk, és a marhahúst a zöldségekkel a 230 °C-ra előmelegített sütőben még kb. 10-15 percig sütjük

Marhahús gombával a sütőben

Ez az étel hagymában pácolt hús, amelyet tejföllel és sampinyonszósszal sütnek. A marhahús lédús, illatos, sokak szerint az étel kiváló lehetőség egy ünnepi lakomára.

Hozzávalók

Marhahús gombával sütőben való sütéséhez használja:

• 700g marhahús;
• 2 izzó;
• 400 g fagyasztott gomba;
• 250 g tejföl;
• adjon hozzá fűszernövényeket (szárított), sót és borsot (őrölt) ízlés szerint.

A főzési mód leírása

Lépések:

1. A marhahúst megmossuk, és vékony (kb. 1 cm vastag) szeletekre vágjuk. Minden darab húst felvernek.
2. Ezután egy hagymát meg kell pucolni, nagy darabokra vágni és turmixgépben felaprítani.
3. Ezután az apróra vágott hagymát kenjük a marhahúsra, adjunk hozzá borsot és fűszernövényeket, majd keverjük össze.
4. A marhahúst 3 órán át a hűtőszekrényben pácoljuk. Ekkor elkészítjük a szószt. Ehhez pucoljunk meg egy hagymát, és vágjuk apró kockákra.
5. Akkor a potbankevés olajat (zöldség) felforrósítunk, és rárakjuk a hagymát, amit alacsony lángon addig pirítunk, amíg megpuhul és megpirul (kb. 10 perc).
6. A gombát sült hagymába helyezzük, amelyet nem kell kiolvasztani. Pároljuk a gombát alacsony lángon egy zárt fedővel ellátott tálban, amíg a folyadék teljesen el nem párolog (kb. 20 perc).
7. Ezután a gombát lehűtjük, tejföllel, sóval, borssal és fűszernövényekkel összekeverjük. A keveréket ezután turmixgépben őröljük.
8. Ezt követően a tepsit ki kell kenni vajjal (vajjal) és belerakni a pácolt pácolt húst és a hagymát. A húst megsózzuk, gombamártást kenünk a tetejére.
9. Ezután a marhahúst másfél órára 180 °C-ra felmelegített sütőbe küldjük.

A kész marhahús gombával bármilyen körethez melegen tálalható.

Marhahús főzés edényben

Két és fél óra alatt megsütheted a marhahúst edényben a sütőben. Sokakat lenyűgöz ennek az ételnek az elkészítésének könnyűsége és egyszerűsége, valamint kiváló íze. A recept szerinti marhasütés eredményeként a hús lédús és puha lesz. A vélemények szerint szó szerint elolvad a szádban.

Milyen termékeket használnak?

A serpenyős marhahús sütőben történő főzéséhez használja:

• hús (marhahús) - 1 kg;
• négy hagyma (nagy);
• napraforgóolaj (egy kanál minden edénybe);
• só - fél teáskanál;
• mustár - egy teáskanál;
• liszt - egy teáskanál;
• tejföl - 200-250ml.

Főzési lépések

Az étel a következőképpen készül:

1. A marhahúst megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, durvára vágjuk.
3. Öntsön egy evőkanál olajat (növényi) egy fazékba, tegye bele a hagymát a hússal, majd keverje össze. Ezután fedővel letakarva 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük két órára.
4. Ezután elkészítjük a szószt: keverjük össze a tejfölt mustárral, liszttel és sóval.
5. A húst mártással leöntik. Sütés közben a hagyma átlátszóvá válik, a hús nagyon puha és lédús. Az edényt még fél óráig a sütőben kell tartani.

Kész marhahús burgonyapürével tálalva.

Hogyan készítsünk marhasteaket?

Vacsorára főzhetsz marhasteaket a sütőben. Az étvágygerjesztő héjú és fűszeres ízű kiváló hús receptjét a cikk későbbi részében kínáljuk.

tartozék

Két adag marhasteak sütőben történő elkészítéséhez a recept a következő összetevőket írja elő:

• 300g marhahús.
• Ízlés szerint - fűszerek (száraz), só.
• Két asztal. evőkanál vaj (veg.)

Másfél óra alatt készülünk.

A főzési módról

Lépések:

1. A steaket enyhén felverjük, méretnek megfelelő tálba tesszük, fűszerekkel és sóval megszórjuk, beledörzsöljük a húsba. Ezután a steaket 1 órán át hagyjuk pácolódni.
2. A sütő hőmérsékletre melegszik. 220°C.
3. A steak mindkét oldalát megsütjük egy forró serpenyőben.
4. Következő tepsikenjük be növényi olajjal, és tegyünk bele húst.
5. Ezután a formát betesszük a sütőbe, a steakeket kb. 10 percig sütjük (a teljesen készre kell sütni – az idő a steak vastagságától függ).

Az ételt forrón tálaljuk, zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.

Marhahússütés paradicsommal

Ez az étel egy családi hétköznapi vacsorát vagy ebédet díszíthet. A sütőben lévő paradicsomos marhahús receptje meglehetősen egyszerű elkészíteni. Mindig tetszés szerint javítható további összetevők vagy fűszerek hozzáadásával.

Főzéshez használható:

• 500 g marhahús (bélszín);
• egy médium. izzó;
• egy kis majonéz;
• paradicsom - 2-3 darab;
• sajt, só (ízlés szerint);
• olaj (növényi).

Lépcsős főzés

A folyamat a következő lépésekből áll:

1. A húst a szemen keresztül vékony, nagy méretű (1-1,5 cm-es) darabokra vágjuk.
2. Ezután a darabokat jól felverjük és kisebb darabokra vágjuk.
3. A tepsit (serpenyőt) enyhén kikenjük olajjal (növényi). A (felvert és apróra vágott) marhahúsdarabokat sütőlapra fektetjük, enyhén sózzuk (ha kívánjuk, borsozhatunk is).
4. A hagymát a hús tetejére terítjük, előre vágjuk vékony félkarikára.
5. A hagymát megkenjük majonézzel, majd rákenjük a húsra.
6. Tovább a majonéz tetejére megkenjük a szeletelt paradicsomot.
7. Ezután a sajtot durva reszelőn bedörzsöljük és megszórjukmarha vagyok.
8. Az edényt 170 °C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Ha a sütőben nincs keringés, süssük 180°C-on egy órán keresztül. Ügyelni kell arra, hogy az edény ne égjen le. Szükség esetén csökkenteni kell a hőt.

Paradicsomban sült marhahús önálló ételként szolgált, amelyhez nincs szükség további köretre.

Francia stílusú hús

Ez a kiadós, ünnepi lakomára és egy hétköznapi vacsorára egyaránt alkalmas étel a burgonya, a paradicsom és a marhahús tökéletes kombinációja. A sütőben sült francia hús receptje jól ismert az orosz fogyasztók számára, hiszen a háziasszonyok nagyon szívesen használják, mert ez az étel a kiváló íz mellett nagyon kielégítő, és nem igényel köretet.

Felhasznált összetevők

Használat:

• 800g marhahús;
• 10 közepes méretű burgonya;
• 6 izzó;
• 8-10 csiperkegomba (közepes méretű);
• 500-600 g sajt (kemény);
• 250 g majonéz (72% zsír);
• ízlés szerint - só, bors (őrölt fekete).

Készlet

A főzési folyamat során a következő eszközöket kell használni:

• vágódeszka;
• kés;
• papírtörlő;
• húskalapács;
• ételcsomagolás;
• tálak;
• evőkanál;
• pan;
• tésztaecset;
• konyhai edényfogók;
• sütők;
• lapockák;
• ételek.

A hús francia nyelvű, lépésről lépésre történő főzésének jellemzői: az összetevők elkészítése

1. A húst szobahőmérsékleten víz alatt megmossuk (folyós), majd vágódeszkára fektetjük, és ha szükséges, késsel eltávolítjuk a csontokat, ereket. A marhahúst a rostok mentén közepes méretű (1 cm vastag) darabokra vágjuk. Ezután a húst jól felverjük. Annak elkerülése érdekében, hogy a konyhában a húsdarabokból kifröccsenjen a lé, a marhahúst több réteg fóliába csomagolják, és egy speciális kalapáccsal vékony rétegre verik. Ha nincs kéznél, használhatja a konyhakés hátulját. Ezután levesszük a húsról a fóliát, és ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal (őrölt fekete). Ezt követően a marhahúst egy szabad tányérra helyezzük. Mivel a majonéz már tartalmazza ezeket az összetevőket, mértékkel sózzuk és borsozzuk a húst.
2. A burgonyát késsel meghámozzuk, folyó víz alatt alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és vágódeszkára helyezzük. Ezután a gyökereket apró darabokra vágjuk.
3. Késsel hámozzuk meg a hagymát a héjáról, mossuk meg folyó víz alatt. Vágódeszkán késsel közepes karikákra vágjuk, és egy szabad tányérra tesszük.
4. A gombát folyó víz alatt megmossuk, papírtörlőre téve hagyjuk lefolyni. Ezután egy vágódeszkán vágja a gombát késsel négy részre, és tegye át egy szabad tányérra. Minden gombát egyenlő részekre kell vágni.
5. Bármilyen sajt (kemény)közepes reszelőn dörzsöljük. Ezután a sajtszeleteket egy szabad tányérra helyezzük.
6. Mivel az étel elkészítéséhez zsíros majonézt (72%) használnak, ezért először (meleg) forr alt vízzel kell hígítani, egyrészt a zsírtartalom csökkentése, másrészt a jobb impregnálás érdekében. az összetevőkről a sütési folyamatban. Ennek eredményeként az étel lédúsabb és gyengédebb lesz. A majonézt egy tálba öntjük, felforr alt vizet (meleg) adunk hozzá, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Hússütés

Így működnek:

1. Vegyél elő egy tepsit (tepsit, öntöttvas serpenyőt magas oldalú fogantyú nélkül).
2. Cukrászati ecsettel egyenletesen kenje ki a forma alját olajjal (növényi), és fektessen rá rétegesen felszeletelt húst, burgonyát, gombát és hagymát.
3. Az ételt a lehető legegyenletesebben kell sütni, ezért a hozzávalók rétegeinek elrendezésénél ügyelni kell arra, hogy azok egyenletesen oszlanak el a forma felületén.
4. Egy evőkanál segítségével egyenletesen kell elosztani a majonézmasszát az utolsó réteg felületén. Ezt követően az edényt megszórjuk reszelt sajttal.
5. Sütőkesztyűvel tegyük a formát az edénnyel a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig a marhahúst.
6. Az edény készenlétét az alapján lehet megítélni, hogy a fogpiszkáló átszúrja-e: ha szabadon átszúrjuk vele a hozzávalókat, akkor francia módra kész a hús. A sütőt kikapcsoljuk, és 10 percig,hogy lehűtsük, tegyük félre az edényt.

Nüanszok

A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy vegyék figyelembe a következőket:

1. A hús puhább és lédúsabb lesz, ha a marhahúst sütés előtt bepácoljuk. Elég a pácot felhasználni, vagy a húsos hozzávalót megkenni mustárral és fűszerekkel, és pár órára hűvös helyen félretenni.
2. A megfelelő húst kell kiválasztania. Ha nem elég lédús, de lomha és petyhüdt, túl sötét színű, akkor nem ez az első frissesség.
3. Ez a recept nem csak marhahús, hanem más húsok főzésére is használható.
4. Ha több hozzávaló van sütés előtt, az edény rétegei megismételhetők.
5. A főzéshez a csiperkegomba kivételével bármilyen gombát használnak, amely eredetiséget és ízgazdagságot kölcsönöz a finomságnak.

Marhahús tálalása az asztalra

Miután a hús kihűlt, késsel apró darabokra vágjuk, és egy kulináris spatulával óvatosan áttesszük egy széles edénybe. A spatula segít megőrizni a finomság megjelenését, amennyire csak lehetséges. Tálalás előtt a húst fekete olajbogyóval vagy kínai salátával díszítjük. Jó étvágyat!