Serpenyőben sült lazac: lépésről lépésre recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lazac nemes hal, és mindig szívesen látott vendég az asztalon. Minden szempontból finom. Egy mindenki számára előnyös lehetőség a serpenyőben sült lazac. Vásárolhat egy egész halat, és felvághatja saját maga, vagy vásárolhat steakeket, ami sokkal kényelmesebb. Az alábbiakban néhány recept a serpenyőben sült lazachoz fotókkal.

Egyszerű recept

4 adagra tervezték. Nagyon kevés összetevőre van szükség.

Amire szüksége van:

• négy steak;
• fél citrom (lé);
• finomított növényi olaj;
• vajkanál;
• bors;
• só.

Főzés:

1. A steakeket öblítse le vízzel, szárítsa meg, majd reszelje le fűszerekkel (só és bors).
2. Tiszta serpenyőbe öntsön növényi olajat, melegítse fel, tegye bele a lazacdarabkákat úgy, hogy kis távolság legyen közöttük. Ellenkező esetben párolják, nem sülnek, és a ropogós kéreg nem fog működni.
3. A steakeket mindkét oldalukon 4 percig sütjük közepes lángon.
4. KészA haldarabokat tányérokra tesszük, meglocsoljuk citromlével. A krémes íz érdekében minden steak tetejére tegyen egy adag vajat.

A lazacot zsemlemorzsában is főzheti ugyanezen recept szerint. Sütés előtt lisztbe is megforgathatjuk.

Kaporral

Egy másik egyszerű serpenyőben sült lazac recept. Minimális termékre van szüksége, nevezetesen:

• 300 g lazac (két adaghoz);
• kapor;
• olívaolaj;
• só;
• vaj.

Főzés:

1. Vágj két darabra egy darab halat.
2. Sóval és olívaolajjal lereszeljük.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, tegyen bele egy darab lazacot, és süsse az egyik oldalát kb. 3-4 percig, majd fordítsa át a másik oldalára és süsse kb. 5 percig. Ügyeljen arra, hogy a hal ne száradjon ki.
4. A kaprot apróra vágjuk, vajjal összekeverjük, és a főtt lazacra kenjük, hogy krémes kapor ízt kapjunk.

Ezt a halat barna vagy fehér rizzsel tálaljuk.

Gyömbérrel

A serpenyőben sült lazac lédúsabb, mint a sütőben.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg lazac;
• két evőkanál növényi olaj;
• 3cm gyömbérgyökér;
• két evőkanál szezámmag;
• két evőkanál szójaszósz;
• őrölt fekete bors.

Főzés:

1. Rácsgyökérgyömbér.
2. Keverjük össze a gyökeret növényi olajjal, borssal és szójaszósszal.
3. A kapott lazacdarabokat megkenjük a kapott páccal, és 10 percig ázni hagyjuk.
4. Minden haldarabot megforgatunk szezámmagban.
5. Egy forró serpenyőben süssük meg a lazacot növényi olajon mindkét oldalát (4-5 percenként).

Zöldségeket vagy rizst tálalj serpenyőben sült lazac köretként.

Ínyenc étel

Recept, ahogy mondani szokás, étterem, és a következő összetevőkre lesz szükség:

• négy steak;
• növényi olaj;
• 250 g joghurt (cukrozatlan, töltőanyag vagy adalékanyag nélkül);
• friss uborka;
• fokhagyma;
• citrom;
• só.

Főzés:

• Öblítse le a steakeket, törölje szárazra, és csipesszel távolítsa el a csontokat.
• Szórjuk meg a lazacot citromlével.
• Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a halat, és megfordítás nélkül megsütjük, de sütés közben felöntjük forrásban lévő olajjal. A hal akkor lesz kész, ha a teteje sápadtabb lesz, és préseléskor tiszta lé válik ki belőle. Sózzuk közvetlenül a sütés vége előtt.
• Készítsen szószt joghurtból és turmixolt uborkából sóval és darált fokhagymával.

Serpenyőben sült lazacsteakeket salátával és főtt burgonyával tálaljuk.

Almás-hagymás szósszal

Hogyan kell halat sütni? Kezdetben pácolható egy új ízért.

Ami kell a páchoz:

• citromlé;
• bors;
• só;
• kapor.

szószhoz:

• három evőkanál vaj;
• három póréhagyma (fehér rész);
• ½ zöld alma;
• só;
• fehér bors;

Recept lépésről lépésre serpenyőben sült lazac:

1. A haldarabokat lereszeljük sóval, borssal, meglocsoljuk citromlével, belerakjuk a kaporszálakat, és negyed órát szobahőmérsékleten pácoljuk.
2. Egy tálban olvasszuk fel a vajat, majd tegyük bele a reszelt almát, tegyük bele a finomra vágott póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, tegyük a tűzre, és állandó kevergetés mellett főzzük kb. 8 percig. Amikor forrni kezd, vegyük le a tűzről.
3. A pácolt halat megszabadítjuk a kaportól, hogy ne égjen meg a serpenyőben, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük - 4 percig.

Serpenyőben sült lazac hagymás-almás szósszal, friss zöldségekkel és puha rizzsel.

Karfiollal

Az eredeti zöldséges recept a diétás ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Amire szüksége van:

• 330g hal;
• 2 paradicsom;
• 150g kemény sajt;
• 300g karfiol;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só, bors;
• bazsalikom.

Főzés:

1. Káposzta virágzatra osztva. A fokhagymát meghámozzuk, a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A sajtot finomra reszeljük.
2. Vágja a halat részekredarab.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajon, és pirítsa egy percig a fokhagymagerezdeket, majd vegye ki (már nincs rá szükség).
4. Ebbe az olajba tedd a káposztavirágokat, és párold kb. 10 percig mérsékelt lángon, majd add hozzá a paradicsomot, párold még 5 percig.
5. Tedd a lazacdarabokat a serpenyőbe, ízesítsd sóval, borssal, dobd bele a szárított bazsalikomot, fedd le és főzd kb. 10 percig.
6. Néhány perccel a készenlét előtt nyissa ki a fedelet, szórja meg a serpenyő tartalmát reszelt sajttal, majd zárja le. Tartsa tűzben még egy-két percig.

Választható hal

A hal frissessége az egyik fontos kritérium a jó ízű étel elkészítéséhez. A friss lazacnak rugalmas húsa és sűrű szerkezete van. Mivel többnyire fagyasztott halak kaphatók, a színére kell összpontosítani: ne legyen túl sápadt, vagy éppen ellenkezőleg, túl telített. A sápadtság ismételt leolvasztásról és fagyasztásról beszél, ebben az esetben a hal kiszárad. A túl élénk szín színezékek használatára utalhat. A természetes lazac nem egyenletes, de világos csíkokkal rendelkezik.

Főzési titkok

A lazacot a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőben sütjük, amelyet először megfelelően fel kell melegíteni.

Kb. 2,5 cm vastag darabokra vágjuk. A túl vastagok nem sülnek el, a vékonyak pedig kiszáradnak.

A legsikeresebb mártás, amelyben lazacot süthetünk, a tejszín vagy a tejföl.

Sütés közben hozzáadhatzöldségek, tenger gyümölcsei vagy gomba. A burgonya együtt főzésre nem alkalmas, külön megfőzhető, majd köretként tálalható.

Sütőolajat csak finomított napraforgót szabad fogyasztani, olívaolajat nem.