Narancshéj: alkalmazás, receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szereted a narancsot? Akkor tudnia kell, hogy maguk a gyümölcsök mellett a héjuk (narancshéj) sem kevésbé hasznos. Ezt a terméket különféle területeken használják. Az illatos kéregeket a kozmetológiában, az orvostudományban és a főzésben használják. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk finom és nagyon egészséges ételeket narancshéjból.

A termék hasznos tulajdonságai

A narancshéj előnyeit az ókor óta jól tanulmányozták. A héj fitoncideket (természetes antibiotikumokat) tartalmaz, amelyeket sebek kezelésére használtak. Manapság ismert, hogy ennek a terméknek az élelmiszerekben való felhasználása jótékony hatással van az egész szervezet állapotára. A narancshéj normalizálja a vér koleszterinszintjét, megóvja az ödémát, gyógyítja a szívet és az ereket, megszünteti a szájüreg betegségeit, enyhíti a fájdalmas menstruációval küzdő nők állapotát. Mindez azért történik, mert a héj nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz: kalciumot, foszfort, C-, A-, P-, B1-, B2-vitamint és béta-keratint.

Narancsfajták

A narancshéj lekvár receptjét sok háziasszony örökölte generációról generációra. Az étel főzésének fő titka a megfelelő gyümölcsök kiválasztásában rejlik. Lekvárnak csak a vastag héjú narancs alkalmas, mivel nagy mennyiségű héjat tartalmaz. Használhat olasz királyfit – egy közepes méretű és vöröses héjú fajtát. Sajnos ezek a gyümölcsök nem túl népszerűek hazánkban. A jaffa narancsot is dicsérik. Azonban csak Palesztinában és Izraelben termesztik, Oroszországban meglehetősen nehéz megtalálni. Jobb híján választhatunk más vastag héjú narancsot is. Ízletes, fényképekkel ellátott receptek segítségével illatos lekvárt készíthet belőlük.

Narancshéj lekvár. Hozzávalók

Ezt a finomságot nagyon egyszerű elkészíteni. Mindössze három összetevőre van szükség az elkészítéséhez:

• granulált cukor - 1 kilogramm;
• narancshéj - 1 kiló;
• citromsav (ízlés szerint).

Narancshéjlekvár főzés

1. Először is össze kell gyűjtened a felgyülemlett narancshéjat. Minden szorgalmas háziasszony könnyen megtalálja ezt a terméket a konyhában.
2. Ezután a kéregeket egy nagy edénybe kell helyezni, fel kell önteni vízzel és fel kell tűzni.
3. Ezután fel kell forralni a terméket, hagyni forrni tíz-tizenöt percig, majd le kell engedni a vizet. Ezt az eljárást még háromszor meg kell ismételni, hogy megszabaduljon a narancshéj keserűségétől.
4. Most a héját le kell hűteni és le kell mérni. Az tény, hogy a lekvárba kerülő cukor mennyisége a narancshéj súlyától függ. Általában a termékeket 1:1 arányban veszik.
5. Ezt követően a héjat át kell görgetni egy húsdarálón, hozzáadni a cukrot a kapott masszához, és körülbelül negyven percig főzni. A főzés végén adhatunk hozzá citromsavat.
6. Ezután a kész finomságot steril üvegekbe kell raknod, és fel kell tekerned a fedeleket.

Ez a recept csak cukrot és narancshéjat használ. Ennek a terméknek a főzéshez való felhasználása szinte mindig a desszertek elkészítéséhez kapcsolódik. A narancshéjból csodálatos kandírozott gyümölcsöket készíthetsz. Ezenkívül a szükséges termékek összetétele ugyanaz lesz, mint a lekvárgyártás során. A kandírozott gyümölcsök elkészítésének receptjét az alábbiakban ismertetjük.

Hozzávalók kandírozott gyümölcsök készítéséhez

Ahhoz, hogy magunknak és szeretteinknek kedveskedjünk ezzel a finomsággal, szükségünk van:

• citromsav - 2-3 gramm;
• narancshéj - 1 kiló;
• víz - 450 milliliter;
• cukor (sziruphoz) - 1,8 kilogramm;
• cukor (díszítéshez) - 1,5 csésze.

Kandírozott gyümölcsök. Főzési mód

1. Először is el kell távolítania a friss narancshéj keserűségét. Ehhez négy napig hideg vízben kell tartani. Ebben az esetben a folyadékot naponta kétszer-háromszor kell cserélni.
2. Ezután a narancshéjat mérsékelt lángon tíz-tizenöt percig forraljuk. Ezt követően szűrőedénybe kell dobni, kissé meg kell szárítani és szép szeletekre kell vágni.
3. Következőa narancshéjat zománcozott tálba vagy más nagy edénybe kell tenni.
4. Ezután el kell készítenie a szirupot. Ehhez tegyünk cukrot vízbe, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a szirupot leszűrjük, és a narancshéjra öntjük.
5. Most már kandírozott narancsot is készíthet. A recept szerint három lépésben kell főzni. Az első kettőnek tíz percesnek kell lennie. Ebben az esetben a héjat alacsony lángon kell tartani forrásig, majd tíz órán át szirupban áztatni.
6. A harmadik főzés legvégén adjon citromsavat a kandírozott gyümölcsökhöz, és forralja fel a kívánt sűrűségre. A folyamat körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
7. Most egy szűrőedénybe kell dobnia a narancshéjat, amíg teljesen megfőtt. Hamarosan nem használhatók fel: először egy órát állni kell a kandírozott gyümölcsöket, amíg a szirup teljesen ki nem szárad, majd egy napig szobahőmérsékleten szárítjuk.
8. Ezt követően a héjakat meg kell forgatni cukorban, és még egy napig a szabadban kell tartani.

Elkészültek a kandírozott gyümölcsök! Szobahőmérsékleten, zárt edényben kell tárolni. A desszert elkészítésének folyamata meglehetősen fáradságos. A kandírozott gyümölcsöket azonban jobb otthon elkészíteni, mint a boltban vásárolni. Az ízletes receptek fotókkal még egy kezdő szakácsnak is segítenek a főzési folyamat gyors elsajátításában.

A tinktúra elkészítése

E alkoholos ital elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• víz -350 milliliter;
• vodka - 0,5 liter;
• cukor - 120 gramm;
• egy narancs héja.

Tinktúra. Főzési folyamat

1. Először össze kell keverni a vizet és a cukrot, és a szirupot alacsony lángon tíz percig forralni. Ezt követően a terméket le kell hűteni. Körülbelül 250-300 gramm viszkózus folyadékot kell kapnia.
2. Ezután alaposan öblítse le a narancshéjat. A héj felhasználása meglehetősen gyorsan megtalálható, de nem szabad elfelejteni, hogy a gyártók gyakran speciális tartósítószert alkalmaznak a felületére, ami megnöveli a gyümölcsök eltarthatóságát. Ez az anyag úgy távolítható el, hogy a kéregeket forró folyóvíz alatt öblítjük le.
3. Most keverje össze a cukorszirupot és a vodkát, és öntse a kapott keveréket egy héjas edénybe.
4. Ezt követően az üveget fedővel le kell zárni, és körülbelül öt napra meleg helyre kell tenni. Először a héj a tetején, az üveg nyaka alatt gyűlik össze. Ezután néhány nap múlva megduzzad, és fokozatosan az aljára süllyed, és a tartályban lévő folyadék megsárgul.
5. A megadott idő elteltével az üveget fel kell nyitni, a vodkát szűrni és palackozni kell a hosszú távú tároláshoz.
6. Íme az illatos tinktúra a narancshéjon. 27-32 fokos erősségűnek kell lennie, jellegzetes gyümölcsös illattal és ízzel. Az ital eltarthatósága a pincében 12-15 hónap.

Amint látja, a narancshéjat semmi esetre sem szabad kidobni. Mindig van hasznuk. Kicsit költeniidővel igazi kulináris remekműveket készíthet narancshéjból, amelyeket családja minden tagja értékelni fog. Jó étvágyat!