Töltött süllő főzése: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma sütőben sült süllőt főzünk. Az olyan ételek, mint a sült süllő, orosz anyanyelvűek. Ahhoz, hogy a hal lédús és puha legyen, meg kell tölteni. A citrom enyhe savanyúsága frissességet ad a halnak, és eredeti ízt ad az ételnek. A töltött süllő többek között nagyszámú hasznos nyomelemet tartalmaz. Ettől az étel nem csak ízletes, de egészséges is.

Töltött süllő készítésére szolgáló termékek

A recepthez szükséges:

• citrom - 2 db;
• sügér - 800 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 2 fej;
• Sütőolaj - 50 ml;
• fokhagyma - 1 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• száraz gomba - 50 g;
• vaj - 40 g;
• kapor - 50 g;
• rozmaring - 1 ág;
• Olasz száraz fűszernövények - 1 teáskanál;
• tejszín - 75 ml;
• sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Hozzávalók elkészítése - 20 perc. Étkezés elkészítése - 50 perc.

Lépésről lépésre recept a sütőben töltött süllőhöz

A süllő főzésekor fontos, hogy a hal friss legyen. A süllőben kevés a csont, ami vitathatatlan plusz. Ne felejtsük el, hogy a húsa sovány és zsenge, ezért főként papírban vagy fóliában sütik, és párolják is. A hal akkor lesz finom, ha megfelelően főzzük és nem sütjük túl.

1. Először is meg kell tisztítani a halat a pikkelyektől, eltávolítani a belsejét és a kopoltyúkat. A kopoltyúkat el kell távolítani, különben kellemetlen szagot adnak a halnak. Miután mindent eltávolítottunk, a süllőt alaposan le kell öblíteni hideg folyó vízzel.
2. Ahhoz, hogy a húst megszabadítsa a csontoktól, egy késsel be kell vágni a gerinc mentén, a has felől. Ezenkívül, ha nagy csontok akadnak be az oldalakon, ollóval kihúzhatja őket.
3. Óvatosan engedje el a hasított testet az oldalcsontoktól és a gerinctől.
4. Ne felejtsük el, hogy a süllő édesvízi hal, és hogy megszabaduljunk az iszap szagától, apró vágásokat fogunk a belsejébe vágni. Beléjük teszünk vékonyra szeletelt citromdarabokat. Ehhez 7-9 negyed kell. A citrom nemcsak a szagát szünteti meg, hanem finom ízt is ad az ételnek.
5. Most meg kell szórnia a halat olasz fűszernövényekkel és sóval.
6. Töltsük meg a süllőt a kész meleg töltelékkel, tegyünk a tetejére egy szál rozmaringot az aroma és szépség érdekében.
7. Kenje ki a sütőpapírt vajjal, a halat kenje meg olvasztott vajjal.
8. Csomagold be a halat papírba, és süsd 160 fokos sütőben.
9. 30 perc elteltével növelje a hőmérsékletet 180 fokrafokon. Süssük a töltött süllőt még legalább 15 percig, amíg teljesen megpuhul.

Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

A süllő töltelékének elkészítése

1. Tegyük félre a süllőt és kezdjük el tölteni. Vágja finomra a kaliforniai paprikát, a hagymát és a sárgarépát félkarikára.
2. Áztassa be a száraz gombát meleg vízben. Ízlés szerint friss gombát is használhatunk. A gombát apró darabokra kell vágni.
3. Tegyen vajat egy serpenyőbe, majd öntsön növényi olajat, pirítsa meg a gombát és a zöldségeket ebben az olajkeverékben. A vaj kombinációja egyedi ízt ad az ételnek, a növényi olaj pedig nem teszi lehetővé a zöldségek megégését.
4. Ha a töltelék már majdnem kész, hozzá kell adni a tejszínt, valamint a fokhagymát és a kaprot. Sózzuk és borsozzuk a töltött süllő töltelékét a tűzhelyről, mielőtt levesszük.