Marhasteak tojással: recept, főzési technológia

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egyik legkielégítőbb étel a húsból vagy hús felhasználásával készült ételek. Sokuk elkészítése azonban gyakran jelentős erőfeszítést, időt és anyagiakat igényel. Természetesen vannak meglehetősen egyszerű lehetőségek - pörkölés zöldségek hozzáadásával. De ez elég banális.

Tehát mit főzhetsz, hogy ne csak vendégeidet lepd meg, hanem gasztronómiai mindennapjaidat is változatosabbá tedd? A válasz tojással töltött hús. Szokatlanul hangzik. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen „bonyolult név” ellenére a tojásos steak elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. És az eredmény nem csak kiadós és ízletes, hanem gyönyörű is.

Mi az a steak?

Szó szerinti fordításban - marhasteak. Pontosabban - az egyik lehetősége. Néha találhat apróra vágott steaket. Házi darált húsból elkészíthető. Lényegében kissé hasonlít egy szelethez.

Milyen sütési módok léteznek?

Létezik egy speciális amerikai rendszer, amely a steak (steak) feldolgozás következő fokozatait osztályozza:

• A termék 45 vagy 50 fokra melegedett fel. Nyersen, de melegen tálaljuk;
• hús vérrel. Ezt az opciót tűzön dolgozzuk fel 3 percig. Hőmérséklet - 200 fok;
• alacsony készség. Rózsaszín lé van. 5 percig főzzük 200 fokon, amíg a vér el nem tűnik;
• közepes ritka. 7 percig sütjük 180 fokon. halvány rózsaszín gyümölcslé van jelen;
• majdnem kész. 9 percig sütjük 180 fokon. Tiszta leve és 70 fokos hőmérsékletű;
• pörkölt. Gyümölcslé szinte nincs is. 9 percig főzzük 180 fokos hőmérsékleten. Plusz extra feldolgozási idő páronként. Húshőmérséklet - 70-100 fok;
• rántva. A lé teljes hiánya. A termék hőmérséklete 100 fok felett.

Főzési tippek

Mielőtt elkezdené a tojásos steak főzését, tisztáznia kell néhány fontos pontot, amelyek segítenek a legjobb eredmények elérésében:

• A legjobb megoldás az, ha a húst vajban sütjük meg. Így a legmegfelelőbb héjat kapja;
• nem javasolt fagyasztott hús használata;
• amikor darált húst készít egy ételhez kézzel - kenyeret nem adhat hozzá. Kapsz rendes szeleteket;
• Apróra vágott steak darált tojás használatakor a recept végrehajtása során kötelező elkészíteni. A húst egy ideig verni kell, hogy ne legyenszétesett főzés közben;
• olajat ecsettel viszünk fel a serpenyőre;
• az edény készenlétének ellenőrzéséhez - szúrja meg a húst villával. Ha lé jelenik meg, folytassa a sütést.

Most folytathatja a tojásos steak főzésének receptjeit.

Roll

Ez a recept egyfajta húsos pite, mivel a tojás magában a steakben van. A főzéshez szüksége lesz:

• darált sertés- vagy marhahús;
• 2 közepes izzó;
• 5 csirketojás;
• 2 evőkanál. l. Növényi olaj;
• petrezselyem és kapor;
• fűszerek – ízléstől függően.

Főzés

Szükségünk van:

• Vegye le a hagymáról a héját, és vágja karikára.
• Mosd meg a tojásokat és főzd keményre. Húzd le a héjat.
• Darált húsból süteményt formázunk. Az egyikre tegyünk egy főtt tojást. Fedje le a másodikat a tetejére, és rögzítse a széleit, és formázzon egy pitét.
• Marha steak tojással a közepén, serpenyőben sütve. Mivel a belsejében meglehetősen nagy termék van, és a húsrétegek nagyon vékonyak, a húsos pite gyorsan megsül.
• Tegyen vajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát. Főzés után tegyük félre egy külön tányérra.
• Helyezze a sertéspecsenyét a tojással a serpenyőbe. 15 percig sütjük mindkét oldalát. Ennek ellenőrzéséhez szúrja meg a húst villával.
• Tegyen vajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát. Főzés után külön tegyük félretányér.
• Tálaljuk az asztalra – díszítsük hagymával és fűszernövényekkel. Vágja ketté a tányéron lévő steakeket.

Marhasteak fürjtojással és burgonyapürével

Ennek az ételnek a könnyebb változata köretként burgonyapürével. A megvalósításhoz a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló darált marhahús;
• tyúktojás;
• 80g hagyma;
• 6 fürjtojás;
• fél kiló burgonyagumó;
• 20g vaj;
• 200 ml tej;
• zöldek.

Főzés

A következőket kell tennie:

• eltávolítjuk a hagymáról a héjat, leöblítjük és a fűszernövényekkel együtt finomra vágjuk;
• hámozzuk meg a burgonyát, és főzzük teljesen főzésig;
• öntse ki az összes vizet. Adjunk hozzá sót és vajat. Crush;
• adjunk hozzá felmelegített tejet és sót a kapott masszához. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén állagú lesz. nincsenek csomók;
• A tojást beleöntjük a darált húsba, és hozzáadjuk a hagymát a fűszerekkel. Kézzel dagasszuk, amíg normál tölteléket nem kapunk;
• steakeket formázunk és előmelegített serpenyőben kisütjük. Mindkét oldalát 7 percig kezeljük. Tegye félre egy külön tányérra;
• Óvatosan tegye a fürjtojás tartalmát a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul;
• tegyél minden húsdarabot külön tányérra. A tetejére tegyünk egy tojást, mellé tegyünk egy kis krumplipürét. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuktáblázat.

Steak sütés tojással a sütőben

Ez a főzési mód lehetővé teszi az étel kalóriatartalmának kismértékű csökkentését. A megvalósításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• darált marhahús – 700 gr.;
• csirke tojás - 6 db;
• izzó;
• szárított gyógynövények és fűszerek;
• Adyghe sajt – 100 gr..

Főzési folyamat

A következőket kell tennie:

• pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apróra. Hozzáadás a darált marhahúshoz;
• tegyünk egy tojást, gyógynövényeket és fűszereket (egy-egy teáskanál) ugyanabba a keverékbe. Az egészet kézzel alaposan összekeverjük;
• reszeljük le az Adyghe sajtot finom reszelőn;
• kezelje be a tepsit olajjal, hogy az edény ne égjen meg sütés közben;
• darált hús 5 részre osztva. Tedd egy tepsire, és formálj mélyedést minden darabba;

• sütjük a húst 10 percig 200 fokon;
• szórjuk meg reszelt sajttal. Folytassa a főzést további 10 percig;
• a megadott idő után tegyük a tojást a sajtos steakre, és süssük 15 percig, amíg az utolsó összetevő teljesen megfő.

Marhasteak tükörtojással és zöldségekkel

Ez az opció magában foglalja egy teljes értékű étel elkészítését számos összetevőből. Ugyanakkor meglehetősen könnyű elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• 2 szelet innenmarha- vagy borjúhús;
• 2 csirketojás;
• izzó;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• zöldbab hüvely – 100 gr.;
• kapor - 3 ág;
• citromlé - 1 evőkanál;
• fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá.

Gyakorlati rész

A főzési útmutató így néz ki:

• törölje szárazra a szeleteket papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet;
• egy citromlével ellátott edényben nyomjuk össze a fokhagymát egy nyomóval. Véletlenszerű lejátszás;
• húszsír mindkét oldalát fűszerekkel és főtt pác feldolgozásával. Hagyd a hűtőszekrényben 30 percig;
• tegyünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Egyenként süssük meg a tojásokat, igyekezzünk minél finomabbá tenni. Helyezze mindegyiket egy tányérra, és fedje le;
• eltávolítjuk a hagymáról a héjat. Mossa meg és vágja vékony karikákra;
• mossuk meg a sárgarépát és vágjuk karikákra;
• Tegyen egy kis növényi olajat, hagymát, sárgarépát és babot a serpenyőbe. Só. készre sütjük;
• a pácolási időszak után vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és törölje át újra egy papírtörlővel, eltávolítva a maradék pác keveréket;
• melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá olajat. Tedd ki a steakeket. Mindkét old alt 3 percig dolgozzuk fedetlenül;
• sütés után minden húsdarabra tegyen előfőtt tojást;
• steak tojással egy tányérra kerül, zöldségkörettel bekeretezve és finomra vágott kaporral megszórva.

francia steak

Kissé nem szabványos recept ehhez az ételhez. A megvalósításhoz a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló darált hús;
• 6 csirketojás;
• paradicsom - 2 db;
• tejföl - 50 gr.;
• izzó;
• fokhagyma;
• fűszerek;
• zöldek;
• olaj.

Főzés

Tehát a következőket kell tennie:

• hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát. Darált húshoz adjuk;
• tegyél oda egy tojást és a fűszereket is. Keverjük össze kézzel. Formázz öt steaket a kapott üresből;

• kenjünk ki egy tepsit olajjal, és küldjük a húst a sütőbe. Tartsa 5 percig 200 fokon;
• főzzünk rántottát. Tegye át egy tányérra és fedje le;
• darálja meg a fokhagymát és a fűszernövényeket. Adjuk hozzá a tejfölhöz és keverjük össze;
• a paradicsomot vékony karikákra vágjuk;
• hússteak tejföllel és fűszernövényekkel. Tegyünk a tetejére egy szelet paradicsomot, és süssük ugyanazon a hőmérsékleten 25 percig;
• tegyünk egy tojást a kész húsra. Díszítsd fűszernövényekkel és tálald.

Eredmények

Amint azt bizonyára észrevette, sok lehetőség kínálkozik a tojássteak elkészítésére. A fenti receptek csak alapvető példák ennek az ételnek az elkészítésére. Bármelyik összetételét megváltoztathatja, vagy kitalálhatja a saját módját egy ilyen szokatlan étel elkészítésének.

Sok szerencsét!