Milyen finom lazacnyársat főzni

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lazac a királyi hal! Nem olcsó, de annyira finom a hús, hogy nem kár a ráfordított pénzért. Amint megfőzik ezt a halat! Több ezer recept létezik a lazacos ételek elkészítésére, a grillezés az egyik legnépszerűbb módja. A lazac pácolásának számos módja van, de néhányat érdemes részletesebben megismerni.

Mézes pác

Ha azt szeretné, hogy a kebab héja fényes legyen, javasoljuk, hogy próbálja meg főzni a pácot ezen recept szerint. A grillen lévő lazacnyársakat gyönyörű, átlátszó réz-arany kéreg borítja. Ez a méznek köszönhetően fog megtörténni. De ennek az összetevőnek a jelenléte ellenére a halhús egyáltalán nem édes. Enyhe karamell íz van, de ez csak még nemesebbé teszi a lazacnyárs ízét.

Főzéshez szükséges:

• lazac - körülbelül 2-3 kiló;
• szójaszósz - 1 csésze;
• méz - két evőkanál;
• póréhagyma;
• gyömbér gyökér, vagy egy teáskanál szárított őrölt gyömbér;
• só ízlés szerint.

A lazachúst nem ajánlatos nagy mennyiségű fűszerben pácolni, ezért minimálisra kell vinni őket.

Semmi különös a főzésben:

1. Keverje össze a mézet szójaszósszal, tegye lassú tűzre, és forralja fel. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért, sót.
2. Pácolt haldarabokat egy órán keresztül.
3. Tegye a lazacsteakeket bőrös oldalukkal lefelé a grillre. Az apróra vágott póréhagymát a tetejére helyezzük. Faszén grill hús mindkét oldalon.

Használhatsz normál hagymát, de a póréhagyma különleges ízt ad a húsnak.

Pác "fehér"

Hogyan pácoljunk lazacot grillezésre különleges módon? Van egy nagyon érdekes lehetőség, érdemes kipróbálni! Miért hívják a pácot "Fehérnek"? Valószínűleg a benne lévő összetevők miatt:

• lazac - 1,5-2 kilogramm;
• száraz fehérbor - 1 pohár;
• egy teáskanál őrölt fehér bors;
• két gerezd fokhagyma;
• lé egy fél narancsból;
• kakukkfű;
• só.

Narancslevet nem adhatsz hozzá, csak az íz különleges érintésére van szükség. A bor tökéletesen áztatja a húst, szó nélkül elképesztő lesz.

1. Bort, narancslevet keverjünk össze.
2. Nyomd át a fokhagymát egy présen, és add hozzá a borhoz. Melegítsük fel a keveréket 50-60 fokra, tegyük bele a haldarabokat.
3. Egy órát vesz igénybe a lazac pácolása.
4. Mixsó, fehér bors, kakukkfű. Mielőtt a halat grillre küldené, dörzsölje be a darabokat ezzel a keverékkel.

Egyszerű citromos pác

A citrom mindig különlegessé teszi a halételeket, sokan még a hagyományos halat is szívesebben sütik citromlével. Próbálja ki a lazac nyársat úgy, hogy a halat citromlében és fűszerekben pácolja a kiváló eredmény érdekében.

Hozzávalók:

• lazac – legfeljebb két kilogramm;
• egy citrom;
• koriander, kakukkfű, "Hmeli-suneli" és "Provence-i gyógynövények" gyógynövénykeverékei;
• só.

A pácolás egyszerű:

1. Fajtsa ki a citrom levét, keverje össze fűszerekkel és sóval.
2. Pácold be a lazacdarabokat 15 percig, ez elég is.

Gránátalmalé pác

Ha még soha nem főzött lazacnyársat gránátalma lében áztatott hússal, akkor sokat veszített. A lazac mellett más halakat is használhat, például harcsát, rózsaszín lazacot, tengeri sügért. A hal egyszerűen elképesztő, és egy ilyen pác után a legolcsóbb is megérdemli a helyet egy drága étterem étlapján.

Kötelező:

• 2, 5-3 kilogramm lazac;
• két pohár gránátalmalé;
• őrölt paprika, őrölt szegfűbors;
• póréhagyma;
• só.

Ha például rózsaszín lazacot pácolunk, akkor fél pohár napraforgóolajat kell hozzáadni, mivel a hal kissé száraz. A lazac zsíros fajtahal, és nincs szükség olajra.

1. Töltsd a gránátalma levét egy mély tálba, ahol bepácolod a halat.
2. Vágja fel a halat steakekre, eltávolítva a csontokat. Tedd a pácba, hagyd állni egy órát, ne tovább.
3. Keverjük össze a sót, a borsot és a paprikát, majd dörzsöljük be minden darab halat.
4. Tedd a steakeket bőrös felével lefelé a grillre, a póréhagymát pedig a húsra.
5. Mindkét oldalát szép barnára sütjük.

Kefir pác fűszernövényekkel

Bármilyen húsról legyen szó (csirke, sertés, bárány, marha, hal), a kefir pác bármilyen grillsütő sütésére alkalmas. Ennek az összetevőnek köszönhetően a hús különleges ízt kap, olyan puha lesz, hogy szó szerint elolvad a szájban.

Kötelező:

• két kiló lazac;
• liter joghurt (a zsírtartalom nem számít);
• kapor és menta - egy csomóban;
• egy csomó zöldhagyma;
• őrölt bors keverék;
• só.

Nem kell extra fűszereket hozzáadni, egy ilyen kebab íze legyen lágy, lágy.

1. A kaprot, a hagymát és a mentát a lehető legkisebbre kell vágni. Ezután jól emlékezzen a zöldekre a kezével, hogy elkezdjen levet adni.
2. A főzelékbe öntsünk kefirt, tegyünk haldarabokat a pácba.
3. A lazacot nagyon sokáig el lehet tartani kefirben, de ahhoz, hogy a hús jól bepácolódjon, elég lesz két óra is.
4. Mielőtt a darabokat grillre küldi, sózzuk és borsozzuk őket.

Szenesen grillezzük a lazac steakeket mindkét oldalon. Shish kebab ebből a halból kefir pác utánGyorsan megsül, az íze pedig ellenállhatatlan. Főzés közben a halhúst enyhén meglocsolhatjuk savanyított vízzel.

Fűszeres pác

Ha te is azok közé tartozol, akik szeretik a fűszereseket, akkor ez a lazac kebab recept neked szól! Nem azt mondom, hogy az étel nagyon fűszeres, csak mértékkel.

Kötelező:

• 2-2, 5 kilogramm lazac;
• két evőkanál mustár;
• három evőkanál majonéz;
• evőkanál őrölt paprika;
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint);
• fél citrom;
• só.

Nem kell sokáig pácolni a húst, elég 10-15 perc, és már mehet is a grillre.

1. Keverjük össze a majonézt és a mustárt, facsarjuk ki a levét egy fél citromból.
2. Adjunk hozzá sót, borsot és paprikát, majd jól keverjük össze.
3. Minden haldarabot lereszelünk ezzel a páclével, hagyjuk, hogy a hús egy kicsit beázzon.

Sütéskor a darabokat időnként meg kell önteni vízzel. Kevés ecetet vagy citromlevet adhatsz hozzá.