Éttermi saláták készítése otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néha az éttermi saláták megdöbbentetik dizájnjukkal és ízükkel. A szakemberek évekig tanulnak, a világ legjobb szakácsaitól tanulva. Nem titok, hogy nem minden ínyenc receptet lehet könnyen elsajátítani egyedül, de ma azokról a salátákról fogunk beszélni, amelyeket otthon is elkészíthetsz.

Ha szeretné meglepni vendégeit, kis választékunk segít megtalálni, amire szüksége van.

Görög saláta a friss zöldségek szerelmeseinek

Ezt az ételt a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel. A görög saláta nem igényel különösebb díszítést, egyébként remekül néz ki, mert élénk színű termékeket használ. Ennek a kontrasztnak köszönhetően olyan látványos lesz.

Egyes éttermi salátákhoz nagy szakértelmet kell készíteni, de a görögnél csak fel kell kockáznunk és össze kell kevernünk a következő hozzávalókat egy tálban:

• 3 kis paradicsom;
• fél lilahagyma;
• közepes méretű uborka;
• fele piros és sárga kaliforniai paprikaszínek;
• 140 g feta sajt (vagy bármilyen más házi sóoldat, ha nincs feta).

Óvatosan dobja fel a darabokat, és adjon hozzá 15 kimagozott fekete olajbogyót. Öntsünk hozzá extra szűz olívaolajat. Ízlés szerint ízesítjük tengeri sóval, adjunk hozzá egy-egy csipet oregánót és szárított fokhagymát. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Carpaccio mint egy étteremben

Az orosz konyha számára a hőkezelés nélküli hús atipikus. De a világ számos legjobb nemzeti konyhájában ezt az összetevőt meglehetősen széles körben használják. Ilyen például az ínyenc francia tatár vagy a carpaccio saláta, amelyek könnyen elkészíthetők otthon is.

Csomagolja be a friss marhabélszínt olívaolajjal átitatott fóliába, és tegye fél órára a fagyasztóba. Körülbelül 400 g húsra lesz szükségünk.

Vágja a lehető legvékonyabbra. Ideális esetben szeletelőt használjon ehhez.

Cap, fóliába csomagolva, kalapáccsal sima felülettel, nem bordázott. Használhat normál sodrófát is.

Körben terítsd ki a húst egy tálalótálra, és tegyél a közepébe egy marék friss rukkolát (másfél csokor). Meglocsoljuk balzsamecettel vagy citromlével elkevert olívaolajjal. Díszítsük reszelt parmezánnal (75 g). Tálalás előtt szórja meg durva borssal és tengeri sóval.

Egy felismerhető klasszikus – a felülmúlhatatlan "Caesar"

Ennek az ételnek számos változata a legelterjedtebb éttermi szintű saláta manapság. Egy igazi ínyenc minden nehézség nélkülA Caesar saláta megkóstolásával objektív képet kaphat az étteremről. Sajnos sokan a maguk módján igyekeztek újra elkészíteni az eredeti receptet. Néha ez meghozta a gyümölcsét (például a klasszikus receptben a szardella is megjelent a szerző testvérének köszönhetően), de egyes összetevők egyáltalán nem tartoznak egy ínyenc ételhez. Például a majonéz teljesen alkalmatlan ehhez az ételhez.

Abszolút tetszőleges arányokat választhat, gasztronómiai és esztétikai ízlésére összpontosítva. De a salátának tartalmaznia kell a következőket:

• fehér kenyér kruton;
• szardellakonzerv;
• főtt tojás;
• főtt vagy sült csirkemell;
• parmezán;
• saláta (jéghegy, rukkola, saláta).

Ezeknek az összetevőknek körülbelül egyenlőnek kell lenniük. Kívánt esetben koktélparadicsomot, kapribogyót, olajbogyót, lágy sajtot, garnélarákot adhat hozzá a Caesarhoz. A "Caesar" alapú éttermi salátákat pedig dijoni mustárral, citromlével és Worcester szósszal kevert olívaolajjal ízesítik.

Caprese az olasz tengerpart ízeivel

Vannak éttermi saláták, amelyek receptjei még egy tapaszt alt háziasszonynak is sokak. De még egy ötödikes is tud caprese-t készíteni.

Ez az étel felszeletelt mozzarellából és paradicsomból áll, egyenlő részekre szedve. Az összetevőket egy tálalóedényre rakják, és önmagukban is gyönyörűek és étvágygerjesztőek. De ha összetöröd őket egy csipet olasz fűszernövénnyel, és megszórom egy kis illatos olajbogyóvalolaj, még szebb és finomabb lesz.

Trükkök házi saláták elkészítéséhez

Az éttermi saláták nem sokban különböznek a házi készítésűektől. Hagyja fel a nehéz zsíros szószokat, próbáljon több egészséges és ízletes zöldet használni. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről: oregánó, szárított bazsalikom, kakukkfű, kakukkfű. A csirke tojás helyettesíthető fürjtojással, esztétikusnak és szokatlannak tűnik. De a siker kulcsa az Ön inspirációja. Ne féljen kísérletezni, és sok új ízt fog felfedezni.