Kandírozott narancshéj: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A saját kezűleg készített édességek mindig sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a vásároltak. Ráadásul a házi készítésű finomságoknak mindig vannak meglehetősen egyszerű receptjei, amelyeket minden háziasszony meg tud kezelni. A kandírozott narancshéj illatos csemege, gyerekeknek is megfelelő.

A kandírozott narancs népszerűségének oka

Az édességek különleges népszerűsége volt megfigyelhető a Szovjetunió területén a múlt század 70-90-es éveiben. Ez nem is meglepő, mert a háziasszonyoknak sikerült hihetetlenül finom csemegét készíteniük egy szinte felesleges, még sehol nem használt termékből.

A kandírozott narancshéjat később aktívan használták sütéshez és forró italokhoz. Végül is az illat, amellyel az ételt díjazták, valóban finom volt. Ezenkívül az édességeket hihetetlenül gyorsan elvitték a gyerekek, mert a cukrozott héj sokkal vonzóbb és megfizethetőbb volt, mint a csokoládé, amely akkoriban kevés volt.

A receptnek van egy nagy mínusza, ez a főzési idő. Minden háziasszonytudja, hogy körülbelül 20 órát vesz igénybe a főzés. Természetesen ebbe az időbe beletartozik a várakozás és a különböző szakaszokban való ragaszkodás is. Az aktív főzési idő mindössze 1 órát vesz igénybe.

Hozzávalók kandírozott gyümölcsökhöz a klasszikus recept szerint

A főzéshez tetszőleges számú narancshéjat használhat. Valójában a héj súlya csak a szirup forralása során fontos. De mégis érdemes betartani az ilyen arányokat:

• narancshéj - 1 kg;
• citrom - 1/2 közepes gyümölcs;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,2 kg;
• porcukor - 1 evőkanál. l. (itt az érték tájékoztató jellegű, mert az összetevőt permetezésre használják).

A kandírozott gyümölcs főzésének lépései a klasszikus recept szerint

Az otthoni kandírozott narancshéjat a következő lépések szerint készítjük el:

1. A rendelkezésre álló kéregeket hideg vízbe kell áztatni. Ennek az eljárásnak köszönhetően eltávolíthatja a felesleges keserűséget. Ideális, ha éjszakára hagyjuk, de a minimálisan szükséges idő 5 óra.
2. A beáztatott narancshéjat öntsön új vizet, és küldje el főzni (tegye közepesre a tüzet) körülbelül 20 percig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le folyó vízzel.
3. Ezek az eljárások nagymértékben lágyítják a kéreg fehér oldalát. Itt az ideje, hogy éles késsel levágjuk a fehér részt. Magát a kérget csíkokra kell vágni, amelyek szélessége 0,3-0,5 cm között változik. Az ilyen méretek optimálisnak tekinthetők, mivelfelforraljuk, és a jövőben nagyon könnyű lesz kirakni őket a szárításhoz.
4. A kandírozott narancshéj receptje otthon a szokásos körülmények között azt sugallja, hogy a szirupot úgy kell elkészíteni, hogy vizet forralunk cukorral 8-10 percig. Ezután adjunk hozzá átszűrt citromlevet.
5. Tegye a felaprított kéreghéjat az elkészített szirupba, zárja le a fedőt, és közepes lángon főzze kb. 20 percig. Főzés közben többször összekeverheti a héjat egy kanállal. A főzésre szánt idő elteltével vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni a kéregeket. A legjobb megoldás az lenne, ha éjszakára otthagyná őket. Ez idő alatt áttetszővé válnak.
6. Küldje haza a kandírozott narancshéjat a tűzbe. Ezúttal nyitott fedéllel kell főzni közepes lángon, rendszeresen kevergetve. Az ebben a szakaszban hozzáadott csillagánizs vagy vaníliarúd segít édességet és extra ízt adni. Ennek eredményeként átlátszó daraboknak kell maradniuk, amelyeket szirupba áztattak.
7. Most már csak a kéreg szárítása van hátra. Ehhez helyezze a pergament egy tepsire, majd óvatosan terítse rá a kéregcsíkokat. Közepes lángon körülbelül egy órát vesz igénybe. Ebben az esetben a sütőnek nyitva kell lennie. Száríthatod sütő használata nélkül, csak a szobában, 4-6 órán keresztül. Nagyon fontos, hogy ne szárítsuk túl az édességeket, különben túl kemények lesznek.
8. A kész kandírozott gyümölcsöket tedd egy csészébe, és szórd meg porcukorral. Ha édességeket kell tárolnia, jobb, ha áthelyezi őket egy hermetikusan lezárt edénybe, hogy ne váljanak el.kő.

Csokoládéval bevont kandírozott narancs

A citrusfélék csokoládéval ízben és megjelenésben mindig nagyon hatásos kombináció. Sem egy felnőtt, sem egy gyerek nem fogja visszautasítani ezt a csodálatos finomságot.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2-3 narancs;
• 200 gramm csokoládé (válasszon sima étcsokoládét vagy adalékanyagok nélküli tejcsokoládét);
• 0, 5 csésze cukor;
• pohár víz;
• 1 teáskanál olajok.

Kandírozott narancs elkészítése csokoládéban

Egy ilyen finomság elkészítése:

1. A gyümölcs alapos megmosása után távolítsa el a narancs héját. A fehér fóliát levágjuk és 12 órára hideg vízbe tesszük (jó lenne egy éjszakára hagyni). Amúgy, hogy a kéreg ne a felszínen lebegjen, hanem vízbe merüljön, enyhén lenyomható egy tányérral egy terhelés mellett. Ezalatt az idő alatt kívánatos a vizet legalább egyszer cserélni.
2. Tegye a kéregeket egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül. Ezután a kéregeket kis csíkokra kell vágni, amelyek szélessége körülbelül 0,5 cm.
3. Tegye az elkészített kéregeket egy serpenyőbe, öntsön vizet és adjon hozzá cukrot. Körülbelül 5 percig főzzük, majd kivesszük, és hagyjuk lecsöpögni a vizet. Ezután szárítsa meg a kéregeket papírtörlőn.
4. Melegítse fel a csokoládét vajjal vízfürdőben (mikrohullámú sütőt is használhat). Csokoládémáz képződik, amit hagyni kelllehűlni.
5. A kandírozott narancshéj csíkokat a közepéig csokoládéba kell mártani. Óvatosan fektessük ki őket sütőpapírra. Hagyja állni 1 órát. Ügyeljen arra, hogy a kéreg ne érjen egymáshoz.

Gyors kandírozott narancsrecept

Igyekezzen a lehető legrövidebbre tartani a főzési időt a kandírozott narancshéj gyors receptjével. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 narancs (csak héjra lesz szükség);
• 2 evőkanál. cukor;
• 2 tk só;
• 1 citrom (ebből a gyümölcsből csak a leve szükséges);
• víz (sok vízre lesz szüksége – kb. 10 literre);
• porcukor.

Kandírozott narancs főzése

1. A narancsot alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, majd feltesszük a tűzre (2,5 liter vízzel fel kell tölteni). Forralás után 10 percig főzzük a héjakat, majd szűrőedénybe dobjuk, és néhány percre hideg víz alá tesszük. Ezután ismételjük meg ezt a műveletet. Csak egy különbséggel. Ezúttal egy kis kanál sót kell hozzáadnia a vízhez, hogy hatékonyabban kezelje a keserűséget. A harmadik alkalommal pontosan ugyanazokat a műveleteket hajtjuk végre, mint a második alkalommal.
2. Oldja fel a cukrot egy pohár forró vízben, forralja fel, és engedje le a narancscsíkokat. 40 percig főzzük. Ezalatt a szirup szinte teljesen felforr. Kandírozott gyümölcsök készítéseA narancshéj gyorsan azt sugallja, hogy a főzés vége felé szükséges lesz citromlé bevezetése. Egy szűrőedényben szűrjük le, amikor a kéreg már majdnem áttetsző.
3. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és tegyünk rá kandírozott narancshéjat, melynek receptjét fent adjuk meg. Hagyja a szobában néhány órára, vagy tegye meleg helyre (például az akkumulátor közelébe).

Szórja meg a kandírozott narancsot porcukorral.

Kandírozott narancslekvár

A kandírozott narancshéj lekvár hihetetlenül finom, ezért érdemes odafigyelni és időt szakítani az elkészítésére.

Tehát a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 6 narancs;
• 2 citrom (csak a lé kell);
• 400 gramm cukor;
• 600 ml víz.

A lekvárkészítés lépései

Az első lépés a narancs alapos megmosása. Ezután távolítsa el a gyümölcsök héját, és vágja vékony csíkokra. Az elkészített kéregeket egy nagy tálba tesszük, amibe hideg vizet öntünk. Áztassa 24 órán át, időnként cserélve a vizet (itt minél gyakrabban cserélik a vizet, annál jobb).

Ennyi idő után a kéreg fehér része meglágyul, és óvatosan le kell vágni.

Minden csíkot spirállá kell felcsavarni, és óvatosan egy cérnára kell felfűzni. Helyezze az ilyen különleges gyöngyöket egy fazék jeges vízbe, majd küldje a tűzre. Kandírozott narancshéj lekvár receptjeazt sugallja, hogy ebben a szakaszban 15 percig kell forralni alacsony lángon. Ezután engedje le a vizet, és töltse fel újjal. Háromszor követjük ugyanazt az algoritmust.

Különös felelősséggel kell vállalnia a szirup elkészítését, mert az állagától függ a lekvár állaga. Tehát, ha a szirup túl folyékony, akkor kandírozott gyümölcsöt kapunk kompótban. Természetesen finom is lesz, de egyáltalán nem az, amit elterveztek. És ha túlzásba viszed, karamellben kandírozott gyümölcsöt kapsz, amit szó szerint le kell harapnod a konzervből.

Elkészítéséhez öntsön vizet egy széles serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel. A szirupot közepes lángon főzzük, folyamatosan figyelve a készenléti fokot. Ehhez elég lesz a szirupot egy tányérra csepegtetni. Érdemes ennek a cseppnek a szárazságára összpontosítani. Vagyis ha a cseppre rátehetjük az ujjunkat és száraz marad, akkor kész a narancsszirup. Lekapcsolhatja a tüzet, megvárhatja, amíg a szirup kihűl, és hozzáadhatja a citromlevet.

Az elkészített spirálokat sziruppal kell önteni, és a tűzre kell küldeni. Miután felforrt a lekvár, le kell venni a tűzhelyről, majd kihűlés után óvatosan le kell húzni a spirálszálakról.

Sterilizálja az üvegeket, és öntsön bele kandírozott narancshéjlekvárt. Néha az ilyen lekvárt kis adagokban főzik le, hogy a teázás illatosabb és ízletesebb legyen.

Most már tudja, hogyan kell kandírozott narancshéjat készíteni. Nyugodtan kísérletezzen új ízekkel kedvenc édességeihez.